❶ 做蛋糕可以用黃油替代色拉油嗎為什麼呢
生日蛋糕應用黃油，因為它是固態植物油脂，能夠打發包進氣體的！如果您想要做的生日蛋糕不用打發黃油，就能用相等的食用油、食用油、食用調和油替代，不能使用味兒重的油，不然會讓味兒受到非常大影響滴！必要時打發，就真無語了了，麥淇淋（人工合成黃油）也可以，但我感覺你們家很有可能也沒有，提議換一款不需打發植物油脂的，用一個雞蛋清混和小勺鹽、一勺糖打發到顛倒都不掉下來的水平，用炒菜鍋在爐灶上烤五分鍾便是一種簡易蛋糕了。
黃油變軟拌和至鮮奶油狀之後先添加麵粉混和勻稱，將雞蛋和糖打發至泛白絲綢狀，隨後將二者混和成的。由於麵糊中黃油和生雞蛋雙方都帶有汽泡，因此烤出的製成品比糖油法澎漲得更高一些。由於麵粉總體分散化在黃油里，添加生雞蛋之後，麵粉吸收水分，促使黃油和雞蛋不非常容易分離出來，麵糊中間聯接密切。因此，粉油法製做的黃油生日蛋糕，紋路細致，口味綿軟。
❷ 蛋糕胚中的色拉油可以用黃油代替嗎用黃油做出來的蛋糕胚跟用色拉油做出來的味道有什麼不一樣嗎
黃油和色拉油的區別在於，色拉油中含的油量沒有黃油多，所以用黃油比用色拉油口感好的多！！
❸ 做蛋糕不用黃油可以嗎 用別的油可以嗎.
可以用色拉油替代黃油。
蛋糕里的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟，口感更柔滑，在就是使蛋糕的營養價值更高，黃油的作用是增加香味和防止麵粉沉澱，色拉油也相同的功效，只不過黃油具有奶香味，比無味的色拉油做出來的蛋糕更加容易勾起人的食慾。
拓展資料
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。
色拉油沒有很重的油香味，一般涼拌菜和拌面時會用到，超市常見的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。