㈠ 切蛋糕教案
作為一名默默奉獻的教育工作者，常常要寫一份優秀的教案，教案有利於教學水平的提高，有助於教研活動的開展。那麼問題來了，教案應該怎麼寫？以下是我為大家收集的切蛋糕教案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
切蛋糕教案1
活動目標：
1、學習將圓和正方形進行二等分。
2、能積極動手嘗試，探索分蛋糕的多種方法。
3、引發幼兒學習圖形的興趣。
4、引導幼兒積極與材料互動，體驗數學活動的樂趣。
重難點：
學習將圓和正方形進行二等分；探索分蛋糕的多種方法。
活動准備：
圓形、正方形操作紙若干，剪刀若干，幼兒畫冊。
活動過程：
一、回憶前兩天為小朋友過生日時的情景。
1、前兩天小朋友過生日時我們一起品嘗到了什麼呀？
2、這些蛋糕是怎麼分的呢？
二、學習圓和正方形的二等分。
1、要把圓形的蛋糕分成相等的兩份，該怎麼切呢？請個別幼兒上來試一試。剪開以後，教師示範將兩個半圓重疊在一起，進行驗證，重點引導幼兒觀察切開的兩部分是否一樣大。
2、把方形的蛋糕分成相等的兩份，該怎麼切？請個別幼兒上來分，再請另一位幼兒用重疊的方式進行驗證。將方形的蛋糕分成相等的兩等分，還有沒有其他的方法呢？
三、幼兒操作練習。
在圓形和正方形的紙上進行二等分。
小網路：蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
切蛋糕教案2
一、以故事導入，初步接觸二等分。
1、欣賞故事《笨熊新傳》。
2、教師：「如果狗熊哥倆請小朋友幫忙，你們會怎麼分呢？現在請小朋友來試一試？」（幼兒操作）
3、教師小結。
教師：「原來把形狀分成相等的兩部分，叫做二等分。」
二、二等分正方形。
1、嘗試分正方形。
教師：「如果狗熊哥倆撿到的是正方形蛋糕，又該怎樣分成相等的兩分呢？現在請小朋友每人拿一張正方形試一試，剪一剪。」
2、幼兒練習並交流。
3、教師小結。
三、二等分長方形。
1、嘗試分長方形。
教師：「如果狗熊哥倆撿到的是長方形蛋糕，會有幾種不同的分法呢，請你們試一試？」
2、幼兒練習並交流。
3、教師小結。
共同驗證。
（1）教師：「我們請一個小朋友來，看看他是怎樣分的？」
（2）教師：「怎樣才能分成相等的兩份，只要把它沿著摺痕剪下來，把兩部分比一下，看看一不一樣大？」（教師邊講邊操作）
（1）教師：「誰來講講你是怎麼分的？那怎樣知道這兩份是不是一樣大呢？」（剪一剪，比一比）
（2）教師：「原來正方形有兩種分法，對邊分和對角分。」（邊講邊出示圖示）
切蛋糕教案3
活動目標：
1．引導幼兒學習將一個物體分成相等的兩份或四份。
2．探索物體等分的多種方法，激發幼兒對等分的興趣。
3．體驗切蛋糕方法的多樣性及解決問題獲得成功的樂趣。
活動准備：
1．教具：布娃娃4個。
2．學具：按小組准備，油泥製成的圓形、正方形、長方形蛋糕若干（可在前一天和幼兒共同准備好）。人手一把泥工刀，畫有蛋糕圖案的正方形、長方形、圓形紙片若干，回形針若干，人手一把剪刀。
活動過程：
（一）用變魔術的形式引入課題。
1．教師：今天，我們班來了一位小丑，現在請小丑為我們表演變魔術，好嗎？
2．教師：小丑要為布娃娃分蛋糕了，請仔細看好。
（二）為生日的布娃娃分蛋糕。
1．教師出示一個蛋糕和4個布娃娃，請幼兒說說有幾個娃娃過生日。
教師：4個娃娃過生日，分一個蛋糕，小丑是怎麼樣分的呢？
教師：小丑分出的4份蛋糕是不是一樣多？怎樣證明4份是一樣多的？
2．同伴間相互交流自己的證明方法。
（三）教師出示圓形、正方形、長方形的蛋糕請幼兒幫助小丑二等分、四等分。
1．教師出示不同形狀的蛋糕2．教師向幼兒提出活動要求。
教師：請幫助小丑把不同形狀的蛋糕分給4個娃娃，每份一樣大。分好後，想個辦法證明自己分出的4份一樣大。
3．幼兒分組切分蛋糕。
4．鼓勵幼兒嘗試多種形狀的蛋糕的等分。
比較等分後的部分是否一樣大，以及原來的圖形和分後的每一部分哪個大？哪個小？
（四）交流分享，感知部分與整體的關系。
1．請個別幼兒展示等分蛋糕的方法，介紹操作方法。
2．共同驗證是否等分成4份，4份是否一樣大。
