① 生日蛋糕品牌排行前十
生日蛋糕品牌排行前春羨十是克莉絲汀、GANSO元祖、派瑞坊、85度C、幸福西餅、Paris Bagutte巴黎貝甜、米旗Maky、仟吉KenGen、好利來Holiland、味多美Wedome。
1、克莉絲汀
創立於1993年，旗下擁有的產品超過2200多種，以其高品質，高質量的特點受到同行業以及消費者的認可。
以上內容參考網路-好利來
② 有哪些好吃的棉花糖推薦
棉花糖，又稱棉花軟糖、氣泡糖，是一種質地輕柔、口感綿軟的甜食。它通常由糖漿、明膠或者玉米澱粉、蛋白等原料製成，因其像雲朵一般的質感和甜蜜的滋味而受到許多人的喜愛。以下是一些好吃的棉花糖品牌和種類推薦：
馬林斯基（Marshmallow）棉花糖：這是一個歷史悠久的品牌，其產品以柔軟的口感和純正的香甜味聞名。馬林斯基棉花糖有多種口味，包括原味、草莓、巧克力、香草等，適合不同人群的喜好。
瑞典DAIMILA棉花糖：這款進口的棉花糖以其高品質和獨特的拉絲效果而著稱。它們通常用於烘焙和製作熱巧克力，也可直接食用。
JELL-O棉花糖：JELL-O是美國知名的糖果品牌，其生產的棉花糖不僅口感細膩，而且顏色鮮艷，是派對和節日裝飾的理想選擇。
哈瑞寶（Haribo）棉花糖：德國哈瑞寶以生產水果味的軟糖而聞名，其棉花糖同樣具有多種水果口味，如草莓、檸檬、橙子等，甜而不膩，深受小朋友和成年人的喜愛。
好時（Hershey's）棉花糖：好時作為美國著名的巧克力製造商，其生產的棉花糖同樣品質上乘，常用於搭配巧克力飲品或作為烘焙原料。
彩虹棉花糖：這種棉花糖以其五彩繽紛的外觀而受到歡迎，通常用於裝飾蛋糕或作為節日的甜點。
手工DIY棉花糖：在一些甜品店或網店中，你可以找到手工製作的棉花糖，這些棉花糖往往可以定製形狀和口味，非常適合作為禮物或特殊場合的點心。
日式棉花糖：日本的棉花糖以其精緻的外觀和獨特的口味而聞名，如抹茶味、櫻花味等，這些具有日本特色的口味為棉花糖增添了新的風味。
星空系列棉花糖：這類棉花糖通常含有可食用的閃粉，看起來像星星點點的夜空，既美觀又美味。
無糖/低糖棉花糖：對於注重健康或者需要控製糖分攝入的人來說，市面上也有一些無糖或低糖的棉花糖選擇，它們使用代糖來減少卡路里和糖分的含量。
在選擇棉花糖時，可以根據個人口味偏好、健康需求以及用途（如直接食用、烘焙配料或節日裝飾）來挑選適合自己的產品。無論是傳統的原味棉花糖，還是創新的水果味、無糖或特色口味的棉花糖，都能在享受甜蜜的同時帶來不同的食感體驗。
③ 做蛋糕用什麼糖
做蛋糕用的糖粉和糖有什麼區別？
如償用一般糖粒不會溶化，只有用糖粉，雖然也不溶化，但好得多，友轎要不我們吃蛋糕時怎麼會感覺奶油里有很細小的顆粒！
做蛋糕用的細砂糖a.是什麼樣的糖
通俗一點，糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊，這就是糖粉。
因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅干或蛋糕，同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區別哦。
說到世鍵細砂糖，其實就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由於製作工藝的區別，會有粗砂糖和細砂糖之分。在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細砂糖，因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者面團中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。而粗砂糖因為顆粒較大，很難溶解易殘留，一般只用於熬製糖漿等操作。
這里還要提一句綿白糖，這個也是家庭中常見的一種砂糖，它比細砂糖更細膩綿軟，是因為它的含水量要比細砂糖高一點，而且其中還有少量的轉化糖。當您家中沒有細砂糖的時候，也可以用綿白糖代替，二者對成品的影響不大。
糖在蛋糕中的作用
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和
乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂
、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大
的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，
則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱
葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕
裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
製作蛋糕要用那種白糖好什麼牌子的？是顆粒大的好還是小的好？
用普通白糖就可以，建議顆粒小的
蛋糕具體做法如下：
材料：主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶搜告巧，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就可以。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防績鍋。
6、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
做蛋糕用的糖粉和糖有什麼區別
糖粉，也稱為糕點師糖，裝飾糖，是一種精細糖。 製作該糖工業過程中，融化糖過程要快。近年來也使用玉米澱粉來製作。其特點是不返潮、不吸溼，並具有一定的粘度，甜度較低，適合製作西點時取代砂糖加入曲奇等脆性糕點中，由於其不吸溼的特性，也用於蛋糕裝飾。 糖粉是一般糖精度的幾倍或者十幾倍。
蛋糕店做蛋糕用的糖粉，細砂糖和綿白糖有什麼區別
通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或麵糊里。
綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市裡，綿白糖和白砂糖一樣常見。
那麼，綿白糖在烘焙里處於什麼地位呢？一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點里的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
做蛋糕的白砂糖可以用什麼代替
木糖醇 黃砂糖
糖在蛋糕中除了調味，還在打發過程中有促進起發的作用
糖在蛋糕中能起什麼作用？
1、糖的選擇：通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾常用。③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。2、糖在蛋糕中的功能：①、增加製品甜味，提高營養價值；②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
做蛋糕時，能用冰糖代替白砂糖嗎
用冰糖代替白糖製作蛋糕是不行的，製作蛋糕時要求白糖要盡快的融化在雞蛋液中，而冰糖很難在蛋液中融化，所以不適合製作蛋糕。
做蛋糕的白砂糖可以用什麼代替 10分
木糖醇 黃砂糖 糖在蛋糕中除了調味，還在打發過程中有促進起發的作用
④ 干佩斯翻糖糖霜這三個有什麼區別
干佩斯（gumpaste）和翻糖（fondant）都是糖粉加膠質等做成的「橡皮泥」（也有比較高端一點的會加入巧克力成分，其實是塑形巧克力modeling chocolate和翻糖膏的混合物），區別在干佩斯可塑性強，用來捏糖花、動物、偶人等需要造型的東西。翻糖軟趴趴，用擀麵杖擀開了罩在蛋糕上做面。還有一種翻糖，是半流動的，基本上就是正常翻糖膏兌水調稀，有光澤，可以做淋面（也包括閃電泡芙）另外糖霜（royal icing）是糖粉（要用很細的專用糖分），加蛋白（或者蛋白粉兌水）混合後的半流質，用來裱花或者裝飾餅干、蛋糕，也可以用作糖花的黏合劑。干後很硬，也可以用來做閃電泡芙淋面。但這三種都不太好吃，糖霜稍好，至少口感不奇怪。閃電泡芙建議用巧克力甘納許或者鏡面巧克力淋面。
在我國古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖與冰糖。而現在的「糖霜」往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。糖霜可以用來做成花朵或裱製成各種形狀，而且能夠裝飾在光滑的表面上，常見的是用來做裱花蛋糕的蕾絲裝飾、糖霜餅乾等等。干佩斯是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細致的糖花，一般用來做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好，可以打的很薄，透光。也非常容易風干定型。風干後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。一般用來做翻糖玫瑰等等糖花造型。它延展性好，可以打的很薄，透光。也非常容易風干定型。
⑤ 烘焙細砂糖哪個牌子好
問題一：烘焙細砂糖 太古 舒可曼 哪個好 兩種我都用過，個人推薦太古。我用的糖粉，做餅干後口感不會有太大的差別。不過太古是比較有名的集團，在麥德龍也有賣，之前買舒可曼是因為年前麥德龍缺貨了在網上買的。原料用好點的才會更放心嘛。
