⑴ 紅棗蛋糕的最簡單做法
紅棗糕食材介紹
紅棗160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，紅糖（打蛋白用）60g，紅糖（打蛋黃用）10g，鹽2g，小蘇打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，堅果碎20g，玉米油70g，雞蛋4個，
紅棗糕的做法步驟
1、我們先來做一份棗泥，取出80g去了核的紅棗加入沒過面的清水，開小火煮10分鍾。
2、紅棗煮到稍微軟爛的狀態就用刮刀把它碾碎，這時候水分還是比較多的，所以多煮一會兒把水分煮干，到這種能夠成團的狀態，然後盛出來放涼。
3、剩餘的80g紅棗直接切碎，跟做好的棗泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起攪拌均勻，然後靜置10分鍾左右，讓紅棗能夠更充分的吸收牛奶。
4、接著再加入堅果碎，這樣後面做出來的口感會更香，也會更有營養，然後把70g玉米油也加進去攪拌均勻。
5、最後加入50g蜂蜜來拌勻，你們也可以加入等量的砂糖，我這里加了蜂蜜會讓紅棗糕的口感更加濕潤，而且也更健康。
6、接著把蛋黃和蛋清分別分離在干凈乾燥的碗里。
7、蛋黃坐在溫水裡用蛋抽攪散。
8、加入10g的紅糖繼續隔溫水打發，打發到比較濃稠的狀態就可以離水了。
9、混合好的蛋黃液倒進棗泥，用刮刀翻拌均勻。
10、我平時做蛋糕的時候會習慣加入2g的鹽，鹽的作用是可以讓蛋糕保持彈性，吃起來更松軟。
11、然後我們來打發蛋白，用打蛋器中高速打發到濕性狀態。
12、60g紅糖分3~4次加入，為了保持蛋白霜的穩定性，我們依然遵循著少量多次的原則來加入。
13、每次都打發到紅糖完全融化之後，再加下一次。
14、最後打發到呈現小尖勾的狀態就完成了。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到紅棗糊里翻拌幾下，讓蛋白霜先跟油稍微混勻，這樣後面才可以快速的和蛋白霜混合。
16、然後倒回蛋白霜裡面，混合均勻。
17、把120g低筋麵粉和2g小蘇打直接過篩到碗里，用刮刀翻拌到沒有乾粉就可以了過篩過後的麵粉更好混合，而且不容易結疙瘩，蛋糕也會更松軟細膩。
18、模具中鋪上一層油紙，把混合好的麵糊倒進去，用刮刀鋪鋪平整，不要倒的太滿，因為蛋糕在烘烤的過程會膨脹，我這里大概在5分滿左右。
19、最後在表面撒上一些白芝麻就可以進烤箱了。
20、烤箱150度烤30~35分鍾，烤箱事先預熱好。
21、蛋糕在烘烤的時候可以看到很明顯的膨脹，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出爐了。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放涼，把蛋糕脫模。
23、蛋糕去掉油紙，切成方便即食的小塊就可以開吃啦，剛做好的棗泥蛋糕是特別特別香的，紅棗的香氣飄的滿屋子都是。
24、剛出鍋的紅棗糕熱騰騰的，稍稍放涼一點點的外皮就會有一點酥酥的，捧在手裡，空氣里蔓延的都是紅棗的香甜~下雪時候拿到這樣一塊棗糕，幸福地簡直要飛天惹！
小竅門
煮棗泥的時候要把水分煮干，不然如果水分很大的話，做出來的蛋糕很濕，也不容易膨脹
⑵ 怎麼在家做最簡單的蛋糕
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的脊燃香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻租野指10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准弊配備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
⑶ 棗波蛋糕怎麼做
微波爐紅棗蛋糕的做法
食材用料
干紅棗 30克
低筋粉 100克
雞蛋 2個
水 20克
泡打粉 5克
紅糖 50克
色拉油 80克
黑芝麻 少許
步驟：
1、 准備好食材
2、 雞蛋打入碗中拌勻。
3、 紅糖過篩後加在蛋液中，攪拌至紅糖完全融化
4、 加入色拉油攪拌均勻。
5、 加入過篩後的麵粉和泡打粉，攪拌至糊狀。
6、 把紅棗切碎，（干棗洗凈後加20克水入微波爐，高火2分鍾，取出用勺子碾碎，喜歡更細膩的可以用料理機打碎。）
7、 麵糊中加入紅棗
8、 麵糊倒入紙杯，7分滿。
9、 微波爐中高火2分鍾。(這個時間要根據各家微波爐的情況)
10、 內部組織還是不錯的。
11、 棗香撲鼻。
小貼士
1、攪拌麵糊時一定不可以轉圈攪。
2、紅糖一定要過篩，不然很難化開。
紅棗糕（微波爐版）的做法
食材用料
普通麵粉 150克
牛奶 240克
雞蛋 一個
紅棗 適量
白糖 兩勺