教師：怎樣知道4份一樣大？分開的1份和整個蛋糕比哪個大，哪個小？為什麼？
活動延伸：
1．區域活動：將各種形狀的蛋糕投放在數學活動區，請幼兒探索長方形二等分、四等分的多種不同方法以及不同的方法將相同形狀的蛋糕等分成4份。
2．家園共育：請家長在家 提供等分的機會讓幼兒練習。
活動目標：
1．主動探索，嘗將圓形、正方形、長方形等分成二份、四份，感知部分與整體的關系。
2．嘗試用說說、折折、剪剪的辦法找出各種圖形的二等分、四等分。
3．幼兒運用等分知識，合作解決生活中的問題，體驗成功的喜悅。
活動准備：
1．材料紙：圓形、心形、樹形、正方形、長方形。
2．課件製作：笨熊新傳、部分與整體關系圖。
活動過程：
一、初步接觸二等分。
1．設置情境。
森林裡住著一對可愛的雙胞胎，（操作）他們是小黑和小紅，今天，是他們兄弟倆的生日，瞧！他們收到了好多禮物呢（操作）（桔子、飲料、蛋糕、綢帶）小紅小黑吵著說："我要""我要"媽媽說："寶貝，別著急，想要禮物有個要求，你們要把這些東西分成兩份，讓兩份一樣多。"兩只小熊遇到了困難，不知道該怎麼辦了？我們和旁邊小朋友商量一下，幫幫他們兄弟。
2．操作演示。
桔子。（操作）
教師：假如請你幫忙，你會怎麼分這些桔子？請你上來試一試
教師 小結：我們可以用數一數的辦法把這些桔子分成一樣多的兩份。
3．飲料。
教師：那飲料我們又怎麼分呢？
瞧！這里有兩只一樣的杯子，現在，兩只杯子里的飲料一樣多。
4．蛋糕
教師：蛋糕怎麼分，我請小朋友來分一分。
5．綢帶
教師：綢帶又有什麼好辦法來分一分呢？請你來試一試。（先要怎麼樣？就這樣剪嗎？）
教師 小結：原來，一根綢帶找到中線，從中間剪開，兩段重疊在一起，把物體分成了一模一樣的兩份，這就是二等分，等分後的部分比整體小。
剛才，小朋友用了數一數、折一折，剪一剪、倒一倒、量一量，切一切的辦法把這些禮物分成了一摸一樣的兩份，進行了二等分，這也讓小熊順利的拿到了禮物，他們太開心啦！謝謝小朋友！
二、用不同方法對圓形、心形、樹形、正方形、長方形進行二等分、四等分。
第一關闖關。教師講解操作要求並講解
（操作）教師："好大好大的禮盒呀，送禮物的客人要想考考這對雙包胎，要想拿到這個禮物，我們要通過三關，先來看看第一關，（操作）請把這些材料分成二等分。雙胞胎兄弟又犯難了，怎樣才能把這些圖形分成二等分呢？
教師 小結：我們可以對角折，對邊折，折的時候可要細心了，要讓兩個面重合。
教師：剛才，有的小朋友用了不同的方法對長方形進行了二等分，請你上來介紹一下你的好辦法（操作）
教師 小結：剛才，我們動腦筋，想辦法，把這些形狀都分成了同樣大小的兩個部分，你們順利的闖過了第一關，真不錯！我們有信心幫助雙胞胎闖入第二關嗎？
（三）第二關闖關
教師："第二關，可是有點難哦，請你用三種方法把長方形進行二等分，看，這里就是三張長方形，我們要用三種不同的方法為這三個長方形進行二等分，（拿著操作卡講）我們可以先折一折、再剪一剪，剪的時候要注意安全，（示範）先做完的小朋友看看是不是能夠重合在一起。
教師：做完的小朋友趕快回到位置上來說說你們的好辦法。
教師 小結：原來，長方形有這樣三種等分的辦法，剛才小朋友發現剪下來的部分要比原來的怎麼樣？剪下來的兩個拼起來就和原來的一樣了
（四）第三關闖關
教師：在小朋友的幫助下，雙包胎兄弟終於闖到了第三關，你們有沒有信心幫助他們贏得最後的勝利？給圖形四等分。剛剛我們學會了二等分，這里有圓形、正方形、長方形，那如果請你們幫這些圖形分成相等的四份，你們願意幫忙嗎？請你選一個圖形試一試。
請個別幼兒講述自己的方法。
小結：這些把圖形分成了相等的四份，就是四等分。
（五）結束部分
第三關也闖關成功啦，你們真是了不起了，看兩只小熊收到禮物多開心啊！
活動延伸：
1．在數學區將其他形狀的圖形進行等分。
2．幫助一些實物或液體進行等分。
切蛋糕教案4
設計意圖：
生活中經常會遇到將一個實物或一個幾何圖形分割成若干塊的問題，如將一條線分割成兩段、一個蛋糕分成四份等，而這些分出來的部分是小於整體的.，為了讓幼兒認識整體大於任一部分，任一部分小於整體，我通過設計《切蛋糕》這個活動，讓幼兒初步接觸整體與部分的關系，並通過這個活動提高幼兒的判斷、推理能力和培養動手能力。
