① 奶油怎麼裱花
② 急求裱花蛋糕各種花邊的擠法，還有一些蛋糕裱花的注意事項，急急急，最好有圖
1、用奶油，用大圓嘴擠的。至於果膏，在抹好的坯上先一圈圈擠好比如草莓光亮膏，然後抹平，再用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，插入表面再慢慢慢上拉擠出圓球，再在每個圓球頂部滿擠幾圈果膏，再轉動轉盤使果膏自然流滑下來履蓋圓球即可。
2、圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑即完成。
③ 奶油怎麼擠花 奶油擠花教程圖解
鮮奶油蛋糕雖然源自西方，卻已經成為人慶生、婚禮不可或缺的甜點，每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝，上方精緻漂亮的擠花讓人嘆為觀止!喜歡烘焙料理的你也想試試身手嗎?有著30幾年豐富糕餅經驗的大廚陳清海傳授他的擠花入門秘訣，快學起來吧!
先學打底再玩花樣
1.先將「植物性奶油」打發。動物性奶油比較不適合做奶油擠花，要做擠花需要用植物性奶油，擠花線條會更明顯!
2.將還沒裝飾的蛋糕體放在轉台上，用刮刀挖團打好的奶油，大略地抹開鋪平，然後一手將刮刀保持在如圖中的位置，一手旋轉轉台，就能讓奶油表面變得平滑。
3.同樣用刮刀挖取奶油抹在蛋糕側邊厚度上，一手將刮刀立起貼在側面，一手旋轉轉台來抹平。修飾一下邊緣不平的細節，馬上就幫蛋糕打好「完美底妝」。
4.將刮刀放平、插入蛋糕底部和轉台檯面之間，一手維持刮刀的位置，一手轉動轉台。轉完一圈後將刮刀再推深一點，接著緩緩往上提，蛋糕就會美美的離開轉台，高興移到哪兒都行。
擠花頭這樣裝
1.首先將擠花頭和擠花袋尖端處對齊，將擠花頭的位置調整在和擠花袋相同寬度的地方，然後從擠花頭由下往上三分之一處剪開擠花袋。超市或生活用品賣場都找得到的平價擠花組，就很好用了，不用買得太專業。
2.接著將擠花頭從袋口較大的那一頭放入袋內，推到擠花袋尖端處後就會自然固定住了。
3.接著用塑膠刮刀或抹刀將奶油從袋口較大處填入，大約一手可以掌握的分量剛剛好。
擠花紙怎麼用
1.擠花紙看起來像是大大的三角形，像主廚這樣一手捏住底邊中心點，一手將紙捲起成錐狀。
2.底邊中心點處就是錐狀的尖端，越卷越像一個冰淇淋筒就對啦!
3.比照擠花袋做法，在適當處剪出開口，然後放入擠花頭。
4.從開口較大處填入奶油後，將尖角處往內折。
5.接著陸續把開口邊緣往內折，自然就會把開口封住。
奶油調色
食用色膏或食用色水在大一點的超市或烘焙材料行都找得到，先取部分奶油加入擠滴食用色膏拌勻，就有漂亮的有色奶油了。調色秘訣就是要微量慢慢加，因為顏色不夠還可以添色膏或色水，要是一下下手太重，顏色過深就只能重新調。調配時最好在旁邊擺點純白奶油隨時比對，也比較不易把顏色調太深。
雙色小技巧：同時在擠花袋中填入白奶油和新調的粉紅奶油。
4 種擠花技巧一次學» 菊花嘴+ ︿︿︿ 畫法：
裝上菊花嘴後，在蛋糕和盤子交接的邊緣處，想像自己在畫︿︿︿的連續線條。將圓盤放在轉台上，邊擠邊轉動會比較順手。
» 圓形花嘴+小水滴：
同樣的圓形花嘴，只要原地擠出一小團奶油，最後快速往上提起，就能做出水滴效果。
» 圓形花嘴+自由曲線：
想要畫上喜歡的圖案或寫上祝福語就靠圓形花嘴，繞著蛋糕邊緣畫出愛一圈愛心形狀。
畫完一圈後還加上第二層，看起來比較有立體感。
» 斜口花嘴+ㄇ字形畫法=玫瑰奶油花：
1.一手拿竹筷，一手拿擠花袋，想像自己對著竹筷寫一個ㄇ字，就會自然形成一片花瓣。斜口花嘴較尖銳突出的那一端要朝下喔!2
2.一邊轉動竹筷，一邊繼續寫ㄇ字，就會看到玫瑰花慢慢成形。
3.接著用剪刀夾住玫瑰花底部的竹筷，沿著竹筷輕輕往上提，花朵就會離開竹筷，黏在剪刀上。
4.將剪刀放斜輕輕把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰!
免花嘴的奶油裝飾小技巧
利用鐵湯匙的背面，在蛋糕表面由內而外刮出淺淺的痕跡。
利用刮刀挖一小團奶油，貼在蛋糕側面然後快速往上拉提，繞著蛋糕厚度做一圈裝飾。
④ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
⑤ 怎樣擠奶油玫瑰花
奶油玫瑰和簡單花型的擠法：
1．在裱花釘上先塗抹一點點奶油,把事先剪好的方塊形油紙粘在裱花釘上。
2. 先用小的圓口花嘴擠出一個花芯。
3．玫瑰花嘴大頭（寬的一頭）在上，圍著花芯向左側擠出第一片花瓣。
4．邊擠邊用左手轉動裱花釘。
5．直到包住花芯。
6．擠好的第一片花瓣。
⑥ 生日蛋糕的做法
樓上忘了付錢...
