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簡單的沒水果的生日蛋糕

發布時間: 2024-12-07 19:26:37

如何自製好看又好吃的生日蛋糕

自製一個好看又好吃的生日蛋糕需要一些烘焙技巧和創意。以下是一份詳細的指南,幫助你製作一個令人印象深刻的生日蛋糕:
准備工具和材料
在開始之前,確保你有以下的烘焙工具和材料:
工具:
混合碗
電動攪拌器或攪拌棒
量杯和量勺
橡皮刮刀
篩子
烤箱
烤盤
蛋糕模具(根據需要選擇形狀和大小)
翻糖滾輪
翻糖切割器
食用色素
裱花袋和裱花嘴
材料:
低筋麵粉
砂糖
雞蛋
牛奶
黃油或植物油
泡打粉

香草精
翻糖(可選)
奶油霜(奶油、糖粉、香草精)
蛋糕體製作步驟
預熱烤箱:將烤箱預熱至180°C(350°F)。
混合乾性材料:在一個碗中篩入低筋麵粉、泡打粉和少量鹽,攪拌均勻。
打發雞蛋:在另一個大碗中,將雞蛋和砂糖一起打發至淺黃色且體積膨脹。
加入液體材料:慢慢加入牛奶、融化的黃油(或植物油)和香草精,繼續攪拌至充分混合。
混合干濕材料:將乾性材料分次加入濕性材料中,輕輕攪拌直至剛剛混合均勻,避免過度攪拌。
倒入模具:將麵糊倒入已經塗油或鋪好烘焙紙的蛋糕模具中。
烘烤:將蛋糕放入預熱好的烤箱中,根據蛋糕大小和厚度,烘烤時間大約為25-35分鍾,用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽干凈無麵糊粘附,即表示烤熟。
冷卻:將蛋糕從烤箱中取出,放在架子上冷卻10分鍾,然後脫模繼續冷卻至室溫。
裝飾步驟
製作奶油霜:將軟化的奶油和糖粉按比例混合,加入少許香草精,打至光滑細膩。
塗抹奶油霜:用橡皮刮刀將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面和側面。
翻糖裝飾(可選):如果想要更精緻的外觀,可以覆蓋一層翻糖。將翻糖擀平後覆蓋在蛋糕上,用翻糖切割器修剪邊緣。
添加顏色:可以用食用色素為奶油霜或翻糖著色,製作出豐富的色彩效果。
裱花:利用裱花袋和不同形狀的裱花嘴,在蛋糕上擠出花邊、圖案或文字。
個性化裝飾:根據生日主題,可以添加巧克力片、水果、糖珠、小玩具等裝飾物。
注意事項
確保所有材料都是新鮮的。
精確測量材料,確保比例正確。
蛋糕烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門。
裝飾前確保蛋糕完全冷卻。
使用食用色素時要注意不要過量,以免影響口感。
按照以上步驟,你就能夠製作出一個既好看又好吃的生日蛋糕。記得在裝飾時發揮你的創意,讓蛋糕成為生日派對上的亮點。

㈡ 裸蛋糕用水果罐頭可不可以

其實現在有很多商家在製造生日蛋糕的時候,他們大部分都是使用的,是水果罐頭,使用水果罐頭是可以的,但是在口感上,水果罐頭可能不是那麼的好吃

㈢ 初學者做生日蛋糕簡單

初學者做生日蛋糕簡單

初學者做生日蛋糕簡單,在我們的日常生活中很多的人都喜歡自己嘗試製作美食,不單只是日常食用的菜品,很多人也都喜歡甜品類的事物,製作也相對簡單,以下初學者做生日蛋糕簡單。

初學者做生日蛋糕簡單1

用料

雞蛋 4個(帶殼260g)低筋麵粉 80g純牛奶 60g檸檬汁 少許白砂糖 42g(依個人口味)玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依個人喜好添加

做法步驟

1、先准備好蛋糕食材,純牛奶60g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖42g(甜度可按個人口味添加減少),帶殼雞蛋260g,檸檬汁少許

2、雞蛋分離蛋清和蛋黃(我一般不選用土雞蛋,土雞蛋的蛋清比例要少一點)

