1. 奶油蛋糕能放過夜嗎
奶油蛋糕能放過夜。
可以放一晚上，但要妥善保存。夏天溫度高的話一定要冷藏，冬天的話要放在陰涼乾燥的地方，存放時間也不要太久，口感是會慢慢發生變化的，沒吃完的話也同樣要放入冰箱中。冷藏可以保存奶油的美味，使奶油的形狀不易倒塌。如果奶油蛋糕發酸、變味的話，就最好不要吃了。
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
奶油蛋糕分類
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。
（1）重奶油蛋糕
又稱磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模麵糊重量1磅（100%），所以稱作磅蛋糕（poundcake）。
主要特點：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕組織緊密，顆粒細膩。烘烤用中溫（162—190℃）。麵粉和雞蛋是任性原料，由於奶油和糖是柔性原料，故此類蛋糕松軟可口，解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本較其他類的蛋糕昂貴，所以是屬於較高級的蛋糕。
（2）輕奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫（190—232℃）。
以上內容參考：網路-奶油蛋糕
2. 當天奶油蛋糕好還是隔天的
都叫奶油蛋糕，但普通人大概很難分清自己購買的生日蛋糕用的是「人造奶油」還是「天然奶油」。雖然都有「奶油」二字，實則兩者成分卻大不相同，價格也差了不少。記者調查發現，很多蛋糕店都不會主動標注生日蛋糕的配料。中國消費者協會對此發出呼籲，稱產品的生產者有義務提供所用原料的真實信息。 街邊蛋糕店普遍不標注 現場探訪 記者昨天走訪瞭望京區域的幾家蛋糕店發現，植物奶油在蛋糕上使用得很普遍，這些造型漂亮、味道誘人的奶油蛋糕很多都用了人造奶油。一家蛋糕店的展示冰櫃里放著十幾款蛋糕，均沒有標注配料成分。記者向店員詢問這些蛋糕使用的是什麼奶油，得到的回答是「有天然奶油」，他表示，「都要加植物奶油的，全用天然的價就高了。」但對於植物奶油和天然奶油各佔多大比例，店員根本說不清楚。記者在走訪中發現，很多奶油蛋糕都看不到配料表，有的雖有配料表，但一般都印在蛋糕盒身上，取時才看得到。 相對於一些街邊小店的語焉不詳，躲躲閃閃，一些網路上口碑較好的品牌則大方亮出了身份。但記者留意到，與街邊店相比，這些自稱使用了天然奶油的蛋糕，價格也比街邊店貴出了一大截。 人造奶油不利人體健康 不得不知 中消協相關負責人昨日表示，在我國的國家標准里提到的「奶油」，成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂，天然奶油中大約含有80%乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、瑪琪琳、麥琪林等，它是將植物油部分氫化以後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道製成。 據介紹，專業書籍中配方里的「奶油」二字，指的都是天然奶油，香味和口感較好。人工香料雖然也是國家允許使用的食品原料，但它沒有天然奶油的特有香味，口感也較差，並且人造奶油是植物油經過氫化後製作而成，會產生反式脂肪酸。而反式脂肪酸在人體內是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，長期超量積累會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，懷孕期婦女過多食用，也會影響到胎兒的體重等發育指標。 算一筆賬 天然奶油蛋糕價貴一倍 實際上，成本是蛋糕店大量使用人造奶油的一個重要原因。記者在淘寶網一家烘焙用品店「小廚之家」看到，同樣是一升的包裝規格，「美國維益金鑽植脂奶油」售價為19元，而天然奶油無論是國產的雀巢，還是紐西蘭進口的安佳、法國進口的鐵塔，價格都在30元以上，最貴的比前者高出一倍。