步驟：
1、 食材稱重備用，紅棗切塊去核
2、 牛奶倒入飯盒裡，加兩勺糖
3、 放入微波爐加熱，溫熱即可
4、 麵粉中撒少許鹽，倒入溫熱的牛奶中
5、 用筷子攪拌均勻成糊狀，打入一個雞蛋，攪拌均勻
6、 倒入切好的紅棗
7、 蓋上蓋子，靜置30分鍾
8、 打開蓋子放入微波爐高火7分鍾
9、 時間到了拿出晾涼
10、 脫模後就可以吃了，簡單方便～
小貼士
1，喜歡味道更好的可以加紅棗或者其他食材，或者什麼都不加也可以
2，喜歡味道更甜的可以多加白糖，或者換成紅糖也可以
3，時間根據自家的微波爐決定
⑷ 棗糕正確的做法，美味松軟不塌陷，你會做了嗎
棗糕，喜歡吃紅棗的朋友肯定會喜歡這個蛋糕，這個蛋糕的特點就是柔軟，棗香濃郁，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受消費群體的喜愛。
溫馨提示：
1、每家的烤箱脾氣都不一樣，最好用個溫度計測一下溫度。
2、翻拌的時候一定要快，用翻拌的形式，不要畫圈那樣蛋糊容易消泡
3、自然晾涼的時候，不要用風吹，表面容易干，可以蓋上一層保鮮膜。
⑸ 棗糕烤出來是塌的怎麼回事呢
塌陷原因可能有兩個：一、是蛋清打發沒有到位或打發時間過長，蛋清老然後在拌蛋清和蛋黃的時候容易消泡。二、蛋糕烤熟的時候沒有倒扣脫模，不倒扣蛋糕中間就容易塌下去。
紅棗蛋糕的做法：
原材料：低筋麵粉90克，白糖80克，雞蛋5個，牛奶60克，玉米油50克，紅棗去核切小。
操作步驟：1.准備兩個無油無水的深盆，把蛋清和蛋黃分離
2、把牛奶、玉米油、分別倒入蛋黃的盆中攪拌均勻成糊狀
3、蛋黃牛奶和玉米混合液中，篩入低筋麵粉（篩的目的是讓低筋麵粉沒有顆粒）用筷子拌勻,拌好的蛋黃糊放一旁備用。
4、蛋清中滴入一兩滴醋或者擠入一點檸檬汁
7、烤好的蛋糕剛從烤箱里拿出來直接倒扣晾曬，等到蛋糕涼透的時再脫模，如果提前脫模，蛋糕會塌陷，脫模用手有輕輕把蛋糕從模里剝離然後倒出來，美味的蛋糕就做好了。
⑹ 紅棗糕點怎麼做
生日蛋糕許多人喜愛吃，小孩子喜愛生日蛋糕的香味味兒，老年人喜愛由於生日蛋糕的綿軟。我更喜愛吃是由於兒時吃的機遇少，如今那麼好的標准隨時隨地都能買回來吃，生日蛋糕的味兒各家都不一樣，價錢也不一樣，貴點的有劃算的，劃算的毫無疑問成本費就低，貴的毫無疑問貴點的大道理，品味過才可以感受的到，之前感覺那麼美味的東西沒辦法做，自從學習培訓之後才了解製作蛋糕並不是沒辦法的，如果你把握好秘方實踐活動幾回就能作出全家人都喜歡的生日蛋糕來。
好吃的蛋糕最先還要色香味俱全，用好的蛋糕粉或者低筋麵粉，生雞蛋一定要新鮮哦。全蛋生日蛋糕比海綿蛋糕的通過率要高，我們還是從簡易的學起吧，那樣也更有利於提高將來的自信心，未來我都會共享海綿蛋糕的作法，假如您很感興趣就請關心我。今日我們以便提升香味和營養成分就在生日蛋糕中放了大紅棗，自身做果斷無需生日蛋糕香料，毫無疑問對人體不太好，如果你吃過這一生日蛋糕之後，就不容易再買外邊賣的生日蛋糕了。身心健康，簡易，成功率就是我強烈推薦的原因！此外這個生日蛋糕擁有濃濃棗香，膨鬆綿軟小朋友們超喜愛吃，您還不動手能力也給小孩在做一個試試手？
需要食物：低筋麵粉70克、生雞蛋4個（塊頭小）、白砂糖50克、茶油30克、牛乳30克、灰棗30克。
製做全過程：
1提前准備好食物：低筋麵粉70克、生雞蛋4個（塊頭小）、白砂糖50克、茶油30克、牛乳30克、灰棗30克。
2將灰棗清洗擦拭水份削皮切成小丁。
3四個生雞蛋磕入廚師機內膽，要是沒有廚師機得話就用一個不銹鋼盆就行。
4把50克白砂糖的一半先加進，另一半消磨到一半時加上。
5用廚師機高檔次消磨蛋，消磨到顯著彭大時添加另一半糖再次消磨。
6消磨蛋黃液的情況下能夠提前准備奶和油的溶液，將30克牛乳和30克茶油放到碗里。
7用手抽攪拌到二種液體充足結合就可以。
8蛋黃液消磨到插一根木簽不倒就可以了，木簽插下去有一厘米上下。
9將70克低筋麵粉篩到蛋黃液里，隨後用硅橡膠鏟拌和至沒有粉劑顆粒物就可以，拌和時切勿劃圈一定要股票抄底攪拌。（這時候加熱電烤箱150度左右管加溫）
10再添加混和好的液體再次攪拌攪拌。
11最終添加切完的灰棗丁翻拌，留一點點撒表層用。
12將混和好的生日蛋糕糊倒在一個六寸的生日蛋糕摸具里端起來摔兩下震去內部的汽泡。
13在表層弄點灰棗丁就可以。
14放進加熱好的電烤箱150度定時執行40分鍾就可以。
⑺ 紅棗蛋糕的製作方法和步驟
紅棗蛋糕
【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量
【具體做法】
1，把紅棗和葡萄乾洗凈，紅棗去核，把果肉剪成小丁，葡萄乾也切碎一點。
2，挑選5個新鮮大個的雞蛋，再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中，注意蛋清裡面不要有蛋黃。
