1. 佳能550D單反相機在光線不足（如無光的地下室，拍吹生日蛋糕時）如何拍照
換大光圈鏡頭好花錢的 1.8的還有小痰盂 1.8以上。。。。那又得花一台相機的錢
1、開閃光燈輔助對焦（如果覺拍得太亮，可以自己買個內閃柔光照）
2、手動
3、調整一下自己的拍照距離（有時是因為距離沒法合焦）
多試幾次吧
2. 怎麼做生日蛋糕
下面是自己打發奶油的方法，介紹的很詳細：
http://club.life.sohu.com/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1老爸的生日蛋糕，順便看看打發奶油的方法（圖解過程）
自己打發奶油
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起， 屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分。
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。 〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉米粉方式:
每一杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。
打發其餘 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打發至完成階段。
其他關於鮮奶油的常識：
1、1杯鮮奶油=2杯泡沫鮮奶油（即打發完成的鮮奶油）
2、一個八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鮮奶油做為表面霜飾。如是雙層八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鮮奶油做為中間夾層，再加一杯泡沫鮮奶油為表面霜飾，總共需3杯泡沫鮮奶油。
3、同理，三層夾層蛋糕需4杯泡沫鮮奶油。
植物奶油（淡奶油）：
儲存： 注意事項：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。
打發： 注意事項：
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用途： 注意事項：
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。
奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事項：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。
不應放在室溫下。
蛋白的打發
竅門：
選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右溫水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發。
夏天要把蛋白的溫度保持在23度左右，如果溫度太高，要放冰箱冷藏幾分鍾，再打。
要製作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正確，蛋白打發是極為重要的關鍵之一，對於初學者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，這也代表離成功不遠，以下就是蛋白打發的三大關鍵：
打蛋器Whisk/Whipper
攪拌打發或拌勻材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及電動打蛋器。瓜型打蛋器用途最廣，可打蛋、拌勻材料及打發奶油、鮮奶油等，鋼圈數愈多愈易打發；螺旋型打蛋器則適合於打蛋及鮮奶油；電動打蛋器最為省時省力。
1.加入砂糖
首先蛋白要置於乾凈無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
2.濕性發泡
蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
