㈠ 請問我在做生日蛋糕抹面時用的是淡奶油，可是第二天表面會開裂，請問是怎麼回事
抹面時用的淡奶過薄，放到冰箱後就會裂。
㈡ 怎麼製作生日奶油蛋糕
1.蛋糕切成三片
2.拿出我最愛的鐵塔
3.奶油加糖粉打發至裱花狀態，奶油最好分兩次打，打好的奶油放入冰箱冷藏備用
4.取一片蛋糕，抹上果醬
5.鋪上一層提前切好的黃桃
6.再抹上一層奶油，抹平，放上一片蛋糕，用同樣的方法把第二層蛋糕片做好
7.夾心做好後，就是抹面了，抹面真的是硬傷
8.抹好面後立馬放入冰箱冷藏20分鍾，再進行下一步驟哦
9.用玫瑰花嘴擠出花邊，依次擺好水果即可
10.這步是在冰箱操作的，把獼猴桃用餅干模壓出花形，貼在蛋糕上，完功
11.有點要化的了
12.。。。
13.。。。
㈢ 生日蛋糕製作步驟
食材：蛋糕坯1個、橙1個、車厘子7個、草莓6個
輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。
步驟：
1、八寸原味蛋糕提前做好一個，涼透。
㈣ 買生日蛋糕抹胚機注意事項
第一，了解奶油的特性，蛋糕抹面的奶油一般包括脂質奶油，乳脂奶油，動物奶油等。第二，蛋糕抹面要注意奶油的打發程度，不能太軟也不能太硬，打發至鮮奶球拉起程拔絲狀態，共滑細膩即可。第三，蛋糕抹面還需要注意胚體的中心位置擺放。第四，蛋糕抹面時注意裱花袋裡邊空氣的排出，注意奶油抹面時出現的氣孔。第王，蛋糕抹面時用力要均勻，側胚抹面時，抹刀要與轉盤垂直，抹刀一側緊貼側壁，一側與蛋糕側面成30度角均勻用力，左手右手速度配合好丶抹蛋糕頂面時需要將抹刀持平，從蛋糕邊緣向中心點發力一力度均勻。第六，蛋糕抹面學習還要有耐心，學習不是一蹴而就的一蛋糕抹面學習過程中要不斷鑽研學習，學會舉一反三。
㈤ 咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養
咖啡奶油蛋糕如何做，松軟綿潤，香氣十足，簡單美味又營養？
但是，為什麼說早飯和懶床不可兼得呢？就喜歡喜愛頭天晚上將點心搞好，第二天早上沖杯牛乳或者咖啡就能開動了，不用很早起，一家人鎮定自若，美美噠吃一餐，再不會呈現出一種手足無措，雞犬不寧狀態。今天就給大家共享這一款「咖啡蛋糕奶油」的做法。即使不容易蛋糕裱花，也可以簡單製做。下面就來看看做法吧。超簡單，一看就會哦。學了做給孩子吃，再不用買路邊小吃，孩子身高高！
【咖啡蛋糕奶油】食物：新良蛋糕粉40克，食用油40克，生雞蛋4個，細砂糖40克，咖啡粉3少。鮮奶油130克，細砂糖13克。做法：
第四步
將麵糊從高處倒進烘烤盤，震出汽泡。然後將烘烤盤放入加熱好一點的電烤箱，150度烤35min。取下晾涼。將晾涼的蛋糕用正方形切模切割成小三角。.鮮奶油添加細砂糖消磨。
擠上鮮奶油，放置是銀珠，生日蛋糕就做好。做法簡單，那你也看一下吧。打發蛋白拌入麵糊里需要注意技巧，切勿拌和，劃圈，一定要翻拌。烤箱溫度應該根據每家烤箱溫度來定。
㈥ 生日蛋糕抹面上面收不平什麼原因
有以下幾個原因：
抹刀上面有蛋糕渣或奶油，建議每抹一次將抹刀擦一次；
蛋糕表層有蛋糕屑存在；
蛋糕奶油過軟過過老，可塑性差；
存放時間久；
多加練習嘛，熟能生巧會好的，加油！
㈦ 知道生日蛋糕手工抹面的最快速度是多少么
行業標準是3分鍾一個
㈧ 八寸生日蛋糕的做法和配方
1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手動打蛋器攪打至乳化狀態，然後放入分離好的蛋黃。
2、繼續攪打，使蛋黃和牛奶融合。
3、篩入低筋麵粉，麵粉一定要過篩，最好是過2遍。
4、然後用刮刀翻拌一下，或者直接用打蛋器「Z」字型攪拌，總之不要畫圈，攪拌到沒有麵粉顆粒就可以了，蛋黃糊就調好了。
5、分離好的蛋白，擠入幾點檸檬汁，加入檸檬汁的作用，一個是可以去除雞蛋的腥味，一個是可以穩定蛋白。
6、蛋白打發至大魚眼狀，第一次加入白砂糖，白砂糖提前和玉米澱粉混合。
7、繼續打發蛋白，蛋白打發的開始變得細膩起來，第二次加入白砂糖。
8、當蛋白開始出現紋路時，第三次加糖，直到打發好。
9、這個時候的蛋白霜是大彎鉤狀態，還需繼續打發。
10、直到打發至，提起打蛋器，呈現一個直挺的小三角就可以了。
11、取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
12、再倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌，最後成蛋糕糊。
13、倒入蛋糕模具中，八分滿就行，不要倒的太滿，然後震幾下模具，把里邊的大氣泡震出來。
14、放入烤箱155度烤40分鍾，160度烤20分鍾，烤箱提前預熱10分鍾，烤好出爐記得倒扣晾涼，然後脫模即可。
15、因為要做生日蛋糕，所以蛋糕切成片。
16、抹上奶油，放上水果，最後抹面，再裝飾一下，一個漂亮的生日蛋糕就做好了。