㈠ 如何利用空氣炸鍋烤出美味的蛋糕
使用空氣炸鍋烤蛋糕是一種快速而簡便的烹飪方法，尤其適合那些沒有傳統烤箱的家庭。雖然空氣炸鍋通常用於炸食物，但其實它也能很好地完成烘焙任務。以下是利用空氣炸鍋烤出美味蛋糕的詳細步驟：
一、准備材料與工具
材料：
低筋麵粉 100克
細砂糖 80克
雞蛋 2個
植物油 30毫升
牛奶 50毫升
泡打粉 1/2茶匙
香草精 幾滴（可選）
工具：
空氣炸鍋
混合碗
電動攪拌器或手動打蛋器
篩子
橡皮刮刀
紙杯蛋糕模具或適合空氣炸鍋的小圓形模具
二、製作步驟
預熱空氣炸鍋：將空氣炸鍋預熱至160°c，預熱時間大約3-5分鍾。
混合乾性成分：在一個大碗中，篩入低筋麵粉和泡打粉，確保沒有顆粒，並混合均勻。
打發雞蛋和糖：在另一個大碗中，將雞蛋和細砂糖放入，用電動攪拌器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現濃密細膩的狀態。
加入液體材料：將植物油、牛奶以及香草精倒入雞蛋糊中，輕輕翻拌均勻。
混合所有材料：將乾性成分分次篩入濕性成分中，每次加入後用橡皮刮刀以切拌的方式輕輕翻拌，直到剛好混合均勻，避免過度攪拌導致蛋糕體發硬。
准備模具：將紙杯放入空氣炸鍋籃中，或者在小圓形模具底部鋪上一層烘焙紙。
倒入麵糊：將麵糊倒入模具中，填充至7-8分滿。
烘烤蛋糕：將籃子放回預熱好的空氣炸鍋中，調整溫度至160°c，烘烤時間約為15-20分鍾，具體時間根據蛋糕大小和空氣炸鍋的實際性能而定。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示烘烤完成。
冷卻脫模：將蛋糕從空氣炸鍋中取出，放在冷卻架上冷卻幾分鍾後，再從模具中取出。
三、注意事項
空氣炸鍋由於空間較小，熱量集中，所以烘烤時溫度不宜過高，以免外焦內生。
在烘烤過程中盡量不要頻繁打開空氣炸鍋的蓋子，以免影響烘烤效果。
若使用紙杯模具，建議在空氣炸鍋籃底部鋪一層烘焙紙，以防止粘連。
每個空氣炸鍋的性能不同，所以首次嘗試時需密切觀察，適當調整溫度和時間。
總之，通過以上步驟，你可以在家輕松使用空氣炸鍋烤制出美味的蛋糕，不僅操作簡單，而且清潔起來也非常方便。祝你烘焙愉快！
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