3.乾性發泡（或稱硬性發泡）
濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
全蛋的打發
全蛋因為含有蛋黃的油脂成分，會阻礙蛋白打發，但因為蛋黃除了油脂還含有卵磷脂及膽固醇等乳化劑，在蛋黃與蛋白為1:2比例時，蛋黃的乳化作用增加，並很容易與蛋白與包入的空氣形成黏稠的乳狀泡沫，所以仍舊可以打發出細致的泡沫，是海綿蛋糕的主要作法之一。
1.拌勻加溫
全蛋打發時因為蛋黃含有油脂，所以在速度上不如蛋白打發迅速，若是在打發之前先將蛋液稍微加溫至38～43℃，即可減低蛋黃的稠度，並加速蛋的起泡性。此時要將細砂糖與全蛋混合拌勻，再置於爐火上加溫，加熱時必須不斷以打蛋器攪拌，以防材料受熱不均。
2.泡沫細致
開始用打蛋器不斷快速拌打至蛋液開始泛白，泡沫開始由粗大變得細致，而且蛋液體積也變大，以打蛋器撈起泡沫，泡沫仍會滴流而下。
3.打發完成
慢速再攪打片刻之後，泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，且泡沫亦達到均勻細致、光滑穩定的狀態，以打蛋器或橡皮刮刀撈起，泡沫稠度較大而緩緩流下，此時即表示打發完成，可以准備加入過篩麵粉及其他材料拌勻成麵糊。
奶油的打發
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化，至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定，奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的澎鬆蛋糕歐。
植脂奶油的操作
1、植脂奶油的解凍
冬天使用，提前三天從冷凍櫃（-18℃）取出放到冷藏櫃（2℃-7℃）去解凍。夏天使用，提前一天從冷凍櫃取出放冷藏櫃解凍。此外還有一些不同的解凍方法，如用自來水浸泡、放室內自然解凍、用溫水浸泡等。而不同的解凍方法有不同的打發量和穩定性，如放冷藏櫃解凍到2℃去打發，打起的起發量就有4.3-4.5倍，放冷藏櫃隔夜後還變化不大，這種解凍的時間就要24小時左右。放室內解凍到2℃去打發，起發量就有4.1-4.3倍，放冷藏櫃過夜後，就稍微有點發泡，攪拌之後還可以裱花，這種解凍方法就要三小時左右。用自來水浸泡去解凍到2℃去打發，起發量就有3.8-4.1倍，放冷藏櫃過夜後稍微有點氣泡，攪拌之後勉強可以裱花，這種解凍方法30分鍾就可以了，由此看出不同的解凍方法就有不同的起發量和穩定性，也就是解凍的時間越短，起發量和穩定性就越差。
2、植脂奶油的打發溫度
奶油的打發溫度和室溫有很大的關系，如果室溫在0℃-18℃之間，奶油的打發溫度在4℃-8℃之間最好。如果室溫在18℃-30℃之間，奶油的打發溫度在-4℃-2℃之間，也就是稍微有點冰粒，沒有完全解凍就要去打發，在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油溫度一般在13℃-16℃之間。植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等。如果打發時的漿溫太高，在18℃-30℃之間的室溫，漿溫在2℃-6℃之間打發，那起發量就比-4℃-2℃之間的少了0.3倍左右。而將奶油放冷藏櫃到明天後就會有些發泡、變軟，即穩定性稍差。若將植脂奶油的漿溫提到6℃-10℃或以上打發，起發量就更低了，只有3.8倍或以下，放置冷藏櫃隔夜後更有泡了，攪拌後變韌性，不好裱花及其他製作，口感也不好，有漿口的感覺，入口不易化。反過來如果植脂奶油的漿溫很低（在00C-180C的高溫下漿溫去到-40C以下打發）。那打起來的奶油起發量會更高，超過4.3倍以上，但穩定性就很差,奶油很浮弱，沒有支撐力。裱出來的花朵會反花瓣沾合在一起，擠出的動物會向下塌陷，變得又肥又矮的小動物。而且吃在口裡象一陣風一樣，象吃空氣，沒有質感。總之，打發的漿溫是和室溫成反比，室溫越高，漿溫越低；室溫越低，漿溫就較高，但都有限度。
3、植脂奶油的打發速度
