A. 做什麼餅干或者麵包用雞蛋最多
做雞蛋糕，雞蛋卷，蛋黃酥，奶黃包，蛋撻，蛋黃派，這些都是用雞蛋是多的點心。
B. 蛋糕和麵包哪種熱量高呢
這個是毋庸置疑的。
蛋糕蛋白含量高肯定熱量大。
麵包是純植物的低熱量。
C. 麵包和蛋糕哪個更有營養
蛋糕的營養價值更高。我的一位親戚是開麵包房的，他告訴我在做蛋糕的時候必須加的就是雞蛋，雞蛋少了那蛋糕就做不出來，也就是說蛋糕之所以能做出來是因為有雞蛋，且要達到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白質。相反麵包的主要成分是澱粉，澱粉是多糖，水解後變成葡萄糖。葡萄糖，蛋白質以及脂肪是三大營養物質。蛋白質可轉化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪卻不能轉化成蛋白質。蛋白石是構成細胞和生物體的重要物質，具有催化作用（參加生物體各種代謝的酶），運輸作用（血紅蛋白），調節作用（如胰島素和抗生素），免疫作用（如動物和人體內的抗體）所以蛋糕的營養價值比麵包高，但是蛋糕的熱量遠高於麵包，建議正在減肥的人最好必要吃
D. 做蛋糕和做麵包，對於雞蛋的要求不一樣嗎
這兩種不同的東西它們對於雞蛋的要求肯定是不太一樣的。但是具體的情況還需要自己根據自己所做物品的情況，對於雞蛋進行選擇和製作，。但是一般來說它們的打發時間還有是否蛋清和蛋黃都要，還有加雞蛋的多少在這方面肯定是會有所不同的，如果說想要做出更美味的蛋糕和麵包作品，那麼對於雞蛋的製作是一定要仔細考慮的，因為雞蛋在麵包和蛋糕這兩方面的製作是非常重要的一個主食材。所以在我們日常生活中製作蛋糕和麵包，其實我們都有意識的會對這個雞蛋進行區分，在使用的過程當中對它也會有不同的處理。但需要注意的是，我們在選擇雞蛋的時候一定要選用新鮮的食材，如果說選擇的食材不新鮮，很可能製作出來的東西就不那麼美味，甚至說吃了以後還會對身體造成傷害。
E. 做蛋糕的比例
做蛋糕的正確比例:雞蛋5個、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋麵粉80克。簡而言之,雞蛋、牛奶、白糖、玉米油、麵粉的比例可以簡單記成5:4:5:4:8。
蛋糕的做法
首先我們要准備好做蛋糕的原材料，包括雞蛋，麵粉，牛奶，糖、食鹽以及食用油。首先強調一點的是在做的過程中不要沾一滴的水，所有的器具都要擦幹了再使用。雞蛋打碎，大約3到4個，然後將雞蛋的蛋清分離。再准備好三個筷子，用來打雞蛋清。直到將雞蛋清打出白色的泡沫，為了突出蛋清的甜味，所以可以在裡面適當的加一些食鹽以及一勺糖白糖。繼續用筷子攪打雞蛋，到有點稠的時候再放入一勺白糖，繼續打雞蛋清，大約打15分鍾左右，就會看到它變成了奶油的形狀。而且筷子上粘的也不會掉下來。事實上這個過程非常的痛苦，要持續15分鍾，大家要掌握好。然後再在分離好的蛋黃里放兩勺糖以及三勺滿滿的麵粉，再加入六勺牛奶進行攪拌，攪拌完之後倒入一半剛剛打好的奶油狀的蛋清，這里要注意的是接下來進行上下攪拌，而不是用筷子打圈，將其攪拌均勻之後再倒入另一半的奶油狀的蛋清進行上下攪拌，然後將電飯煲預熱，大約一分鍾左右以後拿出帶過有點熱的時候，在電飯煲里加少許的食用油，均勻的塗在鍋里防止粘鍋，然後在電飯鍋里倒入剛剛攪拌好的東西，然後經過上下震盪，一下將氣泡震出來，再按下煮飯鍵，在大約兩分鍾左右會自動跳到保溫檔，這個時候要用毛巾將電飯煲的通風口捂住門，大約二十分鍾左右，然後再按下煮飯的鍵煮大約二十分鍾左右就可以了。由於在鍋的內壁塗了食用油，所以正好的蛋糕一到就會倒出來。底部的顏色會相對來說比較深一些，而且做出來的蛋糕松軟可口。
蛋糕和麵包的區別
蛋糕和麵包有些人可能分不清到底有什麼區別，事實上兩者的區別還是蠻大的，首先來看一下蛋糕，蛋糕是一種非常古老的食物，一般來說蛋糕都是用烤箱來製作的，蛋糕的主要原料大多數是雞蛋，小麥粉和白糖，然後用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作為輔料，經過一定的攪拌和調制烘烤而製成的一種類似於海綿的一種甜點。蛋糕屬於一種麵食，通常來說蛋糕是甜的，而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所製作出來的，而且，麵包和蛋糕是不同的，一般來說麵包是用谷類磨粉而製作並加熱而製成的食品，谷類一般是小麥粒作為主要原料，然後用雞蛋油脂等作為輔料加入水而製成的面團，再經過一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的製作比麵包所需要的材料會相對來說多一些。而且這個程序比麵包相比來說也更加的復雜。
F. 麵包和蛋糕都有蛋白質嗎
都有的。根據製作的配方有不同而已。
製作麵包的麵粉，如果使用的是高筋粉，來源於冬小麥，其蛋白質含量比一般的麵粉要高，如果在配方中還有雞蛋，牛奶等成分，蛋白質的含量就更高了。
蛋糕的配方中，蛋和奶的比例比麵包高，但一般都使用低筋粉，所以植物蛋白的含量低於麵包，但是動物來源的蛋白則要遠遠高於麵包。
G. 如何看懂西點裡面的:麵包和蛋糕的配方比例
方子里通常都有具體的克數或是毫升數，只要你有克稱和量杯，很容易稱量的。不知你所說的配方比例是什麼？給個例子吧。
H. 為什麼大部分的蛋糕都離不開「雞蛋」
眾所周知，雞蛋在日常生活中被稱為「營養科代表」，但雞蛋在烘焙中擔當的角色更加舉足輕重，它還充當著「科學科代表」。喜歡烘培的朋友都知道做烘培最常用的材料就是雞蛋。無論你是做餅干、蛋糕還是歐式麵包，你基本上都要用蛋黃、蛋白或全蛋。那麼雞蛋為什麼在蛋糕中這么不可取代，主要有以下原因
5.耐嚼性
在蛋液與麵粉混合的過程中，雞蛋中所含的蛋白質與麵粉中的各種蛋白質混合，形成非常穩定的化學結構，從而大大增強面團的麵筋和韌性。用這種方法製作的烘焙食品會更耐嚼，更有彈性。