㈠ 一般麵粉能做生日蛋糕嗎
一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合
焙烘常識(zt)
1、高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
2、低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅干、蛋糕。
3、糖類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
5、雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
6、酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁 殖並放出二氧化碳使面團膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅干，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
7、泡打粉(baking powder)：簡稱 b.p. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
8、小蘇打粉(baking soda)：簡稱 b.s. ，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
9、塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠(piping gel)。
12、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
13、牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
14、改良劑：目前市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
㈡ 做生日蛋糕底子不用發酵粉都泡起來嗎
可以不用發酵粉的，要把蛋清打成蛋泡糊，筷子放進去能立起來，在把糖，蛋黃，和麵粉以及黃油混合液放進去攪拌。然後倒入蛋糕胚子，放進烤箱烤就可以了。
㈢ 不想吃蛋糕用什麼代替
不想吃蛋糕可以吃麵包，也可以用麻花、酥餅甚至饅頭、漢堡代替都可以，主要是自己想吃什麼喜歡吃什麼。
㈣ 蒸蛋糕的低筋麵粉是怎樣製作
低粉可以用麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麼自己配低筋粉 奶油我們都買金鑽的 你那不知道能不能買到
低筋粉是麵粉中的一種。高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。
中筋麵粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。一般菜譜里不特別標注什麼麵粉的，都是這個。
高筋麵粉－－bread flour 用來做麵包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麼，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我一般用來烙餅，比普通不發面的麵粉稍微松軟一點。有一次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟一點。
低筋麵粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國超市找到台灣產的日正牌低筋麵粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就用袋子裝的。
㈤ 過生日的時候不要吃蛋糕了！
我們日常生活中過生日的時候。經常以吃蛋糕為祝壽，但你知道嗎，蛋糕對我們身體很不好。1，蛋糕裡面的奶油是蛋糕的基礎。而奶油的主要成分是牛奶。牛奶的本質特別陰，其次會對我們的五臟六腑製成傷害。2，其次，那有之外的呢？藍奶油或者紅奶油他們都有食品添加劑的。對五臟六腑和各個器官都很不好。所以過生日的時候千萬不要吃蛋糕。
可是很多朋友都會問：那如果過生日不吃蛋糕吃什麼呢？我來告訴大家：吃長壽面！長壽面的習俗就是每個人把自己碗里最長的面夾到壽星的碗里。讓她健康長壽。而且面臨中還有小麥粉對人體有益。其次饅頭，這是我們中國老祖先常吃的東西。裡面含有的其他物質對我們的身體也很有益。第三，可以吃米粥。米粥是中國老祖先留下來的智慧。小米對人的身體五臟六腑都很有益。所以說過生的時候可以吃上面提的東西。菜主要是西紅柿雞蛋等等。所以過生的時候千萬不要吃蛋糕了！
㈥ 河南一女子28歲生日收到饅頭花束引熱議，你收到過哪些有趣的禮物
每個人一生中都會收到各種各樣的禮物，有些非常昂貴比如像房子車子這種，有些又很便宜比如像一隻圓珠筆，有些則具有特殊意義比如送石頭求婚。不管怎麼樣，這些都構成了人生經歷中的重要回憶，今天這個新聞也是一個關於禮物的故事。河南周口一女子最近剛要過自己28歲生日，自己好朋友兼閨蜜精心為她准備了一份神秘禮物，結果兩人在商場碰面時，這名女子直接傻眼了。原來這份來自好朋友的禮物，居然是一束“饅頭花”！你沒有聽錯就是一束插滿16個饅頭卻沒有一朵花的“花束”。
這雖然不是什麼貴重禮物，但是對於那時候的我絕對具有非常重要的意義。因為年齡小，對於奶奶經常嘮叨的“神佛”我還是比較敬畏的，她說戴著這個銅錢串可以保佑自己不生病，不沾邪，此刻學習進步未來事業高升。我在很長一段時間都堅信不疑，甚至以此為信念。直到現在，我雖了解這一切不過是迷信而已，銅錢手串也早就不在身邊，但是奶奶那份心意和關懷，至今都讓我感動沉湎。
㈦ 想要送老公一個自己做的生日蛋糕，應該要怎麼做呢
現在新出的電飯煲，都支持做蛋糕的功能了，生日蛋糕，稍微改進一下就能做出來了，200元都嫌多了，因為材料都是很便宜的東西。
9、蓋好電飯煲按下煮飯鍵，過兩三分鍾就自動跳成保溫了，這時開始計時，燜二十分鍾後再次按下煮飯鍵，等自動跳成保溫後再燜二十分鍾就好了。保溫時最好用干凈的抹布將電飯煲出氣孔堵上。這個步驟大概總共需要45分鍾。
10、將蛋糕倒出，我沒有大小合適的平盤子，不好倒扣來倒扣去的，就慢慢小心的一抖一抖，抖出來放在砧板上，香撲撲的好誘人啊~ 中間抹上一層薄薄的我自製的甜橙柚子果醬，亮晶晶很漂亮哦，外圈用甜沙拉醬擠上一層圈圈，再取4顆紅提，洗凈切半擺上，是不是很可愛誘人呢~？