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王者榮耀蛋糕圖片四寸 2024-11-16 23:38:51

六寸抹茶戚風生日蛋糕

發布時間: 2024-05-01 06:25:31

❶ 必勝客的抹茶雪域蛋糕怎麼製作的

蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子
蛋2個,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕體製作:
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白,即乳化的狀態
2.篩入麵粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻;
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻,然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中,混合均勻
烤箱預熱160度,上下火,中下層,烤35分鍾

抹茶冰糕的製作:
蛋黃2個,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鮮奶油150ML,
香草精少許,
1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,
2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉並繼續攪拌
3.牛奶置於火中加熱,並用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌
5.牛奶抹茶糊略微放涼後,加入蛋黃液,等充分攪拌後置於中火上充分攪拌,加熱至黏稠。
6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻,再加入打發好的鮮奶油,和香草香精,攪拌均勻後倒入
保鮮盒,放入冰箱冷凍。
(1個小時後取出攪拌,然後再次放入冰箱冷凍,重復兩次)
放涼的蛋糕片放回烤模里,在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油,將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
,整平,然後再塗上一層打發的鮮奶油(這層可以稍微厚一點),放入冰箱里冷凍。
吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉,切塊即可。 {...菲。 2008-07-13 14:30 檢舉
製作材料:

cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g

抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g

蛋黃40g(約2個)/細砂糖35g

蛋白120(約3個)/細砂糖70g

製作方法:

1.將材料a隔水加熱融化,攪拌均勻

2.材料b過篩後拌入芝士糊,再加入蛋黃和35克細砂糖

3.蛋白加糖打至濕性發泡,分次拌入芝士麵糊

4.將麵糊倒入模型,烤箱預熱150度,熱水烘烤30鍾,關掉上火繼續烘烤30分鍾

生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法

抹茶芝士紅豆蛋糕

用料

抹茶戚風蛋糕6寸一個;雞蛋3個;低筋麵粉80g;色拉油24g;鮮牛奶100g;細砂糖30g;抹茶芝士紅豆慕斯;蜜紅豆60g(可不加);淡奶油150g;奶油乳酪100g;吉利丁片3片(5g一片);表面裝飾;白巧克力適量;草莓2個;黃桃3瓣;火龍果少量

做法

抹茶戚風蛋糕頂去除,剖切成兩片待用
鮮牛奶加細砂糖加熱,不需沸騰離火,加入吉利丁片,使其融化,並加入抹茶粉攪拌均勻
淡奶油打至6分發,即出現紋理不易消失;奶油乳酪室溫軟化打至順滑細膩,與淡奶油混合,用橡皮刮刀翻拌均勻
將翻拌均勻的奶油糊倒入牛奶混合液中,翻拌均勻
在模具底先放一片抹茶戚風蛋糕,倒入1/3抹茶芝士慕斯,然後輕輕放入第二片抹茶戚風蛋糕
在剩餘抹茶慕斯中加入蜜紅豆,翻拌均勻,倒入模具中,待留平整,放入冰箱冷藏4小時以上
從冰箱中取出,可用熱毛巾在模具周圍敷一圈,亦或是用電吹風在模具周圍吹一會,都會很好脫模
椰香草莓芝士蛋糕

用料

低筋麵粉120g;草莓300g;奶油芝士250g;淡奶油1杯(裝飾);雞蛋4個;細砂糖110g(慕斯餡);黃油30g;吉利丁14g;椰絲適量

做法

烤制全蛋海綿蛋糕,冷卻,分層切開
打發淡奶油至6分發放入冰箱冷藏室備用
魚膠片浸在冰開水中軟化後,隔水加熱,融化成魚膠溶液備用
草莓打茸
攪打芝士。芝士微微打散後,加入配方中一半的糖,繼續攪打。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖,再攪打,直到芝士變成乳白色,接近奶油狀
芝士糊中加入草莓茸,用橡皮刮刀攪拌均勻
混合打發好的淡奶油和芝士糊,攪拌均勻
加入魚膠溶液,迅速攪拌均勻
模具中底部墊好蛋糕片,倒入一部分芝士糊,再放上一片蛋糕,倒入餘下芝士糊,輕輕晃動模具,整平表面,放如冰箱冷凍室,2小時後即成

