❶ 蛋糕有哪些
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
❷ 好聽好吃的蛋糕名
1、繽紛年華
2、七彩虹
3、甜蜜物語
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜愛絲甜品
7、新味覺
8、彩虹西餅
9、夢幻天使
10、雅米攔搜蛋糕
11、麥唯
12、左岸時光
13、朵莎
14、麥樂堡
15、甜蜜小簡余歷屋
16、堤曼可蘇
17、格毀磨瑞思
18、米月蛋糕
19、百麥思奇
20、思味達
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法時光西
24、陽光餅屋
25、夢幻情緣
26、奇味多
28、香菲
29、甜甜屋
30、諾提蘇
31、朧月莎
32、蘇咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、夢菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米
❸ 好聽的蛋糕名字大全
1、繽紛年華
2、七彩虹
3、甜蜜物語
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜愛絲甜品
7、新味覺
8、彩虹西餅
9、夢幻天使
10、雅米蛋糕
11、麥唯
12、左岸時光
13、朵莎
14、麥樂堡
15、甜蜜小屋
16、堤曼可蘇
17、格瑞思
18、米月蛋糕
19、百麥思奇
20、思味達
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法時光西
24、陽光餅屋
25、夢幻情緣
26、奇味多
28、香菲
29、甜甜屋
30、諾提蘇
31、朧月莎
32、蘇咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、夢菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米
❹ 好聽的甜點、蛋糕名字
好聽的蛋糕名字推薦：【迷霧森林】巧克力蛋糕起名迷霧森林，充滿捉摸不透的神秘感，又引人注意。【Cake】意思是蛋糕、根據這個詞的音譯為咔客，會讓人感覺特別、洋氣的感覺。【黑執事】用一個帶有黑巧克力典型顏色的黑執事漫畫名作為蛋糕的名字等等。
❺ 蛋糕店起名字390個，蛋糕店取名字大全集
1．美園
2．滿天星
3．不貴
4．多味
5．帝冠
6．香樂祥
7．七彩森林
8．星期八
9．果芝塔
10．貴族味道
11．巴莉甜甜
12．斯蒂格
13．可口可味
14．歐可可
15．藝發
16．克羅迪斯
17．新語
18．七度甜
19．金寶樂蛋糕坊
20．偶遇甜莵
21．味滋屋
22．真彩
23．味美新
24．佰家心
25．陽光有約
26．大麥蛋糕
27．冰之作
28．利爾
29．鑫藝
30．甜味
31．愛喱
32．快樂烘焙生日蛋糕
33．多蜜
34．金麥
35．思時
36．盛世金威
37．合家歡
38．喜來樂
39．麥香村
40．清香西點房
41．七色記憶
42．鑫香溢
43．星期六
44．安琪兒
45．蜜啵香
46．鮮果塔
47．蛋糕超人
48．味哆哆
49．優朵滋
50．谷斯汀
51．蜜糖果樹
52．卓樂
53．味真美
54．伊莎卡
55．「開心點」蛋糕
56．銀領
57．蜜汀
58．迦南
59．魅尚坊
60．糖築烘焙生活館
61．甜村
62．甜心風暴
63．洛麗塔蛋糕
64．風尚
65．落雪小屋
66．合家歡
67．輕食小鎮
68．家樂
69．烈火
70．浮力森林
71．佰宜客
72．凱糖悅印
73．味之美房
74．公主日記
75．盛麥坊
76．開心點
77．緣蛋糕坊
78．麥田坊(齋)
79．味美
80．甜心
81．味真美
82．冰涼一夏
83．緣蛋糕坊
84．歐客
85．綠色家園
86．優米可
87．麥子熟了
88．愛美味蛋糕
89．心語
90．好思藝術
91．真愛上
92．仟吉
93．金麥松
94．櫻花戀
95．御吉緣宮廷糕點
96．元成
97．玲瀧甜品
98．甜言蜜語
99．卡布基諾
100．多多餅
101．集美
102．心心相印
103．甜園
104．福雷德
105．邁巴客西點屋
106．比遜
107．蓋樂烘焙
108．大拇指
109．甜言蜜語
110．星期八
111．甜森
112．福萊
113．品客
114．樂曼尼
115．小時光
116．功夫糕手
117．蜜後
118．思慕
119．甜貴人
120．清香西點
121．樹心旁千層蛋糕
122．樂芙
123．甜丫丫
124．御吉緣宮廷糕點
125．百麥琴
126．朴食坊
127．penny Cake盼妮烘焙
128．Starry sweet Cake
129．黃金屋
130．多味餅屋
131．愛品客西點
132．甜蜜時光
133．華利爾
134．心田記憶
135．瑪利亞
136．童話味蕾
