A. 蛋糕為什麼這么貴
由於整體蛋糕的工藝成本與時間成本較大，所以相對價格也會較高。製作翻糖蛋糕時需要用到多種工藝手法，每種手法因其難易度時長也有所不同。其中吊線、手繪、刺綉耗費的時間會比較久，同時對翻糖師的工藝要求也比較高。尤其在美術方面，必須有十分扎實的基礎。在製作人偶和公仔時，對身體比例、結構、神態都有很高的要求，塑模擬度越高，難度就越大。
所以，現在知道咱們翻糖蛋糕為什麼價格那麼高了吧，從工藝製作、原料、個性化定製和人工及運輸保存上，耗費的成本高，不過對於製造者來說利潤自然也是蠻高的，正灶自然收入也會很高，技術越精湛，工資越高。
B. 翻糖蛋糕貴嗎，製作過程難嗎，在哪裡可以呢
翻糖蛋糕被譽為蛋糕中的王後！
翻糖蛋糕被廣泛用於婚宴、聚會、慶典、生日等活動現場，是一種工藝性很強的蛋糕。它是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。幾乎所有你能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
翻糖蛋糕除了造型美麗，價格也不菲，要比普通蛋糕貴上好幾倍甚至幾十倍。目前一隻普通的翻糖蛋糕至少要近千元，貴的可以高達上萬元，翻糖蛋糕的定價主要是看造型和大小。有許多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型簡單的翻糖生日蛋糕也要300元以上。
即便價格高於普通的蛋糕，但漂亮的翻糖蛋糕當然可以俘獲許多「外貌協會」女士們的心，在生日派對上擺上一個這么漂亮的翻糖蛋糕，肯定遭人『羨慕妒忌恨』，給足主人的面子。
C. 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比，味道和口感相差很大嗎
當我們慶祝生日的時候，我們總會提前預訂一個蛋糕。這不僅僅是一種生活的儀式感，這些還能夠為我們帶來和朋友家人團聚的樂趣。而關於蛋糕的種類，目前市面上的蛋糕有奶油蛋糕和翻糖蛋糕兩種類型，這兩種蛋糕的製作過程以及外觀口感都不太一樣。我們需要根據自己的實際情況選擇訂購翻糖蛋糕還是普通蛋糕。
二、翻糖蛋糕的價值高於奶油蛋糕的原因
一般情況下，我們訂做的都是普通的奶油蛋糕，翻糖蛋糕一般只會出現在一些比較重要的場合。這是因為翻糖蛋糕製作工藝比較復雜，製作周期也比普通蛋糕更長一些。當然，還有一個重要原因，那是因為翻糖蛋糕屬於法國工藝，翻糖蛋糕的所有製作材料以及包裝都需要從國外訂購。所以說，由於各個方面的因素影響，翻糖蛋糕的價值要比普通奶油蛋糕更貴一些。
D. 為什麼感覺蛋糕店很少賣翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的 時尚 元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
翻糖蛋糕真的是好看而不好吃啊，而且各種顏色都是用可食用色素上的顏色，因為是全手工打造，價格比較高。翻糖蛋糕不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、吉利丁片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這么漂亮的原因。
像婚禮這樣的大型活動，需要蛋糕暴露在空氣中一整天，普通蛋糕根本撐不住。而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一層蛋糕的保護層，幹了之後會變硬，比較好保存。
