1. 看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃還是奶油霜蛋糕好吃奶油霜和奶油有什麼不同奶油霜要怎麼制
奶油霜大部分成分是黃油，奶油霜很難吃，奶油好吃。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油霜是奶製品。奶油霜還有著許多種不同的名字，因為它主要是使用黃油製作而成，因此又被稱作「黃油忌廉」。
現在蛋糕店裡基本上都是拿植物奶油做裱花的，植物奶油也就是氫化植物油。
首先要確定買什麼類型的蛋糕
在訂購生日蛋糕的時候，需要先確定好自己需要什麼樣的蛋糕，常見的生日蛋糕有鮮奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比較便宜），冰淇淋蛋糕（夾心是冰淇淋的，價位一般），純冰淇淋蛋糕（比較貴），慕斯蛋糕（有橋培磨人喜歡有人不喜歡）等，小編每年都會去訂一個冰淇淋或者純冰敏斗淇淋蛋糕，這是個人的偏愛。
其次要確定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分為兩種，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有兩點五厘米多，一定要分清楚，別被商家的文字游戲給繞了。一般兩個人過生日的話只需要8英寸上下正好，不會浪費直接吃完（特別能吃的例外）。
再其次決定蛋糕的外觀
一般蛋糕都是圓的，現在方蛋糕已經興起了。同款蛋糕圓的肯定要比方的便宜，因為方的製作面積更大。如果天氣比較熱你就要考慮下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果壞了，蛋糕卻保持光鮮。夏天最好不要用水果點綴蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小夥伴都會關心哪種生日蛋糕好吃？什麼生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取決於奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出來的蛋糕甜甜的，膩膩的，小夥伴不愛吃。有的則是專門的淡奶油，這樣的蛋糕不甜卻好吃，小夥伴們可以先咨詢下心儀的蛋糕用的是哪種奶油，選擇比較好的。
再來選擇品牌的蛋糕店
有幾年小編會在普通的蛋糕房訂購蛋糕。這時候發現了，像是比較貴的蛋糕店出來的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很細膩的，如果某一樣的材料不好，那麼做出來的蛋糕吃起來就是不香。建議都去買比較好的一點的蛋糕，夠香！以冰淇淋蛋糕舉例~一般200，300元上下的8英寸價位就比較好了。
最後要提前預約蛋糕店
很多小夥伴都會選擇在團購網站訂蛋糕，當你付款了，其實這單還不算完成，必須致電那家蛋糕店，告知你取蛋糕的時間和需要的款式。蛋糕一般都是當天定製的，這樣口感才好。如果你沒有先預約製作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必須要3個小時以上！
操作方法
01、挑選蛋糕款式要根據過生日人的年齡選擇，比如寶寶過生日的話，那麼就要選擇可愛款中孝式，卡通的是最好的，而老年人過生日的話，那麼壽桃與圓形的蛋糕就是首選。