如果室溫在0℃-18℃之間打發奶油，因為奶油的漿溫在-4℃-2℃之間會有點冰渣沒有解凍，所要打發的速度是先慢速攪拌裡面的冰渣，再中快速（若是無極變速的機器如廚寶、健伍機等）也就是十個檔的用六檔，若七個檔的用四檔去打發，打到適合使用的程度（也就是軟硬度適中時）就開慢速攪拌半分鍾左右。如果只有三個檔的大機器就先開一檔把冰渣攪拌溶解，再開快速打起來（也就是三檔），然後開慢速（一檔）攪拌半分鍾左右。為什麼要分三種速度去打發奶油呢？原因是如果有冰粒的情況下快速打發，那冰粒和解凍的奶油不斷地磨擦就會把奶油裡面的結構打斷了。那打起來的奶油就穩定性不強，容易發泡變軟。用中快速的原因是液體進入空氣會不斷地膨脹，油膜會裹住膨脹的氣泡，外面並有一層液體包住，而打發進入的空氣到一定的膨脹程度就最適宜。若打發的速度太快，進入的空氣太多，那液體氣泡膨脹的程度會超出並破裂，奶油就容易變粗、發泡，不宜裱花及製作其它用途。最後慢速攪拌就是把液體氣泡膜與膜之間的空氣排掉，令到奶油更光滑，更細膩，穩定性更強。總之，植脂奶油的打發速度要根據自身的機器去確定。因為有些機器用長久了，八檔的速度也沒有好的機器四檔的快。以及有些機器的攪拌球有沒有折斷過鋼絲也有很大的關系。
4、打起來以後植脂奶油的儲存
一般按正常情況下植脂奶油打起來的溫度在13℃-16℃之間，如果室溫是30℃，那奶油在室溫裡面不到半小時就會上升到30℃，這樣奶油就會發泡了。所以打起來的植脂奶油一定要加蓋放冷藏櫃（2℃-7℃）去儲存，把13℃-16℃的溫度降下到2℃-7℃之間。這樣的奶油放一天一夜也變化不大。如果餅店的蛋糕量多，那就要循環不斷地去打發奶油，提早打好放冷藏櫃儲存。在取出來用的時候又打一桶放進冷藏櫃去，這樣植脂奶油在裱花間的使用時間就會長一點。為什麼要加蓋放冷藏櫃呢？因為冷藏櫃有兩種：一種是直冷式的，走管道的，結冰的，蓋上保解紙等會預防水滴進去。另一種是風冷式的，蓋上保解紙等也就預防表面的奶油風干。如果一些餅店的規模較小，每天的生日蛋糕只有一、二個，那就將植脂奶油打好放冷藏櫃儲存，要製作蛋糕時再用一個小盆子裝一點出來做這個蛋糕，不夠用時再從冷藏櫃取出來一點。這樣就不會因做一個蛋糕而影響一大盆奶油的穩定性。
理論
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
植物奶油和動物奶油
類型：基本上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在麥德龍這樣的超市會有賣的，而且有幾個品牌。植物奶油我是在烘焙市場買的。
3、做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。比如多美鮮的盒裝，很多人買來使用就以失敗告終，要買多美鮮的塊狀黃油。（你說的液體的，是不是我在2裡面所說的鮮奶油啊？）
揭開奶油的面紗(圖)
很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味；很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
什麼樣的奶油要避開？
動物性奶油(butter)是自牛奶中「分化」出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
吃奶油不發胖，可能嗎？
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鍾愛。
鮮奶油鮮在哪裡？
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
奶油究竟有幾種？
由於劃分的標准不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否添加食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
天然奶油、人工奶油哪個更健康？
與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標准。但是，無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
奶油能怎麼吃？
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
