① 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
② 生日蛋糕怎麼做好吃，榴槤生日蛋糕的家常做法
主料
低筋麵粉
85g
雞蛋
5個
細砂糖
70g
鹽
1g
玉米油
50g
牛奶
50g
輔料
淡奶油
500g
草莓
適量
彌猴桃
1個
火龍果
1個
蘋果
1個
細砂糖
30g
黑巧克力
適量
白巧克力
適量
檸檬汁
數滴
步驟
1.准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
2.蛋黃與蛋白分開。
3.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。
4.再篩入低筋麵粉。
5.把蛋糊攪拌至無顆粒。
6.滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
8.拌好的蛋糕糊。
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。
10.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
11.將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
13.將烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。
15.再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最後用奶油把兩側和表面抹平。
17.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
19.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小貼士
翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。
③ 可口的榴槤蛋糕要怎麼做
榴槤的果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴槤時，那種異常的氣味可使許多人「望而卻步」，但是，也有許多人自從吃了第一口以後，就會被榴槤那種特殊的回味和質感所吸引。你了解榴槤蛋糕的做法嗎?下面就讓我給你介紹一下可口的榴槤蛋糕要如何做?
可口的榴槤蛋糕介紹1
材料
8寸心型模具
原料：榴槤肉200克 奶油乳酪250克 糖45克 低筋麵粉 30克 雞蛋2個
餅干底：消化餅干80克 水 適量
做法
1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中， 用擀麵杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;
5. 榴槤肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油乳酪室溫軟化後加入糖，攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻後再加入下一個;
8. 倒入攪拌成泥的榴槤，攪拌均勻;
9. 加入過篩的麵粉， 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴槤芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法， 預熱好烤箱150度， 50分鍾;
14. 50分鍾後榴槤芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。
可口的榴槤蛋糕介紹2
材料
低粉150克，榴槤1塊帶核170克，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴槤香精幾滴
做法
1.香酥粒：黃油室溫軟化天冷藉助吹風筒，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻
4.加入榴槤果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鍾
可口的榴槤蛋糕介紹3
材料
奶油乳酪150克，榴槤肉60克，糖20克，蛋1個，牛奶50ML，玉米澱粉15克
做法
1.奶油乳酪軟化，加糖隔熱水打發至順滑，加蛋，榴槤肉
2.加牛奶，篩粉
3.入模，中下層，160度45分鍾，涼後冷藏一夜
可口的榴槤蛋糕介紹4
材料
主料：低筋麵粉160克 糖粉40克 雞蛋兩個 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油適量 加到淡奶油中的糖，適量 榴槤適量
色香油：綠色 藍色 紅色這個量能做一個千層，如果覺得多的話，將所有材料減半
做法
1，雞蛋打入盆中，加糖粉打勻
2，倒入牛奶，攪拌均勻成牛奶蛋液
3，倒入色拉油，攪拌均勻
4，低筋麵粉過篩入牛奶蛋液中，直接用手動打蛋器攪勻
5，做好的麵糊過篩一遍，這一步必不可少，可以去除麵糊中的殘余疙瘩
6，麵糊放冰箱冷藏室靜置半個小時
7，靜置好的麵糊平均分成四份，分別滴幾滴自己喜歡的顏色
8，平底鍋做火上，一定開最小火，大火容易糊
9，鍋底刷一層薄油，油不要太多盡量用不粘鍋來做，薄薄的一層即可
10，鍋熱以後舀一勺麵糊，倒入鍋中，快速的轉動鍋子，攤成薄餅
11，等到鍋內的餅,遇熱鼓起來以後，用筷子輕輕的將餅邊掀一下，倒扣入平盤中晾涼
12，淡奶油加適量糖，打至能保持花紋的狀態，放冰箱冷藏
13，取一張餅皮，光滑的一面朝下。用裱花袋裝入打好的淡奶油，在餅皮的中間擠上四條淡奶油
14，奶油上放適量榴槤肉
15，在榴槤上再擠一層奶油
16，依圖中的步驟，先將餅皮折向中間，然後上下折過來，左後折上左邊，然後把包好的班戟翻過來，光滑的那面朝上即可
④ 懶人版榴槤蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材：雞蛋3個，白砂糖90克，純牛奶280克，淡奶油520克，黃油20克，低筋麵粉120克，榴槤300克，鹽1克，檸檬汁3滴。
做法：1.把雞蛋打入盆中，然後加入細鹽、白砂糖，攪拌至糖融化。
2.加入淡奶油、牛奶攪拌均勻，然後在把融化成液體的黃油攪拌均勻。
3.把低筋麵粉也加入進去，攪拌至均勻。