一、活動目標：
1、感知部分與整體的關系。
2、知道部分少於整體，整體大於部分。
3、學習對比觀察的方法。
二、活動准備：
生日蛋糕、選擇一個小朋友的生日時組織此活動。
三、指導要點：
1、活動重點：學習對比觀察的方法。
2、活動難點：知道部分少於整體，整體大於部分。
四、活動過程：
1、與幼兒討論，今天是×××小朋友的生日，該如何慶祝。（與小朋友共同分享蛋糕。）
2、教師取出蛋糕，引導幼兒發現蛋糕是什麼樣子的。（引導幼兒說出：是一個完整的圓。）
3、教師引導幼兒討論：要將蛋糕分一半給男孩子，一半給女孩子，應該怎樣做（啟發幼兒發現切一半的方法。）
4、教師將蛋糕切一半，然後讓幼兒觀察切開的蛋糕是什麼樣子的。和原來的蛋糕有什麼區別（引導幼兒發現，蛋糕切一半成了兩個半圓，每塊都比以前的小了。）
5、教師引導幼兒討論，蛋糕如何分給每個小朋友（教師好幼兒共同為每個小朋友切蛋糕。）
6、每塊蛋糕切好後，教師引導幼兒討論，每塊蛋糕和以前比，有什麼不同？（更小了）
7、教師小結：圓圓的蛋糕是一個整體，切開的蛋糕都是一個部分，部分都會比整體小。
8、小朋友分吃蛋糕。
五、活動評價：
1、能認真對比觀察。
2、知道整體大於部分。
3、能積極表達自己的發現。
切蛋糕教案5
【活動目標】
1、讓幼兒嘗試在操作過程中將一個物體分成相等的兩份，知道部分小於整體，整體大於部分。
2、鼓勵幼兒用多種方法大膽嘗試，探索二等分的多種方法。
3、大膽講述操作過程和結果，激發幼兒對二等分的興趣。
【活動過程】
一、以故事導入，初步接觸二等分。
1、欣賞故事《笨熊新傳》。
2、師：「如果狗熊哥倆請小朋友幫忙，你們會怎麼分呢？現在請小朋友來試一試？」（幼兒操作）
3、教師小結。
師：「原來把形狀分成相等的兩部分，叫做二等分。」
二、二等分正方形。
1、嘗試分正方形。
師：「如果狗熊哥倆撿到的是正方形蛋糕，又該怎樣分成相等的兩分呢？現在請小朋友每人拿一張正方形試一試，剪一剪。」
2、幼兒練習並交流。
3、教師小結。
三、二等分長方形。
1、嘗試分長方形。
師：「如果狗熊哥倆撿到的是長方形蛋糕，會有幾種不同的分法呢，請你們試一試？」
2、幼兒練習並交流。
3、教師小結。
共同驗證。
（1）師：「我們請一個小朋友來，看看他是怎樣分的？」
（2）師：「怎樣才能分成相等的兩份，只要把它沿著摺痕剪下來，把兩部分比一下，看看一不一樣大？」（教師邊講邊操作）
（3）師：「誰來講講你是怎麼分的？那怎樣知道這兩份是不是一樣大呢？」（剪一剪，比一比）
（4）師：「原來正方形有兩種分法，對邊分和對角分。」（邊講邊出示圖示）
㈡ 不織布蛋糕的具體步驟
工具/原料 ：
紙板，線，針，不織布，剪刀,筆，填充棉，圓規，尺子，膠水
步驟/方法
1 用筆在紙板上畫出兩個圓，作為蛋糕的面；畫一個長條形，作為蛋糕的高。然後將它們剪下。
2 挑選一塊適當顏色的不織布，在不織布上畫上兩個圓，作為蛋糕的面；畫一個長條形，作為蛋糕的高；這里的圖形應均比紙板上的圖形稍大一些，然後將它們剪下。
3 用白色的不織布畫出一條與長條不織布同樣長度的奶油，然後將其剪下。
4 將不織布奶油用膠水貼到長條不織布上去，注意奶油的平行邊要與長條不織布的一邊對齊。
5 將貼好奶油的長條不織布的兩端 用鎖縫的針法縫合，再將一個圓形不織布用鎖縫的針法與長條不織布縫合。
6 將紙板塞進縫合了一半的蛋糕中，並在紙板與紙板中間塞上棉花，然後將另一個圓縫合到長條上，一個不織布蛋糕便完成了。
㈢ 創業計劃書之蛋糕店
喜歡自己製作 蛋糕 的朋友每一次路過蛋糕店的時候，是不是一直有一種想開蛋糕店的沖動？想開但是不知道應該怎麼開？首先你要做一份蛋糕店 創業計劃 書。下面是我整理的一些蛋糕店創業計劃書 範文 篇。
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蛋糕店創業計劃書1
一、市場分析
新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那麼開家蛋糕店，需要多少投資並注意哪些?