❸ (美食、烹飪)生日蛋糕自己在家怎麼做

材料
配方:圍邊心型:黃油20G,糖粉20G,低筋麵粉10G,蛋白20G
圍邊海綿蛋糕片:全蛋1個,蛋白1個,低筋麵粉50G,糖粉30G,抹茶粉5G
戚風蛋糕底:蛋黃3個,蛋白3個,糖粉30G,玉米澱粉5G,低筋麵粉60G,牛奶50G,色拉油30G
慕司:馬斯卡彭乳酪250G,朗姆酒5ML,牛奶50G,魚膠片1片(5G/片),蛋黃1個,雀巢淡奶100ML,糖粉30G
裝飾巧克力片:黑巧克力50G,巧克力反轉紙1張
成品份量:6寸
做法
【圍邊】:
1、將圍邊心形中的黃油+糖粉打發,加入蛋白打勻,篩入低筋麵粉拌勻,用模具掛出心形,放入冰箱冷凍成形。
2、全蛋+20G糖粉打發,篩入低筋麵粉+抹茶粉,拌勻。
3、蛋白+10G糖粉打至濕性打發,加入蛋粉混合液,拌勻。
4、從冰箱里取出心形,在上面倒上混合液,用刮片刮平。
5、烤箱預熱180,烤約10分鍾。
戚風蛋糕底和慕司的製作過程就不累述了。
【巧克力裝飾片】:
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅膠刮片模具下墊一張巧克力反轉紙。
3、將巧克力溶液倒入模具,刮平,晾涼後取下即可。
材料
雞蛋4個,白砂糖80克,塔塔粉0.25小匙,色拉油3大匙,牛奶3大匙,低粉80克,鹽0.25小匙,香草粉0.25小匙,各種水果,淡奶油
做法
1.將4個雞蛋分離出蛋青,蛋黃,將蛋黃打散,分次加入40克白砂糖,3大匙色拉油,3大匙牛奶攪拌均勻。
2.將80克低粉,1/4匙鹽過篩,分次加入到做法1中,攪勻。
3.在蛋清中加入塔塔粉,然後分次加入白糖打發。(雞蛋要提前取出恢復到常溫再打發,如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。)
4.將打發好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中,攪勻。(用橡皮刮刀攪拌時,不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌,要從底部向上翻著攪拌。)
5.在模具中刷入適量的油,倒入攪好的麵糊,烤箱預熱至180度,放入烤箱底層烤30分鍾,取出倒扣放涼,這樣蛋糕坯就做好了。
6.下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了:先將蛋糕從模具中取出,然後從中間橫剖開,成為兩片,選一片作為蛋糕的底層,把這片蛋糕先放在盤子上,這樣做好後直接就可以端走了,然後將奶油加入白糖打發,將打好的奶油塗抹在下半蛋糕坯上,再將上半蛋糕坯倒扣在上面,對整齊,這樣蛋糕中間就是奶油夾層了。
7.再將蛋糕坯表面也抹勻奶油,用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案,擺上喜歡的水果作裝飾就完成了。

❹ 抹茶蛋糕的各種做法

黑豆抹茶戚風蛋糕

菜譜簡介

1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。2.可購買市售的巧克力餅干並將它敲成碎屑狀使用。

材料

熱水85公克,抹茶粉10公克,沙拉油90公克,低筋麵粉100公克,泡打粉2公克,鹽2公克,蛋黃138公克,蛋白275公克,細砂糖150公克,黑豆75公克,內餡:適量,裝飾:適量

做法

1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。

2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。

3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。

5.取一個干凈的烤盤,鋪上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C╱下火150°C,烘烤25~30分鍾,取出放涼即為蛋糕體。

6.將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿面棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鍾定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅干屑即可。

抹茶黑豆戚風

菜譜簡介

昨天是BoBo姐姐的生日,實在是太忙了,還得去上課就沒有來得及送上生日菜,(*^__^*) 嘻嘻……,今天補上,希望不晚,祝姐姐生日快樂,永遠快樂,永遠漂亮,永遠迷人,哈哈!送上一款抹茶蛋糕吧,希望姐姐能夠喜歡,等姐姐也有模子了,也要自己試著做喲,呵呵!昨天上午的北京如同黑夜一般,嚇死人了,雷那個響,雨那叫一個大,那叫一個冷啊,不過今天好像就恢復了悶悶的天氣了,沒有那麼的清爽了!這幾天老公的身體不是很好,不知道為什麼,總是在清晨的時候肚子疼,疼得坐立不安,等天亮了,就沒事了,不知道誰有這方面的經驗,教教小女子吧,千恩萬謝了。在網上查了一下也沒有什麼確切的`說法,叫他去醫院,他又不去,簡直是急死人!因為白天一點兒事情都沒有,今天就是早上5點多就疼醒了,然後快七點睡著的,看在眼裡急在心裡,已經持續了有一個多星期了,如果再這樣就得把他拖到醫院去了。

材料

蛋黃糊:蛋黃3個,白砂糖10g,橄欖油50ml,低粉65G,泡打粉2g,抹茶粉4g,蜜黑豆50g,水50ml,蛋白糊:蛋白4個,白砂糖30G

做法

1.先將白砂糖,橄欖油,水依次加入到蛋黃中,每次都攪拌均勻;

2.篩入低粉,泡打粉和抹茶粉,攪拌成均勻的蛋黃糊備用;

3.將密豆對半切開,均勻的裹上一層低粉,並篩掉多餘的;

4.蛋白打至提起有彎鉤,按照1/3比例法,與蛋黃糊混合均勻,加入蜜黑豆;

