① 百香果的功效與作用及食用方法
日常生活中，我們會接觸不少的水果，下面我為大家整理了百香果的功效與作用及食用方法相關內容，希望對大家有幫助。
(一)百香果的吃法
可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。
製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
果殼除了用於提取果膠、醫葯成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鍾。
高湯提味：將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。
百香果
(二)百香果的做法
百香果最適於加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
百香果果汁
材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
(1)把百香果洗干凈，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。
(2)取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
做法：
(1)百香果20個。
(2)從中對剖開。
(3)取一口乾凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。
(5)將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。
(6)這時准備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
(11)最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。
(12)裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料：低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15g，黃油112.5g，百香果果茸適量。
做法：
(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍。
(2)攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
(3)攪拌機打到低速擋位，麵粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入麵粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。
(4)最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。
(5)烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒乾粉。
(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鍾，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼。
(7)烤盤清洗干凈再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙。
(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好後再分次加入百香果果茸。
(9)蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。
百香果
百香果酒
做法：
(1)百香果洗凈曬幹才切開，過程別碰水，不然會發霉。
(2)一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。
(3)一個玻璃樽，洗凈，晾乾(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖，一層疊一層。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風靜置1-2個月。
食用百香果的日常注意事項
百香果對哪些病有輔助治療的作用?
呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。
哪些人群適宜食用百香果?
兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。
哪些體質的人適宜吃百香果?
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質。
哪些疾病的患者不適宜食用百香果?
內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病。
哪些人群不適宜食用百香果?
母嬰，久病體虛人群。
哪些體質的人不適宜食用百香果?
氣郁體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。
食用禁忌。
消化系統疾病患者慎服。
拓展閱讀：
百香果的養生功效
1、緩解便秘
百香果中含有豐富的果酸、超纖維成分，這兩種物質進入腸道中能促進腸道的蠕動，並對粘附在腸道中的「垃圾進行吸附促進其排出體外，對於便秘人群起到不錯的調節作用。
2、降膽固醇
