㈠ 山東莘縣過年做的發糕是什麼樣的
底盤像生日蛋糕底盤一樣,厚厚的，圓圓的，可大可小。上面用面卷著棗做出不同的花型，擺滿底盤就可以了。
㈡ 堅強意志的人
(1) 張海迪的故事
張海迪1955年出生在山東半島文登縣的一個知識分子家庭里。5歲的時候，胸部以下完全失去了知覺，生活不能自理。醫生們一致認為，象這種高位截癱病人，一般很難活過27歲。在死神的威脅下，張海迪意識到自己的生命 也許不會長久了，她為沒有更多的時間工作而難過，更加珍惜自己的分分秒秒，用勤奮的學習和工作去延長生命。她在日記中寫到：「我不能碌碌無為地活著，活著就要學習，就要多為群眾做些事情。既然是顆流星，就要把光留給人間，把一切奉獻給人民。」1970年，她隨帶領知識青年下鄉的父母到莘縣尚樓大隊插隊落戶，看到當地群眾缺醫少葯帶來的痛苦，便萌生了學習醫術解除群眾病痛的念頭。她用自己的零用錢買來了醫學書籍、體溫表、聽診器、人體模型和葯物，努力研讀了《針灸學》、《人體解剖學》、《內科學》、《實用兒科學》等書。為了認清內臟，她把小動物的心肺肝腎切開觀察，為了熟悉針灸穴位，她在自己身上畫上了紅紅藍藍的點兒，在自己的身上練針體會針感。功夫不負有心人，她終於掌握了一定的醫術，能夠治療一些常見病和多發病，在十幾年中，為群眾治病達1萬多人次。
後來，她隨父母遷到縣城居住，一度沒有安排工作。她從保爾·柯察金和吳運鐸的事跡中受到鼓舞，從高玉寶寫書的經歷中得到啟示，決定走文學創作的路子，用自己的筆去塑造美好的形象，去啟迪人們的心靈。她讀了許多中外名著，寫日記、讀小說、背詩歌、抄錄華章警句，還在讀書寫作之餘練素描、學寫生、臨摹名畫、學會了識簡譜和五線譜，並能用手風琴、琵琶、吉他等樂器彈奏歌曲。現在她已是山東省文聯的專業創作人員，她的作品《輪椅上的夢》問世，又一次在社會上引起了強烈反響。
認准了目標，不管面前橫隔著多少艱難險阻，都要跨越過去，到達成功的彼岸，這便是張海迪的性格。有一次，一位老同志拿來一瓶進口葯，請她幫助翻譯文字說明，看著這位同志失望地走了，張海迪便決心學習英語，掌握更多的知識。從此，她的牆上、桌上、燈上、鏡子上、乃至手上、胳膊上都寫上了英語單詞，還給自己規定每天晚上不記10個單詞就不睡覺。家裡來了客人，只要會點英語的，都成了她的老師。經過7、8個年頭的努力，她不僅能夠閱讀英文版的報刊和文學作品，還翻譯了英國長篇小說《海邊診所》，當她把這部書的譯稿交給某出版社的總編時，這位年過半百的老同志感動得流下了熱淚，並熱情地為該書寫了序言：《路，在一個癱瘓姑娘的腳下延伸》。
以後，張海迪又不斷進取，學習了日語、德語和世界語。海迪還盡力幫助周圍的青年，鼓勵他們熱愛生活、珍惜青春，努力學習為人民服務的本領，為祖國的興旺發達獻出自己的光和熱。不少青少年在她的輔導下考取了中學、中專和大學，不少迷惘者在與她的接觸中受到啟發和教育變得充實和高尚起來。張海迪在輪椅上唱出了高昂激越的生命之歌，這支歌的主旋律是：一個人生命的價值在於為祖國富強、人民幸福而勇敢開拓、無私奉獻！
(2)海倫凱勒的故事
1968年6月1日下午，海倫·凱勒在睡夢中去世了，享年87歲。凱勒小姐在出生後18個月的時候就失聰失明成了個聾啞人，然而卻奇跡般地走完了一生。
海倫·凱勒1880年出生於亞拉巴馬州北部一個叫塔斯喀姆比亞的城鎮。在她一歲半的時候，一場重病奪去了她的視力和聽力，接著，她又喪失了語言表達能力。然而就在這黑暗而又寂寞的世界裡，她竟然學會了讀書和說話，並以優異的成績畢業於美國拉德克利夫學院，成為一個學識淵博，掌握英、法、德、拉丁、希臘五種文字的著名作家和教育家。她走遍美國和世界各地，為盲人學校募集資金，把自己的一生獻給了盲人福利和教育事業。她贏得了世界各國人民的贊揚，並得到許多國家政府的嘉獎。
一個聾盲人要脫離黑暗走向光明，最重要的是要學會認字讀書。而從學會認字到學會閱讀，更要付出超乎常人的毅力。海倫是靠手指來觀察老師莎莉文小姐的嘴唇，用觸覺來領會她喉嚨的顫動、嘴的運動和面部表情，而這往往是不準確的。她為了使自己能夠發好一個詞或句子，要反復的練習，海倫從不在失敗面前屈服。
