㈠ 蛋糕控必看！這些世界經典蛋糕你吃過幾種
蛋糕控必看！這些世界經典蛋糕你吃過幾種
一、墨西哥巧克力蛋糕
巧克力蛋糕起源於墨西哥，它是一種以巧克力、蛋、麵粉為主製成的蛋糕常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。據美國飲食協會研究表明，巧克力中含多酚物質，每天食用200克巧克力對人體健康有諸多好處。
二、英國胡蘿卜蛋糕
胡蘿卜蛋糕是英國的經典蛋糕。19世紀的瑞士，胡蘿個蛋糕也已成為孩子們受歡迎的生日蛋糕之一了。不愛吃胡蘿人的孩子，就一定要試試這款蛋糕。含有豐富的維生素B的胡蘿人和堅果搭配在一起，構成了這道香甜可口，清香松軟的英式胡蘿卜蛋糕。
三、美國紅絲絨蛋糕
它是甜品界的新貴，烈焰紅唇般的色澤，絲滑綿柔的口感，甜美的名字。紅色天鵝絨蛋糕是一種分層蛋糕，具有濃郁的巧克力風味和奶油味。它的紅色來自食用色素，白色來自奶油乳酪和奶油。醋和脫脂乳的組合讓紅色天鵝絨蛋糕更加柔軟、輕盈返尺和蓬鬆。
四、英國巴騰堡蛋糕
1884年，為了慶祝維多利亞公主與德國巴騰堡路易斯王子的大婚,英國皇家廚師製作出了這款有四個格子的蛋糕。是一種輕盈的海綿蛋糕，裡面塞滿了果醬。蛋糕上覆蓋著小杏仁餅當漏雹高切開時，呈現鮮明的2X2的小格子圖案，粉色和橙色交替，十分特別。
五、瑞典蘋果醬蛋糕
瑞典蘋果蛋糕是一道中國民間傳統家庭甜點，以蘋果醬、麵粉和糖為主要成分的蛋糕，有時候上面還會撒上糖霜和釉面淋料。蘋果蛋糕主要成分是蘋果、黃油、蛋、麵粉、白糖、肉桂粉等，顏色通常為淺黃色，質地十分松軟。深受老年人和小朋友們的喜愛。
六、澳大利亞拉明頓蛋糕
拉明頓蛋糕是一種地道的澳洲風味蛋糕。其常見的形式就是一塊海綿蛋糕外面掛一層巧克力醬，然後再裹上一層椰蓉。巧手的甜點師們也經常發揮自己的創造力，把巧克力醬換成果醬睹哩，或者把椰蓉換成巧克力碎等等拉明頓受到各個年齡段人們的喜愛。
七、瑞典公主蛋糕
公主蛋糕，因二十世紀初三位瑞典公主特別喜愛這種糕點而得名。鮮綠色的杏仁糖衣表皮，裡面夾一層厚厚的淡奶油，中間裹著層層的松糕、果醬香草乳蛋糕和生奶油。厚重的甜味搭上奶油的香味，入口即化的口感讓很多人都迷戀不已，深受大家的喜愛。
八、法國巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是法國西南部、巴斯克地區的傳統點肆如心。幾乎每家都會做，但家家戶戶的做法都不一樣。主要原料有低筋麵粉、無鹽黃油、細砂糖。以前主要是麵粉和豬油混合，然後再放入果醬作為餡料。直到19世紀，才出現中間夾卡仕達醬現代巴斯克蛋糕。
㈡ 卡仕達團圓蛋糕代表一家歡聚大團圓，該怎麼做呢
卡仕達團圓蛋糕代表一家歡聚大團圓，該怎麼做呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
小提示：里邊的餡還可以做得厚一點，在打發淡奶油的過程中可以消磨硬一點，吉利丁的話可以換為香草莢，味兒會更好。
㈢ 製作蛋糕和餅干一定要低筋嗎為什麼呢
製作蛋糕和餅干一定要低筋嗎？為什麼呢？做餅幹得用低筋粉。低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪9.5%下列的小麥麵粉，一般用於製作蛋糕、曲奇餅干、小西餅小點心、千層酥皮類小點心，做戚風蛋糕採用低筋麵粉，因低筋麵粉無筋力，製作的生日蛋糕尤其綿軟，容積彭大，表層整平。低筋麵粉和日常我們身邊的蛋糕粉、糕點粉類似，但是蛋糕粉之類的里邊除開低筋粉，還帶有小麥澱粉和破乳劑等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪9.5%下列的小麥麵粉。
㈣ 請問一下過生日做蛋糕,是做九層的好還是十層
我覺得做九層或者是十層都是可以的。主要還是不浪費就好吧！九成的意思是久久遠遠的意思，十層是十全十美，你覺得好哪種好就哪種吧！
㈤ 高筋麵粉和低筋麵粉的區別用途
