『壹』 鋸片銑刀粗齒的好還是細齒的好
粗細各好好處，根據切割的材料來選擇，粗的切削阻力大，鋸路也大，對材料的損耗也大，但通常鋸切強度也會大點，細的反之
『貳』 鋸蛋糕坯用粗齒刀還是用細齒刀
粗齒刀比較好、、蛋糕的粘著力還是很強的、
『叄』 切蛋糕的刀粗齒好還是細齒好
一、麵包刀粗齒和細齒的區別是什麼
細齒刀：主要用於蛋糕分層、軟麵包切割、蛋糕切塊、戚風蛋糕與海綿蛋糕等。
二、各類蛋糕的切法
1、油脂含量不高的蛋糕
一般來說，戚風、海綿、天使等這類油脂含量不太高的蛋糕滲升，都適合用鋸齒刀來切，切的時候不要一刀到底，適當的移動著切，用力溫柔一些，這樣就能切出比較好的切面了。
2、組織較緊密、油脂含量高的蛋糕
而對於乳酪蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼等這類組織較緊密，油脂含量高的蛋糕，完全可以用普通的平齒水模信果刀來切。不過切的時候最好將刀稍稍加熱一下，這樣切出的切面會更完美，油脂不會沾刀。
『肆』 分切蛋糕要用什麼刀
你是在蛋糕店買的蛋糕。我店給你帶刀叉。帶的都是專用的。自己打的蛋糕。建議你十分粗齒的，不易切壞蛋糕。
『伍』 蛋糕分片用粗齒還是細齒
2. 粗齒蛋糕刀
這類刀具是專用的蛋糕和麵包切刀，鋸齒呈半圓月牙狀，鋸齒較長。使用這種刀切蛋糕和麵包時，要採用鋸的方式，從蛋糕邊緣開始，來回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3. 細齒蛋糕刀
這類蛋糕刀由於鋸齒較細較短，所以不適合切麵包。切蛋糕的手法同粗齒蛋糕刀，但面對質地較鬆散的蛋糕時，如果手法過重過快，可能會有輕微的掉渣現象。