㈠ 各種生日蛋糕的做法
材料：
1.糖粉 80g
2.麵粉 70g，澱粉 30g
其實本來應該是100g低粉的，但是由於低粉很難買哦，只好加一些澱粉來降低麵粉的筋度了，效果是一樣的
4.雞蛋 4個
蛋白和蛋黃要分離開，蛋白裡面千萬不要混入蛋黃，不然很難打發
5.牛奶 60g
6.黃油 60g
黃油我買的是光明的6個10ml裝，剛好，各大超市都有賣
步驟：
1.先打發蛋白至乾性發泡，所謂乾性發泡通俗來說就是液體蛋白打發成了棉花狀，立一根筷子在裡面不會倒，期間分3次加入糖粉；
2.黃油常溫融化（不過現在的天氣估計要加熱才能融化了），加入牛奶和打發好的蛋黃；
3.在2中篩入麵粉和澱粉，攪拌成蛋黃糊，期間注意不要起筋；
4.蛋白加入3中攪拌；
5.放入烤箱，大約半小時即可出爐了
蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量
工藝流程 打料→成型→烘烤
製作方法
(1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之後，加面拌勻。
(2)成型：逐量放入經油擦試的鐵模子里。
(3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。
2.花蛋糕 樣品美觀大方，有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強粉20公斤
攪油：黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
輔料：果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克
工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
製作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，而後加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。
(3)制型：出爐冷卻後，用刀子切成大小標准型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鍾，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機里攪拌，然後陸續分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。
(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將製作成型的產品裝入紙盒子里，置冰箱存放。
鮮奶生日蛋糕
材料：
雞蛋4個，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，鹽1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘記放了），各種水果（我用的是香蕉和櫻桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可參考各種戚風蛋糕來做。
1、將4個雞蛋分離出蛋青，蛋黃，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻。
2、將80克低粉，1/4匙鹽過篩，分次加入到做法1中，攪勻。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然後分次加入白糖打發。（雞蛋要提前取出恢復到常溫再打發，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）
4、將打發好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中，攪勻。（用橡皮刮刀攪拌時，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌，要從底部向上翻著攪拌。）
5、在模具中刷入適量的油，倒入攪好的麵糊，烤箱預熱至180度，放入烤箱底層烤30分鍾，取出倒扣放涼，這樣蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：
先將蛋糕從模具中取出，然後從中間橫剖開，成為兩片，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤子上，這樣做好後直接就可以端走了，然後將奶油加入白糖打發，將打好的奶油塗抹在下半蛋糕坯上，再將上半蛋糕坯倒扣在上面，對整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了。
蛋糕的家庭製作方法
一、原料配方
鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味
㈡ 生日蛋糕上寫什麼祝福語比較好
生日蛋糕祝願語之溫馨篇
1.我用美好做了蛋糕，我用高興做了蠟燭，今日我用祝願為你點上你生日的燭光，期望你日子美好，人生高興。
2.甜甜的蛋糕，甜甜的祝願，柔柔的燭光，深深的祝願。今日是你生日，願一切的高興、一切的美好、一切的溫馨、一切的好運圍繞在您身邊。生日高興！
3. 難忘是你我純真的友誼！可貴是永久不變的真情！高興是能知道你！祝你生日高興！
4.終身中總有一些兄弟難忘記；一年中總有一些日子最愛惜；從春走到冬；由生疏轉為了解；雖不能不時問好；在格外的日子裡祝你生日高興！身體健康！
生日蛋糕祝願語之感動篇
1.在這個格外的日子裡，我沒有別的話，只想你知道，每年今日，你都會收到我的祝願，感到我的愛，永久的愛!
