奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很復雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。在家怎樣自製奶油
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
2. 淡奶油生日蛋糕要怎麼做才好吃，淡奶，油蛋糕做法步驟
主料
雞蛋
3個
糖
50g
色拉油
40g
水
40g
低筋麵粉
60g
香草精
1滴
輔料
裱花淡奶油
300g
翻糖皮
適量
夾層藍莓醬
適量
蜜紅豆
適量
淡奶油生日蛋糕的製作過程
1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。
2.一顆顆加入蛋黃。
3.打均勻。
4.篩入低粉。
5.拌成細膩的蛋黃糊。
6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。
7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。
8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。
9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。
10.烤箱預熱170度，烤45分鍾，顏色太重可以蓋錫紙。
11.烤好倒扣放涼脫模，然後將蛋糕片成兩片。
12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。
13.准備好藍莓醬。
14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。
15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。
16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。
3. 錏嬬硶濂舵補鎬庝箞鍋
涓や釜125g鐨勫厜鏄庡ザ娌癸紙250g錛+350ml椴滃ザ錛岃繖涓鍒嗛噺鍋氫竴涓8瀵哥殑瑁辮姳錏嬬硶瓚沖熶簡
1銆佸ザ娌規斁榪涚墰濂墮噷錛屾斁浜嗕竴浼氫箣鍚庯紝鐑姘存盪錛2銆佸紑姘存參鎱㈠彉鍐鳳紝濂舵補鏈変竴閮ㄥ垎鍖栨垚娑叉侊紝鍓╀笅鐨勫彉寰楀緢杞錛3銆佺劧鍚庣敤鎵撹泲鍣ㄦ墦錛屼竴杈規墦涓杈規斁緋栵紝鍙浠ュ姞鐨勬椂鍊欏皾涓灝濓紱4銆佸ぉ姘斾笉鐑鐨勬椂鍊欏緢濂芥墦鐨勶紱5銆佸傛灉鎵撲簡涓浼氳繕寰堣蔣灝辯◢寰鏀句竴浼氾紝鍙戠幇瀹冧細鑷宸卞彉紜涓浜
娉錛氭垜涓鑸閮芥墦寰椾笉鏄鐗瑰埆紜錛屼絾鏄瑁辯畝鍗曠殑鑺卞彲浠ョ殑銆傦紙鍙鑳介矞濂剁◢寰灝戜竴鐐逛細紜涓浜涳紝浣嗘槸涓嶈兘鍐嶅氫簡錛岀墰濂跺お澶氬氨涓嶅ソ浜嗭級
榪欐牱鐨勫ザ娌逛竴鐐歸兘涓嶈吇
絎涓縐嶏紝
椴滃ザ娌
250鍏(闆宸㈤噾閽葷殑灝卞ソ)
緋栫矇
100鍏
錛堝彲浠ョ敤鎼呮媽鏈烘妸鐧界爞緋栨墦紕庯級
鍏ㄨ剛鐗涘ザ
0.1鍗
棣欒崏棣欑簿
娣峰悎椴滃ザ娌瑰拰鐗涘ザ,鐢ㄦ悈鎷屽櫒鎵撴垚紜鎬у彂娉＄殑鏍峰瓙錛堣泲鐧藉彂娉＄殑鎰熻夛級錛屾渶濂藉湪鍑夊揩鐨勭幆澧冧笅闈㈠畬鎴愩
鎱㈡參鐨勶紝濂舵補娣峰悎鐗╀細鍙樻垚榛勬補銆傛渶鍚庢斁鍏ョ硸鍒嗗拰棣欑簿,鍔犱竴鐐圭洂銆
灝卞彲浠ュ囩敤浜嗐
絎浜岀嶏紝
榛勬補270鍏
3涓楦¤泲
120鍏嬬硸鍒
鐢ㄦ悈鎷屽櫒鎶婇浮錏嬪拰緋栧垎鍏呭垎鎼呮媽錛堜笅闈㈠彲浠ュ井寰鐢ㄧ伀鍔犵儹鍙浠ュ府鍔╃櫧緋栨憾瑙ｏ紝鍗冧竾涓嶈佸紕澶鐑浜嗭紝鐔熶簡灝變笉濂戒簡錛
涓嶅仠鎼呮媽鑷沖畬鍏ㄥ潎鍖錛屾斁緗鍐峰嵈銆
鎶婇粍娌規斁鍒板ゆ俯涓嬪彉杞錛岀敤鎵嬶紙寤鴻鎴翠竴嬈℃ф墜濂楋級鎶婇粍娌規秴杞鎴愭償鐘訛紝鐒跺悗鍔犲叆鍐峰嵈鐨勮泲娑層傜劧鍚庣戶緇鎼呮媽鑷蟲祿鍘氱殑濂舵補鐘躲
4. 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
5. 生日蛋糕奶油怎麼製作
生嫌滑銷日蛋糕奶油製作的方法如下：
材料准備：麵粉15g、荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml、雞蛋4個、食鹽1g、元貞糖8g、調和油3ml等等。
1、按量打蛋，蛋清分離然後將蛋清攪拌。
6. 生日蛋糕的奶油怎麼做 生日蛋糕的奶油做法
1、60克開水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克。
2、首先把60克的開水準備好，然後倒入10克的吉利丁粉，攪拌游戲啊，等待吉利丁粉全部化開，先放到一旁待用。
3、當然如果你是用吉利丁片，需要先准備一盆冰水，然後把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分鍾，等泡軟之後，再放入60克的水中，隔水加熱直到吉利丁片融化進水中。
4、接下來准備一個盆，這個盆要大一點，就是我們平常打發奶油用的盆，然後倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微攪拌讓糖粉融化進牛奶中，把泡好的吉利丁粉攪拌一下，看看有沒有化好，如果沒有化好，就要隔水加熱一下。然後把吉利丁水倒入牛奶中，攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後的牛奶，用保鮮膜封好，然後放進冰箱先冷藏，總共需要60分鍾，但是每10分鍾要拿出來用打蛋器攪拌一下，重復5-6次，千萬不要忘記了，不然牛奶會變成果凍一樣。
6、經過1個小時，反復的用電動打蛋器打發，牛奶就開始形成淡奶油的雛形了。
7、大約第6次攪打的時候已經形成淡奶油的狀態了，味道真的不錯，而且整個紋路完全可以進行造型沒有任何問題。
7. 生日蛋糕上面的奶油怎麼做
用料：淡奶油適量，砂糖（非糖粉）適量。
1、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
8. 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鍾左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
(8)怎樣做生日蛋糕奶油擴展閱讀：
奶油分類：
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買方面，動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照製造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。重製奶油，用熔融了的稀奶油或奶油製成。
9. 做蛋糕的奶油怎麼做
方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 註：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的奶油一點都不膩 第一種， 鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好) 糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。 就可以備用了。
方法2
黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。