從海倫7歲受教育，到考入拉德克利夫學院的14年間，她給親人、朋友和同學寫了大量的信，這些書信，或者描繪旅途所見所聞，或者傾訴自己的情懷，有的則是復述剛剛聽說的一個故事，內容十分豐富。在大學學習時，許多教材都沒有盲文本，要靠別人把書的內容拼寫在她手上，因此她在預習功課的時間上要比別的同學多得多。當別的同學在外面嬉戲、唱歌的時候，她卻在花費很多時間努力備課。
海倫能夠走出黑暗，達到那麼高的學術成就，除了靠她自己的頑強毅力之外，同她的老師莎莉文的循循教導是分不開的。她說「我的老師安妮·曼斯菲爾德·莎莉文來到我家的這一天，是我一生中最重要的一天」，「她使我的精神獲得了解放」。是她的老師教她認字，使她知道每一事物都有個名字，也是老師教她知道什麼是「愛」這樣抽象的名詞。海倫幼年得病致殘後，變得愚昧而乖戾，幾乎成了無可救葯的廢物，但後來她卻成為一個有文化修養的大學生，這確實是個奇跡。可以說這個奇跡有一半是海倫的老師安妮·莎莉文創造出來的，是她崇高的獻身精神和科學的教育方法結出的碩果。莎莉文小姐不管教海倫什麼，總是用一個很好聽的故事，或是一首詩來講清楚，她的教育經驗十分豐富，教育方法也與眾不同，她從不把海倫關在房間里進行死板的、注入式的課堂教育。
海倫用頑強的毅力克服生理缺陷所造成的精神痛苦。她熱愛生活，會騎馬、滑雪、下棋，還喜歡戲劇演出，喜愛參觀博物館和名勝古跡，並從中得到知識。她21歲時，和老師合作發表了她的處女作《我生活的故事》。在以後的60多年中她共寫下了14部著作。
(3)霍金-輪椅上的天才
在新的千年到來之際，美國白宮曾進行了一系列的演講，其中以科學為主題的演講是《想像與變革---下一個千年的科學》。它的演講者就是英國劍橋大學應用數學與理論物理系教授、"輪椅天才"斯蒂芬·霍金。他患有嚴重的殘疾，雙手只有3個手指能動。這個極度殘疾和極度聰明的科學家成了這次不同尋常演講的理想人選。
外號叫"愛因斯坦"
20世紀90年代，談論宇宙學漸成一種時髦，宇宙大爆炸理論雖不是新的理論，但在公眾心中卻非常新穎。特別是談到霍金，人們表現出了極大的興趣，並稱他是自愛因斯坦之後最好的物理學家。
霍金是英國人。他出生於1942年1月8日。這一天恰好是義大利物理學家、近代物理學的奠基人伽利略逝世300周年的紀念日，幾天前還是牛頓的生日：1643年1月4日。當然，這並不意味著，呱呱墜地的小霍金頭上罩上了金色的光環。用霍金自己的話說："我估計大約有二十萬個嬰兒在同日誕生"。
小霍金也像普通的小孩一樣，喜歡玩具，著迷於玩具火車，甚至自己花錢買來了電動火車。十幾歲時，霍金還喜歡製作飛機模型和輪船模型，甚至嘗試發明一些游戲，比如製作不同顏色零件的工廠、運送產品的公路和鐵路，以及股票市場。霍金和一個同學負責編制游戲的規則。在編制這些游戲時，小霍金的目標是"建造我能控制的可以開動的模型"，"這些游戲及製作都來自於探究事物並且進行控制的要求"。這種要求一直驅動霍金去"探究事物"，甚至在後來的宇宙學研究中仍在起作用。
上學期間，霍金分在一個很好的班，盡管他的成績名次從未進過前一半，但仍受到同學的尊敬，同學為他起了一個"外號"---愛因斯坦。霍金在班上有一些要好的同學，他們喜歡聽音樂，特別是古典音樂，如莫扎特、馬勒、貝多芬，也到音樂廳去聽音樂。他們還經常討論一些科學和宗教問題，例如宇宙的起源和宇宙的運行是否需要上帝的作用。
目光投向茫茫宇宙
在中學時代的後兩年，班上來了一位數學教師。他的教學富於啟發，這激發了霍金對數學和物理學的興趣。盡管父親也鼓勵他學習科學，但希望他攻讀與父親的專業相近的生物學。回憶起中學的學習，霍金談道："在我幼年時，我對所有科學都一視同仁。十三、四歲後我知道自己要在物理學方面做研究，因為這是最基礎的科學，盡管我知道中學物理學太容易太淺顯，所以太枯燥。化學就好玩得多了，不斷發生許多意料之外的事，如爆炸等等。但是物理學和天文學有望解決我們從何處來和為何在這里的問題。我想探索宇宙的底蘊。"由此可見，少年的霍金的志向雖算不上遠大，"想探索宇宙的底蘊"對他後來的研究肯定是有影響的。
