① 好吃的雙層蛋糕怎麼做
細砂糖40克
動物鮮奶油 250克1 戚風蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚風蛋糕。輔料里的原料是香草卡士達慕斯。調料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚風蛋糕體+奶油香堤+芒果2個。蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。
22 倒入沙拉油拌勻。
33 加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
44 篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。
55 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里，最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。
66 放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
71 香草卡士達慕斯做法： 蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。
82 加入低粉拌勻。
93 將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。
104 把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
115 放涼後加入朗姆酒拌勻。
126 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
131 組裝: 將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
142 芒果切丁備用。
153 在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
164 再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。
175 用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
動物鮮奶油 250克雙層生日蛋糕的做法
② 老北京蜂蜜蛋糕---媽媽和婆婆的最愛
材料:
參考分量：視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
老北京蜂蜜蛋糕---媽媽和婆婆的最愛
材料:
參考分量：視模具大小而定，6-12個，低筋麵粉80克(我用的普通麵粉80克+16克玉米澱粉)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
【老北京麵茶】：老北京的味道
材料:
小米麵或黍子面100克、麻醬30克、香油適量、熟芝麻10克、花椒10粒、鹽適量、姜粉5克。
做法:
1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用擀麵杖擀碎。
2、熟芝麻用擀麵杖擀碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱後，倒入芝麻醬攪拌勻。
4、小米麵+水，調成稀糊狀。
5、鍋中倒入水，燒沸後，倒入調好的小米麵糊。
6、再次煮沸後，轉小火，煮約15分鍾，期間需不斷攪拌。
7、煮至自己喜歡的稀稠度，關火。
8、盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃。
送給婆婆的生日蛋糕
材料:
戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力
做法:
1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），檸檬汁或白醋幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋麵粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/bl
2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100
3.前三副是我的添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友問我用的什麼花嘴，所以這次先拿出來亮亮相，左邊的那個是一會要裱上面的花的，右邊的是裱底座上的花的。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發。