說起翻糖蛋糕，大家第一印象是什麼呢？是價格昂貴，是造型精美，還是中看不中吃呢？我想大多數朋友可能一說起翻糖，腦子里浮現的差不多就是這幾個形容詞吧
但是，我作為一個從業8年多的私房烘焙店主，想說的是，實際上大家對翻糖蛋糕可能還是有不少誤會，我就來跟大家聊一聊我心目中的翻糖蛋糕吧，至於說為啥蛋糕店很少賣翻糖蛋糕，相信你看完就知道了。
何為翻糖蛋糕翻糖，是fondant的音譯，它指的是一種蛋糕的裝飾方式 ，就跟我們說的奶油裱花蛋糕一樣，奶油裱花也是蛋糕裝飾的一種方式。翻糖是一種質感類似於橡皮泥的可食用「糖泥」，是由糖粉、蛋白粉、水、泰勒粉、白油等為主要原料製成的。當然，翻糖是一個統稱，還有一些更細的分類，各種原料的配比不同，從而使得成品翻糖的柔軟度、乾燥的速度等等不同，有不同的用途：有的適合拿來鋪整個蛋糕表面，有的適合做3D造型的玩偶，有的適合做逼真的花朵等等。
翻糖的塑性能力非常好，真的就跟橡皮泥一樣，你可以捏出任何你想要的形狀。所以說翻糖蛋糕的裝飾性非常好，做出來的玩偶、造型逼真，只要製作者的技術足夠好，就可以做出非常復雜的造型來。
說到這里，有一些朋友就有疑問了：那麼它跟普通的蛋糕又有什麼區別呢？
跟普通蛋糕的區別1、蛋糕胚用的不一樣
咱們國人的口味還是更喜歡柔軟細膩的蛋糕，比如說戚風，所以國內的生日蛋糕多數情況下都是用戚風蛋糕作為胚體的。
而翻糖蛋糕則不一樣，因為翻糖造型重量比較大，像戚風這種軟綿綿的蛋糕就不太適合了。做好的造型放上去，會把蛋糕胚子壓塌，因此翻糖蛋糕需要更加厚實的、承重能力更強的蛋糕，至少都會用到海綿蛋糕，如果層數多、造型很復雜，那麼則會用到更扎實的磅蛋糕。
2、夾餡不一樣
生日蛋糕既然用戚風蛋糕胚，那麼往往搭配的就是輕盈的打發奶油，夾餡一般會使用新鮮水果或者果醬。
翻糖蛋糕由於它材料的特性，它畢竟是糖，所以沾水會化掉，比如說沾到含水量相對來說大的淡奶油。所以翻糖蛋糕是千萬不能用淡奶油抹面和夾心的，而且淡奶油也無法支撐起翻糖的重量。翻糖蛋糕用的都是奶油霜抹面和夾餡，而且不會搭配水果。
3、食用方式不同
常見的生日蛋糕我就不多說啦
翻糖蛋糕由於外表基本都有一層糖皮，上面還有很多造型裝飾，大家注意哦，這些裝飾雖說「能吃」，但是往往都是不吃的，一來翻糖定型之後會變得很硬並不好吃，二來這些造型也並不是拿來吃的，而是可以拿下來保存留作紀念的。而包裹蛋糕的那一層糖皮，實際上非常甜，通常也不建議食用，咱們只吃中間的蛋糕就好。
蛋糕店很少賣翻糖蛋糕的原因說完了翻糖蛋糕的特點，蛋糕店為啥賣的少，大家應該都能看出來了。
1、不適合國人的口味
外國人吃的很甜，尤其歐美人，他們基本沒有戚風蛋糕的，但是咱們吃的比較清淡，對於厚實的蛋糕不喜歡，所以說最受歡迎的還是戚風胚+淡奶油的組合。奶油霜也很多人吃不慣，覺得太膩。
2、翻糖蛋糕往往比較貴
一個原因是翻糖蛋糕的製作成本就比戚風蛋糕貴了不少，你看，蛋糕胚要用到黃油，奶油霜也要用到黃油和奶油，奶油霜的成本本來就比淡奶油高不少，再加上打發率也比淡奶油小：也就是說要抹一個同樣大小的蛋糕，奶油霜用的更多。再加上翻糖自身的價格也不低：總體成本蹭蹭往上漲。
另外一個原因翻糖的製作需要大量時間、金錢和精力去學習，學習成本比較高，且製作翻糖造型更加耗時耗人工，普通的翻糖蛋糕幾小時，大型的復雜的會更長。
3、觀點問題
大家都覺得翻糖貴、翻糖不好吃，那麼平時過生日等也不會選擇它。我們私房烘焙店很多時候也只在婚禮甜品台、一些企業的活動時才會接到翻糖蛋糕的單子，因為它氣派、往那一放很吸引人，會讓整個甜品台的水平提高不少。可能大家潛意識也會覺得，翻糖就只適合這些大場合吧。