動物性奶油是葷的還是素的？
也許有人看到「動物性」幾個字，就會將「動物性奶油」誤認為葷食，而認定「植物性奶油」才是素食。這種觀點實在大錯特錯。通過上面的介紹很容易發現，動物性奶油的原料是牛奶，那麼，吃素的人可以喝牛奶，當然也可以吃動物性奶油嘍！
怎麼保存奶油最好？
奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。
用奶油做菜容易嗎？
奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來說，用奶油做菜並不容易。為此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作為特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。
奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。
1）奶油
全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。
奶油能怎麼吃？
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45％－50%,最低也有25％－35％，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35％的鮮奶油。
2）黃油
黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪，但它們和來自牛身上的體脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。另外，奶油、黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，並有卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊%D
參考資料：http://..com/question/11017931.html
3. 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比哪個更好吃
這得看個人口味，翻糖蛋糕看起來會比普通蛋糕精緻許多，口感也略比普通蛋糕要甜，因為翻糖蛋糕的整個樣子都是用翻糖製成的，然而翻糖的主要材料就是糖，所以翻糖蛋糕的含糖量要比普通蛋糕高很多，相信翻糖蛋糕會是許多愛吃甜食而且喜歡有造型蛋糕的人的最佳選擇。但是不喜歡吃太多糖分蛋糕的人會選擇普通的蛋糕，因為普通的蛋糕如果自己製作的話含糖量是可以得到控制的，所以普通的蛋糕在吃起來糖分肯定沒有翻糖蛋糕高，也不會感到很甜膩。
4. 都說黃渤情商高，到底高到什麼程度啊
01
周星馳邀請黃渤出演《西遊降魔篇》中孫悟空一角時，黃渤多次拒絕。
他說對周星馳說：「您這座山太高了，我翻不過去。」
周星馳說：「用你獨特的路子，開創一個不一樣的孫悟空就可以了。」
合作以後，黃渤的演技令星爺嘆為觀止。
後來星爺接受采訪，說：「黃渤現在是喜劇演員中的王中王……我看到文老闆（文章）的時候，覺得他把我的演藝生命給終結了，再看到黃老闆（黃渤）的時候，感覺我跟文老闆都沒了。」
周星馳何等孤傲之人，對黃渤卻不吝贊美。
而黃渤對他的誇獎，並沒有不識趣地否認，也沒有不識相地承認，而是幽默又謙卑地應對。
「王中王？星爺這是在說我是火腿腸呢，哈哈哈……」
演技之高，情商之高，這段對話全印證了。
02
曾經有人說， 娛樂 圈如果要排情商最高的三人，黃渤一定身在其中。
但他情商高，不是油嘴滑舌，不是世故圓滑，不是虛與委蛇，不是即興表演。
而是歷盡滄桑的智慧，靈光四溢的表達，審時度勢恰到好處的應對，對他人不矯作不虛偽的關懷，對惡意攻擊四兩拔千斤的反擊。
我們先來看兩段采訪。
一段是他在魯豫有約上的表現。
魯豫問他：「現在覺得自己特別火了吧？」
他說：「都來《魯豫有約》了，能不火嗎？」
一句話，把魯豫、自己、節目全誇了。滴水不漏的情商，堪稱完美！
寒暄之後，魯豫又問：「你今天怎麼沒穿裙子呢？」
這個問題也是尷尬指數滿滿的。