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有「先入為主」的心理。如果第一次購買後，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或麵包上註明原料、生產日期以及對健康的好處等。
二、設備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣台投入約1500元
4、員工(2名)統一服裝需500元
5、機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)
三、首期進貨款:
1、麵粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的製作 方法 可購買光碟自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕製作教學光碟》一般17盤含70項目技術共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
3、貨品成本:30%左右，約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
4、水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算，每月1333元
5、月利潤:6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
蛋糕店創業計劃書2
項目簡介:
DIY 蛋糕店這個項目並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點。
選擇該項目的理由:
現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平台，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇:
選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環境分析:
(一)外部環境分析
1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環境分析
提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。
項目前景分析:
DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網路調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自製消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略:
(一)外部風險:
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、 廣告 等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
(二)內部風險:
1.產品生產標准不統一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。
5.公司的經營決策上的其他問題。
(三)應對策略:
1.熟悉食品行業的相關法律法規。
2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。
3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。
營銷策略:
(一)產品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可製作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定製品。顧客可以根據自己的口味需要和 愛好 製作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
(二)價格策略
價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，並不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感。基本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據製作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節日情人節 聖誕節 七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
(三)促銷策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
(四)廣告及宣傳
1.在學校附近分發宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視台聯系，宣傳DIY的優惠活動
4.和廣商廣播台合作
(五)分銷策略
1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領階層)
2.網上訂購。(我們的主要目標消費群追求並引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關於我們店面的相關樣品，並且可以在網上留言。)
蛋糕店創業計劃書3
一、執行 總結
1.1 項目創想
隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費「新食尚」，發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢_幻糕點吧應運而生了。
1.2 公司概述
夢_幻糕點吧是由大學生自主創業的商業小店。於20_/12/10誕生於山東英才學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入中國糕點市場的計劃與資本。
夢_幻糕點吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
製作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;就是健康的!
二、 市場調查 分析
2.1 現狀
2.1.1 流行趨勢
時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用於食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高;果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的「糕點大禮包」。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，「休閑 的就是時尚的」已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。
2.1.2 行業現狀
首先糕點是源於國外，但是由於中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峰。
糕點的成分是有25%的麵粉，其中為精製麵粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分;35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色;其餘的40%則是由外加的水果，鹹菜，果凍等等的一些個人愛好。
隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的`重要部分，而休閑食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。
2.2 競爭環境分析
休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬於休閑食品的范疇。糕點業不能只著眼於行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來佔領休閑食品的市場。
2.3 態勢分析
SWOT分析表
S(優勢)：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。
O(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化。
T(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創業優勢
3.1 自身優勢
a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及「初生牛犢不怕虎」的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，「用智力換資本」是大學生創業的特色和必然之路。