一般我們說的小麥麵粉指的便是小麥麵粉(也就是麥子磨出去的粉)，按小麥麵粉中蛋白質含量的是多少，我們把小麥麵粉分成高筋麵粉(High Gluten Flour)、中筋麵粉(Middle Gluten Flour)、低筋粉(Low Gluten Flour)。
高筋麵粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，色調較深，自身較有特異性且光潔，手抓不容易結團狀;較為合適用於製作麵包，及其一部分千層酥皮類卡仕達醬小點心。在蛋糕店中有用以在乳酪蛋糕(千層酥)和鮮奶油中空餅(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕層面僅限高成份的生日蛋糕中應用。
中筋麵粉：蛋白質含量在8.0-10.5%，色調乳白色，接近高、低筋粉中間，身體素質半疏鬆;一般中式面點都是採用，例如小籠包、饃饃、鮮面條等。(一般狀況下目前市面上售的便是這類小麥麵粉)
低筋麵粉：蛋白質含量在6.5-8.5%，色調較白，用手抓易結團;蛋白質含量低，麩質也較少，因而筋度亦弱，較為合適用於製作蛋糕，松糕，曲奇餅干及其撻皮等需要膨鬆鬆脆口味的西式糕點。
在西式糕點秘方里會非常標明需要哪樣小麥麵粉，一般可以用中筋粉替代高筋粉或是低筋粉而不容易有顯著區別。假如你要製作蛋糕又很難買到低筋麵粉得話，建議你用高筋粉或中筋粉再添加玉米粉也是能夠製作蛋糕的。低筋麵粉配置方式 ：可以用普通麵粉和玉米粉按4：1的佔比調合。假如想更低筋，再天賦加點玉米粉還可以。
㈥ 黃油怎麼樣打發，才可以做成蛋糕上的奶油黃油和奶油有什麼區別
黃油怎麼樣打發，才可以做成蛋糕上的奶油？黃油和奶油有什麼區別？黃油在打發的過程當中需要往裡面添加一些糖粉，或者是食用鹽，這樣可以使製作出來的奶油的口感變得更好一些。 優質黃油色澤淺黃，質地均勻 ，黃油是淡黃色的，而奶油則是乳白色或者是白色的。
㈦ 烘焙中的那些油，黃油鮮奶油，你知道是什麼用途嗎
烘焙中的那些油，黃油鮮奶油，你知道是什麼用途嗎？
蛋糕烘焙中的這些油
西式糕點及蛋糕烘焙傳到在我國，我覺得，純粹針對早飯品質而言，是一個絕對性提升。蛋糕烘焙是看不到的魔術師，伴隨一聲清脆的聲音聲響，濃香四溢，濃香的香氣便洋溢著滿整個房間。大家沉浸在其中，就算閉眼深吸一口氣，氣場一瞬間又被這鮮香的味道所沁染。蛋糕烘焙最必不可少的就是各種各樣植物油脂，大家常常講到的如：無鹽黃油、淡奶油、鮮奶油、鮮奶油、奶油芝士、黃奶油、葷油、各種各樣食用油……蛋糕烘焙中的這些油，無鹽黃油淡奶油黃奶油葷油，真就多，別傻傻分不清！所以，若想學習烘焙，得從了解蛋糕烘焙中的那些油學習。
葷油
葷油在新中式蛋糕烘焙中廣泛使用到，要用豬的人體脂肪提煉出而成的一種動物植物油脂，也稱為豬大油、動物油，依據常用人體脂肪位置不一樣，又分板油與腸油。板油便是豬腹腔的成塊動物油，都是最優秀的豬大油，被提煉出以後廣泛運用於中式點心製做，有關鍵性的卡仕達醬功效。例如：芝麻湯圓、菊花酥、千層酥皮月餅、酥皮火燒……腸油是指豬肉皮下邊及其它贅肉比較多的豬人體脂肪位置，在過去的物質匱乏時代，大家煉油廠成豬大油後，燒菜特別香。若想購買到這類生豬肉，得找側門、找關系能買到，與現在可謂事過境遷、天差地別了。
食用油
食用油也是各種常見的植物性植物油脂，大家都比較了解，在這里關鍵說一下在蛋糕烘焙里被廣泛運用的食用油。蛋糕烘焙里的食用油運用有一個標准，那便是一定要無味食用油。太濃厚的食用油，例如食用油，反倒不適宜蛋糕烘焙，非常容易沖淡了點心天然香味兒道。在蛋糕烘焙中運用非常廣泛的食用油有玉米油、食用橄欖油等。
㈧ 做蛋糕不一定用奶油嗎麵粉是用底筋還是高筋呢
做蛋糕可以使用動物奶油，也可以使用植物奶油，也可以不使用奶油。可以使用高筋麵粉。
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