⑴ 請問生日蛋糕上的奶油鏟下來能否和面烙餅
如果是真正的奶油，可以的。但是有的是人造奶油，那不太好吃
⑵ 做生日蛋糕胚剩下的蛋糕邊，能做什麼呢
把蛋糕邊切成條狀，再稍微烤焦一點，口感是脆的就可以直接賣了，我們這很多店這種烤焦的蛋糕邊都供不應求呢。老人和學生都很喜歡買。或者加些牛奶葡萄乾烤成蛋糕布丁。
⑶ 生日蛋糕可以用什麼代替
可以做慕斯蛋糕或者芝士凍餅,這兩種蛋糕都是美型又好味道~~拿出來也很上的起檯面的呢~~
畢竟是過生日嘛~~一年一次的呢~~不能虧待了自己哈~~
這兩種都是在家裡就可以DIY的~~ 只要有個冰箱及材料就可以了~~ 在蛋糕類的算是最方便簡單的一種了~~
那麼,我就示例做一隻芒果慕斯蛋糕吧~~
下面公布製作材料及方法:
材料: (8寸的量)[裡面的材料要是沒有的,不要著急哦~~]
1.餅底: 卡夫消化餅干 1包 黃油 40g
2.奶油乳酪 250g 芒果 2個 魚膠粉 12g 鮮奶油 250ml 糖 50g
朗姆酒或檸檬汁或白醋少許
做法:
1.首先要有一個蛋糕的底座,可以自己製作一個蛋糕胚,想偷懶的話也可以去超市購買(就是沒有奶油的那種,很普通的蛋糕胚,幾塊錢就能搞定).
或者把消化餅干包在保鮮袋中用擀麵杖碾碎,加入溶化的黃油拌勻,倒入模具中, 用勺子壓緊, 放入冰箱冷藏.
PS. 怕胖的話可以用植脂黃油,黃油可是好東西哦~~[它不僅僅有助於視力，還有利於擁有健康的皮膚，並且含有生長發育必不可少的元素呢~~]
2.魚膠粉調入30ml冰水中, 再隔水加熱至溶, 備用;
3.奶油乳酪室溫放軟, 用蛋刷打至滑身, 芒果去皮用料理機打成果泥, 取出三大匙待用, 其餘倒入奶油乳酪中, 拌勻;
[如果這兩樣都沒有的話就都省略吧~~ 果泥可以用家裡的果醬代替,喜歡什麼味道自己作主啦~~]
4.將魚膠粉液倒入芝士糊, 攪拌均勻;
[沒有步驟3材料的跳過~~]
5.鮮奶油加糖, 打至六分發;
[這個奶油是植物性的,所以不會發胖,嘎嘎~~記住不是淡奶油哦~~ 那個是動物性的~~不怕胖的話,用淡奶油也無所謂啦~~]
6.乳酪糊拌入打發奶油中, 攪勻;
[沒有3的話,就直接把魚膠粉加入奶油中~~加幾滴檸檬汁或白醋拌勻,當然最好是用朗姆酒,然後拌入自己喜歡的果醬~~]
7.將慕斯糊倒在餅底上, 再將事先留起的芒果泥放入裱花袋, 在蛋糕表面擠出線條, 用筷子攪出花紋;
[嫌麻煩的話,就直接在慕斯蛋糕上篩一層抹茶粉或者巧克力粉. - - 如果還嫌麻煩的話...就點綴幾片水果吧~~]
8.最後放入冰箱冷藏4小時, 脫模,完成~
生日一年才過一次,偶爾讓自己吃的"營養"一點,也沒什麼不好嘛~~ (偶記得有那麼一句俗話...一口吃不成胖子...)
重要的是,能夠把自己做出來的好東西與大家一起分享,我相信這份快樂的心情是無法取代噠~~~
生日快樂哦~~
⑷ 生日蛋糕用什麼做餅底
用雞蛋和麵粉做餅底。
材料：
雞蛋2個，糖50g，麵粉50g，牛油溶液2湯匙，香草香油1/4茶匙
製作方法：
1，雞蛋和糖打至挺身。
2，徐徐捲入麵粉。
3，混入熔化牛油和香草香油。
4，粉糊傾入22cm×22cm大小的餅紙上。
5，置於180攝氏度的焗爐內，焗12-15分鍾。
6，把蛋糕橫切成1cm厚餅底。
⑸ 為什麼蛋糕烤久了會變成餅干
烤時間長，水分都沒了，越烤越干就成了餅干。
蛋糕烤法：
蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。
1-----麵糊類蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。
製作重點：
1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。
2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5）、加入過篩的麵粉，拌勻。
6）、模具內塗油，加入生料烘烤。
2-----乳沫類蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
製作重點：
1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。
2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3）、低筋麵粉過篩，加進去攪拌均勻。
4）、所有材料都拌勻後，最後再加入一些可添香的材料。
5）、製作天使蛋糕時只用蛋青來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到乾性發泡就可以了，不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡，當要拌入乾的粉料時，比較不容易拌開，而且打到乾性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