榴槤千層蛋糕，奶香濃郁的勁道薄嫩的餅皮，包裹細膩軟糯的奶油和榴槤肉，咬一口，有說不出的美妙滋味兒。如此可口的美味，吃貨們就不僅僅滿足於吃了更要做出讓人無法拒絕的榴槤千層蛋糕。其實榴槤蛋糕的做法非常的簡單。不需要烤箱，沒有復雜的手法。
⑤ 榴槤千層蛋糕的做法
榴槤千層蛋糕的做法，你們知道嗎？愛吃榴槤千層蛋糕的你，是不是特別想自己親手做一個榴槤千層蛋糕呢？平時家人生日時是不是也特別想親自為家人做一個榴槤千層蛋糕給家人慶祝生日呢？想知道榴槤千層蛋糕的做法的朋友，要認真看下面的內容哦。
1.材料：榴槤果肉、生奶油、麵粉、鹽、白砂糖、雞蛋、黃油、牛奶、朗姆酒、內陷
2.把鹽和白砂糖加入到打散的雞蛋中，攪拌均勻。然後把一些牛奶、半對半奶油和朗姆酒加到麵粉中攪拌均勻。
3.再往和好的麵糊中加入適量的黃油，記住黃油要先隔水融化先哦。然後再把麵糊放進冰箱里冷藏大概40分鍾左右。
4.把榴槤切成小塊來備用，再將三分之二的榴槤和奶油、牛奶放進攪拌機中攪拌均勻。
5.往平底鍋中塗一層油，然後等鍋熱後，把麵糊倒入鍋中並攤開麵糊，用小火煎熟，就可以了。注意只需煎一面就可以了。
6.最後把榴槤果肉和榴槤奶油混合，塗在餅皮上，然後再將一層層的餅皮疊起來。最後把它放進冰箱冷藏8分鍾左右就可以拿出來切著吃了。
榴槤千層蛋糕的營養價值
1.榴槤千層蛋糕含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴槤，可以緩解痛經。因為榴槤屬於熱帶水果，而且它是熱性的。食用榴槤千層蛋糕可以活血驅寒，緩解痛經。
2.榴槤千層蛋糕還可以為我們人體補充許多人體必需的營養物質，來達到一個強身健體，滋陰補陽的目的。
3.榴槤千層蛋糕中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質，所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
4.榴槤千層蛋糕中有榴槤的.那種獨特的氣味。，而這種氣味可以促進人的食慾，促進腸蠕動。
榴槤千層蛋糕的功效
1.食用榴槤千層蛋糕，可以起到一個強身健體、滋陰補陽的功效。所以病後或者是婦女產後可以食用適量的榴槤來補養身體。因為它含有豐富的營養成分。
2.食用榴槤榴槤千層蛋糕，可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴槤，可以驅寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。
3.食用榴槤千層蛋糕還可以促進食慾。治療便秘。食用榴槤，還可以起到一個抗癌的作用。
4.食用榴槤千層蛋糕，還可以補腎壯陽。健脾補氣。
5.食用榴槤千層蛋糕還有通便治便秘的功效。因為榴槤千層蛋糕中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，以達到治療便秘的目的。但我們需要記住一點哦—吃榴槤千層蛋糕時要多喝點開水，這樣可以幫助膳食纖維促進腸蠕動。
6.食用榴槤千蛋糕還有預防和治療高血壓的功效。因為榴槤千層蛋糕中含有榴槤果肉，而榴槤果肉中還含有高含量的鉀和鈣等營養物質，這些營養物質可以防治高血病。
榴槤千層蛋糕的食用禁忌
1.榴槤千層蛋糕是屬於一種性質溫熱的甜品，如果吃太多，會上火，嚴重的話還會出現濕毒的病症。
2.榴槤千層蛋糕不可以和白酒、牛肉、羊肉等熱性食物一起吃。因為如果同時吃的話，就會容易導致血管阻塞或者是上火發炎等病症。
3.患有心腦血管患者不可以吃榴槤千層蛋糕，容易出現血管阻塞，嚴重的話會出現血管爆裂、中風等情況。
4.如果患有糖尿病、腎病和心臟病的人群也不應該食用榴槤千層蛋糕。因為榴槤千層蛋糕的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的話就容易導致血糖升高，加重病情。榴槤千層蛋糕內也含有高含量的鉀，所以腎病和心臟病患者不適宜多吃。
榴槤千層蛋糕的保存方法
1.如果平時在家吃榴槤千層蛋糕時，吃不完那麼多，可以把剩下的榴槤千層蛋糕裝進家裡的保鮮盒內，蓋上蓋子。或者是把榴槤千層蛋糕放進碗里，用保鮮膜密封好再放進冰箱里冷藏保存。因為密封低溫保存，可以使榴槤千層蛋糕保持它原有的鮮香味和原有的口感。並且可以減少滋生細菌的機會。
2.還可以把榴槤千層蛋糕和蘋果放在一起冷藏保存。只要將蘋果切開和榴槤千層蛋糕放在一起保存就可以了。這樣也可以保存榴槤千層蛋糕的原有的味道和口感。因為蘋果散發的香味對榴槤千層蛋糕有保鮮的作用，而且使它的香味混有一種蘋果的香味變的更香了。
⑥ 榴槤蛋糕的4種家常做法
我們民間常流傳一句話“一隻榴槤，三隻雞”，是說它的營養價值很高。榴槤周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和葯用價值更是了得，被產地人視為珍寶。接下來我給你推薦榴槤 蛋糕 的4種家常做法。
榴槤蛋糕的家常做法一
榴槤蛋糕的材料
低粉150克，榴槤1塊(帶核170克)，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴槤香精幾滴
榴槤蛋糕的做法
1.香酥粒：黃油室溫軟化(天冷藉助吹風筒)，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻
4.加入榴槤果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鍾
榴槤蛋糕的家常做法二
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉200克，低筋麵粉200克，泡打粉2小勺，小蘇打1/2小勺，雞蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
榴槤蛋糕的做法
1、榴槤肉用攪拌機打成泥，或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻，倒入榴槤泥拌勻。
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟(2)中，輕輕拌勻卻可。注意，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可，不可過長攪拌，此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
4、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐。