（一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鍾左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6—7分鍾。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。
（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
生日蛋糕的製作方法
首先是蛋糕胚。
首先打4個雞蛋
用電動的打蛋器開最高檔狂打3-4分鍾，把雞蛋打到發白發脹。
然後加入至少110-120左右的白糖
然後再打2-3分鍾把白糖全部溶化
然後把蛋和糖的混合物倒進一個大盆里
超市裡買的100多g的那種黃油切一半，用微波爐中檔加熱到全部溶化為止
加入1/4杯奶（超市都有賣的量杯）
一到兩滴香草香精（千萬不要多！！香精一旦多了，蛋糕就毀了！）
3茶匙的baking粉！或者蘇打粉（超市有賣量匙的）
以上全部東西倒入蛋糖混合物
麵粉篩過的大約140-150克左右。
倒入以上的混合物中。不要太稠！！麵粉多了會很硬，一點都不松軟！
一定要篩過的麵粉。麵粉用橡膠棒和混合物攪拌均勻。
輕輕攪，千萬別把蛋液里的空氣攪跑！（否則蛋糕不夠松軟！全靠雞蛋里的空氣了！）
在模子里刷上植物油和一點麵粉
倒入蛋糕液！
烤箱150度30分鍾！180度15分鍾！（烤的時候要檢查蛋糕裡面是不是幹了
把筷子插進去在拎出來，看看就好了）
好坯子做好了，放涼就好
奶油加糖，用打蛋器開抵擋慢慢打。打到奶油全部發漲就好了（很光滑，又不稀，用手指頭沾不會滴下來！）
不要打時間太長，要用低檔。因為時間一久。奶油就打老了
抹在蛋糕上怎麼都弄不平！
蛋糕胚放在大的圓盤子上。
橫著攔腰切成一半一半。
在一半的面上抹上奶油，放罐頭的水果沙拉在上面。然後把那半個蛋糕蓋上去
奶油起膠水的作用！
奶油抹在蛋糕的坯子上抹平！
四周也都抹上奶油！
可以用擠花器擠各種奶油的花上去
選擇顏色鮮艷又不多汁的水果放在上面做裝飾！
至於怎麼布置，就是各位的事情了！
接下來，把COOKING用的巧克力融化
放進擠花器裡面，然後選最小的花嘴
擠上肉麻的話。
生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克
調料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
生日蛋糕的具體做法
需要准備的原料：
中型海綿蛋糕一個，
鮮淡煉乳一罐，
各式水果適量。 無
做法：
①將鮮淡煉乳打至糊狀備用。
②將蛋糕分割成兩片，塗上鮮淡煉乳。
③把各種花樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鍾。
④將水果擺放於蛋糕上即可。
⑦ 做生日蛋糕用筷子擠玫瑰花的步驟
這個很簡單的，不過首先你得有工具，可以弄一個9號裱花嘴，也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好，用裱花嘴在快這個上面缺了一個圓圈，做成一個圓形，也就形成了玫瑰花的蕊，然後花瓣就一瓣一瓣做下來就可以的，很簡單的。
⑧ 如何做蛋糕裱花 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
2、然後，在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法製作花邊。先在底部用直花嘴以直拉的手法製作一道直邊，要注意此邊與側面要保持45°夾角，這樣才顯得比較飽滿。
3、再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法，在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
4、最後，在蛋糕的頂部用新鮮的草莓擺一個大點做裝飾，四周為了不顯的過於空，隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。
⑨ 奶油百合花怎麼擠
奶油百合花是點擊了解一種很漂亮的甜點裝飾,通喊頃常用於裝飾蛋糕等甜點。擠奶油百合花需要准備以下材料:- 奶油花嘴- 壺形擠花袋- 奶油步驟如下:1. 將奶油放在室溫下軟化。2. 將奶油花嘴嵌入壺形擠花袋的底部。注意要將花嘴盡量放到袋子的底拿前部,這樣擠奶油才能得到更好的效果。3. 將軟化後的奶油放入擠花袋中。4. 擠出花朵的第一層花瓣。從袋子的正面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。5. 擠出花朵的第二層花瓣。從袋子的反面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。6. 擠出花朵的第三層花瓣。從袋子的正面朝蛋糕的中心方向擠出一圈花瓣。7. 最後在花朵中心鄭敏陸處擠出一小圈奶油,使花朵看起來更加完整。注意事項:擠奶油百合花時,要盡量控制好擠花袋的力度,避免奶油流量過大或者過小。同時,在擠奶油花的過程中,手要保持相對穩定的位置,避免花朵形狀變形。
⑩ 奶油生日蛋糕怎麼擠花
1.圓形花嘴：大小不一，可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅干。
2.齒型花嘴：可以根據自己的需求畫圓或S型，這樣擠出的花又不一樣。
3.細齒型花嘴。
4.特殊型花嘴：一下可以擠出同樣花型若干個。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用來裱花藍紋。
6.葉型花嘴：裱葉子滴。
7.不規則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可裱立體花型。
8.各式特殊花嘴。
9.不規則的齒型花嘴。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴。