㈠ 脫脂牛奶可以做蛋糕嗎
在做蛋糕的同時，很多人會為了能夠讓蛋糕更加Q彈，口感更好，就會在和麵粉的同時，加入一些牛奶。而對於能夠使用怎樣的牛奶，還是有很多人不知道的。並且他們也不敢隨意去使用，擔心這樣不健康。那麼，脫脂牛奶可以做蛋糕嗎？
脫脂牛奶可以做蛋糕嗎
做蛋糕用可以使鮮奶也可以是純奶。脫脂（低脂）的就是加工後過濾去脂肪的，特濃的就是為了口感好打碎並加入脂肪的。脫脂牛奶滿足了現代人追求「高蛋白，低脂肪」的襲營養需求。脫百脂牛奶的產生，緣於人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、度中老年人，還是想減肥的女性，都將其視碼粗侍為既保證營養又能有效控制脂肪攝入的「理想食品」。
全脂牛奶和脫脂牛奶最大的不同點在於脂肪含量不一樣。全脂牛奶含有約3.5%的脂肪，但是脫脂牛奶通常是不含有脂肪的或者脂肪含量在1%一下。脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質的吸收就會受到影響。
全脂牛奶和抄脫脂牛奶最大的不同點在於脂肪含量不同，而脂肪直接會影響到烘焙甜點的口感和濕度。這兩種牛奶都可以作為蛋糕的主料使用，也可以作為普通牛奶來引用。
孕婦什麼時候喝脫脂牛奶好
脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產生滿足了現代人追求「高蛋白，低脂肪」的營養需求。遲吵孕婦在喝脫脂牛奶時合理選擇時間凳中，有利於營養物質的消化吸收。營養專家建議，孕婦一天之中有三個「最佳時間」，飲用牛奶效果最好。
早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25％至30％，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或麵包，就可以提供充足的營養。但是不要早晨空腹喝牛奶，最好改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅干、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好。晚上睡覺前喝一杯牛奶有助於睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。牛奶中含有能鎮靜催眠作用的物質，能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
㈡ 全脂牛奶和脫脂牛奶哪種更適合做西點
這兩種牛奶都可以作為蛋糕的主料使用，也可以作為普通牛奶來引用。
全脂牛奶和脫脂牛奶最大的不同點在於脂肪含量不同，而脂肪直接會影響到烘焙甜點的口感和濕度。
1.全脂牛奶和脫脂牛奶最大的不同點在於脂肪含量不一樣。全脂牛奶含有約3.5%的脂肪，但是脫脂牛奶通常是不含有脂肪的或者脂肪含量在1%一下。
2.脫脂牛奶滿足了現代人追求「高蛋白，低脂肪」的營養需求。脫脂牛奶的產生，緣於人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養又能有效控制脂肪攝入的「理想食品」。
3.脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D，人體對鈣質的吸收就會受到影響。
㈢ 做蛋糕用什麼牛奶好
做蛋糕的牛奶通常用以下幾種牛奶。
一、低脂奶：
1、按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為3.5%-4.5%)、半脫脂奶(1.0%-3.5%)和脫脂奶(一般低於0.04%)；
2、以每次飲用250mL全脂牛奶計算，其中的脂肪大約會為了我們帶來80kcal左右的熱量(大概步行十幾分鍾就能消耗掉)，占每個人每天所需脂肪的10%以上；
3、如果再加上下午茶時間150mL酸奶的話，這些熱量對於一個力圖保持完美身材的人來說可就不容小覷嘍；
4、低脂奶或脫脂奶往往為姑娘們所偏愛。
二、低乳糖奶：
1、大多數亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；
2、不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是採用乳糖水解技術；
3、乳糖酶合成體系就可以恢復一部分的勞動能力。
三、營養強化奶：