6.將蛋糕放在裱花台上開始裱花，我沒有裱花台，所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留（這樣才能有稍微高點的感覺）再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊！這樣裱一圈。
7.黃桃（我用的罐頭）和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成！
婆婆的北方蒸花糕
材料:
麵粉，紅棗，酵母
做法:
1.1.把法好的面團，取一塊擀成圓餅狀2.另取一塊面團，搓成長條後按扁，用刀壓出花紋，切成均等的常條3，取一長條把棗放在中間，做成一個棗花
2.4.把做好的棗花擺放在圓餅上，圍成一個圓型5.中間放上切開的棗6.再擀一個圓餅放在中間，上面擺放好棗花
3.7.再擀一個圓餅放在上面，上面擺放好棗和棗花8.最後在上面做一個花來裝飾，中間放一顆棗9.二次發酵到兩倍大的時候，放鍋大火蒸30分鍾
大力水手的最愛--花生菠菜
材料:
菠菜，熟花生米，花生醬，生抽，香油。
做法:
1菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙後撈出，擠去水分切碎；
2熟花生米去除外衣切碎；
3將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤；
4將花生醬、純凈水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌勻；
5將調味汁淋在菠菜上即可。
小訣竅
菠菜含有草酸較多，不能直接烹調，宜先用沸水汆後，撈出再炒。
加菲貓的最愛—————千層面
材料:
見以下各做法
做法:
蒜味奶油海鮮千層面
材料：
千層面80公克，蛤蜊肉6顆，蝦仁6隻，蟹腿肉4條，起司條20公克，蒜味奶油醬1大匙，洋蔥末20公克，綜合香料1/4茶匙，白酒30CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法：
1.千層面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將蛤蜊肉、蝦仁、蟹肉放入滾水中汆燙至熟撈起備用。
3.熱油鍋，以小火炒香洋蔥末、蒜味奶油醬、綜合香料及作法2的海鮮料，最後加入調味醬拌勻成醬汁。
4.准備一烤盤，將以一片作法1的千層面，一層作法3的醬汁及鋪上起司條的方法放入食材，依序重復動作4次，放入已預熱的烤箱中，以250℃焗烤10分鍾至上層起司呈金黃色即可。
鮭魚千層面
材料：
A.千層麵皮4片，煙熏鮭魚150g，奶油醬150g，披薩起司絲50g，B.奶油3湯匙，麵粉6湯匙，雞高湯150cc，鮮奶油150cc，披薩起司絲少許，鹽少許，胡椒少許
做法：
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈煳狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重復步驟共3次疊成千層面。
4.於作法3的千層面上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鍾取出即可。
蔬菜乾酪千層面
材料：
橄欖油2湯匙，大洋蔥2個，剁碎，大蒜2瓣，剁碎，切碎的西紅柿2罐，共約800克，西紅柿泥2湯匙，干牛至1/2茶匙及干羅勒1/2茶匙，綠皮胡瓜（翠玉瓜）3根，切丁，大胡蘿卜2根，切丁，西洋芹菜2莖，切丁，千層面225至280克，乳清（ricotta）乾酪425克，雞蛋白1個，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，半脫脂莫澤雷勒（mozzarella）乾酪85克，切片，磨碎的帕馬森（Parmesa）乾酪2湯匙
做法：
1.把1湯匙油注入燉鍋，用中火加熱，倒入洋蔥和大蒜，煸炒至軟。加入罐裝西紅柿及罐內的汁液、西紅柿泥和香草，用慢火煮15分鍾，至湯汁變稠，不時攪動。
2.煮西紅柿時，用不黏煎鍋以中火把餘下的橄欖油燒熱，倒入綠皮胡瓜、胡蘿卜和西洋芹菜，煸炒7分鍾，至略微變軟。
3.把一大鍋水燒開，加入千層面，根據包裝上的說明烹調，然後瀝干。乳清乾酪、蛋白和歐芹放入碗里拌勻。
4.烤箱預熱至180攝氏度。取一33x23x5厘米的烤盤，把四分之一的西紅柿混合物抹在底部，在上面均勻地鋪上三分之一的千層面，再鋪上一半乳清乾酪混合物，最後再撒上一半蔬菜。
5.按照上述順序鋪放餘下的食材，然後加一層西紅柿混合物和一層千層面，最後倒下剩餘的西紅柿混合物，撒上莫澤雷勒和帕馬森乾酪，焙烤約45分鍾，至邊緣呈金褐色。
起士海鮮千層面
材料：