榴槤蛋糕的家常做法三
榴槤蛋糕的材料
榴槤肉100克，低筋麵粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴槤肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30-35分鍾。
榴槤蛋糕的做法
1、黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預熱好的烤箱里，30-35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時稍烤熱就可以啦!
榴槤蛋糕的家常做法四
榴槤蛋糕的材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴槤肉90克，低粉12克
海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋麵粉60克
烘焙 ：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時
榴槤蛋糕的做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。
2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。
3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鍾，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。(配方里的麵糊量大約可以製作3-4個海綿蛋糕底，多餘的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士里，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。
10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊里，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
⑦ 榴槤蛋糕怎麼做
千層榴槤
食材
食譜熱量：832.2(大卡)
主料
低筋粉50g
澱粉30g
方法/步驟
1
班戟皮麵糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2
先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鍾，先低速，然後高速。
3
在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4
黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5
低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6
調好的班戟皮麵糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。（過濾的作用是把麵糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整）
7
冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能做13張餅皮）
8
榴槤肉用電動打蛋器打碎成泥狀
9
在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鍾，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
10
把打碎的榴槤肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
11
取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴槤奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴槤奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳！
END
注意事項
做好的榴槤千層蛋糕冷藏2個小時食更好。
可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，麵粉或者雞蛋需要做相應的增減。
戚風榴槤
食材明細
低筋麵粉100克
雞蛋6個
榴槤肉200克
牛奶60克
糖60 克 30 克
油60克
醋幾滴
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
普通難度
榴槤戚風蛋糕的做法步驟
1
將榴槤肉中的果核去除掉；
2
再用攪拌器攪打成泥；
3
將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;
4
將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻;
5
將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻;
6
加入打碎成泥的榴槤肉， 一起攪拌均勻；
7
再加入麵粉；
8
充分攪拌均勻備用;
9
將蛋清打起攪拌大泡開始後分兩， 三次加入另外60克糖， 攪拌均勻;
10
在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
11
打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
12
將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
13
將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;
14
將它們攪拌均勻;
15
倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下:
16
同樣的倒入到另一個模具中， 七，八分滿；
17
放入預熱好180度烤箱中, 中下層35分鍾， 烤好後拿出來倒立在網架上。
18
趁著蛋糕微熱時脫模即可