① 鵝蛋可以和雞蛋一起做蛋糕嗎
鵝蛋不可以和雞蛋一起做蛋糕，牛奶是可以和雞蛋一起做蛋糕的
② 用鵝蛋代替雞蛋做蛋糕可以嗎
非常高興回到這個問題。用鵝蛋代替雞蛋做蛋糕完全可以。而且非常的好。
③ 不用雞蛋能否烤出生日蛋糕胚。
理論上說，所有可食用的任何蛋類都可以製作蛋糕，鴨蛋，鵝蛋，鴕鳥蛋，鵪鶉蛋什麼的都行，區別在於，原料獲得的難易度，加工處理的方便與否，綜合性價比的高低，製作工藝的難易度等等，所以真正可以降低成本，追求最佳性價比的，就是現在最常見常用的原料和工藝。
使用雞蛋製作蛋糕由來已久，工藝完全成熟，原料易得，處理和製作都可以程序化，性能穩定，也不需要特別處理，假如，改用其他蛋類，配方工藝就要變動，原料需要特定渠道進購，隨機不確定性大，原料需要附加工過程，以祛除不良氣味或性質，需要相應有經驗的師傅操作，成品的色香味形與傳統蛋糕有差異，推銷也是一個挑戰，綜合下來就算你有其他蛋類的低價進貨渠道，最終成本還是大大上升了。
想想看這么多從業者總有精明聰慧的，為什麼雞蛋的蛋糕一直是主流，而其他蛋類只是定製才有呢？
④ 蒸鵝蛋糕時放水嗎
要放水，下面介紹做法：
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許、枸杞少許、豬油少許
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發
⑤ 鵝蛋糕和雞蛋糕哪個好吃 鵝蛋一斤大概幾個
1鵝蛋糕和雞蛋糕哪個好吃
雞蛋糕更好吃。
鵝蛋的個頭相比雞蛋要大很多，但是它的蛋白質要粗糙一些，而且腥味更重。因此用鵝蛋做出來的蛋糕，相比雞蛋糕要粗糙很多，沒有雞蛋糕那麼細膩，吃起來還帶有一股腥味。
2鵝蛋糕怎麼蒸不腥
鵝蛋糕想要蒸出來不腥，在打蛋的時候可以加入一些檸檬汁。
檸檬汁的味道比較酸，但團行激是有一股非常好聞的清香味道，有很好的去腥、提鮮作用，製作鵝蛋糕的時候，在鵝蛋中加入檸檬汁，可以去除鵝蛋的行腥味，還能增加鵝蛋糕的風味。如果沒有檸檬汁用米醋代替也可以。
3怎樣蒸鵝蛋糕好吃又嫩
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許帶橡、枸杞少許、豬油少許。
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發。塌襪
2、直到蛋液發白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。
3、碗里刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄乾放入碗底。
4、把麵粉篩入打發好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無乾粉即可。
5、分裝入容器，至九分滿。
6、鍋里水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙簽戳到底拔出，牙簽上沒有濕麵糊，就是熟了。
7、倒扣出來即可食用。
4鵝蛋一斤大概幾個
鵝蛋一斤大約有2-3個。
鵝蛋是一種個頭比較大的蛋，一個鵝蛋的重量在200克左右，因此一斤鵝蛋大約只有2-3個。鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分，營養價值非常高，是一種營養健康的食物。
⑥ 野生鵝蛋和雞蛋蒸蛋糕能吃嗎
能吃啊
1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精麵粉拌勻。
2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鍾即成。
【做法2】
【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
【2】 加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 一般蛋液與水的比例是1:2
【3】 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。
【5】 出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。[1]
食用須知
編輯
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食雞蛋