生日蛋糕抹面厚度

㈠ 買生日蛋糕抹胚機注意事項

第一，了解奶油的特性，蛋糕抹面的奶油一般包括脂質奶油，乳脂奶油，動物奶油等。第二，蛋糕抹面要注意奶油的打發程度，不能太軟也不能太硬，打發至鮮奶球拉起程拔絲狀態，共滑細膩即可。第三，蛋糕抹面還需要注意胚體的中心位置擺放。第四，蛋糕抹面時注意裱花袋裡邊空氣的排出，注意奶油抹面時出現的氣孔。第王，蛋糕抹面時用力要均勻，側胚抹面時，抹刀要與轉盤垂直，抹刀一側緊貼側壁，一側與蛋糕側面成30度角均勻用力，左手右手速度配合好丶抹蛋糕頂面時需要將抹刀持平，從蛋糕邊緣向中心點發力一力度均勻。第六，蛋糕抹面學習還要有耐心，學習不是一蹴而就的一蛋糕抹面學習過程中要不斷鑽研學習，學會舉一反三。

㈡ 做一個八寸慕斯的話，需要用到多少奶油

也是只用了250毫升，第三個圖片是昨天晚上做的，我把8寸戚風蛋糕分了4層，拿了3層來做，厚夾心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家裡有小孩，所以兼顧小孩我一般都放的奶油都不會很多我一般都是用好點動物奶油，一小盒做裸蛋糕，奶油口感很好，加上自己喜歡的水果，也能滿足家裡人的要求。

取出6分之1蛋黃蛋白混合糊，加入2g可可粉，攪拌均勻，倒入方形烤盤中，畫出自己喜歡的形狀，進烤箱烤2分鍾定型，拿出烤盤倒入剩下的原色混合糊糊，再進入烤箱烤25分鍾。三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮用圓型花嘴在鋪有油布的烤盤上擠出來圓形烤箱200°預熱，放入蛋糕，在中層烘烤約8--10分鍾，至表面上色，烘烤完成後不要急於移動，彎折，表面再覆蓋上紙張常溫下冷卻，就可以了。

㈢ 請問我在做生日蛋糕抹面時用的是淡奶油，可是第二天表面會開裂，請問是怎麼回事

抹面時用的淡奶過薄，放到冰箱後就會裂。