① 冰激凌蛋糕跟普通奶油蛋糕有啥區別
1、原料不同
冰激凌蛋糕：奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、甜酒、芒果。冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物。
奶油蛋糕：雞蛋、精粉、奶油（從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品）、白糖、香精水等。
2、特點不同
冰激凌蛋糕：傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
奶油蛋糕：松軟香甜，富有營養，易於消化。
3、分類不同
冰激凌蛋糕：分為咖啡冰淇淋蛋糕、芒果冰淇淋蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕。
奶油蛋糕：奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。
② 蛋糕為什麼都是戚風胚難道別的種類不行嗎
這類可以說是國內蛋糕最最常見的類型了。國人比較喜歡吃口感柔軟細膩的蛋糕類型，而戚風恰恰含水量比較大，口感蓬鬆，喧軟可口，夾餡一般多配打發的淡奶油和新鮮水果。一般來說奶油蛋糕裡面的蛋糕胚常用的還是戚風蛋糕，因為口感相當於其他蛋糕來說，戚風蛋糕更柔軟。當然現在也有很多創新的部分。有些蛋糕裡面會用冰淇淋蛋糕或者芝士蛋糕來戚風蛋糕：雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與麵粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨打發，然後再混合而成。
③ 戚風蛋糕和冰淇淋蛋糕區別
戚風蛋糕戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法)，即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
④ 十大好吃的蛋糕盤點 美味可口的十大類蛋糕有哪些
蛋糕，一種全球廣受喜愛的甜點，以其豐富的口感、精緻的外觀和多樣的口味，成為慶典和特殊場合的必備之選。世界各地的蛋糕種類繁多，每一種都獨具特色。以下是一些美味可口的蛋糕類型：
芝士蛋糕，又稱起司蛋糕，起源於古希臘，後經羅馬人傳播至歐洲，最終傳入美洲。這種蛋糕通常以餅干為底，口感細膩，奶香濃郁，口味多樣，如原味、香草、巧克力等。它深受人們的喜愛。
提拉米蘇，一種帶有咖啡酒味的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成。最上層是薄薄的可可粉，下面是奶油製品，中間是類似巧克力蛋糕的慕司。提拉米蘇口感香滑，略帶苦澀，是愛與情的代名詞。
奶油蛋糕，由雞蛋、奶油等製成，口感香甜。奶油蛋糕富含營養，水分高，容易變質，需隨買隨吃。傳統奶油蛋糕由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成。
拿破崙蛋糕，又稱千層酥，由酥皮和奶油或卡仕達醬組成，口感酥脆香濃。製作拿破崙蛋糕需精心處理酥皮，以保持其香脆的口感。
水果蛋糕，以水果和奶香味搭配，口感豐富。製作水果蛋糕時需注意水果的選擇和造型，以確保蛋糕美觀。
冰淇淋蛋糕，由軟冰淇淋粉或硬冰淇淋製成，口感獨特。冰淇淋蛋糕冷凍後更加柔軟細膩，口感與普通蛋糕不同。
巧克力蛋糕，深棕色，由巧克力和其他材料製成。巧克力蛋糕口感絲滑，香味獨特，深受喜愛。
抹茶蛋糕，以抹茶粉為主要原料，顏色誘人，口感特別。抹茶蛋糕香氣濃郁，口感層次豐富，回味無窮。
戚風蛋糕，屬海綿蛋糕類型，以菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。戚風蛋糕質地濕潤，口感輕盈。
慕斯蛋糕，以奶油、明膠、蛋黃、糖為基本原料，不含麵粉，口感細膩順滑。慕斯蛋糕常被用作蛋糕的中間層，給食客帶來多層次的味覺體驗。