做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋麵粉
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實，口感粗硬。
②細砂糖
最好選用細砂糖，不要學用粗砂糖。因為糖是直接加在蛋黃和蛋白里的，攪拌後會溶化。粗砂糖攪拌時間會太長，可能無法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步驟可以參考一下。
用料：■ 低筋麵粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 細砂糖 60克（蛋白中）■ 細砂糖 30克（蛋黃中）■ 雞蛋 五個 (一個帶殼65克)■檸檬汁或白醋 幾滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 適量
1.把所有食材准備好。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。
3.蛋黃打散，放入30克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
4.將牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器抽打至乳化狀態，加入蛋黃中攪拌均勻。
5.將低筋麵粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以Z字翻拌均勻至無顆粒。
6.蛋清中滴幾滴檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後加入1/3的細砂糖。
7.繼續打發蛋白有細膩感時，加入第二次細砂糖。
8.繼續打發蛋白出現紋路時，提起打蛋器有一個大彎鉤，加入第三次細砂糖。
9.中低檔打發到比較濃稠，至乾性發泡，提起打蛋器蛋清豎起的尖角為直立狀態且不彎曲，這就說明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入麵糊中以J型的方式完全翻拌均勻。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入麵糊中，翻拌均勻。最後再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均勻。
12.完成的麵糊從離桌面20cm的高處倒入8寸戚風模具中。
13.將裝有麵糊的模具從離桌面15cm的高處輕摔兩三下，震出大氣泡。
14.將做好的麵糊立即放入預熱好的烤箱中，中下層，180°，60分鍾。
15.烤好之後要立刻拿出來，正面朝上，底在下，離桌面30cm左右震兩下幫助散出熱氣，然後倒扣，等模具徹底涼透了之後脫模。
16.將淡奶油倒入無水無油的盆里，加入糖粉，打發打至用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖為止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一塊蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再蓋上一層蛋糕片，重復上一步操作，最後一片蛋糕覆上。表面用裱花袋擠上漂亮的奶油造型，再擺放上喜歡的水果和裝飾品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我對問題的回答，希望對你有幫助。
㈡ 自己在家做生日蛋糕的時候，需要用到哪些原材料
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨放置。打發蛋白的照片沒拍。打到有小三角，然後就停止，把三分之一蛋白放進麵糊中，翻拌。翻到看不到白色。把翻拌好的蛋黃糊放進蛋白里，繼續翻拌，如上圖就是翻拌好的。烤箱明蛋糕熟了，可以取出，如果還沾著麵糊，那就再繼續烤吧，如果蛋糕表面已經變黃，可以放一層錫箔紙蓋住再繼續烤。直到烤熟為止取出。8.烤好的蛋糕胚取出在桌子上震一下。
建議分蛋法海綿戚風蛋，主要材料雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或者大豆油）、牛奶、白砂糖，全蛋海綿難度比較大容易消泡哦。