5.倒入模子中,烤箱170度預熱,最下層30',出爐後倒扣,待涼脫模。

抹茶黃金戚風蛋糕

菜譜簡介

製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀面煳在烘烤過後將不夠明顯。

材料

黃金蛋糕:80公克,奶油50公克,低筋麵粉60公克,玉米粉10公克,蛋黃110公克,蛋白200公克,細砂糖110公克,蜜紅豆100公克,抹茶蛋糕:170公克,糖粉100公克,低筋麵粉30公克,抹茶粉5公克,蛋白220公克,細砂糖50公克,內餡:適量,裝飾:適量,紅醋粒適量

做法

1.牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。

2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。

3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。

4.取一個干凈的烤盤,鋪上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C╱下火160°C,烤約50~55分鍾,取出後放涼即為黃金蛋糕體。

5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。

6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。

7.取一個干凈的烤盤,鋪上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤約20分鍾,取出放涼即為抺茶蛋糕體。

8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先准備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。

抹茶香芋雪芳蛋糕

材料

抹茶粉適量,雞蛋2個,白醋,奶油香芋餡80克,牛油30克,低筋麵粉40-50克,鹽3克

做法

1.牛油隔水就加熱溶化後和牛奶攪拌均勻後加入香芋茸攪拌均勻。

2.雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃逐個加入內攪拌均勻。

3.低筋麵粉過篩後和泡打粉,香草粉鹽混合後分2次加入蛋黃糊內快速輕輕攪拌均勻不要劃圈。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2次加入蛋黃糊內,從下往上快速輕輕攪拌均勻,不要劃圈。

6.部分蛋糕糊倒入模型內,留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速輕輕攪拌均勻不必攪拌均勻,只要稍微攪拌即可。

7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了,輕輕攪拌幾下,抹平表面 震動模型震出氣泡。烤好後取出倒扣徹底放涼後即可脫離模型!

小訣竅

如果烤制過程中表面顏色過深,可在表面覆蓋錫紙防止表皮烤焦,這個蛋糕非常滑嫩和濕潤抹茶加上香芋讓這個蛋糕美味清新阿!

❺ 抹茶夾心戚風蛋糕怎麼做

用料
抹茶戚風蛋糕材料(6寸)
蛋黃 2個
玉米油 30克
水 50克
低粉 40克
抹茶粉(品牌不同顏色不同) 10克(上下多幾克沒有問題)
細砂糖 30克
蛋白部分
蛋白 3個
細砂糖 30克
檸檬汁 幾滴
抹茶夾心醬材料
1、牛奶25g+抹茶5-10克 調均,無疙瘩
2、牛奶75g+淡奶油50克+糖40g 牛奶鍋熬煮
3、步驟1+步驟2混合繼續小火熬
4、成濃稠的抹茶夾心醬
小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法
水、玉米油、糖攪打均勻小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟1
篩入低粉與抹茶粉(最好抹茶與低粉過篩兩遍,這樣麵粉會很松,不易結粉粒)「z"字攪打均勻即可小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟2
加入蛋黃、繼續攪拌均勻備用小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟3
三個蛋清滴入檸檬汁分次加糖,戚風蛋糕的蛋白打法,打發成這種小短尖的硬性發泡。
戚風蛋糕的製作要點就在這,蛋白的打發很重要,打太硬了,會開裂,打的不到位,會回縮、塌陷等。

狀態自己感覺、總結就知道什麼硬度、什麼溫度最適合你。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟4
這個角度看一下小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟5
蛋白很堅挺、但不會硬到抱團,很容易攪拌開。分兩次與蛋黃糊攪拌均勻即可小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟6
倒入模具,輕輕震兩下即可烘焙

160度33分鍾

再次強調下,溫度只能參考,那是我的烤箱、我的烤箱這個溫度就能熟、你們的自行設定或者根據經驗調整、真別給我留言什麼我按照你的溫度不熟、我的都烤糊了、我的怎樣怎樣。

學習就是總結,我們要去跟烤箱磨合、烤了一次沒熟、那麼下次就要延長時間、如果下次出爐、火大了、那就在兩個溫度之間找一個點,一定有一個溫度適合你。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟7
出爐後、倒扣,放涼後手脫模具,比較沒有蛋糕屑小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟8
1、牛奶25g+抹茶5-10克,調均、無抹茶顆粒
2、牛奶75g+淡奶油50克+糖40g倒入奶鍋上灶煮沸小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟9
煮沸後改成小火,加入已經調好的抹茶糊,繼續小火熬煮,因為液體多,就是慢慢熬煮才會濃稠小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟10
十幾分鍾後,這樣了小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟11
有醬的狀態就可以了小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟12
然後用抹刀在內部捅一下層次,不要把戚風胚捅破,用裱花袋把抹茶醬擠入蛋糕內部小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟13
裝飾上用了聖安娜的裱花嘴擠了一條奶油,撒了幾個糖珠、家裡只有芒果就切好放了幾粒,撒防潮糖粉完活。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟14
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了,如何給蛋糕做內部分層!畫風好可愛!簡單易懂小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟15
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了,如何給蛋糕做內部分層!畫風好可愛!簡單易懂小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟16
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了,如何給蛋糕做內部分層!畫風好可愛!簡單易懂