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B. 麵包和蛋糕相對比,哪種美食的做法更難呢
做蛋糕的難度在於打發蛋白才能做出不回縮口感松軟的蛋糕。蛋糕主要在蛋白打發,我曾經也失敗過幾次,後來嘗試蛋黃糊也用打蛋器打至充分乳化,然後放入冰箱保持低溫,等蛋白打發之後再拿出來跟蛋白混合攪拌均勻,法式最出名的法棒,烤制除了特殊透氣保型模具,還需要溫度比較均衡,可以排氣的高級別商用烤箱。因為烤制期間要三到四次噴水,然後會有水蒸氣排出,以此來達到外酥里嫩。
C. 做麵包難還是蛋糕難
麵包和蛋糕在生活中很常見,如果想吃,很容易就買到,畢竟現在的蛋糕店「遍地都是」。但是現在卻流行在家裡製作麵包或者是蛋糕,尤其是前段時間不能出門,很多朋友都練就了一身的廚藝。
結語。
麵包和蛋糕的製作方法都有一定的難度,只要是我們掌握了製作方法。學會製作就不覺得它有多難了,大家可以在家裡,自己學習一下。
D. 做麵包難還是蛋糕難
做麵包有點難度,做蛋糕相對來說很簡單!
- 做麵包,對面團的要求很高,需要揉至完全擴展階段,也就是我們通常說的“手套膜”,手揉出模的難度非常高,如果用麵包機和廚師機,則需要另外添置。
- 其次,麵包的發酵過程,也對溫度、濕度要求比較高,如果發酵不到位或者發酵過了,麵包都不成功。
以上兩點是做麵包的關鍵,對於新手來說,需要掌握的技巧很多。
6、加入剩餘的糖粉,打到乾性發泡,即提起打蛋器,有直立的小尖角。
判斷蛋白打好沒有,把打蛋盆舉起來,倒扣,蛋白無滑動或者插入一根牙簽,牙簽直立不倒!這一步最關鍵了,蛋白打發好,基本就成功了。7、取3分之1蛋白放入蛋黃糊糊裡面,上下翻拌均勻。8、拌勻的蛋糕糊再倒入蛋白盆中,繼續上下翻拌均勻,切記不要畫圈。9、倒入6寸模具中,震出氣泡,放入預熱好的烤箱中,140度烤50分鍾左右。(根據自己烤箱的脾氣來調整)10、烤好後取出,震一下模具,震出熱氣,倒扣涼透脫模。
E. 蛋糕甜品好做還是麵包好做
都好做,烘焙現在很多人消費,年輕人早餐很多都吃麵包,方包,
生日的蚨,大家都會訂蛋糕,如果做得好,做私房烘焙,也是很可觀的。