㈢ 製作蛋糕和餅干一定要低筋嗎為什麼呢
製作蛋糕和餅干一定要低筋嗎？為什麼呢？做餅幹得用低筋粉。低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪9.5%下列的小麥麵粉，一般用於製作蛋糕、曲奇餅干、小西餅小點心、千層酥皮類小點心，做戚風蛋糕採用低筋麵粉，因低筋麵粉無筋力，製作的生日蛋糕尤其綿軟，容積彭大，表層整平。低筋麵粉和日常我們身邊的蛋糕粉、糕點粉類似，但是蛋糕粉之類的里邊除開低筋粉，還帶有小麥澱粉和破乳劑等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪9.5%下列的小麥麵粉。
㈣ 自製生日蛋糕需要准備哪些原材料
自製生日蛋糕是一種既有趣又有成就感的活動，它不僅可以讓你根據自己的口味來定製蛋糕，還可以在製作過程中享受到烘焙的樂趣。為了製作一款美味的生日蛋糕，你需要准備以下原材料：
麵粉：通常使用的是低筋麵粉或者蛋糕專用麵粉，它們可以讓蛋糕的質地更加松軟細膩。
糖：細砂糖是最常見的選擇，它可以使蛋糕保持濕潤，同時也提供了甜味。
雞蛋：雞蛋是蛋糕的重要組成部分，它可以幫助混合麵糊，同時在打發後可以增加蛋糕的蓬鬆度。
牛奶或水：液體成分可以幫助麵粉和其他原料混合均勻，同時也能讓蛋糕更加濕潤。
油脂：通常使用的是無鹽黃油，它在室溫下軟化後與糖打發，可以使蛋糕體更加松軟。也可以使用植物油作為替代品。
泡打粉或小蘇打：這些是化學膨鬆劑，可以在烘焙過程中產生氣體，幫助蛋糕膨脹，使其變得松軟。
香草精或其他風味提取物：這些添加劑可以增強蛋糕的香氣和風味，使你的蛋糕更加誘人。
鹽：少量的鹽可以提升其他原料的味道，但要注意不要過量。
裝飾材料：根據個人喜好，你可以准備奶油霜、巧克力醬、水果片、糖珠、彩虹糖等來裝飾你的生日蛋糕，使其看起來更加美觀和吸引人。
模具：選擇合適的蛋糕模具是非常重要的，它可以決定蛋糕的形狀和大小。常見的有圓形、方形和心形模具。
在准備好以上原材料後，你就可以開始製作生日蛋糕了。首先，將室溫下軟化的黃油和糖打發至顏色變淺體積膨脹，然後逐個加入雞蛋，每次加入後充分混合。接著，將麵粉、泡打粉和鹽混合均勻後篩入蛋液中，交替加入牛奶或水，輕輕攪拌均勻。最後，加入香草精或其他風味提取物，再次混合均勻即可倒入模具中烘焙。
烘焙完成後，讓蛋糕冷卻，然後可以根據個人喜好進行裝飾。無論是簡單的奶油霜裝飾，還是復雜的翻糖藝術，都可以讓你的生日蛋糕變得獨一無二。自製生日蛋糕不僅能夠展現你的烘焙技巧，更是一份充滿心意的禮物，為慶祝活動增添無限歡樂。
㈤ 打算自己做生日蛋糕，需要備好哪些材料和調味品
製作生日蛋糕是一項既有趣又有挑戰性的活動。為了確保你的蛋糕既美味又美觀，你需要准備一系列的材料和調味品。以下是一些基本的配料和調味品，以及它們在蛋糕製作中的作用：
主要材料：
麵粉：通常使用低筋麵粉，因為它含有較少的蛋白質，可以製作出更加柔軟細膩的蛋糕體。
糖：細砂糖是最常用的，它有助於提供甜味，同時也能幫助蛋白打發，增加體積。
雞蛋：作為結合劑，雞蛋可以幫助混合物保持濕潤，同時在打發過程中捕捉空氣，使蛋糕膨脹。
牛奶或水：液體成分有助於調和麵糊，使其更加流暢，便於烘焙時均勻受熱。
黃油或植物油：脂肪成分可以增加蛋糕的口感和保濕性，同時也有助於帶入空氣，使蛋糕更加松軟。
輔助材料：
發酵粉（泡打粉）或蘇打粉：這些化學膨鬆劑可以幫助蛋糕在烘焙過程中膨脹，使蛋糕體更加松軟。
鹽：少量鹽可以增強其他風味，但不應過量，以免影響蛋糕的整體口感。
香草精或其他香精：用於增加蛋糕的香氣，提升風味。
裝飾和調味：
奶油霜：用於蛋糕的裝飾和填充，可以根據個人喜好選擇不同的口味和顏色。
水果：新鮮或糖漬的水果可以作為裝飾，增加蛋糕的色彩和風味。
巧克力碎片、堅果或糖果：這些可以撒在蛋糕表面或混合在麵糊中，增加口感和美觀度。
食用色素：如果你想讓你的蛋糕更加多彩，可以使用食用色素來著色。
糖珠、銀珠或彩虹糖：這些小裝飾品可以增加蛋糕的趣味性和視覺效果。
在准備材料時，還需要注意以下幾點：
確保所有的材料都是新鮮的，特別是雞蛋和牛奶。
如果對某些成分過敏，可以找到替代品，如使用無麩質麵粉代替普通麵粉，或使用植物奶代替牛奶。
在開始之前，量好所有的材料，確保按照食譜的比例准確無誤。
預熱烤箱至適當的溫度，這有助於蛋糕均勻烘烤。
最後，不要忘記在製作過程中享受樂趣，無論是攪拌麵糊、觀察蛋糕膨脹還是裝飾成品，每一步都充滿了創造的喜悅。祝你製作出一個美味又獨特的生日蛋糕！