① 西點中蛋糕,餅干,麵包,各有什麼品種
蛋糕的種類很多，按做法可分為：
1、海綿蛋糕
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好溫
冷藏.
2、戚風蛋糕
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫 冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.
麵包的種類基本上分三種：
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.速食麵包
製作速食麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米麵包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬於速食麵包。
3.平麵包
這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平麵包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
白吐司 ：傳統的主食麵包，較偏鹹味，多用於塗抹果醬或夾心蔬菜類食用。
菠蘿吐司：類屬於甜味類的麵包產品，表麵包裹的菠蘿皮口感香甜鬆脆，麵包中夾心的提子乾會令口感酸甜適中。
芋泥吐司：添加芋頭醬，帶有濃郁的芋頭香，夾心的提子乾會令麵包口感酸甜適中。
全麥吐司：是帶鹹味的麵包，吐司中含有麥片，比較有營養並有助於消化。
招牌吐司：吐司上面是沾有椰蓉，口感香甜，吃完後口齒間還留有奶油的香味。
丹麥吐司：外層酥脆，內層綿軟，帶有濃郁的奶油香，多層的酥皮紋路令外觀精美。
豆沙麵包：麵包內夾有純正的豆沙，口感細膩，甜而不膩而且價格適中。
椰蓉麵包：椰蓉餡料經烘烤後散發出椰絲的清香，淡淡的黃色誘人食慾，添加的提子乾令口感好。
椰絲： 麵包上有椰絲口感比較甜，價格適中，適合作為早餐。
蛋糕麵包：麵包皮里夾有蛋糕，滿足了既想吃蛋糕又想吃麵包的人。
肉鬆麵包：麵包內夾有上等的肉鬆，屬於鹹味的麵包，麵包的表面撒有芝麻，吃起來有芝麻的香味。
恐龍蛋： 表面的酥皮塊狀紋路令產品有一種化石的感覺，麵包充滿一種淡淡的咖啡香，夾心的紅豆粒令口感較甜。
拿破崙： 多層的酥皮，口感鬆脆，夾層的天使蛋糕口感綿軟，食用時淡淡的甜味令人回味。
羅宋： 硬質麵包類，口感緊密，組織成絲狀細膩，細嚼時才能體會到真正的麥香味和淡淡的鹹味。
毛毛蟲： 表面泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形，同時散發出濃郁的奶油香，綿軟的麵包夾層奶油令口感甜而不膩。
芝士蛋糕：綿軟的海綿蛋糕上鋪上一層乳酪蛋糕，口感細膩而奶香濃郁，冷藏後口感清涼。
冰咖啡： 咖啡味濃，中間夾有奶油和核棗、葡萄乾。
竹葉卷： 有竹葉的花紋，麵包裡面還夾有奶油，口感比較柔軟，感覺細膩。
北歐： 夾心奶酥甜而不膩，松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食慾。
日式紅豆：綿軟的麵包上夾雜著紅豆粒，口感清甜，撒著麵粉的外觀，給人一種較原始的感覺。
德式全麥：咸鹹的麵包中滲雜著麥片，令人口感粗糙，但有益身心健康，夾心豬肉鬆誘人食慾。
雜糧： 富含高纖維物質粗糧，食用有益身心健康，夾心的提子乾令口感有一種清淡的酸甜。
麵包拼盤：調理類麵包，松軟的麵包上鋪滿了青豆、玉米等蔬菜，沙拉醬的香味隨烘烤而四處飄散，令人食慾大增。
巧哈斯： 香甜的墨西哥下麵包裹著密密麻麻的巧克力針，使產品外觀誘人食慾，綿細的麵包令口感松軟。
貝殼： 嚴密的組織，細膩的口感，淡淡的清香。
彩貝： 綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油，誘人的水果令人食慾大增。
千層： 富有層次的外形產生美感，口感香甜細膩。
金條： 屬於甜味的蛋糕，蛋糕的外麵包了一層蛋皮，雞蛋口味濃，口感比較軟，是比較有營養的蛋糕。
風味麵包：上面的茴香沙拉令口感油而不膩，濃濃的茴香味誘人食慾。
山楂奶油包：山楂夾椰絲令口感酸甜清香，辮子狀外形加金黃的色澤，充滿食慾感。
小杯、迷你杯：口感綿軟入口即化。
小黑： 黑色的酥皮口感酥脆增加美感，松軟的麵包加上香甜的奶油令口感更佳。
抹茶紅豆：蛋糕中間夾有奶油、紅豆，還有淡淡的茶香味，口感細膩、清香。
蝴蝶酥： 酥脆香甜外形美狀成蝴蝶狀，故而得名。