有點過分了。
而黃渤卻悠哉悠哉地說到：「我怕今天我穿了，和你撞衫！」
絕了！
誰都沒傷，卻將問題巧妙地、風輕雲淡地化解。
03
有一年金馬獎頒獎典禮，黃渤是頒獎嘉賓。
在此之前，他已經主持過一屆金馬獎，參與過幾屆，算是熟臉孔了。
那天，他的禮服有些像睡衣。
和他搭檔的女嘉賓問他：「你怎麼穿個睡衣就來出席頒獎禮？你看梁朝偉、劉德華……他們都穿得很隆重的。」
他立馬調侃說：「對對對，因為他們是客人嘛，客人到別人家裡，當然要隆重了。你五年沒來金馬獎，我這五年一直都在這里，已經把金馬獎當成自己的家。回到家裡應該穿什麼，當然要舒適一點……」
明星們為黃渤的機智而鼓掌。
緊接著，蔡康永調侃說：「黃渤請你記住，金馬獎是我家，不是你家！ 」 很有力的挑釁！
這時候，黃渤是很被動的。
順著說，就會否定自己剛剛的話，淪為自我打臉。
逆著說，就會全場尷尬，顯得唇槍舌劍，戾氣十足。
但黃渤用了極其高妙的應對策略。
他以退為進，先默許蔡康永的話，告訴他：「對，但其實你不是一個人在戰斗，你還有一匹馬，」客氣完了，殺招亮出，「從來只看過人騎馬，沒看到過馬騎人，今兒真是頭一回見。」
蔡康永當天服裝造型
一記漂亮的迴旋球。
04
明顯又是一個不好應對的題。
但黃渤怎麼應對的呢？
他說：這個時代不會阻止你自己閃耀，但你也覆蓋不了任何人的光輝。因為人家曾是開天闢地，在中國電影那樣的時候，人是創時代的電影人。我們只是繼續前行的一些晚輩，對這個不敢造次。
05
2015年，黃渤參加東方衛視的真人秀綜藝節目《極限挑戰》，在這個節目里，黃渤以其幽默、綜藝感、高情商，再次收獲一票死忠粉。
我印象中最深的一期，是王迅想要抓住黃渤。後來黃渤跳進湖水，一邊游，一邊挑逗在湖邊焦急的王迅。
黃渤眼看就要勝利。
但王迅求勝心切，佯裝落水，大聲呼救。
黃渤雖然也懷疑這小子搞鬼（如果是孫紅雷羅志祥黃磊應該就不會救），但還是擔心王迅不識水性，果斷游回來，不顧 游戲 輸贏，奮力將其救起，送至岸邊。
王迅救起之後，咧著嘴大笑，跟個孩子似地說：「我抓住你了！」
黃渤滿臉寵溺，說：「一個節目而已，你說你玩什麼命啊，你傻啊傻啊你！」
還有一回，孫紅雷給藝興打包了一碗牛肉粉。黃渤也餓得不行。在孫紅雷和張藝興聊天的期間，他端起張藝興的粉開始夾。
按極限挑戰相愛相殺的行事風格，基本上，這粉就沒了。
後來才發現，黃渤是把一部分粉夾到一個塑料袋子里。
自己捧著袋子吃，把碗給藝興用。
這一幕特別令人感動。
一個50億影帝，為了照顧藝興，寧願自己捧著一個塑料袋，跟個乞丐似的進食。完全不顧姿態，完全不管形象。真的太難得了。
或許，黃渤正是以這種平民化的姿態，落入實地的關懷，讓每一個普通人都從內心接納了他。
黃渤對人好，還有許多不留痕跡的細節。
在第二季的一期節目里，極限兄弟團要投票決定一個出局者。
因為顏王太囂張、太妖孽、太銷魂、太逗比、太作惡多端，其他人都投給了顏王。
只有黃渤一人，投給了羅志祥。
眾所周知，羅志祥和黃渤關系好，即使投了，也不會有情緒上的影響。但如果所有人都要顏王離開，多少會令顏王有些失落。
這一舉，既尊重了大家的意見，也照顧了孫紅雷的感受。
情商是細節上的。
它不是口號，而是行動。
不是理論，而是不經意的理解和關懷。
黃渤還有厲害的一點是，看破不說破。
極限挑戰還有一期，成員們要把冰塊運到別處。
黃渤用棉被把冰塊包起來，羅志祥不解，覺得用棉被會加速融化。
黃渤百般解釋，羅志祥一直說：「可他會悶的啊！悶熱。」
其實大家能看出來，羅志祥在這方面的知識不足。
黃渤卻沒有揭穿，只是幽默地說了一句：「看來我們真是生長環境不同啊！」
給王迅打包食物。
跟孫紅雷鬧著玩要把他推下船， 手卻記得拉住他， 保證他的安全。
張藝興節目中暈倒， 主動留下照顧的 是黃渤。
黃渤的高情商令人佩服啊。
我們都應該向他學習。
魯豫：寫的歌有被別人唱過的嗎？有唱火了的嗎？ 黃渤：唱得人家發火的有。
魯豫：你給郭富城寫的那個還真有點他的意思。 黃渤：是，當時琢磨他要真要的話，得跟他要多少錢呢？
魯豫：當年喜歡你的女孩多嗎？
黃渤：多，太多了。（底下大笑）哎你們怎麼又笑了，什麼意思？去金雞獎，往外一出的時候閃光燈就閃了，心裡想哎喲我的天影響力這么大這戲，一出來就電閃
鳴的，越走越不對勁兒，怎麼都沒人瞅我，回頭一看，後面寧靜。
