Ⅰ 小時候有什麼好吃的零食和食物嗎
最能代表小時候味道的食物是麻辣燙：
考驗火候和鍋底的純粹食物
小時候，一到放學，校門口攤攤兒的麻辣燙，又辣又燙的刺激感，簡直能讓飢腸轆轆的娃兒些上癮。以前，學校門口的麻辣燙菜品簡單，土豆片是主打，一根簽簽穿個三四片，放進紅紅的鍋里煮一煮，提起來直接吃。想要吃辣，再往辣椒面里裹一裹，味道相當死火。
現在，冒菜、串串兒，恐怕都是麻辣燙的延伸，程序上多了搭配的蘸料，美味如何，有一半的功勞歸於蘸料好不好吃。
要知道，不用任何蘸料，直接煮後撈起來就吃的麻辣燙，才是考驗火候和鍋底的純粹食物吧！
還有蛋烘糕：這種可以常有的「奶油蛋糕」
很多「80後」小的時候，最喜歡的一件事就是吃生日蛋糕。五顏六色的奶油，各種樣式的裱花，光是想一下，都覺得安逸。蛋糕都是其次，包裹在外面的那一層厚厚的奶油，才是食慾的源頭所在。但是奶油生日蛋糕不常有，於是，學校門口擺攤攤兒的蛋烘糕，就成了解饞的東西。
蛋烘糕的蛋餅和生日的蛋糕有異曲同工之妙，但蛋烘糕裡面的夾餡兒卻比生日蛋糕更甚。要甜口味的，有果醬、奶油；要咸口味的，有火腿腸、大頭菜、虛世雹肉鬆，還可以隨意搭配。純奶油的最過癮。老闆將幾口三四寸的小平底鍋，薄薄地刷上一層油，舀上一勺黃糊糊，隨著小鍋里滋滋的聲音，香氣四溢。揭開小鍋蓋那一刻，是最富有儀式感的，老闆拿著還冒著熱氣的返芹小鍋兒，舀上一大勺白白的奶油，厚厚地抹在蛋烘糕的一側，再拿鑷子輕輕牽起另一邊，一對折，麻溜地裝進袋子里。
咬一口，滿嘴的奶油香合著蛋烘糕的香氣，很安逸。
現在，蛋烘糕還是那個蛋烘糕，但是餡兒料卻無比豐富了，榴槤、海苔、蟹黃的，但是老闆說，賣得最好的還是「差帆奶油」餡兒。
Ⅱ 古早味蛋餅和現代酥脆蛋餅，為何口感不一樣
因為二者製作的面團也不同，古早味蛋餅的面團由冷麵面團製成，鬆脆蛋餅的面團由燙面面團製成的。古早味蛋餅彈性好、拉力大，吃起來就Q 。現代酥脆蛋餅筋性差，煎熟後口感酥鬆輕脆 。
Ⅲ 蛋糕怎麼蒸
簡介
小蛋糕總是能讓人減輕壓力， 擁有幸福的感覺。 為自己， 為身邊親愛的人， 做零脂蛋糕。寫上字， 畫上圖， 一起來做獨一無二的cake。 讓大家所有的事就像a piece of cake！
材料
蛋1顆60g細砂糖50g零脂牛奶80g糯米粉20g低筋麵粉100g酵母粉5g可可粉2g
做法
1
將蛋，糖or糖粉，牛奶or豆漿混合攪拌。
Ⅳ 電飯煲做蛋糕原來這么方便，比烤的還好吃。你知道嗎
繼涼皮之後，全網又颳起了電飯煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特別有意思，沒有電動打蛋器的就自己製作了電動打蛋器，還有手動打發蛋白到懷疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋餅的，各種花樣，千奇百怪，笑的眼淚都要流出來了。
現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了，相比較烤箱做的蛋糕而言，用電飯煲做的蛋糕口感更好，偏濕潤綿軟一些，入口即化，家裡有小孩子的一定特別喜歡。
Ⅳ 蛋糕怎麼做才好吃
由於現在不能出門，大家都悶在家裡，很無聊，就會製作很多的美食來打發時間，這段時間，看到非常多的朋友都開始用麵粉製作美食了，製作很多的蛋糕和麵包，製作最多的莫過於電飯煲蛋糕了，看起來非常的松軟，但是也有一部分做出來成了蛋餅，這說明電飯煲蛋糕不太好做。吃起來口感倒是不錯。既然很多朋友製作電飯煲蛋糕失敗了，那不妨試一試另外一種做蛋糕的做法。
蛋糕怎麼做好吃？
蛋糕的製作方法有很多，全民製作的電飯煲蛋糕只是其中非常簡單方便的一種，這個蛋糕之所以受歡迎，主要是因為電飯煲是家庭中常見的一種製作美食的工具，製作起來很簡便，口感也是很不錯的，但是也有很多人做失敗了，今天就給大家分享一個比電飯煲蛋糕還簡單的做法，用平底鍋就能製作出來，而且顏值和口感都是特別棒的蛋糕，這個蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。
結語。
