主料
戚風蛋糕
6寸1個
細砂糖
30克
淡奶油
270克
輔料
食用色素
粉色適量
步驟
1.奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀
12.粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花
13.另一個裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個小口子，在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾，（根據個人喜好來擠）然後再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了
小貼士
1、這款蛋糕不需要裱花技術，所以特別適合不會裱花的人，因為表面要擠上花花，所以抹面的時候沒有抹的太好也是不會影響的，但一定要抹平整才會漂亮哦；
2、淡奶油的做好最好放冰箱冷藏，不然容易化掉哦。
② 玫瑰生日蛋糕如何做 玫瑰生日蛋糕的做法
1、明念罩取出奶油和細砂糖加上冰水混合攪拌至奶油呈明顯紋路不流動的樣子。高櫻
2、把蛋糕底托放在裱花轉台上再放上6寸的戚風。
3、在蛋糕頂部塗上一層厚厚的奶油，抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去把奶油抹平整，不能來回抹。
4、在蛋糕四周也塗上厚厚一層奶油。
5、右手拿抹刀，注意抹刀和蛋糕面呈激鬧30度角，左手輕輕地向後轉動裱花轉台來抹平側面，多餘的奶油重新放入奶油盆中。
6、抹好後再用同樣的方法把四周和頂部修平整，這樣稍微美觀點。
7、把帶鋸齒的三角刮板緊貼在蛋糕側面，朝順時針方向轉動裱花轉台，這樣就把側面的紋路做好了。
8、在裱花袋頂部剪一個小口子裝入6齒花嘴，然後裝入奶油。
9、在頂部用畫圈的手法一邊畫一邊擠奶油擠出玫瑰花的形狀，頂部擠兩層，上面一層的花擠的小一點不要擠的太密，因為等下還要加粉色的花。
10、頂部擠好後用同樣的方法在側面擠，擠的時候要貼緊點側面，側面擠一層。
11、往奶油中加入少量的粉紅色食用色素用打蛋器打均勻。
12、把粉色奶油裝入裱花袋用剛才擠花的方法在頂部和側面空隙的地方擠上粉色的花狀。
13、再另取一個裱花袋裝入少量紅色奶油，在頂部剪開一個口子，在蛋糕上擠出一朵玫瑰花來裝飾。
③ 玫瑰蛋糕怎麼做
食材明細
低粉50g*3
雞蛋2個*3
細砂糖40g*3
色拉油30g*3
奶油350ML
紅色顏料適量
牛奶30g*3
鹽少許*3
檸檬汁2滴*3
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
玫瑰花蛋糕的做法步驟
1
按戚風的方法分別做三種顏色的蛋糕胚8寸的，以上方子都是乘3的。
2
打發奶油，現在開始裱奶油了，一層蛋糕一層奶油，就這么簡單。
3
最外面一層用紅色的奶油，均勻抹平。
4
因為怕頂上會空出來不好看，所以這次先從上面裱起的，用的是六齒的玫瑰花嘴。
5
上面一層好了以後，開始裱側面的，每層都裱好，就成功一半啦。
6
上面隨間放些糖珠，華麗的感覺出來了。
7
裝進蛋糕盒，結果她歡歡喜喜的叫了一大家親戚來吃，呵呵，熱鬧，喜慶！生日快樂哦！
小竅門
表面一層要用紅色的奶油抹平，因為裱的是圓花會有漏掉的地方，同色的看的就不那麼明顯了。
④ 玫瑰蛋糕怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1，蛋黃糊不要轉圈的攪拌以防止起筋，影響漲發。
2，蛋清的打發如果你是新手拿不準，可以用一根筷子插到蛋白霜里，能插住筷子就打發好了。
3，蛋糕烤制它的溫度，一般戚風蛋糕是150-160度之間，這個中空模具可以用到170 度烤出來就很棒，溫度以自家烤箱溫度為准，這個只供參考。
⑤ 生日蛋糕的胚子怎麼做
生日蛋糕坯子怎麼做
用料
雞蛋（常溫） 3隻
白糖 10克
色拉油 40克
純牛奶 40克