02、另外挑選蛋糕款式的時候，要根據對方的性別，女性的話，款式可以多變，心形啊，方形啊都可以，可如果是男性的話，最好是選擇圓形這種規規矩矩的款式。
03、還有，在挑選蛋糕款式的時候，要根據你們的關系決定，情侶關系那麼心形的就非常好，但如果只是朋友關系，送心形的就不合適了，很容易引起誤會的，那麼就要選擇普通款式。
04、最後一點也要注意，那就是蛋糕上面的那些裝飾，老年人最好是選擇壽桃，以及一些規規矩矩的花朵來裝飾，而小孩子和年輕人可以選擇活潑一些的，時尚一些的。
3. 蛋糕用什麼材質奶油做的好吃怎麼區分
蛋糕用動物奶油做比較好吃。奶油分為兩種，動物奶油和植物奶油。雖然都是奶油，區別卻非常的大，不要因為後面都有奶油兩個字而被誤解。植物奶油前面加了植物兩個前綴會讓人覺得植物反而更加，環保更健康，這其實就是一種誤解。
3、植物奶油與動物奶油儲存條件不同，打發的過程要求也有所不同。植物奶油更容易打發，也更容易做造型穩定性更強，在保存的時候不需要太多的要求。動物奶油打發過程對環境溫度要求較高，溫度偏高就不容易打法，特別是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比較高，做好之後立刻就要放入冷藏，在運送的過程中還要加上冰塊，防止奶油因為太熱融化。
4. 蛋糕哪個奶油好吃口感較好
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。
而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
2、動物性淡奶油，聽著好像挺不環保的，其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關系，它是從牛奶里提出來的，味道很香醇。剛品嘗的可能還不覺得有什麼太豐富的味道（因為它不甜），但是之後，就會發現口中有相當濃而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的。
雖然動物奶油有種種的好處，但是還是有人會舍棄它。因為它價格比較高，因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟化。其實這都是可以解決的，比如在動物性奶油里加一些全脂奶粉，就會打得又快又好，而且都不用加糖的，又添加了濃郁的奶香。
5. 巧克力蛋糕和奶油蛋糕哪個好吃
慕斯看起來外形和概念比較抽象，鮮奶蛋糕看起來比較傳統觀念，建議送鮮奶蛋糕，因為咱們是中國人，一般對蛋糕的印象都是和傳統的一樣，慕斯比較象國外的蛋糕。
事先聲明，本人只做過中廚，不過偶爾看到點心師傅做蛋糕的情形，嘿嘿
6. 乳酪蛋糕和動物奶油蛋糕哪個好吃
乳酪蛋糕。
奶油乳酪和淡奶油和乳酪之間的區別：都是由牛奶中提取的。牛奶提取出的第一部分是奶油。再提取出的是黃油。最後提取的才是乳酪。
奶油：奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
乳酪：乳酪(cheese)，又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。
7. 對於寶寶來說，芝士蛋糕和奶油蛋糕相比哪個好
很多的寶寶都特別喜歡吃外形比較好看，味道又比較甜美的蛋糕。所以說很多的媽媽也都是費盡心思去進行製作，這樣也能夠吸引到寶寶的興趣。對於寶寶來說，芝士蛋糕和奶油蛋糕都非常的好吃。但是芝士蛋糕當中所富含的熱量比較高，這樣也容易讓寶寶有發胖的現象。雖然說奶油蛋糕的口感非常好吃，但是家長能夠合理的控制寶寶的量，那麼也是能夠避免一些發胖的情況。建議年紀比較小的寶寶盡量吃奶油蛋糕，因為芝士蛋糕當中所富含的一些東西是不太容易消化的。