不過現在一些看重定製的朋友，也會選擇翻糖蛋糕，但是這種翻糖蛋糕跟傳統的還不是很一樣，不會再使用翻糖皮包面，只用翻糖捏一些可愛的造型作為裝飾，由於裝飾物也不大不多，蛋糕依然可以選擇大家喜歡的戚風蛋糕胚加奶油，比如像下面這種：
這種翻糖蛋糕我們也還是做得比較多的，僅僅把翻糖作為一個裝飾來給蛋糕增色，比起用一些不能食用的塑料玩偶擺件要衛生 健康 一些。而且這種小裝飾的翻糖蛋糕比普通奶油蛋糕不會貴太多，大家也能接受它的價格。
翻糖蛋糕作為蛋糕的一種，外觀是極其出色的，但同樣作為蛋糕的一種，它的口感確實是非常一般，大家都能發現網上各種翻糖教程里，基本上都是用乾巴巴的蛋糕胚打的底，請問這樣能好吃嗎？
不過不好吃也不代表沒人喜歡，我當年實習的時候有一個學姐，屬於膚白貌美大長腿的那一款，美術功底很強，但偏偏是那種桀驁不馴的冷美人性格，在受不了教育工作帶來的壓力後，果斷辭職和小夥伴一起創業，一個做翻糖蛋糕一個負責婚慶推廣，現在在自己的領域做得如魚得水，所以好吃的東西不一定美麗，但是美麗的東西一定有市場。
下面給大家分享幾張，咱們中國八零後糖王——周毅的中國風翻糖作品。
翻糖蛋糕簡單而言就是好看不好吃，而且做起來非常費時間，對於蛋糕店來講，效率、價格才是最關鍵的，做那種簡單易烤的蛋糕，更有市場價值。
而且翻糖蛋糕要做的很好的話，真的還是很需要手藝的，比單純做蛋糕需要的手藝高多了。所以很多人也不願意去碰這個吧。好了，接下來就欣賞一下那些好看的翻糖蛋糕，前段時間我國選手在國際翻糖蛋糕比賽中的獲獎作品。
因為好看不好吃
我的回答
翻糖蛋糕的需求量較小，且比較費時間精力，所以蛋糕店很少賣翻糖蛋糕了~
我以前開過蛋糕店的，翻糖蛋糕在我店裡也有，但是在銷售數量上面，幾個月多賣不去一個，不知道大家知不知道，翻糖蛋糕就是國外的藝術蛋糕，這種蛋糕怎麼說了
就是屬於好看不好吃，又五顏六色那種，至於它的具體用途，也就是各種商業晚會，各種活動現場，各種展示需要了，有的人會說了，翻糖蛋糕難道不能用於生日現場嗎
我可以明確告訴大家，翻糖蛋糕雖然可以用作生日現場，但是我不建議大家使用，因為這種蛋糕一是在價格上面比較貴，二是在口感上面太難吃了，可能有的朋友不知道
一個小尺寸的翻糖蛋糕，多要幾百塊錢上千塊錢的，要是尺寸大點的翻糖蛋糕，最少多要幾千塊錢左右，可是這個價格的翻糖蛋糕，有幾個能接受的，我估計很少吧
所以光是它的價格上面，購買的人數也不多了，至於這種蛋糕難吃到什麼程度，就是各種味道多有了，大家不要不信，看看它的使用材料就知道了，根據我製作翻糖蛋糕的經歷來看
在製作翻糖蛋糕的時候，牛奶是必備的，咖啡是必備的，用來裝飾的調料品是必備的，總之一個翻糖蛋糕，最少多要幾十種材料的，既然材料比較多了，肯定就是各種味道多有了
像蛋糕這種存放時間不長的食品，只有銷量好。符合大眾口味的，製作的量才會大。翻糖蛋糕也不是所有店都沒有，只是不好買 大部分都需要定做。
我是個翻糖初學者，現在也是在自己摸索著練習，興趣愛好。首先翻糖蛋糕這個就是婚宴和酒會上用的比較多，具體味道那是蛋糕店的領域，翻糖負責好看就行了。其實蛋糕店可以通過招兼職來讓自己蛋糕變得漂亮，就是有訂單就讓兼職的過來做，做好一個結算一個，蛋糕店也能節省開支，還讓自己的蛋糕更漂亮。
E. 翻糖蛋糕和普通蛋糕有什麼區別呢
翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是什麼?下面就讓我們一起來了解一下吧:
翻糖蛋糕和普通蛋糕區別在於口感、工藝性、價格。
1、口感
翻糖蛋糕口感相對於普通蛋糕來說，會甜一些，而且還有著一絲果香味，而普通的蛋糕是不
具備這些風味的。
2、工藝性不同
翻糖蛋糕是屬於一種工藝性極強的蛋糕，它有著很強的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常
精緻美觀的。而普通蛋糕相對來說可塑性差一些，通常都比較簡單。
3、價格不同
翻糖蛋糕的價格都是比較貴的，因為其食材全部都是從外國進口，並不是採用一般的奶油或
慕斯製作而成，因此售價自然也就高一些。而普通蛋糕的食材基本上在國內就可以買到。
相對成本就會低很多，售價自然也會便宜一些。
F. 翻糖蛋糕和奶油蛋糕哪個貴
翻糖蛋糕貴。翻糖蛋糕和奶油蛋糕相比翻糖蛋糕貴念物。翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕彎陪來講，具有很強的可塑性，所以經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，仔鬧液可以說能想像出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。但因為翻糖蛋糕製作過程復雜、耗時，所以相對於奶油蛋糕來講價格要稍貴。
G. 翻糖蛋糕成本高嗎
據了解，目前一隻普通的翻糖蛋糕至少要1000元，貴的話可以高達上萬元，翻糖蛋糕的定價主要是看造型和大小。比如一款擁有三層的白色婚禮翻糖蛋糕要1800元，而另一款幾乎同樣大小但在上面有熊仔造型的婚禮翻糖蛋糕則需2500元。
其實主要貴在手工，手工的成本可以佔到整個蛋糕的九成，一隻普通的翻糖蛋糕至少要花一到兩天的時間來完成，製作過程需要花費大量的時間和精力。
H. 翻糖蛋糕為什麼比普通蛋糕貴
首先，翻糖的原材料貴。翻糖外層採用可食用麵皮，大多數都是國外進口的，國內能夠滿足食用條件的較少；色素，因為翻糖蛋糕具有可食用性，選擇色素方面，大多數都選用進口天然色素。
其次，工藝復雜。翻糖可以打造出不同的造型，比如一對男女初次相遇的場景等等，這是其他蛋糕品種不能達到的效果。
再是，從業人數少。翻糖蛋糕在烘焙行業屬於高階技能，一般的烘焙師是不具備這個實力，它不僅需要審美，還需要想像力和設計能力。
I. 翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是什麼
翻糖蛋糕和普通蛋糕區別是：
1、製作過程不同
翻糖蛋糕相對於普通蛋糕來說，製作過程更加的復雜、耗時，而普通蛋糕的製作相對來說更加簡單、快捷。
2、工藝性不同
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，它有著很強的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精美漂亮的。普通蛋糕相對來說可塑性差一些，一般都比較簡單。
3、價格不同
翻糖蛋糕的價格都比較貴，因為翻糖蛋糕的食材全部都是從外國進口的，它並不是採用一般的奶油或者慕斯製作而成，所以售價自然就貴。
而普通蛋糕的食材在國內就可以買到，相對成本就低很多，售價自然便宜一些。
4、健康程度不同
翻糖蛋糕採用糖粉來代替奶油，更加的健康，而蛋糕中的人工奶油含有反式脂肪酸，非常的不健康。
5、甜度的對比不同
翻糖蛋糕的甜度會比普通蛋糕來的甜一些。