1. 用什麼東西可以代替鮮奶做蛋糕
如果比較急.就可以選擇植脂奶油.(只是它的提取性不同,由植物提取的)
如果有時間 還是去購買雀巢的淡奶油。
還有一個辦法
這是我朋友教的
可以用全脂牛奶+乳酪邊攪拌邊+砂糖。
不過,這個是用做芝士蛋糕的。
2. 植脂奶油和鮮奶做蛋糕哪個更好一些
應該是鮮奶做蛋糕更好一些。
3. 做蛋糕用什麼奶油好吃呢
要論好吃的話，我推薦乳脂奶油。
穩定性、可塑性和視覺效果雖然不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸含量極低，對人體更健康。！
4. 植物奶油和動物奶油做出來的蛋糕，究竟哪一個比較好吃
一、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。
二、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
三、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
四、動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期.植物性淡奶油就容易保存多了，冷凍甚至常溫下都可以保存。
植物奶油對人體有哪些危害？
植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。
我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
所以，哪種奶油更好相信大家都明白了，現在隨著生活水平的提升，很多人對生活品質有了更高的要求，對生日過節也越來越有儀式感，好多人平常不吃蛋糕，一年生日才吃一次蛋糕，盡量選擇更優質更健康的蛋糕慶生吧。不要再被市面上幾十塊的劣質蛋糕欺騙了，什麼都可以將就，吃的，對健康有害的東西還是謹慎吧！