Ⅰ 奶油與乳酪，哪個營養價值高
奶油乳酪主要有補充身體營養、補鈣、維持腸道菌群平衡等營養價值。具體情況如下：
1.補充身體營養：奶油乳酪屬於一種未成熟的全脂乳酪，主要含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等營養物質，能夠為人體補充營養。
2.補鈣：奶油乳酪中的含鈣量比較高，食用後可以補充身體鈣質，強化骨骼，預防骨質疏鬆，增強人體抵抗能力。
3.維持腸道菌群平衡：奶油乳酪在製造過程中會存在各種對人體有益的乳酸菌，可以在一定程度上調節腸道菌群，維持腸道菌群的穩定，避免出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
Ⅱ 給寶寶做蛋糕，哪種奶油值得推薦呢
你認為奶油、鮮奶油是「牛奶的油脂」製作的嗎？標示「不含膽固醇」、「零反式脂肪」就是比較健康的奶油嗎？
董氏基金會前陣子發表市售奶油調查結果，在37件市售奶油相關產品中，只有18件主要原料是「牛奶的脂肪」（乳脂），超過一半的產品雖然名稱叫鮮奶油、奶精等，但實為「人造奶油」，從各種植物油，或由動、植物混合油所提煉製造，消費者選購時，除了容易產生名稱混淆誤解的疑慮外，還可能吃下許多不必要的食品添加物。
讓人憂心的是，這些人造奶油製品許多是營業用品，直接銷售到咖啡店、西點麵包店、食品廠、餐廳等，終端消費者幾乎無法分辨吃下肚的是哪一種奶油。
陳明汝則說，每人每天必須攝取15g的脂肪，飽和脂肪不建議超過每天攝取總熱量的10％，但人工添加物並非人體必需，建議選用人工添加物較少的奶油製品。針對消費者選用奶油，董氏基金會提出以下三項建議：
- 從標示看清楚成分，選購乳脂成分較高、添加物較少的商品。
- 減少攝取含氫化油的加工製品。
- 減少或避免從市售「奶油」攝取油脂，建議從天然植物油如橄欖油、堅果類、魚肉攝取。
Ⅲ 乳酪和奶油有啥區別
一、製做方法不同：
1、奶油：簡單地說，是通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油內部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成我們常吃的固體奶油。奶油內的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大於30%才可以。
2、乳酪：通過發酵和凝乳來得到的。牛奶里含量最多的蛋白質叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發生凝集，而變成固體。把固體收集起來，按照乳酪種類的不同，有的要進行發酵。
二、脂肪含量不同：
1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳製品都叫稀奶油。但實際上根據脂肪含量的高低，奶油分化出很多種類。我們常見的兩種：打發奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半對半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。
2，乳酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
拓展資料
乳酪主要功效
奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
Ⅳ 芝士奶油和動物奶油哪個好
動物奶油好。
動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，口味更順滑細膩一些。
芝士奶油還不如普通芝士的營養成分，也容易導致乳製品過敏。奶油芝士的發酵過程很短，因此，與那些成熟的硬質芝士相比，在成品中會有比較多的乳糖，同時還可能引發牛奶蛋白過敏。
Ⅳ 寶寶喜歡吃蛋糕，芝士蛋糕和奶油蛋糕哪個更好
脫脂牛奶根據分離出來縮小等物理學方法，獲得低脂牛奶和稀奶油。稀奶油就是我們說的動物奶油，在其中乳脂含量35%的能夠用以消磨，做生日裱花蛋糕、夾餡、做慕斯蛋糕、凍芝士蛋糕，做餅干、吐司麵包都能夠。這是根據人造，根據酯化加工工藝把食用油轉換，在製作過程中還加入了香料、破乳劑等添加物，來生成模擬模擬動物奶油的特點。因此鮮奶油徹底和綠色健康沒有任何關系。自身沒有乳脂，也沒有營養成分。食用油酯化全過程多造成反式脂肪，對身體不好，並且在身體里沒法新陳代謝！
目前市面上能買到的動物奶油知名品牌有安佳，塔桿，荷蘭風車，美國總統等，廣泛價錢要比鮮奶油高許多。動物奶油十分不容易消磨，也難以做造型設計，更不耐熱，手溫都可以融化它。鮮奶油口味很甘甜，鮮奶油色調十分雪白，而動物奶油則與生俱來偏暗一點，味兒口味會清透一些，而且有奶的香味道。動物奶油，由於鮮奶油中富含很多氫化油，是反式脂肪,對心血管身心健康存有嚴重威脅，長期使用不但非常容易導致肥胖症，更容易引起血壓高 血脂高心肌梗塞等心血管疾病和糖尿病患者，因而，在許多我國被禁止使用。
Ⅵ 動物性淡奶油和奶油乳酪的區別
奶油乳酪：英文名字是cream cheese，和乳酪不同的是，奶油乳酪還是一種未成熟的全脂乳酪，很柔軟顏色潔白，看起來有些像打發後的淡奶油。奶油乳酪的原料是牛奶，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所有口感很細膩，不過這樣卻會讓奶油乳酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起來有些困難。
動物性淡奶油。可以說淡奶油和奶油乳酪是真閨蜜，但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦，打發之後的淡奶油，口感很細膩柔軟，有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。