有很多的家長在給孩子挑選美食的時候都沒有注意，可能就會導致一些適得其反的作用。所以說給孩子選擇一些適合的蛋糕非常的好，這樣也會讓孩子吃的比較有營養。如果說家長給孩子吃芝士蛋糕的話，那麼就會導致芝士這種東西非常的有粘性。
8. 奶油蛋糕好吃還是水果蛋糕好吃
奶油蛋糕好吃還是水果蛋糕好吃？奶油蛋糕和水果蛋糕不是一個蛋糕嗎？奶油蛋糕通長是用裱花來作為蛋糕的裝飾。水果蛋糕就是奶油蛋糕去掉裱花，用水果來作為裝飾。這兩個蛋糕用的奶油和蛋糕坯都是一樣的啊，哪個好吃？我認為哪個都不好吃。
了解一下奶油蛋糕和水果蛋糕使用的奶油：無論是奶油蛋糕還是水果蛋糕，所用的奶油主要有兩種，一種是甜奶油一種是淡奶油。也可以說成一種是植物性奶油，一種是動物性奶油。甜奶油主要是由植物油氫化而成的奶油。淡奶油的主要由牛奶為主要原料製作而成的奶油。
兩種奶油有什麼區別：甜奶油主要優點是易打發，帶甜味，穩定性好。淡奶油相反，不易打發，沒有味道，穩定性較差。所以淡奶油在打發製作蛋糕時，通長會加入適量的白沙糖，來增加奶油的甜味。在價格上甜奶油要明顯小於淡奶油。價格相差近一半。
兩種奶油在市場上的應用：由於甜奶油價格低廉，所以很多三四線城市和農村都在使用。一二線城市較大規模的蛋糕房或者西餅店大多都用的淡奶油。對於不同的市場有不同的選擇。其主要原因還是價格因素。一個8寸左右的淡奶油水果蛋糕，在一線城市價格也要200元左右。
【總結】：奶油蛋糕和水果蛋糕哪個好吃，其實都是蛋糕中最低檔的種類。慕斯蛋糕要比這兩種蛋糕口味都好，乳酪蛋糕在口味上又好於慕斯蛋糕。當然價格也是水漲船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相對注重健康。哪種好吃完全看個人喜好。
9. 明天吃什麼
很多，夏天可以吃一些清涼去火的。像
1.檸檬爆牛柳
原料：牛柳200克；檸檬2個；鮮辣椒30克
調料：鹽3克；糖、胡椒粉各少許；雞精2克；料酒、香菜各10克；蒜蓉、薑蓉、生粉少許
做法：
1.牛柳用鹽、雞精、生粉攪拌均勻，腌15分鍾備用；1個檸檬榨汁、另一個檸檬去皮切碎果肉備用。
2.炒鍋內加油燒熱，滑入牛柳稍翻炒出鍋。
3.另起鍋，加油燒熱，下入蒜蓉、薑蓉、鮮辣椒爆香，放入牛柳、糖、胡椒粉、料酒、檸檬汁、青檸果肉略翻炒起鍋裝盤。
2.普洱茶金汁浸蘆筍
原料：普洱茶湯20克；蘆筍180克；雞500克；干香菇5朵
調料：鹽3克；生粉少許；蔥姜適量；枸杞20克；花椒5克
做法：
1.雞去內臟、頭、尾、爪，洗凈血水；蔥切洞租陵段，姜切片；干香菇泡發。
2.蘆筍洗凈，切成長段，沸水焯一下，入油鍋略炒，裝盤。
3.砂鍋中放水、雞，大火煮沸後，放入香菇、枸杞、花椒、蔥段和薑片，轉文火煲1個半小時，加鹽、普洱茶湯、生粉，勾兌成金色汁水，出鍋澆淋在菜上即可。
百合拌苦瓜
原料：苦瓜1個；鮮百合60克；青檸檬2個
調料：鹽3克；糖20克
做法：
1.將苦瓜洗凈切片、鮮百合分瓣洗凈，均下入沸水焯一下，撈起，再泡進冰水裡待涼後擺盤。
2.青檸檬榨汁，加鹽、糖調勻後澆在菜上拌納戚勻即可。
Tips
百合潤肺止咳,清心安神；苦瓜可除邪熱、解勞乏、清心明目，兩者在一起是絕佳的清熱降火菜品。配上檸檬汁，用檸檬酸中和了苦瓜的澀味，讓這道菜更加爽口。
蜂蜜蘆薈茶
原料：蘆薈肉20克；蜂蜜10克；綠茶茶葉5克
做法：
