食材明細
雞蛋7個
低粉140克
糖120克
油35克
奶75克
水35克
上部分為戚風下部分為海綿
草莓500克
火龍果一個
橙子一個
蔓越莓干40克
淡奶油1升
糖70克
色素一滴
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
多層生日蛋糕的做法步驟
1
1、材料圖。
2
2、用手動蛋抽把奶和油拌均勻。
3
3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。
4
4、往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。
5
5、蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。
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6、泡泡變細後再加一次糖。
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7、之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。
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8、將麵粉過篩加入蛋黃糊中。
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9、用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。
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10、取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。
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11、之後將這部分糊糊倒回蛋白中，
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12、用翻或者切的方法拌均勻。
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13、倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。
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14、入烤箱，中下層，170度80分鍾。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。
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15、蛋糕出爐後倒扣，因為太滿，我用了擀麵杖。
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16、完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。
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17、全部放涼後脫模。
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1、材料圖。
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2、准備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
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3、用電動打蛋器先低速再高速打起來。
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4、視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鍾。
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5、雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。
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6、打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。
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7、將低粉過篩入蛋糊中。
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8、用翻拌法拌均勻。翻100次以上。
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9、將水油充分混合。
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10、取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。
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11、將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。
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12、充分拌均勻，糊糊細膩光滑。
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13、將蛋糊分裝在模具中。
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14、一個8寸，一個4寸。
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15、入烤箱中下層170度60分鍾。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。
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16、烤好的海綿，脫模。
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17、用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脫模。
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18、天才的媽媽，把8寸分修成6寸了。
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1、戚風分三片。
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2、海綿分二片。
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3、准備水果，用了橙子，火龍果，草莓，還用了蔓越莓干。
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4、將水果去皮切碎。
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5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
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6、將奶油打至出花紋的狀態。打奶油全過程都用低速。動物奶油，不會象植物奶油那樣硬挺，不適合做復雜裱花，期望值不要太高，避免奶油打過頭。
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7、將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重復。
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9、重復7步。
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8、重復7步。
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10、戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。
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11、繼續重復抹奶油放水果的步驟，把海綿放上。
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12、最後放上四寸薩瓦林。
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13、將奶油抹均勻，開始擺草莓，將草莓切三片或者四片，將一二三層銜接處擺上草莓。
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14、將餘下的奶油加上黃色色素，拌均勻。
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15、裝入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油處隨意擠出裝飾。16、好了，蛋糕做好了
② 雙層或多層生日蛋糕如何計算價格
按寸或鎊計算 1層尺寸加2層尺寸加N層 （南方是按磅北方是按寸）
③ 多層生日蛋糕為什麼不吃二層
多層生日蛋糕的話也要吃兩層呀，根據你具體的人數來分配，一般多層的話，下面的蛋糕也是一樣的，跟上面材質都是一樣的
④ 重小到大，重一層到多層的生日蛋糕怎樣計算價錢
蛋糕重量 1磅2磅3磅4磅6磅8磅12磅15磅20磅28磅 蛋糕英寸（吋）6寸8寸10寸12寸14寸16寸18寸20寸22寸24寸 蛋糕尺寸（CM）1520253035.540.545.550.555.561 蛋糕食用人數2人4人6人8人12人16人24人30人40人55人 ( 說明：因為蛋糕現狀、蛋糕材料、蛋糕...
⑤ 多層生日蛋糕是如何包裝的蛋糕盒是如何成型
我是做包裝盒的
可以找我要設計稿
我們也做蛋糕盒的
現在也在做
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⑥ 生日蛋糕做幾層最好
生日蛋糕在小生日的時候適合做雙層寓意雙豐收，吉祥如意，大生日比如10歲20歲30歲適合做三層寓意節節高，步步高升的意思。
生日蛋糕簡介：
生日蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
⑦ 多層生日蛋糕怎樣重上去的，
你好多層蛋糕沖上去都是有磨具有支架的支撐著。祝你好運。
⑧ 多層生日蛋糕怎麼切
多層生日蛋糕要一層一層的切。如果想一刀切到底。那樣賣相就不好了。
⑨ 年輕人的生日蛋糕可以選雙層嗎
年輕人的生日蛋糕是可以選雙層的，這根據自己的喜好來選擇蛋糕就是了，沒有什麼忌諱的，希望能幫助到你。