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麵包和做蛋糕哪個容易學

發布時間: 2024-11-07 15:55:37

① 麵包難學還是蛋糕難學

學做麵包是高技術,高科技的一門學科,復雜、龐大。學麵包有很大的難度,如果麵包能學好的話,那學做蛋糕就簡單多了。我個人建意先學做麵包,烘烤,這是開店的首要基礎。我做麵包有4年了,但都還有很多麵包沒有做過。學做蛋糕就最多1個月就會了,想要做好半年就可以了。做餅干就學幾天,了解了解工藝、手法。

② 麵包和蛋糕哪個好學

麵包相對於蛋糕更容易學。

原因解釋如下:

1. 麵包的製作相對簡單。麵包的主要成分是麵粉、水和酵母,經過發酵、烘烤而成。其製作過程較為標准化,掌握好面團的和制、發酵和烘烤技巧,就能製作出口感不錯的麵包。

2. 麵包的配方比例較為簡單。相比於蛋糕的復雜配料和精確的比例要求,麵包的配方更容易掌握和調整。初學者可以在基礎配方的基礎上,逐漸嘗試不同的添加和變化。

3. 蛋糕製作對技術要求較高。蛋糕的製作涉及到蛋、糖、麵粉等多種材料的混合,以及烘烤過程中的溫度和時間控制。不同的蛋糕種類和風格,製作技巧和配方差異較大,對於初學者來說,可能需要較長的時間來熟悉和掌握。

4. 學習麵包製作的基礎技能後,可以逐漸探索更多變化。麵包的種類和風格雖然也很多樣,但掌握了基礎技能後,可以進一步學習不同的麵包製作方法,如添加果乾、使用特殊麵粉等。而蛋糕則需要先熟練掌握基礎蛋糕的製作,才能進一步探索其他復雜的款式。

總的來說,麵包相較於蛋糕更容易學習。但這並不意味著蛋糕就不值得學習,兩者都是美味的烘焙食品,根據個人的興趣和愛好,可以選擇適合自己的烘焙方向。

③ 做麵包難還是蛋糕難

做麵包有點難度,做蛋糕相對來說很簡單!

  1. 做麵包,對面團的要求很高,需要揉至完全擴展階段,也就是我們通常說的“手套膜”,手揉出模的難度非常高,如果用麵包機和廚師機,則需要另外添置。
  2. 其次,麵包的發酵過程,也對溫度、濕度要求比較高,如果發酵不到位或者發酵過了,麵包都不成功。

以上兩點是做麵包的關鍵,對於新手來說,需要掌握的技巧很多。

6、加入剩餘的糖粉,打到乾性發泡,即提起打蛋器,有直立的小尖角。

判斷蛋白打好沒有,把打蛋盆舉起來,倒扣,蛋白無滑動或者插入一根牙簽,牙簽直立不倒!這一步最關鍵了,蛋白打發好,基本就成功了。7、取3分之1蛋白放入蛋黃糊糊裡面,上下翻拌均勻。8、拌勻的蛋糕糊再倒入蛋白盆中,繼續上下翻拌均勻,切記不要畫圈。9、倒入6寸模具中,震出氣泡,放入預熱好的烤箱中,140度烤50分鍾左右。(根據自己烤箱的脾氣來調整)10、烤好後取出,震一下模具,震出熱氣,倒扣涼透脫模。

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