1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，盡量不買加氫化植物油的蛋糕。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部門都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
2. 生日蛋糕怎麼保存
生日蛋糕保質期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，適宜冷藏溫度是2-7℃。絕前野生日蛋糕不可以長時間放冰箱裡面保存，因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，悔兆像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
食用的防範意識：
不管是軟軟甜甜的軟麵包，還是萬能百搭的吐司，通通都要在室溫下密封保存（放保鮮袋和保鮮盒裡都行），不要放到冰箱冷藏，否則麵包會更容易變干、變硬和掉渣。
這是因為，在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。需要提醒的是，夾餡的三明治、漢堡等「夾餡」麵包因為餡並喊料容易變質，如果當天沒吃完還是放冰箱比較保險。
3. 生日蛋糕怎樣防止顛碎
首先你要選擇平的生日蛋糕盒子，然後輕輕的把生日蛋糕放到生日蛋糕盒子里，你提得時候保持平衡，一般的話生日蛋糕是不會顛碎的。
4. 帶生日蛋糕坐動車可以嗎，如果可以怎麼不會化啊，也就四十分鍾左右
建議在包裝里加幾個冰袋，雖然是冬天，但車廂里是有空調的，保持在23度左右。
5. 外面買的生日蛋糕不放心可以用紫外線消毒嗎
在外面買的生日蛋糕，如果不放心是可以使用紫外線來進行消毒的，紫外線對於病毒的消除程度是非常高的。
6. 蛋糕怎麼保存
蛋糕可以放電冰箱，並且，不久製做好的蛋糕在電冰箱放一段時間以後會更美味，適合2-7℃冷凍。但是，即便放到冷藏室，也不必超出2天。由於放的時間越長病菌越多口味越差，顏色也不太好。有的蛋糕保質期更短，像千層蛋糕、乳酪類生日蛋糕冷凍時間最好是不必超出1天。
二、在電冰箱儲放生日蛋糕的小竅門：
1、用餐廳廚房專用型衛生紙（一般衛生紙干凈也可以）將生日蛋糕遮住；
2、把衛生紙上噴些水，不需過多，濕冷就可以；
3、把生日蛋糕放里原禮品盒中；
4、隨後再放進冷藏室。
7. 生日蛋糕當天吃不完怎樣保存
生日蛋糕的保存有如下幾種方法：
1、將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
8. 生日蛋糕怎麼保存過夜
可以把蛋糕切成小塊，放進保鮮盒裡面，拿去冰箱冷藏。如果是整個的大蛋糕，可以用保鮮膜裹一圈，再放在冰箱冷藏室里存放，可以防止串味。如果是水果蛋糕，建議先把新鮮水果拿下來吃掉，把蛋糕部分進行冷藏。
生日蛋糕怎麼保存過夜
可以用廚房專用紙巾(普通紙巾悉帶盯干凈亦可)將蛋糕蓋住，在紙巾上面噴一些水，潮濕即可，然後把蛋糕放在原包裝盒裡，放入冰箱冷藏。
需要注意的是一旦食用的生日蛋糕有異味或者變色行粗，就要馬上扔掉了，以免吃了對身體不利。
不管是什麼種類的蛋糕，還是建議24小時內吃掉，時間過長的話容易產生質變吃了對人體是有害的。睜和