低筋麵粉 40克（過曬）
白糖 50克
檸檬 2-3滴（去腥味）
6寸蛋糕胚的做法
准備好需要的材料
烤箱150 度預熱20分鍾
將蛋黃和蛋白分離
蛋黃中加入40克純牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均勻。
倒入篩好的麵粉，打均勻。
50克白糖分三次加入蛋白，期間滴入2-3滴檸檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子豎在蛋白中間，不會倒就可以了）。（打發蛋白前烤箱預熱20分鍾）
打好的蛋白分三次放入攪拌好的蛋黃里，用翻棒的手法攪拌，攪拌好後倒入磨具里，輕輕的震幾下，震出小氣泡。
烤箱150度，50分鍾。
出爐把模具倒扣涼透脫模。（不可以馬上去模，會回縮）
PS:
1、麵糊攪拌完成後，應馬上放進烤箱，不可過長時間放置室外，會導致麵糊消泡，蛋糕體出爐後也會回縮;
2、出爐後應及時倒扣;
3、烘焙過程中短時間內不可過多調溫，也不能開爐門時間過長，次數過多，溫度變化過快同樣會導致蛋糕體回縮;
4、烘烤的時間也不可過長，水份流失多會導致蛋糕體回縮
5、 放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。
小貼士
一、回縮
戚風蛋糕出爐時，長得很高，短時間內縮成餅狀，從外向內塌陷，質地很實，這就是回縮現象。
① 使用前將模具內的雜質完全擦乾凈。
② 手法動作輕，速度快，蛋黃糊攪拌充分，至順滑。
③蛋白打到乾性發泡，提起蛋頭，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。
④出爐前十分鍾，將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，可判斷為烘烤完全。
生日蛋糕蛋糕胚怎麼做
給你一個8英寸圓模的蛋糕胚配方：
雞蛋5個（蛋清和蛋黃須徹底分開）
配方檔運頌：
A蛋清
A細糖：100克
A白醋（檸檬汁）：數滴
B大豆油50克
B水（純牛奶）50克
B細糖10克
C低筋粉100克
D蛋黃
步驟：
將材料A先混合，然後中速拌至細糖完全溶化，再快速打發至用手挑起後，蛋白糊會豎起像雞尾巴。如圖：備用。
將材料B混合拌至糖溶化，加入C低筋粉拌至表面光滑，再加入D蛋黃攪拌均勻，要表面光滑細致。
取三分之一步驟1加入步驟2中，稍稍混合，要沿著盆邊往盆底插入，然後向上翻拌。
再將剩餘的全部步驟1加入步驟3拌勻
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震一震模具，使蛋糕糊排去大氣泡，使表面平滑。
將烤箱預熱到150℃，入爐烘烤45-50分鍾，到蛋糕表面棕黃。
然後用竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物，說明蛋糕已經成熟。
出爐，輕震模具，再將模具倒扣在架子，等待冷卻，脫模
做生日蛋糕胚的配方
在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗。
1．攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用行鄭熱水泡一下。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5．液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分 水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成悄蠢分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
蛋糕製作DIY 蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物......