A.千層面3片，B.鯛魚肉60g，透抽40g，蝦仁4隻，淡菜1個，煙熏鮭魚2片，橄欖油1大匙，大蒜碎10g，洋蔥碎15g，白酒15㏄，C.白醬500㏄，D.菠菜10g，披薩用起士絲100g，莫札瑞拉起士50g，奶油10g，巴西里碎1茶匙，帕瑪森起士粉適量
做法：
1.取一鍋將千層面煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.鯛魚肉、透抽切片備用。
3.以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入鯛魚肉片、透抽片、蝦仁、淡菜略炒，淋上白酒，放入少許白醬略煮備用。
4.取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬、鋪一片麵皮，撒上披薩用起士絲，放上作法3的海鮮料，再依序重復上述動作一次。
5.接著鋪上菠菜，倒入一層白醬抹勻，擺上煙熏鮭魚，再倒入一層白醬，撒些披薩用起士絲，鋪上第三層麵皮，最後淋上剩餘的白醬，撒上莫札瑞拉起士，放入烤箱以200℃烤約7分鍾，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即
鮭魚千層面
材料：
A.千層麵皮4片，煙熏鮭魚150g，奶油醬150g，披薩起司絲50g，B.奶油3湯匙，麵粉6湯匙，雞高湯150cc，鮮奶油150cc，披薩起司絲少許，鹽少許，胡椒少許
做法：
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈煳狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重復步驟共3次疊成千層面。
4.於作法3的千層面上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鍾取出即可。
蔬菜起士千層面
材料：
A.千層面3片，B.蕃茄1/2個，蘑菇2朵，紅甜椒1/4個，黃甜椒1/4個，青椒1/4個，茄子1/2個，橄欖油2大匙，洋蔥碎15g，白酒15㏄，黑胡椒粉(粗)適量，鹽適量，C.奶油10g，白醬500㏄，披薩用起士絲150g，馬自卡彭起士50g，巴西里碎1茶匙，帕瑪森起士粉適量
做法：
1.取一鍋將千層面煮至八分熟，撈起泡水備用。
2.蕃茄切丁；蘑菇及紅、黃、青椒切小塊；茄子炸軟備用。
3.以橄欖油炒香洋蔥碎、蘑菇及甜椒塊，再加入蕃茄丁與茄子，以黑胡椒粉、鹽調味，用中小火煮2分鍾備用。
4.取一深盤，以奶油塗勻盤底，倒入一層白醬，鋪一片麵皮，撒上1/3的披薩用起士絲，放上1/2的作法3材料，再依序重復上述動作一次，最後鋪上一片麵皮，淋上白醬，撒上馬自卡彭起士和剩餘的披薩用起士絲，放入烤箱以200℃烤約7分鍾，取出後撒上巴西里碎和帕瑪森起士粉即完成。
千層焗烤肉醬面
簡介：
義大利肉醬的製作方式可以參考本站食譜-義大利肉醬(1)
材料：
千層面3片，茄子一條，橄欖油1大匙，蒜頭碎10g，洋蔥碎15g，九層塔碎15g，奶油10g，披薩起司絲70g，巴西里碎1茶匙，義大利肉醬500cc
做法：
1.取一鍋將千層面煮至8分熟撈起泡水備用。
2.茄子切片備用，並將烤箱設定220度預熱。
3.用橄欖油炒香蒜頭碎與洋蔥碎，放入茄片、九層塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盤，取奶油塗勻盤底，倒入一層肉醬，鋪上一層麵皮，灑上起司絲並放上茄子。
5.重復步驟4，最後覆上第三層麵皮，最後淋上肉醬，灑滿起司絲。
6.放入220度烤箱烤約5分鍾取出，灑上巴西里碎即可。
傳統烤千層面
材料：
菠菜義大利麵皮400g，罐頭肉醬200g，奶油煳150g，奶油40g，帕馬善乳酪50g，俄力岡香料10g，莫札雷拉起司粉50g
做法：
1.菠菜義大利麵皮平均切成5份；奶油和肉醬，放入小碗中拌勻備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再一一將麵皮放入，煮約1分鍾至七分熟後撈起備用。
3.取一個烤盤，刷上一層薄薄的奶油後，第一層先放上一層作法2的麵皮，塗上一層奶油煳，再放上一層帕馬善乳酪。第二層放上一層麵皮，塗上一層奶油煳，再放上一層作法2的肉醬料，再放上一層帕馬善乳酪。重覆第二層的作法擺放至第五層即為千層面。
4.烤箱預熱至200℃，先將作法3的千層面灑上俄力岡香料、莫札雷拉起司粉後，放入的烤爐烤約25～30分鍾，至表面呈金黃色取出即可。
焗烤肉醬菠菜千層面
材料：
熟板面3片，菠菜2顆，蕃茄1/4顆，牛絞肉100公克，洋蔥碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小塊，茄汁肉醬5大匙，起司絲100公克
做法：
1.菠菜洗凈，用鋁泊紙包起，放入已預熱的烤箱中，用210℃旋風功能，烤約10分鍾後取出，切碎備用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，與牛絞肉、洋蔥碎一起拌勻，再鋪上奶油，放入已預熱的烤箱中，用200℃旋風功能，烤約10分鍾至香味溢出後取出，再加入市售茄汁肉醬拌勻成餡料備用。