3-----戚風類蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
製作重點：
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
註：
1、這里所說的戚風蛋糕攪拌是一種方法，和我們原來聽說的不一樣（原來的：將1/3打發好的蛋清糊拌入蛋黃糊中拌勻，再將拌勻的蛋清蛋黃糊倒回2/3的蛋清糊中拌勻），如果有興趣兩種方法都可以試試，以個人的感受為主。
2、這里說的三類蛋糕的「製作重點」僅僅是基本的操作步驟，具體的做法仍舊以不同配方為主。
⑹ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完，一般凍起來，第二天打折再賣，棗糕這東西如果溫度比較適宜的話，也可以保存個四五天，而且味道不會變化，然後多少就有點變了味道，但是仍不變質，這個時候作為打折品，並且告訴客人，這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完，自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆，等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候，打碎摻到面里邊，再做新的蛋糕，騙客人說是新的，繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕，一般都不提前做，因為太容易壞。有預訂的才做。
⑺ 蛋糕粉南瓜餅的做法大全
主料5人份
蛋糕（巧克力）2片
淡奶油250克
牛奶220克
南瓜400克
魚膠粉20克
白砂糖45克
輔料
紅豆沙120克
草莓7個
巧克力1顆
步驟1南瓜慕斯生日蛋糕的做法大全
取120克的牛奶浸泡15克的魚膠粉，攪拌均勻浸10分鍾，然後隔水加熱，邊加熱邊攪拌至魚膠粉完全融化順滑，放涼約40度備用，若使用時魚膠粉再次凝固可加熱一下再使用
步驟2南瓜慕斯生日蛋糕的做法圖解
熬好的豆沙用模具做出心形，取4個草莓中間切開兩半。南瓜去皮切片蒸熟搗成泥。備用
步驟3南瓜慕斯生日蛋糕的家常做法
淡奶油冰箱冷藏12小時，取220克加40克砂糖打發至6分發就是勉強可以流動的狀態
步驟4南瓜慕斯生日蛋糕的簡單做法
取250克南瓜泥加入融化好的牛奶魚膠粉溶液攪拌均勻，再倒進打發好淡奶油攪拌均勻做成南瓜慕斯液
步驟5南瓜慕斯生日蛋糕怎麼吃
蛋糕片裁成比8寸蛋糕模小一點。先放一片大一點的蛋糕片在模具的底部，用調羹在模具的邊緣倒進少量的南瓜慕斯液，將切好的草莓和心形豆沙貼著模具壁均勻排好，然後倒進一般的南瓜慕斯液抹平，再放上稍小一點的蛋糕片，倒完剩下的南瓜慕斯液，震幾下抹平蛋糕面放進冰箱冷藏半小時
步驟6南瓜慕斯生日蛋糕怎麼做
取100克牛奶先浸泡後加熱溶解5克魚膠粉，魚膠粉牛奶溶液混合150克熟南瓜泥，然後過篩剩下的南瓜渣用湯勺來回刷一下得到更多的南瓜肉，最後渣不要。取出冰凍好的蛋糕淋上南瓜牛奶液做鏡面層
步驟7南瓜慕斯生日蛋糕怎麼炒
倒好鏡面層放回冰箱繼續冷藏約4小時，注意冷藏是一定要放平穩，否則蛋糕會邊高邊底
步驟8南瓜慕斯生日蛋糕怎麼煮
冷藏後脫模用風筒在模具的周圍吹一下就可以從下面輕輕把蛋糕托出。如果吹過了太熱蛋糕有點融化可放回冰箱凍一會在裝飾
步驟9南瓜慕斯生日蛋糕怎麼燉
30克加8克的砂糖淡奶油打至9分發就是可以造型的狀態，裝進裱花袋畫出想要的圖案
步驟10南瓜慕斯生日蛋糕怎麼煸
3個草莓十字切開，在蛋糕面砌成花型金莎巧克力作花蕊
步驟11南瓜慕斯生日蛋糕怎樣煸
做好的蛋糕一層甘苦一層香滑，巧克力蛋糕的苦配上南瓜的香甜絕對的美味！
烹飪技巧
溶解魚膠粉一定要先常溫浸泡一下再隔水加熱溶解
倒完慕斯液一定要顛幾下模具，好讓蛋糕沒有空隙
脫模後如果蛋糕有點融化一定要先放回冰箱冰凍凝固一下再裝飾
⑻ 製作金沙肉鬆餅需要准備哪些食材用底筋麵粉還是中筋的
網路紅人拉絲肉鬆蛋糕怎麼做好吃？製作時有什麼注意點？我的回答是：網路紅人拔絲蛋糕製作有些像戚風蛋糕，只不過是在麵糊宏頃中加入了肉鬆這類食品類，製作完成後扒開時，便會發生肉鬆弄成的的絲，因此被稱作拔絲蛋糕。拔絲蛋糕在製作情況下因為加入了肉鬆，因此服用時味兒甜中有咸，綿軟細致，久食不油膩。它不但可當作一道美拍拍味可口的健康早餐，並且還能夠配搭下午茶時間來服用。拔絲蛋糕在製作上不會太難，只需你能製作戚風蛋糕，做拔絲蛋糕也就非常簡單了。
網路紅人，我並不排斥，它也某種意義上表示了一些時尚潮流，但我是不會盲目從眾。在其中，拉絲肉鬆生日蛋糕便是我本人比較喜歡的網紅點心，相比追網路紅人，我更喜歡科學研究網紅美食，例如臟臟茶、燒仙草奶茶、肉鬆貝克漢姆、拉絲肉鬆生日蛋糕等特色美食，也通過科學研究，讓我一襲絕羨一拿到，今天就分享一下「網路紅人拉絲肉鬆生日蛋糕」的作法，甜咸爽口，在家裡製作美味可口又身心健康喲，歡迎大家撥草喲。