1、日常飲食中，牛奶是最好的鈣質來源之一，無論是游離鈣(約占總數的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復合體(約佔2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%；
2、高鈣奶則起到了錦上添花的作用雖然添加進去的鈣質成分由於結構不同在「質量」上要遜於乳鈣，不過35%左右的「數量」優勢還是顯而易見的；
3、許多牛奶廠商還在高鈣奶中還添加了維生素D，起到了促進鈣質吸收、調節血鈣平衡的作用，可謂相得益彰；
4、可溶性膳食纖維也被越來越多地被添加到牛奶當中，它可以幫助腸道功能欠佳的人增強腸道蠕動，預防和改善便秘問題。
五、調味奶：
1、各種口味的牛奶盡管不會增加多少「營養」，但可以使選擇更為豐富；
2、為了迎合人的口味，國產牛奶品牌還有紅棗、蜂蜜、核桃、花生等諸多口味的調味奶供大家選擇。
備註：有的是用特質的牛奶來製作的。
㈣ 你覺得蛋糕全脂的好吃還是脫脂的好吃
很榮幸能回答這個問題。
問題中所謂的「脫脂」如果單純指的是牛奶的話，全脂奶和脫脂奶做出來的蛋糕幾乎沒有區別。我們做過盲測，用兩種牛奶做出來的蛋糕給不知情的測試者，結果就是10個人中有6個人說脫脂奶的好吃有4個人說全脂奶的好吃。因為測試的人數少，基本可以斷定大家在不知情的情況下，是判斷不出來哪個是全脂奶，哪個是脫脂奶的。所以蛋糕好吃與否跟牛奶沒有太大關系，只要食材新鮮，配方合理就可以做出好吃的蛋糕。如果是為了健康的話，大可不必這么糾結，我們可以查看一下牛奶的營養成分表，脂肪含量一般在3.5％。以6寸戚風蛋糕為例，牛奶使用量最多也就30克，脂肪含量1.05克。也就是9千卡多一點的熱量。對於每天要攝入2000千卡以上能量的成人這點脂肪的能量微乎其微。糾結牛奶中的脂肪含量，往往會忽視蛋糕中的糖和其他油脂所含有的能量。
如果問題中的「脫脂」指的是蛋糕中的所有脂肪，例如，植物油和黃油這類油脂。那脫脂和全脂就有很大區別。舉個例子，海綿蛋糕有很多種這里只用兩個例子來說明一下。
鬆脆海綿蛋糕就是沒有任何油脂，烤制完成以後表皮酥脆，內部蓬鬆，但因為沒有油脂，所以很乾，所以吸潮能力很好，此配方常用於製作提拉米蘇的手指餅干。
經典海綿蛋糕，含有油脂，烤制完成以後，因為含有整體組織綿軟，常用於製作生日蛋糕，蛋糕卷等。
由此我們可以看出無論脫脂全脂，都可以做出好吃的蛋糕。主觀上的好吃和不好吃，那都是個人喜好。每種蛋糕風味，口感各不相同，多多嘗試各種不同的美食，多些味蕾上的體驗不才是更好嗎？
㈤ 做蛋糕用的是什麼牛奶
做蛋糕的牛奶通常用以下三種牛奶：
一、低脂奶：
按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為3.5%-4.5%)、半脫脂奶(1.0%-3.5%)和脫脂奶(一般低於0.04%)；
二、低乳糖奶：
大多數亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是採用乳糖水解技術；
三、營養強化奶：
日常飲食中，牛奶是最好的鈣質來源之一，無論是游離鈣(約占總數的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣復合體(約佔2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%；高鈣奶則起到了錦上添花的作用雖然添加進去的鈣質成分由於結構不同在「質量」上要遜於乳鈣，不過35%左右的「數量」優勢還是顯而易見的。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
拓展資料：
食用蛋糕注意事項：
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
㈥ 做蛋糕用什麼牛奶最好
用一般的純牛奶就行。
製作戚風蛋糕需要准備：牛奶、色拉油、麵粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
㈦ 自製蛋糕買哪一種牛奶好吃
自製蛋糕的話，一般用比較新鮮的純牛奶就可以了。雀巢，光明，蒙牛和市售的鮮牛奶都可以，重要的是打發好。根據乳脂肪含量的不同，牛奶也有許多分類，包括低脂奶，低乳糖奶，營養強化奶，調味奶等。需要減肥的女性往往更偏向於低脂奶或脫脂奶，身體素質差的可以食用低乳糖奶。
㈧ 做蛋糕用全脂牛奶還是脫脂牛奶
兩種的牛奶都可以用來做蛋糕，最大的區別就是脂肪含量會影響到甜點的口感。