生日蛋糕裡面那個蛋糕胚是怎麼做的
就是戚風蛋糕 用相應尺寸的模具烤出來的
蛋糕胚怎麼做
最佳答案
用電飯鍋做蛋糕胚（很簡單哦）
以下就是這個糕點的製作方法准備好材料：
麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離 三根筷子准備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鍾連續打， 綿綿白白，太可愛了~ 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦 開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，
做生日蛋糕的那個底胚 是怎麼做的呢
配方，蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食鹽10克、白糖465克。
蛋黃部分：液態酥油250克、純牛奶300克、蛋黃465克、低筋麵粉465克、玉米澱粉50克。
做法：
把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然後高速直接打發即可（打發程度為提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾），打蛋白的同時把蛋黃部分用手動打蛋器攪勻無顆粒即可，不可攪拌過久攪出麵筋，口感就不好了。兩種糊攪好開始混合，先取三分之一蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻後倒入蛋清糊攪拌均勻即可。
最後裝模烘烤，八分滿，烘烤時間視烤箱與模具大小靈活掌握，一般要烤40至50分鍾
怎樣用烤箱做蛋糕坯子
【所需原料】低筋麵粉120G、雞蛋4個、細砂糖110G（蛋黃部分50G、蛋白部分60G）、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G（調味勺一小勺）、鹽1G（調味勺一小勺即可）
【製作方法】
正確稱量原料，備用；
將蛋黃、蛋白分開（注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發），分別放於不銹鋼盆中；
蛋白先用螺旋打蛋器攪打到有粗泡沫，放入細砂糖（如果有白蠟或是檸檬汁，可放入兩滴，去除雞蛋腥味），攪打到硬性發泡（即蛋白呈尖峰狀）備用；
蛋黃中加入細砂糖（50G），攪打到蛋黃發白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，並攪勻後再加另一次）；
將低筋麵粉、泡打粉、鹽統一放入蛋黃糊中（如果有麵粉篩，可先篩再倒入，增加成品的松軟度）；
將蛋白福與蛋黃糊混合攪勻（注意使用橡皮鏟攪拌，將底部的麵糊往上翻）；
拌勻後倒入烤箱中開始烘焙。
總的時間控制在30分鍾左右，用牙簽插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。
生日蛋糕胚怎麼做好吃
八寸戚風蛋糕（生日蛋糕坯）的做法
分離蛋白蛋黃。
蛋清蛋黃分開，分別放入無油無水的兩個盆里。
蛋黃里加入30克砂糖，手動攪均。
分別加入調和油50克，牛奶50克攪均。篩入麵粉90克，上下翻轉的手法拌均勻。
變成這樣子，備用哦～
蛋白滴入幾滴白醋，把剩下的50克砂糖分三次加入，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。
特意添加了一步，好多人問蛋清打發的程度，我個人認為要打成這種偏硬性發泡狀態，提起打蛋器，上面有個短短小小的尖，並且倒扣盆不撒才行啊
將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。用上下翻轉的手法將兩種糊拌勻，不要打轉攪拌，不要過分攪拌，蛋白會消泡哦。（在麵糊里畫十字再上下翻轉攪拌）動作輕柔一些。這步之前需要將烤箱轉到150度預熱。
攪好的糊糊是這樣的。
八寸蛋糕模具裡面刷油，將麵糊倒入模具，微震模具，使麵糊中的大氣泡震出。
先將烤箱轉到130度，烤30分鍾，再將烤箱轉到150度烤30分鍾。（具體溫度和烘烤時間請根據各家烤箱的狀態進行調整）
取出蛋糕模，高處墜落震一下，馬上倒扣在架子上。待晾涼後，放入冰箱冷藏，第二天就可以裱花了^_^這樣的戚風蛋糕平時單獨吃也很美味哦～
好利來蛋糕胚子是怎麼做的？
好利來蛋糕胚子是戚風蛋糕
戚風蛋糕
菜譜簡介 烘焙基礎型
材料
雞蛋4隻（中等大小），細砂糖20克（蛋黃部分用），細砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少許，低筋麵粉70克，泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，檸檬汁1/2小勺
做法
1、4隻雞蛋，將蛋白和蛋黃分開，用兩個干凈無水無油的盆裝好，麵粉和泡打粉、鹽混合過篩。
2、蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器攪拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後才加下一次，最後加入香草精拌勻，形成蛋黃液。