1.將蘆薈肉切條加入蜂蜜攪拌均勻，做成蘆薈蜜備用。
2.用大約70℃的溫水迅速沖泡綠茶，然後取洗茶後的第一道濃茶水，與蘆薈蜜、適量冰塊調勻即成。
Tips
●泡綠茶時，茶藝習慣上總把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。洗茶的方法是，將溫水沖注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動數次，立即倒去茶水。
●洗茶不但能洗去塵沙附著物，還能除去部分易溶於熱水的農殘物和重金屬物質。並且「洗茶」有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出。
●但是為避免洗去茶中營養，最好用溫水快速沖注倒出。
酥炸臭豆腐
原料：臭豆腐12塊；豌豆粉50克
調料：辣椒面30克；花椒面10克；鹽5克；雞精4克；胡椒粉少許
做法：
1.將辣椒面、花椒面、鹽、雞精、胡椒粉調勻做成蘸料裝盤。
2.購買現成的臭豆腐，裹上豌豆粉，入油鍋炸至酥脆，食用時蘸取蘸料。
Tips
臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，建議進食要適量。
老奶洋芋
原料：土豆300克；腌菜頭、紅薯、西紅柿各30克；洋蔥、大蒜、小米椒、大紅椒各10克；青檸檬1個
調料：鹽、雞精各5克；胡椒粉、白糖少許
做法：
1.土豆煮熟、去皮壓成泥；青檸榨汁備用。
2.將洋蔥、大蒜、西紅柿、小米辣、大紅椒洗凈、切丁，加入鹽、味精、胡椒粉、青檸汁，拌勻做成蘸料。
3.炒鍋加油燒熱，將腌菜頭擠干水分切絲，和土豆泥一起下入鍋炒香，放鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，裝入碗內壓實，然後倒扣裝盤。
4.將紅薯去皮切成細絲，入油鍋炸酥脆，碼在土豆泥上。食用時，蘸取蘸料。
紙包鹽蝦
原料：基圍蝦180克；大紅椒10克；蒜蓉15克；洋蔥10克
調料：美極鮮5克；芝麻油、胡椒粉少許；料酒30克；鹽巴100克
做法：
1.將蝦洗凈後用竹簽串好，入油鍋炸至蝦體通紅出鍋瀝油。
2.另起鍋，將蒜蓉用油炸至金黃，瀝油晾涼待用。
3.將大紅椒、洋蔥洗凈切粒，入油鍋炒香，放入炸好的蝦，調入美極鮮、芝麻油、胡椒粉、料酒、鹽，裝入錫紙包裹好。
4.另起鍋，將鹽巴炒燙裹在包蝦的錫紙外，捂5分鍾，讓蝦肉入味。
椒香韭菜腐衣絲
原料：韭菜50克；油豆腐皮250克；干椒10克
調料：鹽4克；雞精2克；胡椒粉少許
做法：
1.將韭菜洗凈切段；油豆腐皮泡發、切絲備用。
2.炒鍋加油燒熱，下入型亂干辣椒煸香；放油豆腐皮、韭菜段，大火快炒約1分鍾；調入鹽、雞精、胡椒粉即可關火出鍋。
Tips
油豆腐皮是「挑」成的豆腐皮，也叫「腐竹」等；另一種豆腐皮叫干豆腐皮，是壓制而成的，比油皮薄、稍干，吃法較簡單，通常與蔬菜搭配，涼拌或清炒，油皮的菜品則較為豐富。
香茅草烤鯽魚
原料：鯽魚100克；香茅草2根；青檸檬、西紅柿各1個；洋蔥、辣椒各10克
調料：香茅粉少許；鹽4克；糖3克；雞精2克；胡椒粉少許
做法：
1.將青檸檬、西紅柿、洋蔥、辣椒放一大碗內搗碎，加入香茅粉、鹽、糖、雞精，胡椒粉調勻成餡料。
2.鯽魚剖腹、去血洗凈，把餡料塞入魚腹中，用香茅草捆緊。
3.鍋內放油，油量到能沒過魚身為止，燒至六成熱，下入魚，炸至魚身表皮有起殼狀出鍋裝盤，放入微波爐再烤4分鍾即可。
楊寧馬家熗螺肉
原料：螺肉300克