巧克力甜筒：香甜的奶油上淋著厚厚的巧克力醬，加上松軟的蛋糕令口感更佳。
紅豆吐司：綿密的麵包包裹著紅豆口感香甜細膩。
日式餐包：咸鹹的黃油，夾雜著濃郁的蒜泥香，口感油而不膩。
天使： 口感綿密柔軟，充滿一種濕潤的口感。
娃娃餅： 巧克力畫出的兒童圖案既好看又好吃，夾心奶油令口感香甜潤滑。
菠蘿蛋糕：網狀紋路的外觀形象生動，菠蘿的清香誘人食慾。
肉鬆貝： 蛋糕中間有奶油，奶油上沾有肉鬆，口感松軟、香甜。
柴火麵包：成捆的麵包條給人生動的感覺，可可粉的香味夾心的奶油令口感更佳。
貓舌餅：短小片狀像片貓舌，脆脆的口感，濃濃巧克力夾心。
玉米蛋糕：松軟的口感，香甜的奶油，令蛋糕入口即化，金黃的色澤誘人食慾。
巧克力雙色：濃濃的巧克力卷夾著草莓的清香，口感松軟。
奶油排包：加倍的奶油令口感更加綿軟細膩香甜。
墨西哥： 夾心奶酥甜而不膩，松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食慾。
菠蘿小餐包：小巧的外形，物美價廉，口感絕不因價格便宜而有分毫更改。
巨菠蘿：碩大的面團，經濟實惠，香甜的麵包，酥脆的外皮。
長崎： 濃濃的可可香，夾心奶油令口感松軟香甜，入口即化。
超綿： 麵包組織更加綿密松軟，夾心蘭莓醬香氣濃郁。
法國長棍：外脆內綿軟嚼感強勁，不含糖份，口感較咸。
小A里： 油脂含量高，奶香更加濃郁，組織松軟綿細。
格格： 綿密細膩，色澤誘人，香甜入口俱佳。
克林姆：奶油餡料細膩，香甜潤滑可口。
蜂巢： 蜜香濃厚，組織多孔狀似蜂窩而得名。
鄉村： 奶油味濃，組織綿密、堅實，口感細膩。
港式： 組織松軟，夾卷奶油香甜可口。
樹皮： 外皮綿軟帶有椰香，草莓蛋糕清香可口。
玉米肉鬆：里有肉鬆、奶油。
大理石：黑白夾雜的紋路極具美感，可同時品嘗到兩種口味的蛋糕是一種享受。
香蕉： 純香蕉製作，富含天然水果的美味。
沙拉肉鬆：松軟的麵包上抹著厚厚的沙拉醬，油而不膩，咸鹹的豬肉鬆極為誘人。
重奶油片：重油蛋糕，口感油潤密實，奶香厚重。
椰子卷：香甜的香草蛋糕上厚厚的椰絲清香。
黑米： 可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針，十分誘人。
核桃塔：塔皮酥脆，核桃香甜。
餅干種類
甜餅干 韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感鬆脆，斷面有層次
酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥鬆
甜酥性餅干 造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口感酥滑
發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口感疏鬆，有發酵香味
甜味梳打
夾心餅干 在餅干間有風味餡，口味多樣
花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其鬆脆，而且入口即化
蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結構疏鬆，口感鬆脆
蛋卷 由含蛋面漿製成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆
餅乾的種類
（1） 硬類餅干
顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。
（2） 韌性餅干
此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。
（3） 高檔類餅干
多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
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③ 訂購生日蛋糕哪家好
網上蛋糕訂購好的商家推薦：好利來旗艦店、元祖食品旗艦店、哈根達斯旗艦店、Lecake諾心旗艦店、味多美旗艦店、21cake旗艦店、仟吉旗艦店等。
1、好利來旗艦店：以經營蛋糕、麵包糕點、傳統蛋糕、生日蛋糕、粽子等食品為主，店內商品種類繁多、口味豐富。
④ 東莞蛋糕哪個牌子好吃
問題一：東莞哪家蛋糕店比較好點 哥頓蛋糕，這個品牌在東莞很受歡迎的.特別是他們的義大利芝士和日式芝士,口感想當不錯.既然是送女朋友,當然要選最好的啦.