3、將過篩好的麵粉泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀（如有顆粒，可用刮刀在盆邊一點點壓碎再拌）。
4、將長帝CKF-25B電烤箱溫度調到160度，功能調到上下管，定時器打開，開始預熱。
5、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打到起粗泡後，分三次加入蛋白部分的細砂糖，打到偏乾性發泡，即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角，形成蛋白糊。
6、分三次，將蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用刮刀快速輕輕的翻拌均勻，將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入8寸烤模，放人預熱好的電烤箱中下層，定時時間調到35-40分鍾，到35分鍾的時候，用竹簽在中間插一下，如果沒有溼粉，就是烤好了，反之還要繼續再烤。
7、取出後，迅速倒扣在烤架上以防止回縮。待涼後，如用的是金屬模具，用小刀或者抹刀沿著模劃一圈，即可脫模。如用的是硅膠蛋糕模，只要給模子 *** *** ，再小心的沿著邊將蛋糕和模分離開來就可以輕松脫模了。
我想自己做個生日蛋糕，不知道麵包胚子該怎麼調
既然是生日蛋糕，那麼給你一個8寸的戚風蛋糕胚子的配方：
分蛋法製作。
雞蛋4個蛋白糊部分細糖70克鹽3克蛋黃麵糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克細糖10克這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：18寸蛋糕坯
步驟：
1、雞蛋打開後，將蛋白與蛋黃分開放入兩個盆中，要注意：
蛋清里不要有蛋黃
放蛋清的盆子里不能有油漬，最好也不要有水
2、蛋白糊部分的材料：蛋清+糖+鹽先中速打到糖溶化，再快速打發，到如圖的狀態
這樣蛋白糊完成。
3、將蛋黃麵糊部分的材料：水+油+糖拌勻，加入麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
4、取三分之一蛋白糊加入蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
5、將4倒回到2蛋白糊中，從中心插入向邊上翻拌均勻。
6、倒入模具，並輕震一震。入爐。爐溫先預熱到150攝氏度左右，時間50分鍾左右
成熟的判斷方法：用牙簽從蛋糕中心頂部插入， *** 後沒有粘糊物，即蛋糕成熟。
7、蛋糕出爐，輕震一震模具，並倒扣在架子上，在陰涼不通風處待涼。
⑥ 如何用烤箱製作生日蛋糕
如何用烤箱製作生日蛋糕？
做個蛋糕坯，然後用打發的淡奶油裝飾。
蛋糕坯好像多用那種戚風蛋糕，小時吃過薩其馬做坯的生日蛋糕，至今念念不忘。
食材
主料
低筋麵粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黃 5個
輔料
蛋白 5個 細砂糖 50g
步驟：
-
准備好做蛋糕所需要的材料；
-
先製作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黃分離；
-
共需要5個雞蛋，將分離好的蛋清和蛋黃分開放好，容器里不能有水滴和油；
-
先將10g糖粉放入牛奶中，攪至糖化。然後再加入色拉油，打成略濃稠的均勻乳化的液體，半透明，像比較稀的面湯，1分鍾左右；
-
低筋麵粉過篩；
-
將過篩的麵粉採用上下翻拌的方式攪拌均勻；
-
將攪拌均勻的麵糊擱置一邊，開始准備蛋白的打發工作；
-
用打蛋器將蛋白打成粗泡沫後加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細泡沫，再加入三分之一的細砂糖，繼續打發蛋白至細小的花紋再加入餘下的細砂糖，打發至乾性發泡；
-
拉起打蛋器，上下均出現直立的小三角就可以了；
-
將打發好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，攪拌均勻；
-
將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），輕輕叩幾下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中；
-
烤箱中層烘焙，160℃，55分鍾；
-
在烤箱烤蛋糕胚時的時候，准備好蛋糕上裝飾用的水果，以及奶油的打發；
-
將烤好的蛋糕出爐後倒扣涼；
-
將蛋糕一分為二，中間先抹上一層打發好的奶油，再在上面抹上鳳梨果醬；
-
將果醬抹勻後，把另一半蛋糕蓋到上面；然後用奶油將整個蛋糕抹勻；
-
將剩餘的奶油裝入裱花袋中，准備裱花；
-
用模具把切片的火龍果壓出心形備用；
-
將壓好的心形火龍果片均勻的碼在蛋糕上，擺放整齊；
-
再將黃桃分別切成小丁和薄片，裝飾在蛋糕上面和四周，最後蛋糕中間放上切成丁沫的聖女果果脯裝飾，就完成了
如何用烤箱做蛋糕水果生日蛋糕
小清新的水果草莓生日蛋糕
原料：
雞蛋4個，牛奶50ml，低筋麵粉80g，玉米油50g，糖30g（打發蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發奶油），時令水果適量；
需要用到的工具：烤箱、打蛋器、電子稱、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台；