魯豫：你們家最多的時候來過多少人啊？ 黃渤：上學的時候來的多？ 魯豫：上學的時候來多少人啊？ 黃渤：全班來啊。 這個不關我的事，別人老找我來演小偷，沒辦法，長得已經渾然天成了。
事實上這也不是黃渤第一次出現神回復了，最出名的一次莫過於金馬獎上和鄭裕玲以及蔡康永的1V2。
當時是第50屆金馬獎頒獎典禮，黃渤和鄭裕玲一起做頒獎嘉賓，當時鄭裕玲就先奚落黃渤的衣服很隨便不莊重，卅帝如何回復的？說金馬就像家，年年都在，就像在自己家迎客一樣，回家所以穿舒服點。
沒想到和鄭裕玲一夥的蔡康永不僅僅和dodo互相恭維，還語帶諷刺地說這里是我家不是你家，言下之意筆者不多說，但黃渤的回復實在是太淡定霸氣了：「你也不是一個人在戰斗啊，人騎馬見得多，馬騎人見得少。「這句回復最終讓一向口才了得的蔡康永無言以對。黃渤的情商和機智，不僅僅挽回了面子這么簡單。
而黃渤的機智不只兩回，還有第三回，那就是教主和baby大婚，被問到送什麼時，黃渤再次情商爆表，說別人什麼都有了，送一句簡單祝福，暖心的話就可以了。什麼是物輕情意重，黃渤的情商實在強，而最有智慧的則是，談到給多少紅包時，黃渤機智回應不知道他會不會發呢？
所以說黃渤雖然顏值不高，但智慧、人品和情商3高是看在眼裡，德藝雙馨，黃渤告訴大家出來混，情商才是最重要的。
昨晚看極挑第二季最後一集，黃渤和哈林一起唱水手，突然發現黃渤真的好有魅力，他唱歌的時候我真的是成了迷妹，戲好，歌好，人品好，對朋友好，對老婆好，對事業負責，對家庭負責，而且情商超高，感覺這個男人怎麼可以這么完美！超喜歡他！
其貌不揚的長相，如果把它丟在人堆里，你根本看不出來他是演員。可是，自打我看了他的電影，《開車走吧》，電視劇《民工》，真的就特別喜歡上了這個山東青島的小哥兒。因為這是一個知道感恩，善於報恩的人。他也是一個情商特別高的人。我忘記了是哪一次頒獎晚會，由他主持的。當時她穿了一件格的西服衣服有人調侃他說。你怎麼穿了一件睡衣出來呀？這樣招待客人是不是很不禮貌啊？黃渤反應的真是非常的快，他嘿嘿一笑，說你來到我的家裡，我在家裡給你頒獎，自然我要穿睡衣跟著你。當時大家一愣，可是被他這幽默的語言輕輕的一 說，大家本以為會很尷尬的黃渤，竟然立刻化解了這個尷尬。並使到場的嘉賓鼓掌為他的幽默表示贊賞。
我想這就是黃渤的情商。如果說 娛樂 圈裡會說話的反應最快的我想黃渤也應該在這個行列里。你看他長得十分的 搞笑 ，但他的說話又是十分的莊重，完全不是油嘴滑舌，不是世故圓滑，不是虛與委蛇，不是即興表演，而是平易近人，一見如故的那種情商的智慧，表達的 情感 更是熱情洋溢。讓你覺得它不虛偽，更熱情。不嬌作更暖心。
你像在北京電影節閉幕式上黃渤把佟麗婭念成佟雅麗。但他以超快的反應，園長說上台前還開玩笑，千叮萬囑的告訴自己，這次別再說錯了。果然又說錯了。事後，黃渤又迅速地在微博誠懇道歉了，稱這事兒得多少頓飯才能擺平。這就是一個真實的智商很高的黃渤。
相信大家都已經看過了《極限挑戰》這檔綜藝節目，圈姐先問問大家，《極限挑戰》里的「男人幫」，你最看好誰？
時而聰明時而呆萌的小豬
智商在線的黃磊
「松鼠」王迅
「顏王」孫紅雷
小綿羊「張藝興」
我猜，你們肯定都選張藝興！圈姐比較特殊，任爾小鮮肉千千萬，我只對老臘肉如初戀，所以黃渤就是我偶像啦！明明可以靠演技吃飯，偏偏要靠情商，想不喜歡都難！
圈姐也看了很多期的《極限挑戰》，真是深深的被黃渤的高情商給折服了。人長得丑點、窮點、矮點都沒關系，哪怕是智商地點都還OK，只要情商及格就是個不錯的優點。
下面就給大家盤點一下「黃渤在綜藝節目中的那些高情商表現」，你會發現，原來聰明也能如此性感——
Part 1 ——目不直視紳士眼
美的事物，總是會讓我們停下腳步，細細欣賞，這是人的本能。在上一期的《極限挑戰》中，黃渤卻選擇了「目不直視」，對象還是林志玲姐姐哦，敢問有幾個男人把持得住？
傑克與肉絲的愛戀
渾然不知的志玲姐姐
節目組安排了黃渤與林志玲在水中COS 《泰坦尼克號》沉船的情節，其中林志玲趴在船上不小心走光了，而黃渤的表現卻是醬紫的：
如此紳士的表現，再次收割觀眾的心。
Part 2——「以牙還牙搬磚拍 」
《極限挑戰》第一季的時候，黃渤在麗江拍攝節目，化身「乞丐」的他發現一路上總是有人拿著手機不禮貌的「咔擦 咔擦」。要是有人這樣對圈姐確實是挺煩的，感覺對方完全是在看猴嘛~