3，蛋黃中加入20克綿白糖，用手動打蛋器攪打均勻，蛋黃體積變大。
4，蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶，再次充分攪拌均勻。
5，然後篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，調成細膩的麵糊。不要過度攪拌，攪勻即可，以免蛋黃糊形成麵筋，影響蛋糕的柔軟程度。
6，把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，放在一邊備用。
7，蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡，然後放入剩餘所有的白糖，轉中高速繼續攪打。
8，看一下最後蛋清打好的狀態，提起打蛋器，可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤，這時就不需要再打了，不然打過頭就粗糙了。
9，取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中，輕輕拌勻。
10，再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中，用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。
11，將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中，表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。
12，選擇電飯煲的蛋糕模式，全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式，就選擇煮飯功能，烤45分鍾左右，中間如果電飯煲煮飯鍵跳了，需要重新按回去。
13，時間到，看一下最後烤好的蛋糕，長發很好，也很成功。
14，將蛋糕倒扣在晾架上，冷涼後就可以吃了。
⑻ 請問，有誰對紅棗糕了解的，為什麼我做的紅棗蛋糕不松軟，很硬，是什麼原因，希望懂的可以賜教一下，謝謝
1.如果想要蛋糕更加松軟，象外面賣的一樣，需要加蛋糕油。
外面賣的蛋糕松軟主要是因為加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。
如果不加添加劑的情況下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松軟程度。
2.不用加發酵粉，只用蛋黃，攪打一定要充分，使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以
⑼ 蒸紅棗蛋糕的做法 蒸的紅棗糕的簡單做法
1、材料：雞蛋7個、低筋麵粉175克、紅棗6顆、葡萄乾一小把春明、食用油適量、白糖一勺、檸檬蜂蜜五勺。
2、准備扒槐告食材紅棗，葡萄乾泡發剪碎備用。
3、雞蛋用打蛋器打發。
4、打發至提起的蛋液沫落下後沒那麼快消失即明神可。
5、低筋麵粉過篩加入打好的蛋液中，上下拌勻後加入少許的食用油再次上下拌勻。
6、把打好的蛋液分裝在刷過油的模具內，把紅棗，葡萄乾灑在上面。
7、把模具放入蒸鍋大火蒸10分鍾，關火燜5分鍾。
8、拿出放涼即可食用。
⑽ 求正宗棗糕王的製作方法及一些簡單蛋糕製作方法。
准備食材：
蛋黃、蛋白、去籽紅棗、核桃肉、牛奶、朗姆酒、蜂蜜、低筋粉、食用小蘇打、紅糖、無味植物油
製作步驟：
紅棗洗凈，然後去籽切成紅棗碎，把核桃敲成小碎粒和紅棗混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，攪拌均勻，然後讓果肉把汁水充分吸收掉；
(10)棗糕當做生日蛋糕擴展閱讀：
棗糕味甘，補脾和胃，益氣生津，調營養，調葯毒，有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰。棗糕的原料中富含紅棗，眾所周知，紅棗具有很好的養生保健作用。 紅棗不但是美味果品，還是滋補良葯，有強筋壯骨、補血行氣、滋補潤顏之功效。
早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能「補氣益中，滋脾胃，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百葯。」
明代大醫葯學家李時珍在《本草綱目》中寫道：「大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。」
現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效 。