3.取一焗烤盤，放入一片熟板面，鋪上作法2的餡料與作法1的波菜碎，續蓋上一片熟板面，再鋪上餡料與波菜碎，最後再蓋上一片熟板面。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，用210℃上火加旋風功能，烤約17分鍾至表面呈金黃色即可。
香草肉醬千層面
材料：
主料：義大利千層?250公克橄?油50公克蕃茄糊150公克蕃茄汁50公克豬絞肉100公克鼠尾草10公克月桂葉2片大蒜3瓣洋蔥1/4個冰糖20公克醬油2大匙水500公克披薩起司條150公克
做法：
將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。
2.鍋中倒入橄?油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。
3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉?小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即?香草蕃茄肉醬。
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層?煮5～7分?，並稍微攪動以避免沾鍋。
5.將千層?放入冷水中浸泡一下後，取出瀝乾水份。
6.在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片?，在?片上塗上一層肉醬後?上起司條，再?一層千層?、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱?烤15～20分?，直到上層的起司呈現金黃色即可。
白糖糕我的最愛
材料:
糯米粉，澄麵粉，白糖，食用油，清水，豬油
做法:
做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和面的比例為500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克開水，為了避免油炸時白糖糕發黏，可以適量加少許豬油。和好面後，將面團搓成30厘米左右的長條，將長條繞三圈且兩端相連，一個白糖糕雛形就出來了！白糖糕先用小火炸上兩分鍾，此時的油溫為30—40℃。再用高火炸兩分鍾，注意不要把它炸老了，起鍋後將白糖糕粘白糖、米粉混合撒於糕上，糯軟香甜，表酥內嫩松軟。
老婆餅--我的最愛
材料:
水油皮：中筋麵粉100克，細砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，豬油10克
做法:
1、首先製作糯米餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋里。
2、大火煮開至沸騰，然後轉小火。
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速攪勻，使糯米粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火。
4、加入熟白芝麻，攪拌均勻。
5、將炒好的餡平鋪在盤子里，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了。
6、將冷藏後的餡平均分成16份備用。
7、接著製作水油皮，把麵粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團（根據麵粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的面團，不能太干）。
8、將面團分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止面團表面變干，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)。
9、然後製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥面團同樣分成16等份。
10、取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形。
11、將油酥面團放在水油皮面團中心。
12、包起來，收口朝下放置。
13、將包好的面團用擀麵杖擀開成長橢圓形。
14、擀開後，從上而下捲起來。
15、卷好的面團旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。
16、再次從上而下捲起來。