這個舒芙蕾蛋糕的做法是不是很簡單，如果大家製作電飯煲蛋糕的時候，製作失敗了，不妨試一試這種蛋糕，用料做法都簡單，而且老人孩子都很喜歡吃。做過不少蛋糕的做法，我最喜歡吃的就是這個舒芙蕾蛋糕了，松軟香甜，口感特別好，喜歡的朋友一定要試一試。
Ⅵ 早餐蛋餅的做法怎麼做巧克力蛋糕
蛋餅的做法食材准備
麵粉
150g
雞蛋
2個
鹽
適量
水
適量(約300ml)
油
20g
荵花適量
也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。
做法一
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！)
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
Ⅶ 學會怎樣做雞蛋比蛋糕好吃，還不用蒸和烤呢
生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
雞蛋的花樣新吃法，不蒸不烤，用鍋煎3分鍾，出鍋比蛋糕還香！
對啦，這道美食我還沒有想好名字，如果您有推薦，歡迎留言告訴我吧！雞蛋的花樣新吃法，不蒸不烤，用鍋煎3分鍾，出鍋比蛋糕還香
Ⅷ 做蛋糕怎麼做好吃，電飯鍋做蛋糕的家常做法
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
1. 首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。因為有蛋黃的話，之後我們就將蛋清打出沫子，容器無水無油也是這個原因。
2. 然後，我們將蛋黃壓碎，放入兩勺白糖、如果喜歡甜些可以再加一勺，攪拌均勻。底下攪拌的我用的是飯鏟，方便之後的混合。
3. 這里我加了兩滴芝麻調和油（我家只有這個），有色拉油的最好放色拉油，其實放不放無所謂。
4. 新鮮的牛奶，放六勺。攪拌
5. 然後我們加入麵粉，最好是蛋糕粉，沒蛋糕粉就用低筋麵粉，我這是連低筋麵粉也沒有，就用了平時做饅頭的小麥粉，別用高筋的就行。建議最好用篩子篩進碗里，不然會有小疙瘩，但是很不幸我連篩子也沒有，所以我拿了個湯勺邊攪拌，邊將小疙瘩壓碎。
6. 至於麵粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多這個稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了麵粉，那就再加些牛奶吧！
7. 現在最重要的環節來了、就是打蛋清。家裡有電動打蛋器的就幸福了，有手動打蛋器也是可以的，最悲催的是我這樣平時用筷子的。親測，漏勺是個神器，但是要打出奶油般細膩的樣子，還真得花些體力了。
8. 先在蛋清中加入兩三滴白醋或是檸檬汁，忽略我這已放黃的檸檬。主要用途是幫助蛋白打發，同時也能去腥，如果高端一點，有塔塔粉，也是可以的。
9. 然後開始攪拌吧！攪拌出豐富的泡沫，加入第一勺糖。繼續攪拌…這是一個廢時費力的活兒。當然、有打蛋器的請忽略我的抱怨。有些稠時、再放入第二勺糖、繼續攪拌，不要換方向喲！
10. 我覺得我應該是攪拌了十五分鍾左右、成這樣了！按理說需要攪拌到挑起來可以立起來的程度，但是我實在是攪不動了…這樣應該勉強可以的吧？
11. 將打發的蛋清分兩次加入之前的碗里，攪拌。ps：不是畫圈攪拌，要上下攪拌，或是劃十字，不然會破壞氣泡，發不起來了。
12. 這是第二次加入打法的蛋清，攪拌後的成品。由於我用的碗太小、加入打發的蛋清後就滿了。這就是為啥要用盆的原因。
13. 電飯煲內塗一層橄欖油或是色拉油之類的，防止粘鍋。將成品倒入電飯煲，劃十字方法攪拌一下。
14. 我家電飯煲自帶蛋糕功能。普通電飯煲調到煮飯功能即可。（如果喜歡果仁，葡萄乾之類的，可以在裡面放一些，我都准備好了，一著急忘記放了）
15. 電飯煲跳了之後，將筷子插入蛋糕里，未帶出麵粉什麼的，就大功告成了。如果還沒好，就再按煮飯鍵、直至煮好。
16. 成功啦，你也試試吧！很松軟，比蛋糕店的好吃喲。
小貼士
1、准備兩個大碗，最好是盆，看步驟你就知道為什麼了。2、容器內一定要無水、無油