Ⅰ 做芝士蛋糕.. 蛋糕模用陽極的好還是硬模的好 活底的好還是固底的好 請說說原因
硬模與陽極模哪個好？ 蛋糕漲不漲的起來是決定於細節的、如果是做7風一般活底的模子都可以用來做7風、我就用活底、個人不太喜歡煙囪、覺得不好看
Ⅱ 烤蛋糕模具哪個牌子好
這得看你的做什麼樣的蛋糕都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
Ⅲ 活底圓型蛋糕模(硬模)跟活底圓型蛋糕模(陽極) 有什麼區別
都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。
陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
Ⅳ 烘培戚風蛋糕用的模具哪個牌子的比較好
蛋糕沒有打好 也是爬不高的原因 跟模子好不好沒有什麼直接的關系
Ⅳ 做蛋糕用硬模好還是陽極模好
蛋糕模陽極和硬模的區別：
1、都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
2、硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
3、 硬膜採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。模陽極強度高，具有9-11度硬度，堅固耐用材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧。
(5)活底陽極蛋糕模哪個牌子的好擴展閱讀：
陽極處理的目的就是為了不讓原本對人體有害的鋁合金材質進入蛋糕里，本身是無害的。不過模具使用時間長了，陽極表面刮花了，就有害了，要好好保護模具，花了要更換。陽極鋁合金，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。
陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生。戚風蛋糕必須使用陽極的模具，戚風蛋糕長個子，就完全靠蛋糕模那個壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚風蛋糕的。活底是為了更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。
固定底蛋糕模象一隻盆一樣,底片是不能活動的.多用於烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，還需要模座、模架、模芯導致製件頂出裝置等，這些部件一般都製成通用型。
模具企業需要做大做精，要根據市場需求，及技術、資金、設備等條件，確定產品定位和市場定位，這些做法尤其值得小型模具企業學習和借鑒，集中力量逐步形成自己的技術優勢和產品優勢。所以，我國模具企業必須積極努力借鑒國外這些先進企業的經驗，以便其未來更好的發展。
Ⅵ 烘焙模具什麼品牌好
經濟實惠的就是國產的：三能，全系列東西齊全。但是三能的刮刀我認為感覺一般，不是十分好用，雖然夠大，但是有點軟。
貴一些的就是日本的一些牌子，比如 cakeland的打蛋器、刮刀，刮刀夠沉、夠硬、打蛋器鋼絲很密，這兩個比較好用。
淺井或者貝印的中空模。
珍珠生活的大理石模。
西班牙樂葵的硅膠模。
美國惠爾通的裱花嘴 。
Ⅶ 烘焙工具該選擇哪些品牌聽聽各位的好建議。
1、烤箱：烘焙入門第一個要入的一定就是烤箱了，家用烤箱的選擇首要看三點：容量、功率、加熱管。30L以上是基礎。功率1600W以上，低於1600W的就不要考慮了。加熱管越多越好，越多溫場越均勻，U型管更佳。
2、廚師機：廚師機主要是用在中西式面點領域的一款可以揉面，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器，烘焙中有了它真的可以省事不少哦！
3、打蛋器：手動電動都要有哦，電動打發奶油，蛋清之類，而有些比較稠的固體就需要手動打蛋器了，所以這兩個都是必備的，是烘焙必不可少的。
4、稱量工具：稱量工具有電子稱、量勺、量杯等，電子稱可以肯定是必須的，因為做西點不像做饅頭哈，西點的量要求必須准確的，所以電子稱是不可少的。
5、硅膠刮刀：硅膠刮刀用於攪拌蛋糊，做蛋糕餅干都需要，硅膠刮刀最好不要用鏟子什麼代替。硅膠刮刀是軟的，攪拌時可以把盆子底部，周邊沒有攪拌勻的蛋糊什麼刮到攪拌均勻，攪拌方便速度，攪拌蛋糊不易消泡，這點普通鏟子可代替不了哦！
6、麵粉篩：麵粉篩要選細的哦，因為麵粉篩必須要細，越細的麵粉篩篩出麵粉做的蛋糕口感越好越松軟，不論做蛋糕，還是餅乾麵粉都需要過篩，所以麵粉篩是烘焙最基礎的工具使用廣泛哦！
7、模具：分陽極、硬模、不粘模、活底模、固底模等，還有各種特殊形狀的模，用來製作不同形狀種類蛋糕。
8、錫紙、油紙：錫紙長用來烤肉類、菜類，鋪了錫紙烤出東西味好因為包了錫紙能鎖主汁，烤盤也好清潔。油紙用來烤蛋糕卷、餅干，主要功能防粘，這兩種都是長用到的。
9、裱花工具：待有了一定烘焙基礎後，再入手裱花工具也可以。
10、餅干模：餅干模選擇很簡單，就是圖案，形狀，立體的，按自己喜好選擇就可以的。早期可以不用入手，用模具里的特殊形狀的模也可以代替。
就是一些很實用的烘焙必備的入門工具，如果需要其它工具按自己想做什麼來選擇對應工具就可以，其實等對烘焙知識了解了就會清楚自己需要什麼工具了，祝烘焙之旅愉快！