17、如圖所示，將16份面團全部卷好，並靜置鬆弛15分鍾(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。
18、取一塊靜置好的面團，擀開成圓形(盡量擀成中間厚周圍薄)。
19、將一塊糯米餡放在面團中央，包起來。
20、包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上。
21、在面團表面刷上一層全蛋液。
22、撒上一些白芝麻。然後用刀在麵皮表面劃三道口子（需劃穿麵皮）。再靜置15分鍾
後，放入預熱好200度（華氏400度左右）的烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃即可。
我的最愛--蓮藕黃豆排骨湯
材料:
主料：豬排骨
做法:
1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
心急吃不了好麵包：麵包中的最愛【沙拉肉鬆包】
材料:
基礎小麵包：高筋麵粉300克，鹽1/2小勺，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母1teaspoon，溫
做法:
1、麵包按一般製作流程即可。用麵包機（使用後油法）將面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在烤箱里進行基礎發酵。（烤箱打熱一下就馬上關掉，並在烤箱內放一碗滾水，讓蒸汽保持烤箱內潮濕環境）
2、發酵至2.5倍大（我今天發了3個多小時）。
3、發酵好的面團排氣，分成6份，滾圓。醒發15分鍾。
4、取一塊面團，壓扁，從中間往下擀
5、再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）。
6、翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收，整形成橄欖形面團。
7、烤盤內放上烘焙紙，把整形好的面團擺入烤盤，注意中間多留一些空隙給面團膨脹。
8、用（1）中的發酵方法在烤箱內進行最後發酵。大約發了1個小時，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，華氏360°F（攝氏180°C）烤
15分鍾。
9、出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）。
10、在切縫里和麵包表面都塗上美乃滋。（我超愛美乃滋，塗了好多，哈哈）
12、在肉鬆里滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
③ 做生日蛋糕需要什麼材料和工具。
④ 三層的蛋糕怎樣裝飾
裝飾三層蛋糕是一項既有趣又具有創意的活動，可以根據不同的主題和場合來進行設計。以下是一些步驟和技巧，幫助你裝飾出一個美觀且吸引人的三層蛋糕：
准備工作：
確保蛋糕每層都已經冷卻並且平整。如果頂部有凸起，可以用刀子切平。
准備足夠的蛋糕支撐柱或者塑料杯來支撐蛋糕的每一層。
准備蛋糕底座，確保它足夠堅固以支撐整個蛋糕的重量。
塗抹奶油或霜：
在每層蛋糕上均勻塗抹一層奶油或者糖霜。這不僅可以增加蛋糕的味道，還可以為後續的裝飾提供一個平滑的基礎。
使用抹刀或者蛋糕抹平器確保表面平滑無痕。
堆疊蛋糕層：
將第一層蛋糕放在底座上，然後在頂部插入一個蛋糕支撐柱。
將第二層蛋糕輕輕地放在支撐柱上，確保對齊。
重復相同的步驟放置第三層蛋糕。
裝飾蛋糕側面：
使用裱花袋和不同的裱花嘴，可以擠出花朵、波浪、條紋或者其他圖案來裝飾蛋糕的側面。
也可以使用刮刀技巧，用奶油或糖霜在蛋糕側面刮出紋理。
添加巧克力片、水果片或者堅果等元素，增加側面的豐富性和色彩。
裝飾蛋糕頂層：
頂層是蛋糕的焦點，可以使用翻糖、奶油或者巧克力塑形，製作出主題相關的裝飾物，如婚禮蛋糕上的新郎新娘、生日蛋糕上的數字或卡通形象等。
可以使用食用金箔、珍珠或者閃光粉來增加頂層的奢華感。
添加額外的裝飾：
根據主題，可以在蛋糕周圍添加氣球、小旗子、鮮花或者燈光等裝飾。
如果蛋糕是為了慶祝特別的日子，可以在頂層放置煙花裝飾或者代表特定意義的小物件。
最後檢查：
在完成所有裝飾後，仔細檢查蛋糕的每一個角落，確保裝飾均勻、無遺漏。
如果有需要，可以再次調整裝飾，確保整體效果協調統一。
記住，裝飾蛋糕沒有固定的規則，最重要的是發揮你的創意和想像力。無論是簡約風格還是華麗風格，最終的目的是讓蛋糕看起來美觀並且能夠反映出慶祝的主題。別忘了在裝飾過程中享受樂趣，因為這本身就是一次美妙的創作經歷。
⑤ 請問做生日蛋糕的步聚詳細的寫出來.多謝
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
黑森林蛋糕
原料：黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝黑車厘子