3、將牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油點,有點稠

4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示

5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃,攪拌均勻,可以很自然流動

6、篩入麵粉,不規則攪拌均勻至沒有顆粒,做成濃稠有光澤的蛋黃糊(要從不同方向攪拌以免生筋)

7、打發蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了)

8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻(最終形態是稠稠的,若很稀即為失敗)

9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中,用橡皮刀將表面抹平,輕震幾下,震出大氣泡

10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分鍾(四層就放倒數第二層,三層就放最下面一層)

11、烤好後放涼一點脫模,淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可(我全家都愛芒果,所以就只放芒果了)

雞蛋的營養功效

1、健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4、預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的.飲食禁忌

1、 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2、 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3、 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4、 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉

5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6、 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

初學者做生日蛋糕簡單2

【蒸蛋糕】

材料:雞蛋5個;牛奶80克;白糖80克;玉米油20克;低筋麵粉110克;白醋5滴。

第一步:首先把蛋清和蛋黃分離,分別放入碗中。

提示:裝蛋清的碗必須無水無油,否則會影響打發效果。

第二步:蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶,用手動打蛋器攪打均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌成無乾粉狀態的麵糊。

第三步:將攪拌好的麵糊過一次篩。

第四步:蛋清中放入白醋,分三次放入白糖,用電動打蛋器打發至蛋白霜成型。

提示:先倒入三分之一的白糖,用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態,再倒入三分之一的白糖,轉高速打發至蛋白體積發白出現紋路,再倒入三分之一的白糖,繼續高速打發,提起打蛋器,會出現一個小彎鉤,把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。

第五步:舀三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗中,翻拌均勻,再把蛋黃糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均勻。

提示:不要隨意攪拌,要採用翻拌的手法,才不易消泡。

第六步:倒入八寸圓模中,用力震出氣泡,裹上一層保鮮膜,蒸鍋燒開水,放入模具,蓋上蓋子,中小火蒸40分鍾。

提示:如果不是不沾模具,最好抹一層薄薄的食用油,蒸的時候一定要蓋上保鮮膜。

第七步:關火,取出模具,揭開保鮮膜,倒扣在烤網上,晾涼後脫模,即可享用。

【芒果奶油蛋糕】

材料:8寸蒸蛋糕一個;動物性淡奶油250毫升;白糖25克;大芒果1個。

第一步:首先將蒸蛋糕分成三片;把芒果去皮切成小塊。

第二步:把淡奶油倒入無油無水的碗中,加入25克白糖,打發。

提示:淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12個小時以上,記住是冷藏,不是冷凍哦!

第三步:取一片蛋糕,擠上一層奶油,再鋪上一層芒果,再擠一圈奶油,鋪上蛋糕片重復兩次,一個超級好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。

下面這個蛋糕是家裡的小朋友過生日的時候做的,做法和上面的芒果奶油蛋糕是一樣的,只是多了草莓和餅干裝飾。

因為之前用的都是半斤的奶油,家人吐槽奶油太少,不過癮,所以下圖的蛋糕,用了一斤奶油。自己買的動物性淡奶油,濃濃的奶香,一點也不會膩。不會裱花,也不會抹面,就用了威化餅圍邊,看起來更加高大上一點,沒有草莓就用紅心火龍果代替。因為是老公過生日,專門為他做的生日蛋糕,所以想要特殊一點,就在中間加了一顆愛心巧克力。

初學者做生日蛋糕簡單3

【如何用烤箱做蛋糕】

食譜1:烤箱做蛋糕胚

材料:雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml。白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)。

步驟:

1、雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。

2、蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。

3、將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內拌勻。

4、將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內。

5、進入烤箱分兩步:

1步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。

2第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。

食譜2:烤箱做奶油小蛋糕

材料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽。

步驟:

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。

5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180度烤約30分鍾就行。

【使用烤箱注意事項】

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方,並保證接地螺栓可靠接觸,在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用,在使用過程中,玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品,所吸收的熱量和升溫速度不同,使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間為重要。靠近爐門有散熱現象,烘烤食品時要翻面,使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作,用手柄叉卡好烤盤,以防止觸碰發熱元件燙傷手指。