137．夏日幽幽
138．金點
139．甜蜜蜜
140．香滿園蛋糕坊
141．百香林
142．七佰佳
143．愛之旅
144．麵包新語
145．多樂焙甜麵包工坊
146．小食代
147．娜諾諾
148．甜品西施
149．塔森
150．文澤
151．卡布奇諾
152．美味蛋糕
153．口口香餅屋
154．桔子西餅
155．飄香香味美
156．愛尚
157．美味餅屋
158．雪芳緣
159．慕斯奇
160．甜心芝語
161．麥子熟了
162．唯你
163．味多美
164．魔法時光
165．沫沫家私房烘焙
166．阿凡提
167．福香
168．雪域
169．夢田
170．貝兒多
171．雅詩尚佳
172．蜜之品
173．愛品客西點
174．愛轉角
175．小布丁
176．cool思甜
177．香飄飄
178．不如遇見
179．麥森
180．糕糕在上
181．月兒圓
182．英威
183．三點一刻
184．鴻運天使
185．錦文
186．思味特
187．雅詩濃
188．鮮日多烘焙
189．麥香勞
190．谷斯汀純手工烘焙
191．凱絲貝恩
192．明實
193．樂曼尼
194．品道
195．谷香源
196．多多餅
197．恆豐
198．聖利娜餅屋
199．麥烤林
200．福源
201．汁味瓊
202．糕糕在上
203．棗叔的
204．歐梅尼亞
205．雪香美
206．味甜甜
207．甜心田
208．米蘇蛋糕
209．微麥
210．高品
211．小麥田
212．麥香勞
213．小時光
214．思味特
215．花伴月
216．甜萌萌
217．水果撈
218．美吉拉
219．伊米
220．合家歡
221．七彩虹
222．真彩
223．唯美
224．甜美心緣
225．美心
226．娜諾諾
227．愛麗絲花園
228．ABC
229．餅匠人
230．御吉緣宮廷糕點
231．凱絲貝恩
232．幸福糕點屋
233．美好
234．新七里香
235．甜心派
236．普福
237．遇見水果
238．新利香
239．千言萬語
240．美佳西點
241．品質生活
242．味香思
243．七度甜蜜
244．鮮日多
245．米拉迪
246．櫻花糕坊
247．魔客小鎮
248．秋色
249．相聚
250．小奶油的烘培坊
251．麥麥提
252．焙詩樂客新派糕餅
253．甜樂仕
254．卡拉哆
255．思源
256．潮禧達
257．奇妮
258．豪美
259．甜甜向上
260．知心
261．一抹蛋糕
262．雷米的
263．甜趣
264．雪櫻海
265．麥香村
266．麥香來
267．炫之坊烘焙超市
268．麥嘉歐貝
269．歡牛
270．味甜甜
271．香滿溢
272．麥爾奇
273．壹果屋
274．輕食尚
275．西園
276．唯美
277．天台
278．特香包
279．喜羊羊
280．味美
281．美好回憶(味)
282．雅品客
283．伊米
284．家鄉味煎餅店
285．甜芝士
286．一皇
287．開心點
288．美園
289．七彩虹
290．美好回憶(味)
291．陽光
292．貝克
293．甜仕奇
294．湖美
295．金堡
296．緹阿摩
297．烤焙者麵包店
298．欣薇
299．甜心園糕點坊
300．雅軒閣
301．甜蜜屋
302．聖路易
303．落雪小屋
304．蛋糕超人
305．新語
306．愛心園
307．糖築
308．興隆
309．愛上
310．秘滋堡
311．真彩
312．綠色家園
313．家樂
314．甜點小廚
315．香緹麗舍
316．口口香餅屋
317．美味
318．唯美思
319．糖太宗
320．多味生日蛋糕
321．享美宜
322．功夫糕手
323．米西蜜
324．福雷德
325．貴族味道
326．甜言蜜語
327．嘗相思
328．洛麗塔蛋糕
329．新意
330．雅軒
331．蜜嘟
332．埃麗卡甜甜屋
333．香草果樹
334．夢幻
335．玉福
336．思味特
337．滋士客
338．喜洋洋
339．奇妮
340．雨欣
341．向陽
342．瑪利亞
343．美佳西點
344．蜜芙精品烘焙
345．藍調甜坊
346．侽偂
347．恬心房
348．栗記
349．欣悅
350．多味餅店
351．慕藍卡
352．欣悅
353．韻雲
354．威特曼
355．甜蜜物語
356．福源
357．轉角時光
358．帥府點心
359．漫時光
360．小甜甜
361．元成
362．幸福的味道
363．華利爾
364．味多美
365．天台
366．愛心園
367．愛心之家
368．糖果屋
369．幸福糕點屋
370．寶利來蛋糕坊
371．奶油童話
372．采蝶軒
373．甜蜜屋
374．天空之城
375．貝甜
376．拔絲
377．揚仔西餅屋
378．半糖主義
379．啟明星
380．小甜甜
381．拉瑞納
382．劍影
383．甜心baby
384．慕藍卡
385．欣悅閣
386．麥琪
387．有家甜點
388．樂芙
389．百麥思奇
390．歐焙烘焙店