㈠ 如何做好慕斯蛋糕
如何做好慕斯蛋糕，我的回答是：製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片，吉利丁，粉都可以，其次就是要選對奶油，最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。
慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片，是一種透明的片狀固體，每片5克。吉利丁片，粉和明膠片的作用一樣，重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕，因為瓊脂本身的味道會很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大，吃起來口感很硬。明膠片在使用前需要用清水化軟在用，不能用熱水。
㈡ 做慕斯蛋糕可以用甜奶油嗎
你說太膩。。一般慕斯是用「動物性鮮奶油」就是淡奶油做比較好的，如果用一般的植物性鮮奶油做肯定會很膩的。。。
而且慕斯最重要就是奶油的量，這個是盡可能不要減少太多。。。
實在沒辦法要減少奶油的話，你就要改變吉利丁粉的配方了，改為用吉利丁片效果比較好，凝固程度較高。。。
㈢ 做慕斯蛋糕為什麼要選用淡奶油呢用什麼淡奶油比較好吃
慕斯蛋糕最好用動物奶油做成，輕奶油是動物奶油；通常用於裝花的是奶油；就我個人而言，我認為如果我自己吃動物奶油會更健康。動物奶油是從牛奶中分離出來的，其營養價值是牛奶的數倍。它比奶油更難攪拌和凝固，但它足以製作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黃油種植奶油，這比動物奶油便宜，容易攪打，攪打後容易成型，穩定性比較強，所以裝飾上一般都使用黃油種植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、瓊脂和水煮沸冷卻，然後加入70%的淡奶油攪拌均勻。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
㈣ 想做慕斯蛋糕 ，用金鑽奶油行么
金鑽的是植脂，一樣可以用
如果是自己吃的話，個人建議還是用天然動物性奶油，因為植脂不怎麼健康……
而且動物性奶油的口感香味也會比植脂的好些
㈤ 做慕斯蛋糕一定要放鮮奶油嗎
要放奶油。但不一定要主鮮奶油。
可以是淡奶油、也可以是鮮奶油。視配方中的糖量來定。打到8成發，然後放入。
如果不放奶油，那以出來東西就是硬果凍。不是慕斯了。
㈥ 做慕斯蛋糕能用植物奶油嗎
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕可以用植物奶油做起來的，不過相對來說植物奶油口感比動物奶油口感差。其實兩種奶油效果都是差不多的，一般蛋糕店都是用植物奶油來做慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕的，因為成本相對來說比較低。
㈦ 慕斯蛋糕不用淡奶油,可以用雞蛋奶油代替嗎
可以的，但是雞蛋打發出來的不是奶油，只是蛋白而已 用來做蛋糕，口感上沒有淡奶油的奶香味和醇厚的口感。