2. 今日是你的生日，我無緣親手為你點著生日蠟燭，無緣與你碰杯共祝。就讓我在此用一顆真誠仁慈的心為你點然心靈的燭光，為你斟滿溫馨的甜酒。
3.也許你並不是為我而生，可我卻有幸與你相伴。願我在有生之年，年年為你點著生日的燭焰。
4.每天都在你身邊，不必苦苦地想你，也不必酸酸地戀你，只需甜甜地愛著你！我的寶物，生日高興！
5.你是世界上最美好的女性！有一個愛你的老公守著對你終身一世的許諾。和每一年的今日陪你一同走過！親愛的生日高興！
㈢ 吃生日蛋糕有什麼講究
在生日當天進行；唱生日歌，祝福；吹蠟燭；吃蛋糕講的是意義，而不是吃得飽不飽問題，所以蛋糕不必切很大塊，而且有些人也不是吃的下或喜歡吃；切發蛋糕，可以客為主，客先，長為主，長先，最後才是東道主
㈣ 幾個小朋友圍著一個生日蛋糕露出開心的表情寫作文
今天,是一個特別的日子,是我最好的朋友小紅的生日。
我和小光,小國還有小華一起約好去她家裡吃生日蛋糕,為她慶祝生日，我們不約而同買了很多禮物送給她，作為好朋友是應該的，可是她說我們能來就已經很高興了。
她爸爸媽媽都很和藹，平易近人，還給我們拿水果吃，她說今天很開心,我們也是，希望她生日快樂，不止生日。
㈤ 收到生日蛋糕感言
生日蛋糕對於每個過生日的人來說是再普通不過的了，這份甜美的期待有時來自家人，有時來自朋友。而對於走過人生半載的我來說，今年的X月1X日，公司給了我一個生日的驚喜。
作為一名普通的員工，我在這工作了X年。在XX公司工作是幸運的，平時總有領導的關心和厚愛，同事的幫助和鼓勵，這個大家庭總是充滿著溫暖。而公司從入職開始給這里的員工送生日蛋糕，更是讓我感到公司對我們細致的關懷。作為這里的一員，我是幸運的，更是幸福的，當家人圍坐在一起品嘗著美味的生日蛋糕時，一股暖流湧入我的心底，公司體會到了我們的辛苦，我覺得多年的努力付出是值得的……
小小的生日蛋糕，XX公司博大的愛。感謝XX，在這繁忙的工作季節里，為我送上了生日的祝福，讓我度過了一個難忘、快樂的生日！
因為領導對我的關懷，家人給我的鼓勵，作為一名普通的一名員工，我很幸福！
再改一下就行啦，對不起啦，我現在沒有時間啊！
㈥ 生日蛋糕圍邊的綵帶怎樣綁
蛋糕外面的盒子上面有磕，可以利用磕進行綁帶。
㈦ 生日蛋糕問題
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
中國保健協會專家委員會委員藺興潤教授告訴記者，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃的危害大大增加:
▲會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險；
▲增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率；
▲影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成；
▲誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
▲此外，藺教授說，為了增加蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。
我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅干、快餐、方便食品、炸薯片、調味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規定在食品中所含反式脂肪酸的限制范圍，美國今年年初也規定，食品包裝上必須標明反式脂肪酸的含量。
我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標准來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。藺教授強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定於「生日餐桌」，平時以少吃和不吃為佳。 。
㈧ 麻煩問下給老人過生日，想定個生日蛋糕，我想問下生日蛋糕上的壽桃個數或者其他的有什麼寓意嗎
這玩意沒有什麼說到或寓意，你可以這么弄，或者單獨做一個壽桃蛋糕，也可以在蛋糕的最上一層加一個壽桃，在壽桃的周圍在用奶油擠一圈小壽桃可以襯託大壽桃更加好看，也只能這樣到時候你可以和裱花師傅在探討一下，估計會使你滿意的
㈨ 生日蛋糕祝福語有哪些
生日蛋糕祝福語：
1、在你生日這一刻，沒能在你身邊，對不起！只能給你我最溫暖的祝福，裡面有我對著大海許下的願！
2、願所有的快樂所有的幸福所有的溫馨所有的好運圍在你身邊。生日快樂！
3、一年又一年，真誠的祝福傳遞與你，願開心幸福！生日快樂！天天都有好心情！
4、山動的簡訊是我跳動的心，跳躍的字元是我熱情的愛！歡快的消息音？當然就是我對你的贊美了！
5、山長水遠，擋不住祝福的簡訊，幾句話語，難抒我心中思念。讓思念的快樂，永遠緊抱著我們吧！
6、我真願化作一縷清風，悄悄來到你的身邊，把你那如瀑的長發輕輕撩動，為你唱一麴生日快樂。
7、在你生日的這一天，將快樂的音符，作為禮物送給你，願你一年天快快樂樂，平平安安。
8、你的微笑曾那麼頑固地壟斷我每個美夢。希望我的這一聲生日祝福能佔有你一整天———想我！
9、願你的生日充滿無窮的快樂，願你今天的回憶溫馨，願你所有的夢想甜美，願你這一年稱心如意！