於是，wuli 黃渤再次展示了他的高情商，以「入鄉隨俗」的說法撿了板磚在街上晃悠，碰上有拍照的人就拿板磚遮擋，或是以牙還牙，做出與對方類似的動作，既是拒絕也是化解尷尬的方式。這比一些明星直接上前毆打拍照的人來得漂亮多了~
Part 3 巧妙解決「婆媳兩難」的問題
由古至今，困擾一個男人的最難解決的問題，莫過於「婆媳關系」了。「我和你媽同水裡了你會先救誰」，醬紫的問題，敢問各位 有什麼好答案嘛？歡迎告訴圈姐哦~~
而這次節目，黃渤同樣也遇到了，雖然媳婦和老媽都是客串的~~~問題是「房產證寫誰的名字」。
黃渤的做法是——先說個好消息讓倆女人高興高興~ 然後再說公司倒閉，但是又買了一套房，房產證上就可以寫兩人名字啦~這忽悠能力，圈姐真是服了！
不過段位高的媳婦和老媽可不服，所以黃渤 又開始了打感情牌，編得一手的好故事~
下面攻略拿好了——
最後實在不行那就假裝撕房本，看你們怕不怕？哈哈~
以上，圈姐僅是選取了黃渤在《極限挑戰》中的高情商表現的幾點皮毛，當然在社交媒體以及其他活動中，黃渤的高情商亮點不勝枚舉，歡迎大家在下方表達自己的看法哦~
說起黃渤的情商就不得不說下《極限挑戰》。
《極限挑戰》已經播出第三季了，男人幫的感情也在節目的鬥智斗勇、互幫互損中越發深厚。
這不，8月16日是顏王孫紅雷的生日，男人幫的成員們第一時間送上生日祝福。
作為三傻成員中的張藝興，掐著零點發博祝福紅雷哥生日快樂，本想借生日這個契機發自肺腑的說一番言辭，但是看到顏王的照片瞬間被帥傻，跟著哥哥們的藝興嘴巴是越來越甜了喲。
三傻兄弟之一的王迅隨後也發來祝福，走心得為孫紅雷錄了一段祝福視頻，喚孫紅雷為「顏王」，還自稱「微臣」，哈哈哈，王迅在節目中可沒少被孫紅雷欺負，這兩稱呼也是合乎情理的。
最心機的要數黃渤了，先是揭露了孫紅雷拍照的心機pose，接著更是曬出一張十分亮眼的生日蛋糕，這上面的圖案一看就是走心了的，黑隊友黑出新境界。
在這定製的蛋糕中，只見孫紅雷抱著牛頭梗的卡通照片被印在生日蛋糕上，蛋糕邊上鑲嵌的草莓也超符合孫紅雷小公主的氣質，四周擺放的杯子蛋糕也全都印滿牛頭梗的卡通圖案，黃渤對帥雷雷除了寵著也沒有別的辦法了。
網友們也紛紛送出祝福，祝福「秋田渤」和「牛頭雷」這對最佳損友永遠幸福。
兩人因在《極限挑戰》中和對方的狗相似度極高，於是和「狗」結下不解之緣，收獲「秋田渤」和「牛頭雷」這兩個外號不說，還成了互相黑對方的梗。
黃渤生日時，孫紅雷曬了張黃渤看見都辣眼睛的照片不說還在旁邊配圖秋田犬一隻，顏王你這樣對你的前女友真的好嗎？
耍帥自拍也不忘黑黃渤，顏王那明明就是一隻金毛啊，再看看人家主人表情一臉嫌棄。
秋田內心獨白：「你這個傻「牛頭雷」，你才是裸奔，我可是有脾氣的。」
節目錄制期間兩人也不忘互懟，這配文和配圖簡直毫無違和感，完美。
顏王啊，「秋田渤」看到你在微博上這么用心的對他好，自然在你生日時要用心給你准備一個屬於你的「牛頭雷」專屬蛋糕啦，驚不驚喜，意不意外，嗨不嗨皮。祝孫漂亮和渤哥一直美下去，祝你們的友誼長存。
在當今 娛樂 圈一幫俊男靚女的叢林里，黃渤的長相著實不敢恭維，因此經常被「吐槽」。但上帝在為他關上一扇門的同時，也為他開了一扇窗——雖然沒有高大帥氣的外表，卻擁有高情商和高智商。若問當今男星情商誰最強，醜男黃渤當仁不讓！
一次，在某頒獎禮上，一名嘉賓拿黃渤開涮，說：「馬雲說過一句名言，我以為是說給他自己的，我發現那句名言同樣適合於黃渤——男人的長相和他的才華往往成反比。」 黃渤四兩撥千斤的一句回復，說：「謝謝，我相信這話也一直激勵著您。」還有一年，在金馬獎的頒獎典禮上，黃渤作為頒獎嘉賓穿的衣服看起來有點像睡衣，女嘉賓鄭裕玲就問他：「你怎麼穿個睡衣就來出席頒獎禮？」黃渤並不覺得尷尬，就順著這個話題調侃說：「因為我經常來金馬獎現場，每次來就像到了家一樣啊！」哎呀黃渤，你這是情商與智商比翼齊飛哪！
還有一次，黃渤受邀參加《魯豫有約》訪談節目。魯豫問他：「你現在可以啊，很火是吧？」黃渤並不否認，說：「那肯定是火，你想都坐在這兒跟魯豫聊天了，那還能不火嗎？ 」一語雙關，哄得魯豫也是滿心歡喜。後來在跟閆妮合作《鬥牛》時，閆妮說：「我之前合作的都是帥哥級別的，我跟你演夫妻，就知道我要走向丑星的行列了。」黃渤卻反唇相譏：「我跟你演，我覺得我要走向帥哥的行列了。」
