① 巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
配料:
蛋糕胚部分
A麵糊:
玉米油45克、可可粉15克、牛奶72-78克、低粉66克、蛋黃4顆。
B蛋白部分:
蛋白4顆、砂糖60克、檸檬汁3克左右。
牛奶只是一個范圍,根據低粉吸水性決定,最終狀態是挑起來飄帶裝往下流。
烘烤時間也不是絕對的,看自己烤箱狀態。
夾心薄唯枝脆:
黑巧70% 35克,可可薄脆70克。
巧克力奶油
A甘納許:
巧克力70% 40克、淡奶油40克。滾山兄
B巧克力奶油:
淡奶油200克、砂糖18克
夢龍脆皮部分:
巧克力70% 70克、椰子油20克、花生碎25克。
麵糊做法:
1.玉米油加熱50度左右和過篩的可可粉攪拌均勻。
2.加入牛奶攪拌乳化。
3.加入過篩的低粉Z字攪拌至無乾粉。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
蛋糕胚做法:
1.提前冷凍20分鍾左右加入砂糖,檸檬汁。
2.低速打至大魚眼狀態。
3.高速打至有明顯紋路。
4.低速以原地轉圈的方法打至細膩。
5.三分之一蛋白加入蛋黃糊,大致攪拌下,再全部倒入蛋白中翻拌均勻,倒入烤盤中刮平,震出空氣。
6.提前預熱上下火150度中下層27分鍾左右。
7.用盒子刻出圓形蛋糕。
夾心薄脆做法:
1.巧克力隔水融化加入。
2.平鋪烤盤上冷凍10分鍾。
巧克力奶油做法:
1.製作甘納許巧克力和奶油隔水融化,攪大襲拌均勻。
2.保鮮膜貼面冷藏4小時以上。
3.淡奶油打發至酸奶狀態,加入甘納許。
4.奶油打發至8到9分發,裝裱花袋。
製作脆皮巧克力:巧克力和挪子油隔熱水融化加入花生碎攪拌均勻。
1.盒子第一層蛋糕胚。
2.第二層擠奶油。
3.第三層把薄脆掰碎放奶油上。
4.第四層擠奶油。
5.第五層放蛋糕胚。
6.第六層倒入巧克力脆皮。
罐子用的是120毫升的,奶油和薄脆配方是6個的量。
薄脆里加巧克力珠口感更好,夾心也可以用奧利奧碎,隨便搭。
② 什麼小蛋糕最好吃
在甜品的競技場里,布朗尼算是個敦實的選手,口感介於餅乾和蛋糕之間。下面三款是來自不同品牌的布朗尼,各有特色,我想凡是喜歡吃甜食的人,一定都抗拒不了他們。
法國雅樂 布朗尼
其次喜歡的口味是榛子味,榛子被磨成細小的顆粒和香濃的芝士層摻雜在一起,每一口都有堅果的香氣。
表面帶有奧利奧餅乾的被稱為「童趣」,相對前兩款來說更甜,適合嗜甜的胖友。
老末是抹茶,雖然茶味是有,但是味道有點被底下的巧克力餅底喧賓奪主了。
③ 深夜慎點,有哪些便宜又好吃的零食可以分享一下嗎
一個人的好天氣
他家的各種曲奇餅干,棉花糖巧克力,軟心蛋糕,零食禮包。這家店真的特別少女心,每一款的包裝都戳心窩里去了。軟心蛋糕很好吃,而且還有榴槤味的。有一個零食大禮包很適合用來送女票和閨蜜。
彼得貓の手作
有各種味道的蛋糕盒子,主打蛋糕盒子。他們家的蛋糕盒子絕對好吃到飛起來,口味有超多,榴槤芒果奧利奧抹茶豆乳黃桃拿破崙還有肉鬆。個人最喜歡的是奧利奧海鹽奶油和豆乳盒子,口感真的很細膩,味道也很濃。
dorabella朵娜貝拉旗艦店
這家基本上都是禮盒套裝,平時過節送禮的話,可以選擇這間店。黑巧,選的是88%cocoa,感覺一點都不苦,甚至還有點甜。他家生巧禮盒看起來挺不錯的。
④ 淘寶蛋糕麵包與糖果茶點店鋪都有哪些
1.Meetown美糖烘焙
確實是很紅的一家,網友推薦的不少,而且萌豬發現我們辦公室都有兩位是他家的老顧客。他家的主打產品就是歐包了,食材都是非常健康安全的,基本材料都是低脂低卡的,不用當心熱量高長肉肉了,各種爆漿、夾心都有,而且價格很實在,重點是這家店鋪真的好吃,口感扎實,奶酥很香,早餐半個就夠了,一家四口兩個歐包早飯搞定,也是健身黨必備的店。
6.盒子實驗室
真的是以盒子出名的一家,這種盒子包裝太安全了。出的東西相當好看,特別特別高顏值的一家,恨不得每一種口味都可以買回家,擺拍照片一定要有這樣的好東西!他家的好多盒子蛋糕我都愛,最近吃過的是桂花酒釀小丸子,酒釀的味道跟奶油融合很好,完全不突兀,每一口都會挺驚喜的,甜度也不高,口味上的還原度真的很高。
⑤ 古早萬丹蛋糕盒子能放多久
古早萬丹蛋糕盒子能放7天。古早萬丹的盒子蛋糕,裡面的奶油是安佳動物奶油,吃著放心,每罐用料都非常足。