業內人士算過一筆賬，以8寸生日蛋糕為例，使用100%天然奶油原材料製作的蛋糕價格在160元左右，使用50%天然奶油的(50%的天然奶油和50%的人造奶油混合在一起)價格為130元左右，同樣大小的蛋糕如果完全使用人造奶油原材料，價格只有70元左右,使用天然奶油貴出了近1.3倍。此外，人造奶油更易保存，冷凍條件下可以保存12個月，而天然奶油在冷藏條件下一般只能保存4至7個月。 生產者有義務明確標注 消協呼籲 如何讓消費者明明白白消費，知道自己所購買的產品是天然奶油還是植物奶油?中消協昨日發出呼籲，稱產品的生產者有義務提供所用原料的真實信息，焙烤食品加工者(如蛋糕房)有義務清楚明確地標注所用「奶油」是「人造奶油」還是「天然奶油」。對於判斷方法，可以從顏色和口感進行區分，人造奶油顏色特別白，天然奶油顏色偏淡黃色;人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。此外，人造奶油做出的造型挺立度高，在室溫條件下能維持1至2天;天然奶油挺立度差，在室溫條件下只能維持2至3小時，但在冷藏條件下可維持1至2天。
3. 錏嬬硶鍙浠ョ暀鍒扮浜屽ぉ鍚冨悧
錏嬬硶鍙浠ョ暀鍒扮浜屽ぉ鍚冦
椴滃ザ錏嬬硶鐩歌緝浜庡叾浠栬泲緋曟潵璇村彛鍛蟲洿鍔犳竻娣★紝鏄寰堝氬勾杞誨コ鎬х殑涓嶄簩閫夋嫨錛岃屼笖钀ュ吇楂橈紝鍥犳ゅ畠鏇村彈浜轟滑嬈㈣繋錛屼絾鏄瀵逛簬榪欑嶈泲緋曟潵璇翠竴瀹氳佸敖閲忓綋澶╁悆瀹岋紝鍥犱負瀹冪殑淇濊川鏈熼潪甯哥殑鐭錛屼笉濂戒繚瀛樸傚湪24灝忔椂鍐呴熺敤鏈浣籌紝濡傛灉瑕佸歡闀誇繚璐ㄦ湡錛屽垯闇瑕佸皢鍏舵斁鍏ュ喎鍐誨や腑鍐峰喕銆
姘存灉錏嬬硶瀛樻斁鐨勬椂闂村彲浠ユ洿涔呬竴鐐癸紝濡傛灉鏀懼叆鍐扮變腑涓鑸鍙浠ュ瓨鏀句笁澶╋紝浣嗘槸涔熷彈姘旀俯鍜岀幆澧冪殑褰卞搷錛屽傛灉鏄澶忓ｇ壒鍒鐐庣儹鐨勬椂鍊欙紝鍙鑳藉彲浠ュ瓨鏀劇殑鏃墮棿鏇寸煭銆傚叾浠栫敓鏃ヨ泲緋曪紝澶ч儴鍒嗛兘鍙浠ュ瓨鏀句笁鑷充簲澶╄屼笉鍙樿川錛岀涓澶╁悆涓嶅畬鏀懼叆鍐扮變繚瀛樺嵆鍙銆
鐢熸棩錏嬬硶鍚冧笉瀹屼繚瀛樻柟娉
1銆佸皢鑻規灉鍒囧紑錛岀劧鍚庢斁榪涜呰泲緋曠殑鐩掑瓙鍐呬笌錏嬬硶涓璧蜂繚瀛橈紝絎浜屽ぉ錏嬬硶浠嶇劧涓嶅け緹庡懗銆傚洜涓轟笌鑻規灉鏀懼湪涓璧風殑錏嬬硶錛屼笉浣嗘按鍒嗗彲浠ヤ繚鎸佷綇錛岃嫻鏋滅殑棣欏懗榪樿兘璁╄泲緋曟洿棣欍
2銆佸傛灉鏄宸у厠鍔涜泲緋曪紝寤鴻鏀懼湪閬垮厜闃村噳澶勶紝娓╁害涓15~18擄C鐨勫湴鏂逛繚瀛橈紝鏀懼湪娓╁害榪囬珮鎴栬呰繃浣庣殑鍦版柟錛屽閥鍏嬪姏鍙鑳戒細鋙嶅寲鍐嶅害緇撴櫠鍖栧艦鎴愪笉瀹夊畾鐨勭粨鏅跺艦錛屼駭鐢熼湝鑺憋紝澶栬傚拰鍙ｆ劅閮戒細鍙樺樊銆
3銆佸傛灉錏嬬硶琛ㄩ潰鏈夋柊椴滄按鏋滐紝寤鴻褰撳ぉ鍚冩帀錛屼笉瀹滆繃澶滐紝姘存灉鏀劇疆鏃墮棿榪囬暱鍙鑳戒細鏋愬嚭姘村垎鎴栬呰厫鐑傘
4銆佸傛灉鏄鎱曟柉錏嬬硶鐨勮瘽錛屽垏璁板弽澶嶅喎鍐諱繚瀛橈紝瑙ｅ喕鍚庡啀緇撳喕鐨勬厱鏂浼氫駭鐢熷啺娓ｏ紝闈炲父褰卞搷鍙ｆ劅銆
4. 生日蛋糕能不能放到第二天下午
生日蛋糕可以放到第二天下午。
放在冰箱冷藏保存的話，第二天吃是沒有太大問題的，前提是這個蛋糕是前一天當天做的。我們一般建議當天吃完，因為夾心的水果隔夜後會氧化的比較嚴重，口感比較打折扣。
蛋糕常溫下可放多長時間
假如常溫下生日蛋糕，例如無水蛋糕這類清蛋糕則保存期不超過三天。例如馬芬蛋糕，像一些表層_有作鮮奶油裝飾設計的杯生日蛋糕，保存期不超過三天，假如表。面有鮮奶油裝飾設計，保存期在四鍾頭內。如果是鮮奶蛋糕，事先是在冷藏車凍著的，拿出來放常溫下得話，最好是不必超兩小時。自然如果是用那類隔熱保溫性不錯的泡沫盒裝的，那_保存期會適當的增加。
一般蛋糕在常溫狀態的保存期，夏季不適合超出24鍾頭，冬季不適合超出48鍾頭。
大家都知道，蛋糕是由鮮奶油做成，另外帶有很多糖份，這兩種東西全是細菌繁殖的有益場地，非常是夏季，病菌能夠以幾千倍的速率繁育和擴張，不管怎樣封閉式也是於事無補的，由於病菌是無所不在的，就算便是針頭大的一點地區也會出現病菌存有，蛋糕在10好多個鍾頭內迅速便會劣變霉變，因而，蛋糕不適合儲存_間太長。
5. 生日蛋糕能放多久早上買晚上吃可以嗎這個季節
看到生日蛋糕的奶油有凝固的現象，最好不要食用。 現在這個季節是可以的。蛋糕放的位置溫度不要過高。容易奶油凝固。