c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。
3.2 政策優勢
近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出台了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學 畢業 生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
4.1 資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。
4.2 早期資金投放及回報情況
店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1台、沙冰機1台、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1台。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用於平時經營流通。
剩下的投資用於進貨。
4.3 具體費用安排如下：
(1)店面租金：1000/月
(2)設備投入
電腦一套3000元
櫃台2500元
封口機一台200元
電話機一台50元
刨冰機一台300元
沙冰機1台300元
巧克力噴泉機1台200元
(3)水電通訊費用
上網費用：60元/月
(4)電費：500/月
(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月
(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月
前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。
一次性投入為：6540元
每月費用：3270元
五、運營計劃
5.1 店面規劃
5.1.1 地址選擇
夢_幻糕點店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
5.1.2 內結構及功能
糕點吧內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。
成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。
製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會准時完成。
服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。
5.2 目標市場定位：
年輕女性、女孩和 兒童 ，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的糕點;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。
5.3 營銷組合
5.3.1 產品
了解食品的安全花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人製作出不同的花案圖樣。例如，花樣糕點系列、糕點冰品系列、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列、糕點沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列。
5.3.2 價格：糕點的利潤很高，毛利達到65%～75%以上。
5.3.3 渠道 ：由於受進貨成本的限制，決定從網上采購原材料。
5.3.4 促銷
銷售促進
a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是採取「現場品嘗」、「買一贈一」或「禮品贈送」等促銷活動。
b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。
c、冬天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量。
d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。
5.4 客戶管理
5.4.1 建立銷售信息簿：註明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。
5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕
六、 文化 建設
6 品牌文化
隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、團隊建設
7.1 崗位設計與職責
a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。
b.店員(3名)：
成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品
自選區導購員一名、製作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作
7.2 提前預訂——節省成本提高效率
八、進度安排
階段時間經營模式
前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行;
中期第4年到6年開始採取加盟的經營模式;
長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營;
這是夢_幻糕點店發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場佔有率，達到長遠發展的目的。
九、關鍵的風險問題和假定
9.1 存在的風險
夢_幻糕點店還在成長期，就已經步入當今競爭相當激烈的食品中國市場，在綜合聲譽上佔有一定的劣勢。
9.2 應對 措施
把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高 企業文化 。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
十、總結
我們有著良好的市場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。
蛋糕店創業計劃書4
一、蛋糕店概況
1.本店發屬於餐飲服務行業,名稱為「麥琪下午茶」,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
1.由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,並成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
四、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店「刺探情報」,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。
2.開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率:「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略:「降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住」。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為_先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關於糕點飲料的知識、 故事 等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有「健康證」。
五、財務估算
啟動資產:大約需9.5萬元
設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。佔有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析:
由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。
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var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm..com/hm.js?"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();㈣ 開蛋糕店的創業計劃書
