⑴ 淡奶油 稀奶油 區別
稀奶油和淡奶油沒有什麼太大的區別，質感都是一樣的，唯一不同的是形態不同，這種類型的質地不同，能用的不同的用途上面，平時一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因為不管是稀奶油還是淡奶油，如果不注意儲存，會導致裡面全部都融化。
1、是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加松軟。3、它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。
奶油麵包材料高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鍾。
3.將面團擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾。
6.奶油打發，裝裱花袋裡。
7.麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
奶油蝦
材料大蝦15隻，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗凈）適量
做法1、把蝦清理干凈後放少許糖拌勻。
2、鍋里燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。
3、將蛋黃和淡奶打至發泡，倒入鍋內牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。
4、把蝦和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
小訣竅～選用鹹味牛油無需調味。
⑵ 85度c稀奶油和淡奶油
稀奶油粘稠，淡奶油蓬鬆。
淡奶油和稀奶油是沒有區別的，淡奶油其實就是稀奶油，一般都是用於在做蛋糕的時候用來裱花兒的，或者塗在生日蛋糕蛋糕坯的表面，只是稀奶油吃起來的口感更加的粘稠一點，而淡奶油的口感比較蓬鬆，但這兩者本質上來說，原料以及味道都沒有什麼區別。
⑶ 淡奶油和稀奶油有什麼區別
沒有區別，是一個東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營養成分：脂肪，蛋白質、主要食用功效：香濃細膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過多會導致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
(3)淡奶和稀奶蛋糕哪個好吃擴展閱讀
1、儲存：未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期；未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質；已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
打發：將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出；奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）；室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。
用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可；置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性；打發後的奶油即可使用；已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾；奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾；也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。
如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
⑷ 淡奶油和稀奶油的區別
原料不同、含糖量不同、味道不同、用途不同、脂肪含量不同。
1、原料不同
淡奶油的主料是生牛乳的脂肪部分，搭配脫脂奶及食品添加劑製作而成。淡奶油一般也叫動物性奶油；而稀奶油原本是牛乳的純脂肪部分，是基礎原料，常被用於淡奶油製作，市場上的稀奶油是用植物脂肪為主搭配少量動物脂肪製作而成的。
2、含糖量不同
稀奶油可以是含糖或者無糖的，而淡奶油一定是無糖的。
3、味道不同
淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油的香味和奶味都要比淡奶油更淡。
4、用途不同
稀奶油主要用於蛋糕的裱花；淡奶油則是主要用於製作平日里的冰激凌和冰糕等食物。
5、脂肪含量不同
淡奶油脂肪含量一般在35%-40%，稀奶油脂肪含量一般在15%-35%，淡奶油脂肪含量比稀奶油高。
奶油是什麼
奶油是鮮牛奶經過離心分離出來的產品，在烘焙中我們所用到的奶油一般統稱為「稀奶油」，也叫「鮮奶油」。它舉好的脂肪含量在35%左右。這里要注意稀奶油和淡奶油的區別，稀奶油可以是含糖或者無糖的，而淡奶油一定是無糖的。我們日常所見的生日蛋糕上用來裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再經過打發後製成的圓悶。關於奶油的保存這里多說一句，一定要使用冷藏保存，切忌冷凍，否則解凍後會出現油水分離的現象，大家一定要注意！
淡奶油的存儲
1.如果是沒有開盒的奶油，在-18℃的環境中能夠存儲一年之久，如果是2℃到7℃的環境則只能儲存兩個星期。如果是已經打發了的奶油，在2℃到7℃的環境當中能夠冷藏存儲三天。
2.如果是沒有打發的奶油，在存儲的時候，要注意不能夠反復的進行解凍和冷凍，這樣會對奶油的品質造成影響。橘答彎
3.奶油在打發前，其環境溫度不應該高於10℃，低於7℃都會影響到奶油的穩定性和打發量，室溫過高或者過低都不行。在對奶油進行打發的時候，可以使用中速或者高速打發，直到光澤消失出現軟峰就可以了。
⑸ 稀奶油和淡奶油有什麼區別
1、用途不同：
稀奶油平時主要用於蛋糕的裱花。淡奶油主要用於製作平日里經常食用的冰激凌和冰糕，冰磚，雪糕之類的食物。
2、打發的穩定性不同：
一般來說淡奶油指的是動物性奶油，而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油，更健康。
在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。
3、口感不同：
淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香一點。
成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃滾碼內。 不應放在室溫下。
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶冊含油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大姿哪大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
以上內容參考：網路-淡奶油
⑹ 稀奶油和淡奶油有什麼區別
淡奶油和稀奶油是同一種食物，只是不同地區的叫法不同而已。奶油是日常生活中常見的食物之一，深受人們的喜愛。
這兩種奶油之間有一個細微的區別，就是奶油的用途上。一般來說，稀奶油呈現出固體形態，主要用於蛋糕的裱花；淡奶油則是主要用於製作平日里的冰激凌和冰糕等食物。
二、動物性淡奶油：
動物性淡奶油是一種天然的食材，由牛奶中的脂肪分離而來，含有著較高的脂肪含量，容易被人體吸收。
動物性淡奶油的顏色也是白色，但是有輕微的黃色摻雜其中，穩定性較差，正常保存下能堅持2到3個小時左右。