A. 旅行蛋糕是啥
開心果旅行蛋糕
開心果旅行蛋糕麵糊（共計：842 克）
135 克【16.03%】……綠色開心果粉
110 克【13.06%】……全蛋（室溫）
180 克【21.38%】……黃油（室溫軟化）
95 克【11.28%】……棕色砂糖/赤砂糖（或者白砂糖）
7 克【 0.83%】……開心果醬
170 克【20.19%】……麵粉
5 克【 0.59%】……泡打粉
70 克【 8.31%】……綠開心果
70 克【 8.31%】……切碎的開心果
製作：
1、將綠色開心果粉放入料理機內，緩慢加入室溫的蛋液，攪至順滑。
2、將黃油軟化至非常軟的狀態——但是切勿「融化」，加入砂糖打發至泛白，再加入開心果醬攪拌至均勻順滑。
3、將一小部分的「步驟1」加入到「步驟2」中攪拌至順滑，為避免低溫導致分離，可以用火槍適當加熱攪拌缸。
4、將麵粉和泡打粉混合過篩後加入拌勻，再加入切碎的開心果拌勻。
5、將麵糊裝入裱花袋，擠入塗油撒粉的模具內（50克/個模具），表面再撒適量切碎的開心果。
6、入烤箱以150℃烘烤約25分鍾。
