『壹』 生日蛋糕都需要哪幾種花嘴
常用花嘴----圓口花嘴：
圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋狀。它的用途非常廣泛，製作線條、字體、圓球等等。
『貳』 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
『叄』 生日蛋糕裱花牛的擠法
這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，一般動物造型的蛋糕裱花採用8號裱花嘴擠出身體的形狀，用80號U形裱花嘴擠出耳朵、臉部細節，用4號圓形裱花嘴擠出眼睛，用1號圓形裱花嘴擠出瞳孔，用5號圓形裱花嘴擠出四肢，用10號裱花嘴擠出尾巴
『肆』 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
『伍』 奶油的擠法
想知道淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法，看這一篇文章就夠了
這里都是干貨，詳細介紹淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法
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奶油在烘焙中是一種很常見的食材，奶油分為兩大類，一類為動物奶油，另一類為植物奶油。動物奶油就是我們平時說的淡奶油、稀奶油，一般是從全脂牛奶中分離出來的天然產品。植物奶油其實就是一種人工合成的奶油，含有很多的食品添加劑，並且還有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸很容易被人體吸收但不易排出體外，對人體有一定的影響，不建議大量食用。我們平時自己做甜點最好選用動物奶油，動物奶油雖然比植物奶油健康，但在打發上是一件讓人頭疼的事情，動物奶油不像植物奶油那樣耐高溫，它很容易融化，我們人的體溫就可將其融化，因此打發率比較低。今天泰羊媽媽就跟大家分享下打發淡奶油的一些技巧。
淡奶油買回來以後最少冷藏12小時，千萬不要放在冷凍室，這樣淡奶油會油水分離，沒有辦法打發。還記得我第一次買回來的奶油就放冷凍室了，結果很慘烈。從冷藏中取出後，應當立馬准備打發，最適宜的打發溫度為4℃，但這也不是個死規定，溫度最好可以保持在2-10℃之間。在夏天操作的時候室內一定要開空調，然後准備一盆冷水，將盛放淡奶油的容器放在冷水裡進行打發。了解完打發淡奶油的這些必要條件，我們就來說說淡奶油的打發及各個狀態的用法。
1、未打發狀態的淡奶油。
從冷藏室取出後直接使用，這樣狀態的淡奶油可以做蛋撻、奶油小方、奶油蛋糕、奶油麵包。
2、6分發狀態的淡奶油
淡奶油從冷藏室取出後，加適量的白砂糖，用電動打蛋器的高檔速對淡奶油進行打發，當淡奶油出現紋路，且仍具有很強流動性的時候就是6分發狀態，這個狀態的奶油可以做慕斯、提拉米蘇、冰淇淋。
3、7-8分發狀態
把淡奶油打到6分發狀態時，將電動打蛋器調整到低檔速，繼續打發，當淡奶油的紋路不再消失，奶油沒有流動性的時候就是7-8分發狀態，這時候提起打蛋器會看到奶油呈現出不彎曲的小尖角，這個狀態的奶油可以用來抹面、裱花。
4、10分發狀態
繼續低速打發淡奶油，這時候能夠感覺出淡奶油明顯變硬了，也變得粗糙了，這就是10分發狀態，這個狀態的奶油可以用來做蛋糕卷的夾餡或者蛋糕的奶油夾層。
5、油水分離狀態
將淡奶油打發到10分發的狀態再繼續打發的話就會看到奶油呈現出豆腐渣狀態，最後油水分離，這時候的奶油就不能用了。
想知道淡奶油的打發技巧以及各個狀態的用法，看這一篇文章就夠了，大家看完後如果有什麼補充的歡迎到評論區留言，如果有不同的看法也歡迎積極討論，如果你們喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享
『陸』 總是把蛋糕切成扇形分著吃其實這是在浪費，正確切法是什麼
生日蛋糕，大夥兒十分熟悉的小吃。盡管現在大夥兒吃面條大多是在生日時，但愈來愈多喜歡甜食的女性朋友，逐漸考慮在下午茶時間時品位一塊蛋糕，喝上一杯現磨咖啡或花草茶，主要表現出自己高品質生活。那樣，大家都知道為什麼生日這一天得吃蛋糕嗎？
此外，更專業的切蛋糕數控刀片，也會使生日蛋糕切掉得特別漂亮。長鋸齒刀，適用於海綿蛋糕、戚風蛋糕、黃油蛋糕、切片麵包等，是比較常見的生日蛋糕專用型數控刀片。細鋸齒刀，適用於輕乳酪蛋糕，或者材質比較分散的生日蛋糕。最終還有一種中片刀，又稱為常用刀，適用於重芝士蛋糕、千層蛋糕和布朗尼。
掌握那麼多關於蛋糕的基礎知識，想必大家蛋糕的把握多了很多。你會發現，許多蛋糕房裡的小蛋糕是四四方方的長方形，這便是前面提到的恰當生日蛋糕切法切出的，也算是一個冷門知識了啊。