關於蛋糕店創業計劃書範文 在發展不斷提速的社會中，創業計劃書對人們來說越來越重要，創業計劃書是一份全方位的項目計劃。擬起創業計劃書來就毫無頭緒？下面是我精心整理的蛋糕店創業計劃書範文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。 蛋糕店創業計劃書 篇1 一、蛋糕店概況 1、本店發屬於餐飲服務行業,名稱為「麥琪下午茶」,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。 2、本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。 3、本店需創業資金9、5萬元。 二、經營目標 1、由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業，想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,並成蛋糕市場的著名品牌。 三、市場分析 1、客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。 2、競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。 四、經營計劃 1、先是到四周幾家蛋糕店「刺探情報」,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。 2、開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。 3、據了解發現一套消費定率:「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略:「降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住」。 4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。 5、可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果。 6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 蛋糕店創業計劃書 篇2 隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。蛋糕市場也已經逐漸擴大並深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。 公司簡介 我們甜心蛋糕有限公司於20XX年XX月XX日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網店，經營蛋糕、麵包等烘培食品的專業店鋪，網址為：XX。 本公司也主要以生產、製作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產業，以及銷售冷熱飲等。在烘培食品中，麵包、餅干、方便麵等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛生是最基本的，必須保證。 市場分析 根據食品配料公司DANISCO公司的報道，芬蘭的一項最新研究發現，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅乾的最大消費人群。 烘培食品主要包括麵包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為穀物、米面製品。無論在西方還是東方，現在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。 創業優勢 自身優勢 A、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及「初生牛犢不怕虎」的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。 B、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，「用智力換資本」是大學生創業的特色和必然之路。 C、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。 政策優勢 近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出台了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括： 高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。 自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。 資金投入分析 資金來源——保證貸款 由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。 早期資金投放及回報情況 店面面積為120平米，機器設備。店內需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留2000元用於平時經營流通。 剩下的投資用於進貨。 具體費用安排如下 ： 店面租金：6500元/月 設備投入：蛋糕展示櫃若干、發酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鮮冷藏展示櫃、和面機等。 材料:麵粉,雞蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經銷食品添加劑的店裡買到)等 水電通訊費用 上網費用： 電費 工人工資： 推廣費用：前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。 費用約為5萬左右。 一次性投入為：約7-9萬 每月費用 利潤約為30%左右（網路查詢，真實性待定） 相關手續： 首先你要去防疫站辦健康證，參與經營的人員都要有，然後去衛生監督所辦理相關衛生許可證的手續，然後去安他的指示領證,然後准備資料。 去工商所領取營業執照，辦理相關手續,然後憑工商執照,去地方稅務局辦理地稅登記證，完後就能開業，也可以先辦下健康證和衛生許可證，先開業，然後在1個月內去辦理其他相關證照手續。 店面規劃 1、地址選擇：桂花園附近。 2、內結構及功能 四個區域：成品區、製作區、服務區。 A、成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走。 B、製作區：製作各類麵包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的製作與包裝。 C、服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。 D、休閑區：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網。 目標市場定位：廣大消費者，用於早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。 營銷組合 1、產品 蛋糕，麵包，餅干，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。 2、價格 成本+設備折舊（平均年限法）+利潤 3、渠道 在市場上尋找最好的，固定的材料來源。 4、促銷 1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為「活廣告」！當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。 2、定期開展活動，節日促銷，優惠，打折（會員按消費積分給折扣） 3、推出新產品時，限量免費品嘗、 4、電話或網上訂購，可送貨上門（在一定范圍內免費送） 5、開展定早餐的業務，向所在小區的顧客宣傳上門送早營養早餐。 6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等 7、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。 8、店內櫥窗上也拜訪一些精緻的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。 9、本店網店上可定做生日蛋糕，也可預定麵包等產品。（金額超過百元的可送貨） 10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。 店鋪環境 1、店內設計以大方，簡潔為主。 2、偶爾播放一些典雅的歌曲。 3、休閑區的設計以舒適為主，。休閑區的桌子上放有一些雜志或報紙等，讓顧客不至於無聊。 4、店鋪牆壁以玻璃為主，並配以窗簾。 公司文化 1、品牌文化 由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑於一體。做自己風格的食品。 2、組織文化 要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築「以顧客為中心」的組織文化，提供銷售的可持續支撐。 團隊建設 崗位設計與職責 1、店長——創業者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。 2、店員（4名）：成品區導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕製作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。 （店員統一服裝。） 經營團隊並不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關系可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構建一個和諧的工作環境，這樣更有利於員工工作效力的提高。 經營目標 根據不同的時期確定目標。以盡力完成目標。 也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。 關鍵的風險問題和假定 1、存在的風險 市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於XXX蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。XXX蛋糕店特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。 2、應對措施 把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。 競爭分析 市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的.店鋪。對於甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。 對於很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心裡就必須採取一系列措施吸引他們。 總結 1、做食品行業的，衛生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。 2、蛋糕行業的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料製作出最高品質的蛋糕。 3、在宣傳方面，發傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。 4、待經營有成時可擴大店鋪，擴大休閑區，以吸引更多的顧客。 5、對於很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的製作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。 6、要經營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻並不是那麼容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什麼樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。 7、新產品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產品的更新頻率。爭取走在最前線。 8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的信息，並及時作出決策。 9、與材料來源供應商處好關系，以保證不會出現材料方面的問題。 蛋糕店創業計劃書 篇3 一，簡介，企業介紹： （一），項目介紹：我們計劃從事的是一家以麵包行業為主的小企業。命名為：XX。本企業屬於投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業。目前它的生命周期還屬於一個萌芽時期。 （二），主要產品：本企業經營的產品主要以早餐麵包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。 （三），項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群，專一於市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。 二，產品服務打造： (一）銷售對象： 客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。 （二），產品的特徵，種類： 本產品精緻美觀，口感佳，賣相好。並能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發創新一些胚芽麵包，糙米麵包，減肥麵包和無糖麵包等健康產品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產品以早餐麵包及各式各樣的西式糕點為主，並附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產品。 （三） 1、產品的追求健康與創新，不拘泥於現成固有的設計理念。 2、我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，並做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。 （三），服務計劃： 1、堅持以人為本，提倡親情化，個性化。 2、堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產過程。 3、方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。 4、尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會乾的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。 5、創新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新，構思新服務，才能被淘汰，處於有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。 （四）、附加產品： 本企業在經營糕點的同時，也綜合其他的一些產品，如奶茶，冰激凌等，對於一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。 三，項目戰略： （一）、企業目標： 1、第一年：主要是積累創業經驗，打實基礎，在市場上站穩腳跟。 2、第二年，主要目標是擴充店面擴充產品，吸引更多顧客前來消費。 3、第五年，主要目標是佔領更多的市場份額，爭取開兩個分店。 （二），項目的SWOT分析： 1、優勢分析： （1）、目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不幹凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人放鬆自由的感覺。 （2）、目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新。 （3）、本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。 2、劣勢分析： （1）、新店開業期間消費者對於其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。 （2）、產品創新對於熱衷於傳統糕點的消費者來說，不易接受。 3、機會分析： （1）、市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數目均有限。 （2）、良好的口味，認真的服務態度，專業的操作水平在同行中樹立較好的口碑。 （3）、雖然營業面積有限，但有著有嗎的室內環境，能給消費者留下好印象。 （4）、產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。 4、威脅分析： （1）、競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會採取相應的措施。 （2）、隨著各類商品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇餘地越來越大，競爭越來越強。 （3）、蛋糕屬於高脂肪高熱量產品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。 （三）、媒介計劃： 1、定期推出企業活動或消費者DIY活動。 2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，並做宣傳單派發。 3、通過網路宣傳，建立自己的網站，有自己的一套網路聯系與宣傳方式。 4、人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。 四，營銷策略 (一)、產品策略： 1、產品復合式經營，不僅推出蛋糕這一單一的產品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。 2、較之於其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。 3、根據消費者的不同，推出不同產品。 4、更注重服務這一隱形產品的質量，對於有消費慾望卻不願意自己上門購買的消費者提供上門服務。 