調料：鹽、干辣椒段各5克；蔥頭、薑片、蒜片共15克；雞精4克；糖2克；胡椒粉少許；辣椒面、芝麻、生粉各10克；芝麻油少許
做法：
1.螺肉洗凈、沾上生粉，鍋中油燒熱至七成，下入螺肉炸至螺肉浮起呈淡黃色即外酥里嫩，出鍋瀝油備用。
2.另起鍋，加油燒熱，下入蔥頭、薑片、蒜片、干椒段爆香，放入炸好的螺肉，加鹽、雞精、糖、胡椒粉、辣椒面、芝麻油、芝麻炒勻，即可出鍋裝盤。
金銀蒜蓉絲瓜條
原料：絲瓜300克；蒜蓉20克；鹹蛋黃20克
調料：鹽3克；糖、雞精各2克；椒粉、生粉各少許
做法：
1.絲瓜去皮、洗凈，改刀成段。
2.將鹹蛋黃蒸熟後，放入已預熱10分鍾的280℃烤箱烤約2～3分鍾，這樣蛋黃會有沙沙的口感。
3.鍋中放油燒熱，下入絲瓜炒熟，放蒜蓉翻炒均勻，調入鹽、糖、雞精、胡椒粉，勾薄芡裝盤，再澆上鹹蛋黃即成。
菲力羊犢菌牛排
原料：菲力3條；羊犢菌100克
調料：牛骨高湯1000毫升；橄欖油、葡萄酒各適量；冰糖、番茄沙司各10克；黑胡椒粉、鹽各適量；蒜片2片；黃油50克
做法：
1.將小牛菲力用鹽、葡萄酒、味精、蒜片腌制半小時，放入平底鍋內煎至二成熟上色封汁放入烤盤。
2.烤箱調至250℃預熱10分鍾，放入小牛菲力烤3～4分鍾。
3.鍋中放羊犢菌、牛骨高湯、冰糖、番茄沙司小火熬煮20分鍾，加入黃油調香，澆在烤好的牛菲力上，最後撒上黑胡椒粉及鹽即可。
香頌玫瑰慕司
原料：干玫瑰花朵碎適量；淡奶油120克；光明酸奶20克；吉利丁片5片；蛋清3顆；蛋糕坯2個
調料：香頌玫瑰酒100毫升
做法：
1.先將淡奶油及酸奶打發；吉利片泡水軟化待用。
2.蛋清打至稠狀，再加入打好的淡奶油、酸奶，繼續打發成型後，加入玫瑰酒和熔化後的吉利片、干玫瑰花朵碎攪拌均勻。
3.用橡皮刮刀加至蛋糕坯上，再倒入圓形模型內，冷藏4個小時即可取出扣出食用。
法式櫻桃酒小羊排
原料：小羊排4根
調料：牛骨高湯1000毫升；櫻桃酒40毫升；迷迭香適量；蘋果汁10毫升；蒜適量
做法：
1.取一平底鍋倒入橄欖油燒熱，將每一片小羊排略煎至兩面微黃，放入預熱好的250℃烤箱烤7分鍾至八成熟，擺盤。
2.將櫻桃酒、牛骨高湯、蒜、迷迭香、蘋果汁放入鍋內熬煮20分鍾。
3.在羊排上澆上步驟2熬制好的湯汁即可。
象拔蚌海鮮清湯
原料：象拔蚌4片；黑魚1條；西芹、洋蔥各350克
調料：鹽10克；雞精、白鬍椒粉各5克；百里香3克；生薑片100克；白葡萄酒100毫升；胡蘿卜絲、蔥絲少許
做法：
1.將黑魚、西芹、洋蔥、生薑片處理干凈，切小塊後放入鍋內，加水熬煮40分鍾後，取熬煮後的高湯，加入鹽、 雞精、白鬍椒粉、百里香、白葡萄酒調味。
2.象拔蚌洗凈切片擺盤，加上胡蘿卜絲、姜絲、蔥絲，沖入調味好的滾湯高湯，汆燙熟即食。
香煎杏鮑菇
原料：杏鮑菇2朵；蟹味菇50克；洋蔥末80克
調料：橄欖油、黃油各100克；香草4克；檸檬汁2克；黑胡椒粉、鹽各適量；雞粉50克
做法：
1.將蟹味菇燙軟後撈出加鹽、雞粉、胡椒粉、檸檬汁、水拌勻。
2.取一平底鍋放橄欖油燒熱，放進洗凈切條的杏鮑菇略煎一下，再加黑胡椒和鹽炒香。
3.另起鍋放橄欖油加熱，加入洋蔥末炒至香味溢出，再開大火加入水、鹽、雞粉、黑胡椒粉、香草熬煮10分鍾，倒入杏鮑菇炒勻與蟹味菇一起裝盤。
金皇芒果慕司
原料：新鮮芒果肉300克
調料：白糖50克；檸檬汁80克；橙汁70克；淡奶油80克；吉利丁片4片
做法：
1.將新鮮芒果肉打成泥備用；吉利丁片泡水軟化備用；淡奶油打發備用。
2.三者混合，並加入檸檬汁、橙汁、白糖攪拌均勻。
3.裝入玻璃杯中，放入冰箱冷藏1天凝固，食用時加入新鮮芒果丁飾以薄荷葉即可。