① 麵包可樂蛋糕牛奶哪個是不同類的詞語
麵包、可樂、蛋糕、牛奶按不同的規則分類是不同的。
按形態分,液體有可樂、牛奶,固體的麵包、蛋糕
按含有成分分:含奶的有蛋糕、牛奶,含有麵粉的有蛋糕、麵包。
還有其它的分類方法的。
② 蛋糕有哪些種類
按使用原料可分為三大基本類型:
1.清蛋糕(乳沫蛋糕):此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外,其主要的原料是雞蛋,它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴酵粉,其與麵糊類蛋糕最大的差別,就是不含任何固體油脂,但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類:
A. 蛋白類:此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料,如天使蛋糕,主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點:潔白的,口感稍顯粗糙,味道不算太好,但外觀漂亮,蛋腥味膿。
B. 海綿類:此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合,作為蛋糕之基本組織和膨大的原料,特點:口感清香, 結構綿軟,有彈性,油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發:
a.全蛋打發的海綿:
1.蛋溫室加糖(隔水加熱攝氏42度)打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料(色拉油,牛奶果汁香精等)--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿:(法國海綿)
1.蛋黃+糖鹽(隔水加熱攝氏40度)打發--
2.蛋白打發(乾性)--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他(色拉油,奶水香精等)--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類:此類蛋糕含有成分很高的油脂,用以潤滑麵糊,使蛋糕產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用,配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時,此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹,但低於麵粉量的60%時,就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點:油香濃郁、口感深香有回味,結構相對緊密,有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕,因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟:
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法,有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒,而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於:戚風裡面一定要有一液體色拉油的,只打發蛋白,不打蛋黃。
主要原料:麵粉、蛋、糖、油、水。特點:蛋香、油香、有回味,結構綿軟有彈性,組織細密緊韌。
簡單步驟:
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊,再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三,根據製作的方法分:烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑:
重油蛋糕:主要原料:糖、油、雞蛋和麵粉;主要膨脹的途徑是:油脂在攪拌過程中進入大量的空氣,而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如:磅蛋糕
乳沫類蛋糕:
主要原料:蛋、糖、麵粉,另有少量液體油;膨發途徑:蛋類在拌打過程中與空氣融合,進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同,又可分為海綿類與戚風類蛋糕
③ 糖果,麵包,漢堡,披薩,果汁哪個不同類
糖果麵包漢堡披薩果汁不同類的就是糖果和果汁了。
④ 牛奶 棕色 蛋糕 哪個不是同一類
牛奶也是牛乳,牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體,其中水分含量佔86%~90%。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
棕色是中國傳統色彩名詞,棕毛的顏色,即褐色。
從三種物質的最基本概念上來討論牛奶和蛋糕屬於一類,而棕色屬於另外一類。
⑤ 生日蛋糕在口味上有哪些分類
原味,草莓味,奶油味,乳酪味,紅棗味等等。
生日蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和乳酪。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
⑥ 生日蛋糕都有哪些類型
按使用原料可分為三大類:
1.清蛋糕(乳沫蛋糕):此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外,其主要的原料是雞蛋,它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大,不需依賴酵粉,其與麵糊類蛋糕最大的差別,就是不含任何固體油脂,但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類:
A. 蛋白類:此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料,如天使蛋糕,主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點:潔白的,口感稍顯粗糙,味道不算太好,但外觀漂亮,蛋腥味膿。
B. 海綿類:此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合,作為蛋糕之基本組織和膨大的原料,特點:口感清香, 結構綿軟,有彈性,油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發:
a.全蛋打發的海綿:
1.蛋溫室加糖(隔水加熱攝氏42度)打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料(色拉油,牛奶果汁香精等)--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿:(法國海綿)
1.蛋黃+糖鹽(隔水加熱攝氏40度)打發--
2.蛋白打發(乾性)--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他(色拉油,奶水香精等)--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類:此類蛋糕含有成分很高的油脂,用以潤滑麵糊,使蛋糕產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用,配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時,此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹,但低於麵粉量的60%時,就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點:油香濃郁、口感深香有回味,結構相對緊密,有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕,因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟:
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法,有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒,而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於:戚風裡面一定要有一液體色拉油的,只打發蛋白,不打蛋黃。
主要原料:麵粉、蛋、糖、油、水。特點:蛋香、油香、有回味,結構綿軟有彈性,組織細密緊韌。
簡單步驟:
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊,再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三,根據製作的方法分:烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑:
重油蛋糕:主要原料:糖、油、雞蛋和麵粉;主要膨脹的途徑是:油脂在攪拌過程中進入大量的空氣,而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕:
主要原料:蛋、糖、麵粉,另有少量液體油;膨發途徑:蛋類在拌打過程中與空氣融合,進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同,又可分為海綿類與戚風類蛋糕
⑦ 水、果汁、魚、雞肉、牛奶、麵包、米飯、雞蛋哪一個不屬於同一類
水的分子N02,沒有營養,與其它7種不是同類。
⑧ cake.bread.sweet.和milk哪一個不同類
milk,cake、bread、sweet是固體。milk是液體。
一、cake
1、含義:n. 蛋糕;塊狀物。
2、用法
cake用作名詞的基本意思是「糕,糕餅」,引申可表示類似糕餅的食物或塊狀物。
cake作「糕,糕餅」解時,既可用作可數名詞,也可用作不可數名詞。「一塊蛋糕」常用a piece of cake來表示。作「餅狀食物」「塊狀物」解時,一般只用作可數名詞。
cake還可用作單位詞,意思是「塊」,其後接of表示數量。修飾不可數名詞表示復數意義時,cake須用其復數形式cakes。
He passed me one fifth of the cake.