5、產品注重包裝，給消費者美好享受。 (二)、價格策略： 1、針對消費者消費能力，及產品類型，制定合理價格。 2、較之於競爭者，制定相對低廉的價格。 (三)、促銷策略： 本店需要藉助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場佔有率，從小做大，最終牢牢占據學校蛋糕市場，為了實現這一目標，實行的行動方案是： 1、注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量。 2、不斷進行產品創新，完善並增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。 3、不斷加強產品宣傳，增強學生對產品的忠誠度，並努力挖掘潛在客戶群 4、適時地進行產品促銷活動， 5、在店內增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。 6、增加外賣，接受消費者訂單，然後上門服務。 7、會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。 五、財務分析： (一)、資金需求： 啟動資產：大約需9.5萬元 設備投資： 1、房租5000元。 2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱) 3、貨架和賣台投入約1500元。 4、員工(2名)統一服裝需500元。 5、機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。 月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。 每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。 貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。 水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 (二），收益預測： 日銷售量1000元，附加產品300元一天。 年銷售額20萬一年 ;
㈤ 蛋糕店如何擴大
如何做蛋糕店的營銷（一）
麥西歐蛋糕烘焙課堂
之前發過一篇文章著重講私房蛋糕店前期需要的准備工作，包括了開店前周邊環境調查、物料如何准備等一些概念的東西，得到了不少朋友的關注。這次我們再簡單講講關於蛋糕店營銷這方面的事情。文章只能簡單的講，具體的操作內容屬於學校對學員創業支持的一部分，有興趣的朋友可以來學校具體了解學習。學校在重慶，是重慶市級西點烘焙培訓學校。這和某某區一級的職業學校是不一樣的，更何況是冒充市級學校那就不好說了。而且好多事情不是廣告打得響就很好，以後就別再問我了。
好了言歸正傳。我們開店關鍵在於宣傳，就像我們培訓學校一樣，營銷廣告很重要。在這里還是重提一個觀念，現在還抱著「酒香不怕巷子深」的思維來開店，除非是資本雄厚、圈子深或者技術已經頂尖，否則都是不合適的。
我們關注以下兩個方面：
一、如何有效增加顧客進店率？
二、如何讓顧客產生購物慾望？
基本上我們認定顧客在商店裡待的時間越長，購買產品的可能性就會越大。一般來講顧客在2分鍾以內就會做出是否購買的決定，我們往往都強調對店員的培訓和要求，這是主觀因素，事實上賣場環境的布置尤為重要。
首先消費者從外界進入購買場所需要緩沖。所以店鋪需要一個明顯的信號，讓消費者關注到自己進入了不同的區域。這包括氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩的不同，在這種不同的指引下消費者才會關注到產品，或者說這個店所提供的服務功能。舉例子來說，某全國知名連鎖店（H店）在重慶北濱路店和重慶本地某知名連鎖店（Q店）在重慶建新東路店作比較。
H店在店面裝修的色彩上與周邊其他店鋪不一樣，能讓人明顯關注到這個店的存在。店內布置讓人感覺里外環境的落差。簡單說，進店之前消費者因為自己需要買蛋糕，所以通過醒目的店招注意到了這個蛋糕店，進店之後通過店內裝修環境、店員引導、店內氣味等等因素明顯區別，來暗示消費者的注意力應該轉移店內的產品和服務上。最後經過陳列布局引導消費者逐漸瀏覽產品，最後做出購買選擇，這個選擇可能與消費者當初的購買計劃完全不一樣。
反觀Q店。不僅店面裝修與賣其他產品的店鋪差別不大，而且店內環境缺乏（蛋糕西點）氛圍。俗話說「貨賣堆山」就是講就是要讓消費者在進店之後有一種熱賣、可選性強的感覺，不過需要提醒的是，並非單純的擺放了許多西點蛋糕的產品就能擁有購買氛圍，還需要在氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩下功夫，讓人感受到進店前和進店後的劇烈變化，否則就叫氛圍不夠。最後，Q店在陳列布局上的失誤暗示消費者，趕緊尋找想買的那一件商品，否則就離開，從而喪失最後的銷售機會。店內很多產品或者服務信息徹底被忽視，關鍵是倘若店內沒有消費原本想購買的商品，也會在這種暗示下沒有心情尋找替代品。
大部分消費者進入店鋪習慣向右觀看，所以建議在店鋪入口右側設置高價值、高顏值的產品，或者是展示區域。比如生日蛋糕定製的展示櫥窗，同時將收銀台設置在這個區域，不僅利於迎賓和引導，也能縮短顧客確定購買到付款之間的距離，還能對店外顧客展示。那麼顧客只要不是定製生日蛋糕之類，那麼行動路線必然往左，前廳客流自然區分。
在店鋪設置少量的圓桌和椅子。這個區域的功能並非是為了讓顧客坐在店裡吃蛋糕，我們不是肯德基。其目的是為了區分男女顧客。男性比女人更少關注產品價格，快速購物離開，不會關注其他。這樣會減少女性購物時間，所以，設置這個區域或者設置男性感興趣的產品資訊，盡量是圖片。
我們擺放廣告的位置要醒目，針對不同區域涉及到不同的人群和產品，投放不同的廣告。正如剛才講到的休息區的廣告應該符合男士或小孩。廣告放置應該能夠盡量打斷(或者剛剛齊平於)購物者的視線，擋住（吸引到）他們的目光，比如收銀台前廣告。在收銀台旁邊的櫃台可以放置一些漂亮的冷凍類小甜品，單品價格不高（比如25元-35元）但是利潤空間大，而且便於孩子攜帶食用。
蛋糕店的陳列要注意節奏。做到有強有弱、有主有次、有密有疏。在顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品周圍陳列有聯帶性的商品，以擴大顧客的視線范圍。櫃台陳列尤其不能缺貨，櫃台經常缺貨會誘導顧客認為店鋪產品少，可選性差，剩餘產品的品質差，進而引申到對該店鋪的不信任。還有一種是視覺上的缺貨。因為大部分顧客不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，從而被顧客選擇性的忽視，其結果等於缺貨
㈥ 小班美術教案：美味的蛋糕
幼兒期作為人生學習的前端，人的藝術才能剛剛開始表現。下面是由我為大家整理的「小班美術教案：美味的蛋糕」，歡迎閱讀。
小班美術教案：美味的蛋糕
教學目標：
●學慣用揉、捏、擠壓等方法給「蛋糕」裱花、裝飾。
●感受自己製作、裝飾食物的樂趣。
教學重難點：
●重點：嘗試用揉、捏、擠壓等方法裝飾蛋糕。
●難點：能用適當的力度進行擠捏，並能裱出簡單的蛋糕花紋。
教學准備：
●事先製作完成的成品裱花蛋糕一個，教師示範用的蛋糕一個（略大於幼兒的），幼兒製作用的小蛋糕。
●奶油裝袋人手各一份。
●切好的小水果若干（如小番茄、葡萄）：擦手用的毛巾幼兒人手一塊。
●幼兒用書第4冊第17頁
教學過程：
●看看漂亮的生日蛋糕。
·觀察蛋糕的形狀。
——今天是熊寶寶的生日，客人送來了一樣禮物。（教師故作神秘
地打開盒子。）
——看看這只大蛋糕，說說它是什麼樣的。你最喜歡蛋糕的哪
部分？為什麼？（幼兒自由交流。）
·回憶生活經驗，了解蛋糕花紋的由來。
——你們知道蛋糕上漂亮的花紋是怎麼來的嗎？（結合幼兒自己
的生活經驗，引出是用奶油做出來的。）
·觀察並猜想奶油袋的用法。
——瞧！這是什麼呀？（奶油袋。）你看它的樣子像什麼？（傘。）
·觀看教師講解、演示使用奶油袋。
——這頂傘我們要倒著來用，用手握住傘柄，將傘尖朝蛋糕，用
5個手指用力擠捏。（請幼兒邊聽邊模仿教師徒手做一遍動
作。）讓奶油從袋裡出來，裱到蛋糕上。（教師示範裱出簡單
點狀花紋。）
·觀察手指用力與不用力時奶油的變化，並練習捏的動作。
——小朋友，請你也來試一試這頂有趣的小傘，捏一捏，說說你
的發現。
●做個漂亮的生日蛋糕。
·幼兒大膽嘗試裱出各種紋樣。
——老師剛才裱出的花紋是怎樣的？你們還能想出不一樣的花
紋嗎？
·再次探索擠捏的力度與蛋糕裱花的關系。
——一開始我們先慢慢試一下，注意不要太用力，感覺用不同力
氣擠捏出來的花紋是不是一樣。
·在裱出不同花紋的蛋糕上加上水果、糖果等點綴。
——老師發現很多小朋友的想法很不錯，各種花紋的小蛋糕馬上
要完工啦！還可以用水果丁和糖果來把蛋糕裝飾得更漂亮。
●嘗嘗美味的生日蛋糕。
·欣賞裝飾好的蛋糕，能認同自己和同伴的作品。
——今天的蛋糕聚會品種真豐富啊！快來瞧瞧我們親手製作的蛋
糕，你最喜歡哪個蛋糕？它什麼地方最漂亮？
·開生日會，共同分享蛋糕。
——小朋友的蛋糕太美了，我們一起開個生日會吧！（大家齊唱
《生日歌》，吃蛋糕）
活動延伸：
●將操作材料投放到娃娃家的小廚房，幼兒繼續在區域中體驗製作、裝飾蛋料糕的游戲。
●根據蛋糕裝飾的紋樣，結合美工區，以線條、圖案畫等進行裝飾畫活動
●引導幼兒利用《美工》第17頁，製作一頂廚師帽，能獨立完成壓折兩角和打開的動作。