(5)保持內腔壁潔凈,烘烤食品完畢,若內腔有調料、油漬等物,可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止,並且從爐門排出濕氣,烤箱表面用柔軟布擦凈,不能用清水沖洗內腔,以防止電氣元件受潮。

經過對上述知識的學習,您現在覺得自己對這方面的內容的了解還算透徹嗎?那麼,關於如何用烤箱做蛋糕的相關內容,就介紹到這里,祝願你能找到自己喜歡的烤箱。

㈣ 初學者做小蛋糕簡單

初學者做小蛋糕簡單

初學者做小蛋糕簡單,在我們的日常生活中其實大家都知道,食物是我們生活的根本,食物也都是需要一定的保存技巧才能長時間的儲存起來,很多人也都會自己製作美食,以下初學者做小蛋糕簡單。

初學者做小蛋糕簡單1

【黑芝麻瑪德琳小蛋糕】

所需材料:雞蛋2個(單個帶殼重量不低於55克)、低筋麵粉95克、細砂糖80克、無鋁泡打粉2克、黑芝麻20克、椰子油90克

1、我們先將90克的椰子油倒入碗內,隔著熱水融化成液體。這里椰子油也可以用等量的黃油和玉米油替代,但是做出來的風味會有些差別

2、然後把15克黑芝麻倒入料理機內,攪打成黑芝麻粉待用,配方里用到的黑芝麻,必須是炒熟的才可以,因為炒熟後的的黑芝麻更香。另外,如果家裡沒有料理機的話,大家也可以買現成的黑芝麻粉

3、接著將2個雞蛋和80克細砂糖倒入無油無水的盆子內,用電動打蛋器中速攪打到體積膨脹濃稠,且顏色變淺即可,不需要完全打發。如果沒有電動打蛋器的話,也可以不用打到這個程度,直接把蛋液抽散就可以了,只不過這樣做好的成品會沒有那麼酥鬆

4、然後我們把打好的黑芝麻粉、5克黑芝麻、95克低筋麵粉和2克無鋁泡打粉倒入蛋液盆中,翻拌混合均勻。這里低筋麵粉需要提前過篩一遍

5、翻拌均勻後,再倒入融化後的椰子油,繼續用刮刀翻拌均勻

6、將混合好的蛋糕糊倒入裱花袋內,袋口封緊後送入冰箱冷藏10分鍾。沒有裱花袋也可以用保鮮袋替代

7、然後我們准備一個模具,今天用的是甜甜圈蛋糕模,模具需要提前抹油撒粉,這樣可以起到防粘作用

8、10分鍾後,取出冷藏好的蛋糕糊,將裱花袋剪個小口子,把蛋糕糊擠入模具中,6分滿即可。此時烤箱預熱170度上下火,預熱3分鍾

9、最後送入預熱好的烤箱中層,上火160度,下火150度,烤18分鍾即可,溫度時間僅供參考,只要烤到瑪德琳蛋糕表面開始泛黃,就可能出爐了

10、蛋糕還是喜歡這一款,外酥里軟,口感獨特,做法更是簡單

適合新手學做的小蛋糕,做法不難,成功率高,味道更是沒得說,快來收藏試試吧

初學者做小蛋糕簡單2

准備食材:普通麵粉160g,牛奶150ml,糖60g,油60g,酵母2g,食用醋(白醋也可以),蜜棗,葡萄乾(愛吃的乾果都可以的)

第一步:處理蛋清,蛋黃。雞蛋打入碗中,蛋清,蛋黃分別放兩個碗中。蛋黃中加入60克食用油,150g牛奶,攪拌打散。

再往碗中篩入160克普通麵粉,用鏟子翻拌均勻,翻拌至麵粉無顆粒備用,鏟子提起細膩,絲滑就可以(

這一步一定要是翻拌,不要攪拌,攪拌容易使麵粉上勁,做出的蛋糕口感不嫩)

處理蛋清。

碗中加入幾滴醋(白醋,香醋都可以,不要太多),起到去腥,也有助於發酵,加入准備好的60克白糖,白糖分3次加入,蛋清用電動打蛋器快速打發至有大泡泡時加入第一次白糖,繼續快速打發,攪至蛋白有細膩感時,再次加入白糖,再次快速打發至蛋白有層次感,加入剩下的白糖,攪拌至蛋白霜從碗中不能倒出為止,蛋白霜就做好了。