他遞給我五分之一個蛋糕。
I often bake chocolate cake by myself.
我喜歡自己培巧克力蛋糕。
二、bread
1、含義:n. 麵包,vt. 在 ... 上撒麵包屑。
2、用法
bread的基本意思是「麵包」「蓬鬆烘餅」,還可指「食物」「營養」,引申還可表示「生計」「謀生之道」「錢」。
bread是物質名詞,表示單純物質概念時,沒有復數形式,如要表示數量,須在其前使用具有單復形式的計量單位,加上of結構,
如:a loaf〔slice, piece〕 of, loaves〔slices, pieces〕 of。a bread還可指一份麵包或一種麵包, breads則指多份麵包或多種麵包。
They had nothing to eat but stale bread.
除了陳麵包外,他們沒有別的東西可吃。
I had a frugal meal of bread and cheese last night.
我昨晚吃了只有麵包和乳酪的便餐。
三、sweet
1、含義:adj. 甜的;芳香的;悅耳的;漂亮的,n. 甜食;糖。
2、用法
Do you like sweet or dry sherry?
你喜歡甜的還是不甜的雪利酒?
The dish tastes a bit sweet.
這菜有點兒甜味。
四、milk
1、含義:n. 奶;牛奶;乳汁,v. 擠乳;產乳;榨取。
2、用法
milk的基本意思是「牛奶」,也可指任何動物的「乳」,是不可數名詞。
mother' milk意思是「母乳,生來愛好的東西」。
milk用作動詞的意思是「產奶」「擠奶」,引申表示為「榨取(金錢、情報)」「勒索」「利用…而自肥」等。
milk既可用作及物動詞,也可用作不及物動詞。用作及物動詞時,接名詞或代詞作賓語。
A baby vomits milk from repletion.
嬰兒吃飽會吐奶。
She dribbled some milk onto the cereal.
她把一些奶滴在燕麥片上。
(8)牛奶果汁蛋糕哪個是不同類的擴展閱讀:
milk近義詞:bleed、drain、exploit、wring。
一、bleed
1、含義:v. 流血;滲色;榨取;放掉(水或氣體);給...抽血 。
2、用法
All the young soldiers are ready to bleed for the country.
所有的年輕戰士都願意為祖國灑熱血。
二、drain
1、含義:v. 排出;排干;喝光;耗盡,n. 下水道;消耗。
2、用法
They drain the swamp and turn it into fertile land.
他們排干沼澤地的水,將它變成了肥沃的土地。
三、exploit
1、含義:vt. 剝削;利用;開發;開拓,n. 功績;英勇行為。
2、用法
You must exploit all your spare time to learn English.
你必須利用一切空閑時間來學習英語。
四、wring
1、含義:v. 擰;絞出;擰斷(脖子);使痛苦;強迫取得,n. 扭絞。
2、用法
My socks were so wet that I had to wring them .
我的襪子很濕,我不得不擰干它們。
⑨ 蛋糕麵包果汁大米哪個不是一類的
蛋糕麵包,果汁大米不是同一類型的,是果汁,果汁屬於水果,而蛋糕麵包大米都屬於糧食