⑴ 如何做枸杞粗麥小蛋糕
前言
一直想要嘗試把枸杞放入瑪芬里，終於有時間試一試了。枸杞其實甜甜的，通常煲在湯粥里，味道就淡了許多。如果放在瑪芬中，就和葡萄乾差不多的質感和口感（不過要軟一些），味道甜甜的。枸杞有非常強的抗氧化作用，而且含的beta胡羅卜素是胡蘿卜的很多倍，而維生素C是橘子的上百倍。枸杞含有B1和B6，維生素E，有延緩衰老和促進脂肪分解的作用。
因為我在瑪芬里加了全麥面和玉米面，所以烤好的瑪芬表皮微微有點脆，而心兒里還是蓬鬆的，濕潤的。周末起得早，烤好了可以當早點或是下午的「零食」。
我是用硅膠瑪芬模子烤制的。前兩天有朋友問硅膠做的蛋糕模子是否真的可以放入烤箱。是可以，而且非常好用，不粘，清洗起來也非常容易，省時省力。
材料
主料：全麥面0.25杯、雞蛋1個、干燕麥片0.25杯、枸杞25個；
輔料：杏仁0.25杯、辣椒粉適量、月桂粉0.25小匙、泡打粉2小匙、麥麩0.25杯、黃油1大匙、牛奶0.5杯
枸杞粗麥小蛋糕
1
烤箱預熱375華氏（190攝氏度）；
2
枸杞泡在熱水裡5分鍾，瀝干水份備用；
3
把乾的原料放在一個容器中攪拌勻；
4
雞蛋打散，加入牛奶和融化的黃油；
5
把液體材料倒入干原料容易中，用橡皮勺或是筷子稍微攪拌一下。放入枸杞和燕麥片，把麵糊攪勻，但是不要用力也不要轉圈攪；
6
把麵糊倒入瑪芬模子，入烤箱烤20-22分鍾就可以了。