『壹』 可以用米粉代替麵粉做蛋糕嗎
麵粉和米粉是兩樣不同的東西。麵粉可以做蛋糕，米粉就一定不行。
『貳』 麵粉和米粉做雞蛋糕有什麼區別】
其實，用麵粉和米粉都是可以做出蛋糕來的，只是口感和配方不一樣。
比如說，同樣是做6寸戚風蛋糕，如果是用麵粉就需要60g，但是用米粉需要的量就不一樣了。做出來的成品細膩程度、口感、濕潤度應該都會不一樣。
我沒有實驗過，所以不曉得配方改怎麼改比例。LZ如果試了可以分享一下~
『叄』 大米粉做出來的蛋糕與低筋麵粉做出來的蛋糕的味道口感上有什麼不一樣
大米粉做出來的叫做米糕而非蛋糕。口感上面是比較粗糙的。而低筋麵粉做出來的蛋糕入口即化，非常香甜。
『肆』 做蛋糕可以用米粉嗎
普通麵粉基本都是低筋粉，高筋粉市場里真不多見。
米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
『伍』 麵粉和米粉做雞蛋糕有什麼區別】
最大的區別就是麵粉能用來製作蛋糕，米粉不能用來製作蛋糕。原因在於米粉沒有麵筋，製作的蛋糕不會起發。