【做法】
一、製作蛋糕胚子
1.將蛋清和蛋黃分離；
2.把蛋黃打散，慢慢的加入玉米油，邊加邊攪拌，程粘稠狀液體，再加入牛奶；
3.篩入低筋麵粉，分3次篩入；
4.攪打到無顆粒狀態，備用；
5.蛋清中加入幾滴白醋，分3次放入細砂糖，用打蛋器打發蛋清。
6、將蛋清打發至硬性發泡。
7、.將打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中，攪拌均勻。不要劃圈；
8、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡；
10、烤箱預熱，170度10分鍾，160度再10分鍾，出爐；
11、倒扣放至不燙手後撕去油紙；
12、切去多餘的邊角料，切成需要的大小；
如何用烤箱製作簡單蛋糕
原創，非復制——
一般情況下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鮮雞蛋1000g左右（連殼稱），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜適量，水少許。 ——你可以永遠記住麵粉、雞蛋和糖的比例1：2：1
雞蛋、白糖和蜂蜜輕輕攪勻，放置20分鍾，然後充分抽打（可以用蛋抽--不銹鋼絲繞成的那種打蛋器，廚具店和超市都有賣的）起泡，直至發白，體積膨脹三倍左右，插筷不倒。麵粉和泡打粉混勻，用細羅篩過篩，輕輕倒入打好的蛋泡中拌和成坯漿，如太粘稠可加少許水。
准備好模具或蛋糕紙杯（賣廚具的地方有賣），把坯漿加入，注意不要超過模具深度的二分之一，可以在坯漿里放一些葡萄乾、花生仁、小豆沙團之類的自己喜歡的東西（受熱不會出水的東西），然後裝入烤盤。
烤箱預熱，上火220℃，下火200℃，把烤盤放入，一般情況10-15分鍾，見表面膨脹，色澤棕紅即可，若喜歡油重，可以在烤制過程中分兩次澆一些豬油或花生油。
最好是不怕費力的把雞蛋打成蛋泡，才會膨鬆柔軟，不要過分依賴泡打粉。
如何用烤箱製作戚風蛋糕
- 准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里
-
2
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
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再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
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最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
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蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
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蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
-
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
-
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
-
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
-
把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
-
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾
-
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
如何製作生日蛋糕賀卡
自製生日蛋糕賀卡
材料准備：
彩色A4大小卡紙2張（既然要做一個高階作品就一定要用好紙 不要讓材料成為作品的硬傷 另外建議一張彩色卡紙一張白色卡紙）
刻刀（要夠鋒利）
固體膠（膠水會把紙弄皺的）
印表機（如果沒有的話就找朋友幫忙列印吧）
直尺（後期裁切用）
小鑷子（摺疊助手 也可不用）
製作步驟：
1.將圖案列印在白色卡紙背面
2.用刻刀將圖上的紅色部分刻掉 紅線全部刻開（注意看清楚哪裡要刻哪裡要留 不要太興奮一刀子下去把摺疊部分也刻開了 曲線處一定要慢）
3.用刻刀在藍線上劃一道印便於摺疊 摺疊的方向大家參考我的成品圖（由於有很多細小部分不好操作 建議先摺疊卡紙中間那道橫線 然後讓卡保持90°狀態再折其他部分）
4.把刻好的白色卡紙摺疊壓實 用刀子把3個邊修整齊 裁的比彩色卡紙小一圈
5.在彩色卡紙上畫上封面 或者你有喜歡圖案可以列印上去
6.將兩張紙粘在一起 可以用字典之類的東西夾一段時間
7.將賀卡合起來 用刻刀修整3個邊 。
如何用烤箱製作簡單的蛋糕？
蛋10個。鹽15克。白砂糖1.7斤(必須白砂糖)水1.6斤葡萄糖40克
蛋糕油40克
麵粉2.7斤泡打粉45克
一：蛋糖+鹽+葡萄糖 打化。（中檔打10鍾）