問題二：烘焙新手，烘焙經常要用到細砂糖，能否用常見的白砂糖代替呢？ 糖粉是吧 原則上來說可以的 你要把白砂糖碾碎 耐心點 多弄幾次
問題三：細砂糖和糖粉有什麼不同？？ 砂糖屬顆粒狀 色澤比較剔透
糖粉呈粉末狀 色澤偏白
問題四：細的白砂糖是不是烘焙里說的細砂糖 是的
一般說的 砂糖 指的就是 白砂糖
望採納
問題五：糖粉和細砂糖有什麼區別？ 1.糖粉：
就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，以防止結塊。
根據顆粒的粗細程度，可分為很多的等級，最細的糖粉規格為「10X」，而我們在烘焙中最常用的是「6X」規格。
因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅干或蛋糕，用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。
糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區別。
2.細砂糖：
其實就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由於製作工藝的區別，會有粗砂糖和細砂糖之分。區別就在顆粒大小不同這點。
在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細砂糖，因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者面團中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。而粗砂糖因為顆粒較大，很難溶解易殘留，一般只用於熬製糖漿等操作。
在沒有細砂糖的情況下，也可以用綿白糖來代替，對成品的質量影響很小。
問題六：蛋糕店烘焙專用低筋粉和砂糖是什麼牌子 普通的白糖，顆粒比較粗，細砂糖顆粒非常細，這兩種都很散，像沙子 還有一種綿白糖，含水多，比較濕。 顆粒越粗，越不容易攪拌均勻，另外在烘烤時食物越容易變形，比方說餅乾的花紋會消失。 最近才學會的。
問題七：烘焙中細砂糖的問題。 白砂糖，糖粒太粗，所以難化。
細砂糖比白砂糖顆粒要細很多，所以容易溶化。
樓主可以選擇綿白糖，這個更細，更容易化。
問題八：烘焙中能否用糖粉代替細砂糖 看你干什麼，有些事可以代替的
問題九：烘焙中 細砂糖 和霜糖的 用處有什麼區別 細砂糖，就是砂糖，平常常見的那種，國外有分粗砂糖和細砂糖，一般超市買到的都是細砂糖，平常烘焙中用的多為細砂糖，一是製作中攪拌會融化糖，二是高溫烘烤，糖也會融化；粗砂糖則在少數裝飾場合中用到，不過很少見。
糖霜，你指的是糖粉吧，英文為powdered sugar，icing sugar(北美多數這樣稱呼)，或者confectioners『 sugar(歐洲多數這樣稱呼)；是把細砂糖研磨的更細之後(好像要求是1/10的細砂糖大小)，然後和澱粉按照比例混合之後的產品；所以糖粉的甜度沒有細砂糖高。主要用途是要來製作裝飾用糖霜和直接裝飾用(有些甜品照片上面上那白白的一層粉一樣的多為糖粉)
裝飾用糖霜，是糖粉和白油加少量水和香精就可以打出最基本的白糖霜，用糖粉的話，吃的時候不會有顆粒感；北美和歐洲多數不用鮮奶油裝飾蛋糕，多用糖霜；糖霜的好處是可以冷凍保存，也可以室溫下保存，塑型能力強；不過糖和油含量很高。
問題十：蛋糕店做蛋糕用的糖粉，細砂糖和綿白糖有什麼區別 通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或麵糊里。
綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因為其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市裡，綿白糖和白砂糖一樣常見。
那麼，綿白糖在烘焙里處於什麼地位呢？一定程度上來說，綿白糖的顆粒較細，可以作為細砂糖的替代品。不過，也因為綿白糖的性質與白砂糖有些許差別，所以表現在糕點里的特性也會有一定差別。比如用綿白糖就很難打發蛋白。
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
⑥ 烘焙原料有哪些有什麼品牌推薦
烘焙原料比較多，根據烘焙產品的不同也有多樣的選擇。常見的麵包類烘焙原料有麵包改良劑、光亮劑、乳化劑、酸面團等等，糕點類的烘焙原料有蛋糕預拌粉，吉士粉、餡料等。
我選擇比較多的是焙樂道這個牌子，主要是這個牌子產品比較全面，涵蓋了各種烘焙需求，然後質量也特別好，尤其是焙樂道的麵包改良劑，特別好用。你統一可以了解下這個品牌。