『壹』 大家回憶一下小時候吃的生日蛋糕 奶油是不是比較硬
不是啊。挺軟的入口即化，很香。
『貳』 20年前的生日蛋糕的奶油是什麼做的感覺比現在的好吃
20年前也是人造奶油，但是20年前吃的東西少，覺得好吃，現在很平常的東西，自然不覺得好吃。
『叄』 以前的生日蛋糕跟現在生日蛋糕奶油味不一樣了，為什麼
人都已經長大了，味覺又不同了
『肆』 上世紀80年代市面上奶油蛋糕用的奶油是哪一種
摘要 奶油不是一個做法嘛，雞蛋清，白醋，鹽，然後把雞蛋清打粘稠。奶油的做法都是一個樣子的。
『伍』 我是八零後，現在特別懷念小時候的生日蛋糕，那種奶油生日蛋糕，有蛋糕師傅會做嗎，特別想念那種味道。
朋友，你說的這個我也知道。如果你是一個人想吃的話 建議你去蛋糕店 直接買那種三四寸大小的。因為我前段時間也是想吃 特意去蛋糕店買的 味道還不錯。
當然如果你資金允許的話可以買大的 不過即便是資金允許 如果你是一個人買大蛋糕自己吃的話，似乎感覺還沒有買個小的吃著有那味道。當然 這個味道 是心理的味道
『陸』 奶油生日蛋糕怎麼做
食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.
先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2.
加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3.
將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中。
4.
將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.
蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.
打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7.
打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
8.
蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9.
再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10.
烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12.
將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.
用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.
將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16.
再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17.
然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19.
用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
『柒』 誰能告訴我以前老式奶油蛋糕上的奶油怎麼做啊不是鮮奶的
做鮮奶蛋糕的坯子,可以在超市或者麵包店裡買到那種光的圓圓的大蛋糕,然後自己做奶油就行了.買那種盒裝的fresh cream打勻了就是鮮奶了,你可以隨心所欲地裝飾蛋糕.不過手工打得要打半個多小時才能打勻呢.
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
Tips:製作蛋糕的小秘訣
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
·黑森林蛋糕
原料：黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝黑車厘子
做法：
1.巧克力用鋼刀刮出細碎的巧克力片；將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中。
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車里子放入擠好的淡奶油的間隙里。
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕。
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋。
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎即可。
『捌』 誰知道八幾年的時候的生日蛋糕一種叫蛋白的，一種叫奶油的奶油分鹹的和甜的，鹹的奶油蛋糕誰知道在哪買
應該是海鹽蛋糕，奶油是鹹的。你可以去蛋糕店問一下有沒有這種蛋糕賣。
『玖』 大家回憶一下小時候的生日蛋糕 奶油是不是比較硬
不是說更硬，很多是植物奶油也就是人造奶油，比起動物脂奶油（淡奶油）打的更蓬鬆，用著更省料，吃著也對人不好