而且聽說他們現在推出了400我生日熱線，你可以打電話咨詢：4008899531
祝你好運。
問題二：東莞哪家的蛋糕好吃？ 藍鳥的不錯，不過比較貴
協和的也不錯
問題三：東莞哪裡蛋糕枝扒慎甜品好吃？ 老字型大小華洋餅家
問題四：東莞東城哪裡的蛋糕好吃呀 1，在東城中心的金月灣花園樓下（靠近世博商務酒店方）有個巴拿馬蛋糕店，很大，老闆好像是韓國的．那裡的芝士cake很好吃．
2．東城風情步行街有個藍鳥烘焙坊，那裡的麵包種類也很多．
3．在東城中心金月灣廣場正對面還有個樂園蛋糕店．也很不錯．
都是東城中心一帶的．可以看看！
很高興回答樓主的問題 如有錯誤請見諒
問題五：急！！！猛敬廣東東莞長安有哪些好的蛋糕店？ 子情貝諾吧，不錯，推薦鮮果蛋糕。長安有3家，淘寶好像有他家的店，不然你網路直接搜也有。
哥頓蛋糕也行，淘寶上有的，長安有兩家。
藍鳥的也不錯，他們家的網頁能預定。
親，打電話就可以訂咯，蛋糕都是要上門自提的
問題六：東莞連鎖的蛋糕店有哪些，急！在線等，謝此氏謝！ 金一指、麥元方、大姆指 、哥頓、樂園麵包、果美
問題七：東莞鳳崗鎮哪家蛋糕店比較好啊? 比較有名的紫來軒.做的蛋糕好吃..在東蒲市場十字路口..
接著是彩紡.相對價格來說是比較貴.但是樣式比較齊全...在三局醫院斜對面(即老大新過天橋)
問題八：請問東莞莞城內哪間餅店的生日蛋糕好吃？ 東莞城內有亞茂歌頓、樂園麵包，東城步行街有藍鳥，蛋糕做得很精緻。我覺得你可以試試去藍鳥做個蛋糕吧，自己做吃上去更好味道。亞茂歌頓的芝司蛋糕不錯。
問題九：求助，東莞有哪些性價比高的翻糖蛋糕店 美高餐飲集團是一家中小餐飲品牌孵化平台，旗下有76人老燴面、川門擔擔面、剪刀手海鮮地攤銅鍋涮等等餐飲項目
川門擔擔面，中國一家尋根追味的文化面館，店面的設計裝修風格比較清新時尚，年輕人特別喜歡，是投資餐飲項目的很好選擇
問題十：東莞南城那個蛋糕店的生日蛋糕好吃；我在西平樂購；有好的介紹下；謝謝 當然是幸福西餅??我吃了三年了
⑤ 涓滆帪鍝閲岀敓鏃ヨ泲緋曞ソ鍚
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