做法：
1.巧克力：用鋼刀刮出細碎的巧克力片；將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中。
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車厘子放入擠好的淡奶油的間隙里。
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕。
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋。
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎片即可。
小秘訣：
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
⑥ 數學應用題，急急急用一個奶油做生日蛋糕，第一層蛋糕用去奶油的1/
製作蛋糕的過程中，我們需要合理地分配奶油。第一層蛋糕用去了奶油的1/2，這意味著在第一層完成後，剩下的奶油量就減少了一半。
接著，第二層蛋糕用去了奶油的量是第一層的4/5。這里的計算方法是，第一層剩餘的奶油量乘以4/5，即（1/2）×（4/5）=2/5。這樣，第二層完成後，剩餘的奶油就只剩下原來的3/5了。
最後，剩下的奶油用於第三層。這部分的計算是通過1減去前兩層用去的奶油量來得到的，即1—（1/2+2/5）=1/10。因此，第三層所用的奶油量是總量的1/10。
總的來說，三層蛋糕的奶油用量分別是1/2、2/5和1/10，這樣的分配確保了每一層都有足夠的奶油來裝飾和調味，同時也避免了浪費。
⑦ 怎樣做的生日蛋糕粘土
方法/步驟
1
1、先取出一點黏土，捏成厚度約為1厘米的圓柱形狀，大概需要捏兩個圓柱形，一大一小。當然你想製作三層甚至多層的話，可以多捏幾個。但一定注意的是要捏成大小不一的形狀。
2
2、把一大一小圓柱形輕輕的放在一起。這時，你就會發現，即使你不按壓，它們也會粘在一起，這就是黏土的方便之處。
3
3、蛋糕胚我們已經做好了，現在主要的就是對蛋糕進行裝飾了。取一點點黃色黏土搓成細條裝。然後輕輕的粘到第二層上，粘成波浪的形狀，圍成一圈。
4
4、在手心搓一些小球球，輕輕的粘到第一層的邊緣。這樣，邊緣的裝飾就完成了。
5
5、再在手心裡輕輕的搓一些小花瓣，一定是外面寬中間細哦，像片狀的小水滴一樣。再把小花瓣按規律擺在頂端，搓一個小圓球，當做花蕊。
6
6、按照步驟4的方法，搓一些小圓球點在第二層波浪線上。這樣可愛的小蛋糕就完成了！
⑧ 抽錢款生日蛋糕怎麼做
製作一款具有抽錢功能的生日蛋糕，可以按照以下步驟進行：
**所需材料：**
- 戚風蛋糕基底：雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油、牛奶。
- 裝飾材料：淡奶油、糖粉、可可粉、裝飾插件、生日蠟燭。
**製作步驟：**
1. 首先，製作好一個基本的戚風蛋糕，並將其分成三片。
2. 准備一個牙線盒，清潔後用保鮮膜包裹，以便用作蛋糕的模具。
3. 取一片蛋糕片，放在操作台上，將牙線盒放在蛋糕中央。
4. 使用抹刀將淡奶油均勻塗抹在蛋糕片上，邊緣也需塗抹到位。
5. 把一張用保鮮膜包裹的錢幣放在牙線盒底部。
6. 疊上第二片蛋糕片，重復步驟四和五，確保錢幣位於第二層蛋糕中央。
7. 繼續疊上第三片蛋糕片，再次重復步驟四的操作，使錢幣位於最底層蛋糕中央。
8. 在蛋糕表面和側面塗抹一層淡奶油，使其表面光滑。
9. 使用鋸齒刀修整蛋糕大小，以便能夠插入蠟燭。
10. 在蛋糕表面撒上糖粉，用可可粉書寫慶祝的話語。
11. 在蛋糕周圍裝飾上插件，增添樂趣。
12. 最後，點燃生日蠟燭，這樣一款有趣的抽錢款生日蛋糕就完成了。
**注意事項：**
- 製作蛋糕時需小心謹慎，尤其是使用鋒利工具時，以免造成傷害。
⑨ 怎樣做的生日蛋糕粘土
首先，從粘土中取出適量，塑造一個大約1厘米厚的圓柱形，准備兩個，一個稍大一些，一個相對較小。當然，如果你想要製作多層的蛋糕，可以多准備幾個，但確保它們的大小不一。
將較大的圓柱形輕輕放置在較小的圓柱形上，你會發現，即使不施加壓力，它們也能自然粘合，這是粘土的一大特性。
接下來，是蛋糕的裝飾工作。取一點黃色粘土，搓成細長條，然後輕輕粘在第二層的邊緣，形成波浪狀的裝飾。接著，在手心搓一些小球，輕輕粘在第一層的邊緣，完成邊緣的裝飾。
然後，繼續搓一些小花瓣，注意它們應該呈外寬內窄的形狀，像一片片小水滴。將這些小花瓣按照一定的規律擺放在頂端，再搓一個小圓球作為花蕊。
最後，按照之前的方法，搓一些小圓球點在第二層的波浪線上。這樣一個可愛的小蛋糕就製作完成了！
⑩ DIY鐢熸棩錏嬬硶鍋氭硶鍋氭硶澶у叏
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