在百香果中含有豐富的維生素C，並能參與人體膽固醇的代謝反應，從而起到降膽固醇的功效，是高膽固醇患者的理想水果之選。
3、延緩衰老
百香果蘊含胡蘿卜素、維生素C、SOD酶等營養素，這些成分都是人體生長所需的重要成分，能維持肌膚細胞的彈性和活性，且其中的SOD酶還能有效清除肌膚代謝所產生的自由基，對於嫩膚、抗衰是很重要的'。
4、增強體質
百香果含有人體所需的多種氨基酸、維生素、蛋白質、脂肪等有益成分，適量多吃點對增強體質大有裨益。其中，對於體弱的人群尤為適用。
5、利於減肥塑身
吃百香果既能為人體進行各種所需養分的供給，同時還易使人產生飽腹感，進而減少對其它食物的攝取，在一定程度上利於塑身減肥。
6、促進排毒
百香果中所含的纖維素能對積存在腸道中的毒素進行清除，另外所含的維生素C還能起到凈化機體的效果，因此多吃點百香果是排毒的食療佳選。
7、提神解乏
在百香果中含有尼克酸，這種酸性物質能參與到細胞代謝中，從而起到極好的提神、消除疲勞的作用，所以對於一些上班族是解乏的最佳水果。
8、滋陰生津
百香果中含有一定的黃酮成分，這是一種活性物質，可滋陰生津，對於祛除燥邪之氣大有好處。
9、促進新陳代謝
在百香果中含有豐富的纖維素，這種物質被人體攝取之後能很好的促進人體的新陳代謝，對於調節新陳代謝緩慢的症狀發揮不錯的作用，而一個正常的新陳代謝則是維護人體健康的重要保障，所以在日常便可適量多吃百香果。
10、滋陰祛燥
百香果是一種具有濃郁香味的水果，並且酸甜可口，且在百香果中還含有一種黃酮成分，這是一種具有天然活性的物質，被人體攝取之後能起到極好的消除燥熱的作用。
正值秋季，天氣變得十分乾燥，所以人體也很容易受到燥邪之氣的影響，並且還易出現煩躁等不適，所以不妨吃點百香果來幫你滋陰祛燥。
百香果營養價值與功效
1、提高免疫力
百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長;
2、健胃
百香果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效;
3、增強消化功能
因為百香果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘症狀也非常有好處;
4、美容養顏
它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。
② 百香果蛋糕怎麼做百香果蛋糕的做法
就營養學來說，敏塵百香果營養豐富，含有很高的維生素A、維生素C及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。
用充滿香氣又酸甜的百香果來做蛋糕,在烘烤時,廚房裡是充滿百香果的香氣,把它加入松軟的蛋糕里,入口就有清新清爽的口感,再加上烘烤後的百香果籽,咬豎悶下是脆脆的,那雙重口感讓人喜愛極了~
食材明細
百香果肉原汁 低筋麵粉 細砂糖A80g 60g 20g植物油 雞蛋 檸檬汁 細砂糖B25g 4個 2ml 40g步驟：
1.准備材料2.把蛋白和蛋黃分開3.把百香果肉原汁挖出4.蛋黃用料理棒攪打5.加入細砂糖A攪打均勻
6.加入植物油攪打勻 7.加入百香果肉原汁8.攪打均勻9.加入過篩的低筋麵粉10.用刮刀拌勻至無粉狀麵糊
11.蛋白用料理棒攪打粗泡12.分3次加入細砂糖B攪打13.加入檸檬汁14.蛋白霜打至尾端挺立,呈乾性發泡15.取1/3蛋白霜至蛋黃糊里拌勻
16.把拌勻的麵糊倒入蛋白霜里17.用刮刀輕拌勻18.裝進6寸的中空模具里,表余拿彎面刮平19.放進已預熱到160度的烤箱,中下層,烤10分,再轉140度烤40分20.出爐後,倒扣晾涼,即可
小貼士
1.烤箱溫度時間,依自家的去調整2.蛋糕用竹簽插入,若有沾黏再烤3~5分鍾
③ 百香果磅蛋糕怎麼做，酸酸甜甜，口感絕佳呢
百香果磅蛋糕怎麼做，酸酸甜甜，口感絕佳呢？
想不到黃金百香果磅蛋糕也這么美味，並且作法也特別簡單!!一款對新人極為友好的生日蛋糕!!比海綿蛋糕簡易得多。一起來做吧。
黃金百香果磅蛋糕主要材料：無鹽黃油100g生雞蛋2個細砂糖70g低筋粉90g糖槳適當糖10g水30g輔材：發酵粉2g薏米粉20g百香果汁(去籽過慮)30g加工工藝：
第一步
取2個黃金百香果，假如黃金百香果小一點，就拿三個，去籽取水果汁預留，黃油室溫軟化，變軟至用手能戳進無鹽黃油就行了，切成塊，放入打蛋盆里，添加細砂糖，充足消磨，消磨至奶白色，容積增大
取生雞蛋攪散，分3次加入到消磨至乳白色的無鹽黃油中，用打蛋器攪打，每一次添加蛋液後，要攪打至蛋液所有消化吸收再倒入蛋液，不然容易水油分離
小提示百香果是天然的鎮靜劑，松馳、鎮靜神經系統實際效果極佳;治失眠，引導當然入眠和高質量睡眠，清除頭疼，眩暈的現象;緩解焦慮緊張、鬱郁寡歡、緊張焦慮而引起的頭疼、胃疼、尿頻尿急、發慌
④ 有哪些不容錯過的蛋糕值得推薦
1. 法式千層蛋糕：層層酥脆的酥皮和香滑的賀昌態奶油餡料，口感豐富，是經典的法式甜點之一。
2. 紅絲絨蛋糕：紅色的外表和柔軟的口感，加上奶油芝士的香甜，讓人無法抗拒。
3. 芒果慕斯蛋糕：清新的芒果味道和柔軟的慕斯質地，讓人感受到夏日的清涼和甜蜜。
4. 巧克力蛋糕：濃郁的巧克力味道和細膩的禪源口感，是巧克力愛好者的最愛。
5. 抹茶蛋糕：獨特的抹茶味道和柔軟的口感，讓人感受到日式美食的精髓。
6. 水果蛋糕：以新鮮水果為主要原料，口感清新，健康美味。
7. 奶油蛋糕：簡單的口感和香甜的奶油味道，是經典的蛋糕之一。
8. 椰子蛋糕：椰子的香氣和柔軟的口感，讓人感受到熱帶風情。
9. 芝士蛋糕：奶油芝士的香甜和柔軟的口感，是甜品愛好者的最愛。
10. 果仁蛋糕：以各種果仁為主要原料，口感豐富迅薯，健康美味。