中學畢業，霍金考入牛津大學，並如父親的希望，取得了獎學金。學習物理學對霍金並不費力，後來他又考上劍橋大學理論物理專業的博士研究生。為什麼要選取理論物理專業呢？霍金後來說："理論物理中有兩個領域是基本的，……一個是研究非常大尺度的，即宇宙學；另一個是研究非常小尺度的，既基本粒子。"這就是說，理論物理聯系著"至大"的宇宙和"至小"的基本粒子。最後，他確定要研究宇宙學，這是因為"在宇宙學方面已有一個定義完好的理論，即愛因斯坦的廣義相對論"。廣義相對論是研究宇宙學的理論基礎。
回報社會的恩惠
在研究學習期間，霍金得了一種怪病，是一種運動神經細胞病。這種病使行為本來就不靈活的霍金更加笨拙，而且這種病迅速惡化。霍金非常苦惱，以至於他認為自己活不了多久了。然而，霍金並未放棄正常人的工作學習和生活，而且他在這時結婚了，5年後他成了3個孩子的父親。
患病的霍金依然如故，甚至更加勤奮。他曾夢到自己被處死了，由此他希望，"如果我被赦免，我還能做許多有價值的事"。他認為，"我要犧牲自己的生命來拯救其他人"，要做點兒善事，以回報社會對他的恩惠。
勤奮的工作使霍金取得了很大的成績，他以黑洞的研究成名於物理學界。黑洞是一種體積很小、質量很大的天體，也就是說，它的密度很大。這種天體是一種從理論上推測出來的天體。
早在200年前，一位法國科學家提出了黑洞的問題。他認為，滿足一定條件的恆星，在引力的作用下會吸住自身發出的光線，而使我們看上去它是"黑暗的一團"。然而，這種科幻般的預言並未受到人們的重視。愛因斯坦建立廣義相對論時，一位德國科學家藉助廣義相對論重新預言了黑洞的存在。他發現，質量等於太陽質量大小的黑洞，其直徑只有2．95千米；而相當於地球質量的黑洞，直徑只有0．9厘米了。到20世紀30年代末，一位美國科學家研究恆星演化時，再次研究黑洞問題。他認為，在恆星燃盡時，在引力的作用下，恆星會無休止地坍縮下去，最終就形成了黑洞。
研究黑洞舉世矚目
60年代，由於天文學的一系列新發現，激發了天體物理學的研究。霍金正逢其時，黑洞研究使他初露頭角。霍金將熱學引入黑洞的研究，這大大加深了對黑洞的認識。這時，霍金認為，可能存在一種"微型黑洞"。這種黑洞很小，有的會小到像質子或中子那樣的大小。按照現代物理學的理論，當物體小到這樣的程度，它應服從量子力學的規律。霍金的進一步研究表明：黑洞可以蒸發；黑洞越小，它蒸發得越快。1個10億噸（個頭與質子大小相當）的黑洞要用100億年的時間才能蒸發干凈，而最後0．1秒內所釋放的能量相當於100萬顆百萬噸級的氫彈爆炸。這就是說，我們是不是應該仔細地進行天文觀測，力圖在宇宙空間找到這種"微型黑洞"而加以利用呢？！
霍金對大爆炸理論研究有很大貢獻。他認為，宇宙起源於一個"奇點"，"奇點"處的爆炸產生了粒子和能量，粒子間的作用產生了星雲，進而演化到我們今天的世界。今天的宇宙仍在膨脹著，將來的宇宙可能將繼續膨脹下去，也可能在膨脹到極限時轉而收縮至當初形成宇宙的那個"奇點"。看上去這好像很有趣，然而，這就是今天人們對宇宙的認識水平。
由於霍金在天體物理學研究上取得的成績，他獲得1978年的愛因斯坦獎。1980年他又當上了三一學院盧卡斯講座的教授。牛頓曾經是該講座的教授。現在，霍金已快60歲了。盡管身體殘疾，他仍經常旅行、演講、著述。他的《時間簡史》已發行幾千萬冊，被譯成40多種語種。由於霍金那富於傳奇色彩的奮斗經歷，他的《時間簡史》還被搬上銀幕。人們看到了黑洞和基本粒子的畫面，聽著霍金敲打計算機鍵盤和計算機合成後的聲音，人們為現代物理和宇宙理論的深奧所震懾，為人類的智慧所感嘆，並且更加佩服霍金在承受巨大的痛苦時仍在攀登科學高峰所表現出的偉大精神。
希望對你有幫助