⑴ 做蛋糕用玉米胚芽油好還是色拉油好
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油
。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油雖然也是有玉米胚子精煉而成，但它仍保留有原來玉米的香味，用來涼拌或烘焙糕點時容易串味。所以，嚴格意義上講玉米油並不是色拉油。
⑵ 做蛋糕用玉米胚芽油好還是色拉油好
玉米胚芽油：是由玉米胚芽加工製得的植物油脂。
胚芽油再加工可以生產出色拉油
一般玉米油做出來會更好些
⑶ 做蛋糕一般用什麼油
做蛋糕的時候都會使用色拉油，因為色拉油沒有特殊的氣味，不會影響蛋糕的風味，加在蛋糕里還十分綿軟。還可以選擇橄欖油製作蛋糕，不過橄欖油的價格十分昂貴。專業製作蛋糕的時候會使用蛋糕油，不過蛋糕油的熱量很高，不適合長期吃。
色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麵粉之後會使麵粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。
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實際上專業製作蛋糕的時候會使用一種叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油製作的蛋糕質地非常綿軟細膩，而且口感也十分好，可以說是入口即化。
不過蛋糕油的熱量十分高，因此不適合長期吃這種蛋糕油製作的蛋糕。
⑷ 做蛋糕的玉米油是什麼油
做蛋糕的玉米油是植物油。它是從玉米胚芽中提煉出的油，由於扮伍天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化廳虛或症均有明顯的療效和預防作用。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡譽配打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑸ 請問做戚風蛋糕用玉米油好還是色拉油好
玉米油好點，還可以少加一點液太酥油，增加香味。
⑹ 做蛋糕用魯花玉米油嗎
用。
做蛋糕是完全可以使用玉米油的，玉米油是從玉米胚芽中所提煉出來的，清香撲鼻，油煙點較高，日常可以用來烹炒或是煎炸食物，也可以用來製作蛋糕。另外蛋糕還可以用色拉油代替，有相同的效果。
⑺ 做蛋糕的玉米油用什麼牌子
一般就是純玉米油就可以了，牌子沒什麼要求，當然除了用玉米油之外也可以用其它沒多大味道的植物油，像大豆油也是可以的，但最好是非轉基因的，健康一點
⑻ 做蛋糕的玉米油是什麼油
1、做蛋糕都會用到一清悄些特殊食材比如做蛋糕用的一答凱渣般都是玉米油和色拉油，玉米油就是從玉米胚芽中提煉出來的油，做蛋糕時加入油脂能幫助面團蓬發，增大蛋糕的體積，保持水分使蛋糕吃起來口感會更好。玉米油呈透明色，有淡淡的香味也適合用來做蛋糕一類的食物，所以做蛋糕用玉米油更好。
2、除此孫毀之外，玉米油中不含膽固醇不會和血液中的膽固醇起反應使血管硬化。從味道和健康這兩個方面考慮做蛋糕用玉米油是非常適合的。
⑼ 烤蛋糕用哪種油最佳
1、一般用來做蛋糕最常用的油為色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合適，用得最普遍，如果沒有色拉油也可以用玉米油代替。
2、色拉油具有無色無味的特點，在製作蛋糕森蠢租時加入，有助於麵糊的膨發，增大蛋糕的體積。色拉油還有乳化作用此兆，能使麵筋蛋白更加柔滑細膩，並且鎖住麵粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道純正，口感絲滑細膩。
3、玉米油、花生油等其它食用油雖然也能使蛋糕口感細膩，有助於麵粉膨發，但是具有明顯玉米味和花生味，會影響蛋糕奶香的味道。因此，在製作蛋糕時，色拉油是最佳檔鉛的選擇，其次是用玉米油或者花生油等。