哈哈，黃渤啊黃渤你的口才果然了得，情商果然是高哇！混 娛樂 圈的並不是誰丑誰可怕，而是誰沒有情商誰可怕。成名後的黃渤，在各種場合被人取笑，但他都能應對自如。我們看到的幽默風趣的黃渤，正是從這無數的委屈和卑微中練就出來的。在這個顏值當道，鮮肉橫行的時代，有顏的人遲早會被更有顏的人替代，而才華與人品，卻會讓人一路追隨。
黃渤是半路殺出來的野和尚。
他不是型男，也不是帥哥。
背景也復雜，組過樂隊，開過工廠，跳過舞，走過穴，和貴族八竿子打不著邊兒。
後來考上電影學院，被旁人質疑說：「現在的電影學院招生標准也太低了吧！」
和同學一起去試鏡，被懷疑為「經紀人」。
但就是這樣一個人，成為50億影帝，和 娛樂 圈難得一見的零差評演員。
他是怎麼做到的？
我覺得除了高超的演技，還有就是高超的情商。
周星馳邀請黃渤出演《西遊降魔篇》中孫悟空一角時，黃渤多次拒絕。
他說對周星馳說：「您這座山太高了，我翻不過去。」
周星馳說：「用你獨特的路子，開創一個不一樣的孫悟空就可以了。」
合作以後，黃渤的演技令星爺嘆為觀止。
後來星爺接受采訪，說：「黃渤現在是喜劇演員中的王中王……我看到文老闆（文章）的時候，覺得他把我的演藝生命給終結了，再看到黃老闆（黃渤）的時候，感覺我跟文老闆都沒了。」
周星馳何等孤傲之人，對黃渤卻不吝贊美。
而黃渤對他的誇獎，並沒有不識趣地否認，也沒有不識相地承認，而是幽默又謙卑地應對。
「王中王？星爺這是在說我是火腿腸呢，哈哈哈……」
演技之高，情商之高，這段對話全印證了。
黃渤於1974年8月26日出生於山東青島 ，畢業於北京電影學院表演系配音專業。黃渤早年曾有過駐唱歌手、舞蹈教練、影視配音等多種工作經歷。黃渤一直是外人眼中的實力派、演技派，殊不知，在 娛樂 圈的好人緣也不是那麼容易「混」的，而黃渤能走到如今，其高智商的說話之道讓人稱贊。也許，正是黃渤出道前的許多經歷，讓他有了如今的高情商。
依稀記得有一年金馬獎頒獎典禮，黃渤是頒獎嘉賓。在此之前，他已經主持過一屆金馬獎，參與過幾屆，算是熟臉孔了。當天黃渤沒有穿傳統的西裝，而是選擇了 時尚 感極強的禮服，略有些像睡衣，遭到女嘉賓調侃「怎麼穿個睡衣出席金馬獎，像梁朝偉、劉德華……他們都穿得很隆重的」？一般人估計會略有尷尬，但黃渤回答起來得心應手，「對對對，因為他們是客人嘛，客人到別人家裡，當然要隆重了。你五年沒來金馬獎，我這五年一直都在這里，已經把金馬獎當成自己的家。回到家裡應該穿什麼，當然要舒適一點……」
同樣是金馬獎，據曾寶儀回憶當年的獲獎嘉賓都簡單的說完了自己的獲獎感言，當時晚會又是現場直播，導致出現了17分鍾的空擋，而幸虧有同為搭檔的黃渤救場，開始自嗨模式撐過了17分鍾。尤其現在拿劉德華開玩笑好不熱鬧，調侃大哥都是信手拈來，怪不得黃渤這人喜歡。
一次上《魯豫有約》這節目時，黃渤也展示出了超高的情商。面對魯豫「你覺得自己現在特火嗎」的提問，大多數人的回答，要不就是不火，要不就是火，但怎麼回答都不完美，來看看黃渤的教科書版本，「那肯定火啊，都來《魯豫有約》了，怎麼能不火」。一句話，既肯定了自己，又贊揚了魯豫和節目，讓人十分佩服。
（文/S）
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6. 生日聚會拍攝的技巧
1.合適的設置
選擇合適的設置很重要，如果是在室外舉行聚會，ISO200便可以了(如果在中午，可以使用閃光燈減少臉上的陰影)。如果在室內，那就必須提高ISO到400甚至800了。
2.合適的拍攝角度
拍攝兒童過生日時，要把自身角度放低到同一水平，這樣可以面對面地捕捉到吹蠟燭的瞬間。從上拍攝整個蛋糕，或者捕捉被禮物包圍的笑臉也非常不錯，不過記得不要讓背景太雜亂。
7.捕捉表情動作
打開禮物的'一刻，感情會自然流露，這是可預見的抓拍時機。
8.提前計劃
生日聚會是激動的，身處其中，攝影師也難免會錯失許多精彩鏡頭，所以，在聚會前知道聚會的流程，在腦中構思好拍攝方案很重要。
9.不要笑容強迫
不要強迫小壽星笑，並不一定願意在鏡頭前這樣做，這張照片別有趣味，女孩膽小地看著生日聚會現場。
10.多拍幾張
最後一點，如果用的是數碼相機，多拍幾張總沒錯，在那些照片中，可能有一張特別精彩的抓拍照。