第二步:做蛋糕。做好的蛋黃液中加入一半蛋白霜,用鏟子翻拌均勻,

這一步一定要翻拌均勻,攪拌容易把蛋白霜中的氣泡打散打破,影響蛋糕醒發。

翻拌均勻以後,把蛋黃,蛋白霜混合液倒入剩餘的蛋白霜中,再次翻拌均勻,備用。

第三步:准備四個小碗,碗中鋪上吸油紙,放上准備好的蜜棗,葡萄乾,把做好的蛋糕液倒入碗中,距碗口處約1cm處就可以,每個小碗蓋上耐高溫保鮮膜,放到籠屜上備用。

第四步:鍋中燒水,水上蒸汽後,把籠屜放在鍋中,就像蒸饅頭一樣,蒸35分鍾,關火在燜5分鍾,就可以出鍋了。把小碗中的蛋糕倒扣出來,就可以食用。這不一定要注意,小碗剛出鍋,很熱,注意安全。

好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了,倒扣在碗中,葡萄乾,蜜棗在頂部,就像集市上賣的蜜棗蛋糕一樣,松軟好吃,特別香。我家小朋友特別愛吃,剛出鍋的蛋糕一會就能吃2個。喜歡的朋友可以在家自己試試,方法簡單,不需要過多的模具,新手一學就會。

初學者做小蛋糕簡單3

1、如何製作蛋糕

雞蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。

2、麵粉需要過篩。

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的`蛋白放入冰箱冷藏。

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散,不要打發。

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。

7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了。

芒果乳酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。

2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

2、怎麼吃蛋糕不容易胖

(1)吃蛋糕不吃奶油

為了讓蛋糕更好看,味道更香甜,通常會在表面刷奶油,如果不想長胖的話,最好別吃那一層奶油,這樣至少可以減掉一半的熱量值。

(2)不要超過200克

蛋糕的熱量是很高的,就算不吃奶油,只吃200克蛋糕,熱量也有500大卡了,相當於一整天三分一的熱量需求。

(3)晚上不要吃蛋糕

蛋糕最好是早上或者中午吃,這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕,而晚上腸胃蠕動緩慢,吃蛋糕是很容易長胖的。

(4)吃完蛋糕喝杯酸奶

酸奶有促消化的作用,能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後,最好能喝150毫升無糖原味酸奶。