二：加入蛋糕油打4到5分鍾就好了
三：加入麵粉+泡打粉，最後拌均 最好再打1分鍾
用簡易打蛋器 少量製作時按比例遞減各種材料 烤190到200之間攝氏度 18分鍾左右 黃透了略帶黑色
如何自己製作生日蛋糕
材料：8寸威風蛋糕1個、意式奶油霜1份、蘋果
步驟：
1、提前烤好的8寸戚風蛋糕一個，放到裱花台上。
2、將蛋糕體從中間切開三塊，抹上淡奶油。
3、蘋果提前切丁後䙓放到蛋糕上。
4、放上另一塊蛋糕，同樣的操作方法，完成後蓋上表面的蛋糕片，將整個蛋糕都抹上淡奶油，盡量抹平，以前感覺挺好抹的，這次抹了好長時間才成這個樣子，好在上面裱花能蓋住表面。
5、用奶油霜裱玫瑰花，裱好之後用剪刀移到蛋糕體上，再點綴上綠色的葉子，邊緣隨意的裝飾一下，簡單版的生日蛋糕就誕生了。
如何簡單製作生日蛋糕
1、可以直接買蛋糕粉
2、可以用電飯煲做，這個我自己也做過，可以的。
第一種、所需工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實證明是可以的）。
方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。。也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。
⑦ 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 4寸2個
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個：從左到右以此是：葉子裱花嘴（擠葉子）、八齒菊花嘴（做貝殼）、小號玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到這一步基本就完成了，最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子，完工。
下圖是老師的作品
⑧ 小清新玫瑰生日蛋糕的做法，小清新玫瑰生日蛋糕怎麼做
主料6寸戚風蛋糕1個淡奶油500毫升細砂糖40克 輔料色素適量烤熟花生碎適量藍莓醬適量水果適量
步驟
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟11.6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片，在一片上面均勻抹上打發好的奶油。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟22.中間放上水果，周圍一圈均勻塗抹藍莓醬，撒上熟花生碎。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟33.蓋上一另一片蛋糕，表面周圍都均勻塗抹上奶油。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟44.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均勻，光滑。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟55.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，攪拌均勻。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟66.裱花袋裝入玫瑰小號裱花嘴，裱花袋裡倒入粉色奶油。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟77.用筷子做支撐，裱花做出一朵花。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟88.依次做好幾朵花朵，輕輕放在蛋糕上。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟99.同樣取一部分奶油，滴一滴黃色素攪拌均勻，用玫瑰小號裱花嘴做出淡黃色的花朵。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1010.依次做好幾朵花放在蛋糕上，交錯開。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1111.取一個裱花帶減成三角形狀，或者用葉子裱花嘴也可以，裱花袋裡裝入淡綠色奶油。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1212.在花朵之間的縫隙間，擠出葉子。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1313.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1414.在蛋糕的側面周圍撒滿白巧克力屑。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1515.用平口大號花嘴，依次裝入粉色，紫色，在蛋糕周圍擠一圈圍邊。
小清新玫瑰生日蛋糕的做法步驟1616.最後在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒銀珠，插上生日插牌即可。