㈤ 簡單生日蛋糕怎麼做如何做好吃

主料小麥粉100克雞蛋3個綿白糖100克 輔料黃油適量
步驟
自製生日蛋糕的做法步驟11.現在正式開始說過程,首先拿個金屬盆,放入3個雞蛋
自製生日蛋糕的做法步驟22.然後是准備薄力小麥粉100克,小麥粉一定要用紗網篩一遍,這樣可以使麵粉變輕,容易均勻分布,不容易壓垮氣泡
自製生日蛋糕的做法步驟33.然後先把雞蛋稍微打抣。
自製生日蛋糕的做法步驟44.加入綿白糖100克
自製生日蛋糕的做法步驟55.然後准備一鍋溫水,水溫大概到40度左右,和洗澡水溫度差不多,千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裡溫一下,一邊攪拌,到看不見白砂糖就拿出來,這是為了更好地讓糖融化。
自製生日蛋糕的做法步驟66.然後就使勁攪拌吧,給雞蛋中加入氣泡,也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拚命使勁吧。大概手動要個10鍾左右吧。
自製生日蛋糕的做法步驟77.注入空氣以後,雞蛋液就會變得和蛋黃醬,沙拉醬一樣,會發白。這是雞蛋液的乳化現象,因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑,所以這個乳化現象是暫時的,我們必須和時間賽跑,在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它
自製生日蛋糕的做法步驟88.然後就到了最要命的一步,這一步絕對考驗技術,就是加麵粉。篩好的麵粉可以分4,5次加進去,加的時候盡量均勻撒出去,千萬不要朝一個地方倒下去,否則那個地方就會不堪重壓,氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌,絕對不可以在中間胡亂攪拌,而是要貼著邊,把周圍的向中間包裹,動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小,那是因為氣泡遇到麵粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了,麵粉還剩下一點點,那就放棄麵粉,不要在加了,麵粉少那麼一點點不會太影響口感,但如果氣泡垮塌,體積縮小超到達一半,那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麵粉。
自製生日蛋糕的做法步驟99.然後就是加入黃油30克,黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加,要點就是別往一個地方加,要盡量均勻撒出去。,攪拌方法和麵粉加入後一樣。黃油也會使氣泡垮塌,如果體積縮小到了剛開始加麵粉前的一半,那就放棄黃油,道理和放棄麵粉是一樣的,黃油只是輔助增加香味,就算不加也沒啥問題的。
自製生日蛋糕的做法步驟1010.在黃油加進去攪拌到看不見黃油了,就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好,攪拌中間是致命的,很容易弄破氣泡,所以一定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先塗一層黃油。我就是一邊照相一面做,有點手忙腳亂,結果黃油忘了塗,險些失敗,還好我的模子本身是不粘的,才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒,這樣可以排出比較大的氣泡,防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後,把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下,這也是為了排出大氣泡,這一步是絕對不可以省略的。
自製生日蛋糕的做法步驟1111.然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能,首先170度20分鍾,然後為了防止表面烤焦,在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鍾。烤好以後,中間用筷子插進去,拔出來沒東西黏住就可以了,不行的話可以再烤一會。考好以後就如圖了,這時候還要重復一下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小。
自製生日蛋糕的做法步驟1212.然後就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了,接下去就簡單了。
自製生日蛋糕的做法步驟1313.把冷卻的蛋糕從中間一分為二,建議買一把切麵包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割時被毀了。
自製生日蛋糕的做法步驟1414.然後准備罐裝的黃桃,當然也可以是新鮮草莓或別的水果。
自製生日蛋糕的做法步驟1515.一半切丁備用
自製生日蛋糕的做法步驟1616.藍莓備用
自製生日蛋糕的做法步驟1717.然後就是打奶油,去買這種半成品奶油,一定要看清標示,要買純奶油。
自製生日蛋糕的做法步驟1818.准備一盆冰水,打奶油最適宜的溫度就是零度。
自製生日蛋糕的做法步驟1919.把奶油倒入另一個盆,然後疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個打奶油的過程保持在零度。
自製生日蛋糕的做法步驟2020.打好以後就是這樣。沒有電動攪拌機的話手動也是可以的,就是累一點。不行就把這個艱巨任務交給老公吧。
自製生日蛋糕的做法步驟2121.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上,然後把黃桃定撒上去,再抹一層奶油上面。這時候不要把奶油全部用光,留一點裱花用。
自製生日蛋糕的做法步驟2222.然後把另外一半蓋上去。
自製生日蛋糕的做法步驟2323.我准備了紅色和綠色兩種食用色素,不過這個個人喜歡,大家可以自由選擇。
自製生日蛋糕的做法步驟2424.加入紅色素,只要一點就好。
自製生日蛋糕的做法步驟2525.變粉紅了。
自製生日蛋糕的做法步驟2626.這是用來表花的,沒有也無所謂,用保鮮袋也是可以的,就是花樣單一點而已。
自製生日蛋糕的做法步驟2727.粉紅的留著裱花。
自製生日蛋糕的做法步驟2828.我一共用了兩盒奶油,這是另一盒,加了紅色和綠色兩種色素,變成紫色。這個照片是還沒完全變紫色時候拍的。實際比這個要紫。
自製生日蛋糕的做法步驟2929.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了
自製生日蛋糕的做法步驟3030.用塑料薄片裱成這樣就差不多了,畢竟不是專業人士,也沒有旋轉台,個人認為搞成這樣已經不錯了。,照片上感覺不怎麼紫,實際要比這個顏色鮮艷。
自製生日蛋糕的做法步驟3131.然後就是裝飾裱花,個人自由發揮吧,可以去現場製作鮮奶蛋糕店參觀一下,偷師一點。
自製生日蛋糕的做法步驟3232.來個正面特寫。
自製生日蛋糕的做法步驟3333.生日蛋糕還是要點了蠟燭以後才有感覺。